主
主持人
专注于电动车和能源领域的播客主持人和内容创作者。
王
王奕凯
王奕凯: 我从医疗行业转行做烘焙，源于在癌症中心工作的经历，目睹了疾病对患者和家人的巨大影响，以及医护人员的压力。母亲患癌的经历更让我深刻体会到疾病的痛苦，促使我思考人生的意义，并开始学习中医，更加重视预防医学。父亲生意上的波折也让我需要承担家庭责任。虽然对电子零件行业没兴趣，但我一直对医疗或食物行业感兴趣，希望通过食物带给人们快乐。起初创业的包袱来自于道德感，担心同事怎么看我，但后来我意识到，经商赚钱不是一件可耻的事情。我坚持要做出既好吃又健康的蛋糕，不添加奶油、鲜奶油、面粉和水。我利用在准备中医硕士期间学习到的化学知识，来研发蛋糕配方，通过对食品化学结构的了解，成功地研发出了不含奶油、鲜奶油、面粉和水的乳酪蛋糕。我运用化学工程的知识，解决了蛋糕烘焙过程中的技术难题，例如控制气化热，最终实现了蛋糕的绵密口感。在研发过程中，我经历了727次失败，但最终成功地降低了蛋糕的糖分，同时保持了甜度。我选择澳洲顶级黄油，是因为其腥味较低，这使得我的蛋糕与其他乳酪蛋糕有差异化。为了解决电商销售中的运输难题，我与材料工程专业的同学合作研发了防震包装，将蛋糕损坏率降低到万分之二。我计划将公司打造成台湾蛋糕行业的领导品牌，并拓展公司业务，不局限于蛋糕单一产品，开发更多方便快捷、更健康的食品。
主持人: 起士公爵乳酪蛋糕的成功，离不开其高品质和健康理念。Google高评价、金马奖指定甜点等都证明了其市场认可度。王奕凯的创业历程，从医疗行业到烘焙行业，展现了他对人生意义的思考和对事业的执着追求。他将科学精神融入到烘焙中，解决了蛋糕烘焙和运输过程中的诸多难题，这值得我们学习和借鉴。他的成功也证明了理想主义者也可以赚钱，并通过产品为消费者带来健康和快乐。
Deep Dive
王奕凯先生从医疗行业转型到烘焙行业，研发出了备受好评的乳酪蛋糕。他分享了转型背后的故事，包括家庭变故、对更有意义事业的追求以及在研发过程中遇到的挑战。
- 王奕凯先生原为医疗行业从业者。
- 在癌症中心工作期间，目睹了疾病对患者及家人的冲击。
- 转型创业，研发乳酪蛋糕，经过727次试验。
- 最终研发出了不含奶油、鲜奶油、淀粉和水的健康乳酪蛋糕。
Shownotes Transcript