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【下班經濟學＿健康】喝咖啡千萬別碰2種東西！咖啡+1物護肝抗發炎！名醫教你5招正確喝！ft. 劉博仁醫師
2025/4/18
下班經濟學
主
主持人
专注于电动车和能源领域的播客主持人和内容创作者。
刘
刘博仁医生
主持人: 我在节目中了解到喝咖啡有很多好处，例如预防癌症、糖尿病和失智症。但是，如果喝错方法，也可能会有反效果，例如罹患癌症。因此，我们邀请到刘博仁医生来跟我们讲解如何正确饮用咖啡，以及哪些人不适合喝咖啡。
刘博仁医生: 根据研究，每天喝3-4杯咖啡可以降低肝癌和大肠癌的发生率25%-35%，对于停经后的妇女，还可以降低部分乳癌的风险。咖啡可以减少肝纤维化、减少大肠息肉产生，改善脂肪肝，并增加胰岛素敏感性，降低阿尔茨海默病的风险。
但是，需要注意的是，三合一咖啡添加物过多，对健康不利，最好喝现磨咖啡。放置过久的咖啡豆会产生展青霉素，损害肾功能。滤挂式咖啡建议在十天到两周内喝完。轻烘焙咖啡的绿原酸含量更高，抗氧化能力更强。起床后一小时左右喝咖啡最佳，避免影响肾上腺素分泌。太晚喝咖啡可能导致失眠，咖啡因的代谢半衰期需要考虑。浓缩意式咖啡可能增加胆固醇，胆固醇高的人应尽量少喝。适量添加牛奶到咖啡中，对健康影响不大。豆浆和肉桂粉可以与咖啡搭配饮用。绿茶可以与咖啡搭配，降低咖啡因摄入量，并带来镇静效果。饮用过烫的咖啡可能导致食道癌，饮用过烫的液体（超过65度）是2A类致癌物。吸烟者喝咖啡会增加食道癌风险。同时饮用红酒和咖啡会减慢酒精代谢，增加脂肪肝和癌症风险。适量食用黑巧克力（85%）可以与咖啡搭配。许多饮料都含有咖啡因，奶茶的咖啡因含量比拿铁更高。保健食品和咖啡应至少间隔一小时以上食用，避免影响矿物质吸收。咖啡会加速B族维生素的代谢。喝咖啡会抑制铁的吸收。隔夜咖啡的绿原酸会氧化，抗氧化能力下降，隔夜咖啡可能存在细菌问题，建议24小时内喝完。咖啡敏感者应避免饮用咖啡，咖啡敏感者可能出现头痛、疲劳、腹泻等症状。甲状腺亢进症患者、骨质疏松症患者、胃溃疡患者等应限制咖啡摄入量。青光眼患者应限制咖啡摄入量。自律神经失调患者应少喝咖啡。儿童和青少年应尽量少喝咖啡。
刘博仁医生: 我通过多年的临床经验和研究发现，咖啡对人体健康的影响是复杂的，既有益处也有风险。适量饮用咖啡可以带来许多健康益处，例如降低某些癌症的风险、改善血糖控制、增强运动表现等。然而，过量饮用或与某些食物、药物同时摄入，可能会对健康造成负面影响，例如增加胆固醇、影响睡眠、加重某些疾病症状等。因此，建议大家根据自身情况，适量饮用咖啡，并注意饮用时间、方式和搭配的食物，才能最大限度地发挥咖啡的益处，避免其潜在风险。
我个人建议，每天咖啡因摄入量控制在200-300毫克左右，相当于2-3杯美式咖啡。选择新鲜烘焙的咖啡豆，避免过量饮用，并注意饮用时间，最好在起床后一小时左右饮用。同时，也要注意咖啡的搭配，避免与某些食物或药物同时摄入，以免影响药物吸收或加重某些疾病症状。对于一些特殊人群，例如患有甲状腺疾病、胃肠疾病、心血管疾病等，建议减少或避免饮用咖啡。
总而言之，咖啡是一种既有益处又有风险的饮品，关键在于适量和正确饮用。希望大家能够根据自身情况，科学合理地饮用咖啡，享受咖啡带来的乐趣，同时避免其潜在风险。
Deep Dive
本段落探討喝咖啡的潛在益處，包括預防肝癌、大腸癌、乳癌、糖尿病和失智症。研究數據顯示，適量飲用咖啡（每天約3-4杯）可以降低某些癌症的發生率，並改善胰島素敏感性，有助於預防糖尿病和失智症。
- 適量飲用咖啡可能降低肝癌、大腸癌和乳癌的發生率
- 咖啡可以改善胰島素敏感性，有助於預防糖尿病
- 咖啡可能降低罹患失智症的風險
Shownotes Transcript