Deep Dive
Shownotes Transcript
喂 来了吗 进来聊两句 3 2 1 欢迎光临《小房间》 我是 Chase 我是 Sanby《小房间》是一个关注广州以及大湾区本地青年文化的粤语播客节目每一期我们都会邀请不同的嘉宾来到我们在广州东山口的《小房间》录音室一起聊聊天
今期節目的嘉賓 其實我覺得算是我一個小福利因為本身我有關注今天這位嘉賓前陣子看到一個頗特別的經歷的視頻然後鼓起勇氣邀請他算是我做小房間經常邀請自己想見的嘉賓和特別經歷的嘉賓的小福利
今期的話題比較特別 也是跟廣州人有關但是生活在異國他鄉的廣州人的故事 Sanby 發了一條小紅書的視頻給我看的時候 嘩 真的不得了 我剛才又看了一次
我真的看一次哭了這位嘉賓在韓國生活了很多年 讓她自我介紹一下大家好 我是 Magic 我第一次來都有點緊張 第一次錄播客我自我介紹一下我是 2015 年去韓國的到現在為止在韓國已經生活了 10 年的時間我小紅書和我的導音都是同名的 我叫 Magic
「咩」字這個名字其實就是我小學的時候開始用的就是英文名叫「咩直」的粵語發音「咩」「直」
就是吃什么的那个 Magic 的乳酸就是 Magic 的其实我一开始看名字的时候都在想这个应该怎样到后来我加你微信的时候我说 Magic 终于 get 到了我不知道大家有没有刷到这条视频可以去找 Magic 的小红书来看看这条应该算是很高点赞的一条因为我看到的时候
这条是这么厉害我看到标题就忍不住点进去了这条视频大概的内容就是在韩国有一段开广东菜开粤菜餐厅的一个经历
是的,這條視頻是我近期的視頻中最爆款的視頻其實我點開時,應該是很早你發給我便刷到但我發給他時,指數已經上升得很厲害小紅書停了一段時間後,突然間又推流又開始上升
我現在沒有關注那條視頻因為我發覺到後來很多人罵我我已經不想看那條視頻了評論那些有部分觀眾其實沒有認真看完我的視頻他會捉住我的自私開始說一些不好聽的話
剛開始也有自診一下我不是這個意思的後來就不想再看不想再回覆他們那段時間又回到我以前開餐廳很不開心的時間的心情差不多所以我就不想再看他們
嗯,ok,那我們怎樣都會講開餐廳這段經歷的我沒問題不過我覺得可以先跟大家講一下你是何時開始去韓國你本身是在廣州讀書然後當時為什麼會選擇想去韓國生活呢其實我沒有想過去韓國生活的因為我是 2015 年剛大學畢業大學那時候是讀的新聞放送
比較喜歡視頻製作因為大學的時候是自己跟朋友一起設計了一個影視工作室喜歡拍視頻、廣告後來也有接一些商單然後想再進修一下遠的媽媽可能不願意我去近的話就是日本、韓國日本的爸爸不願意我去
然後選擇了韓國而且那時候中韓關係比較好就決定去韓國還有我大學有一個很好的朋友跟我結伴所以是一起去的?是 一起去的十年前 即是在 2015 年左右的時間那個時候是不是來自星星的你差不多比較熱門的那段時間?之後才熱門吧
是关系比较好那段时间?是的还有韩国的电影是做得挺好的包括综艺节目电视节目都做得很好我是大学最后那一年是去了电视台实习的就是做综艺节目的
很想往這方面再進修一下, 而且覺得這邊的影視製作的氛圍可能還是可以提升的空間, 就想學一下其他人如何做得那麼好, 其他國家的人,就去了讀電影系, 但是那時候因為我完全不懂韓文, 就先去讀語學院, 讀了一年半之後才考到大學院的。我回想一下 2015 年的時候, 我那時候很喜歡追那個綜藝叫 One-Name Man,
之後我也不記得國內版是何時開始但當時內地沒有那麼多綜藝節目這些好玩的綜藝節目開始所以那時候大學時期我都會追看很多韓國的綜藝節目
其實我也學過韓文真的嗎?我上個兩個星期的課我基本上看到字我可以讀但我已經完全忘記了任何單詞那些什麼句子已經忘記了因為當你看到字你認得那些符號是可以將讀音拼出來的好像拼音一樣對 你自己覺得學韓文是不是
我听别人说 虽然我只学了两个星期但经常有人说韩文学起来比较简单韩文就是入门简单 进阶难因为入门就等于学拼音每一个小字符就是一个拼音组合成一个词几个词组合成一齐就是一个单词
學到後來深入研究語法就很難了還有很多分敬語、非敬語以及低級敬語、高級敬語其實都挺麻煩的是不是要很嚴謹地去看那些什麼輩分跟誰說話要講敬語這些生活當中要分很清楚會的不過可能我是外國人在那裡也會吃到外國人福利如果我說話沒有犯了他們或者沒有用很敬語的形式他們可能都覺得算了 外國人
也挺好的所以我不會說感覺的氛圍太厲害反而覺得也算輕鬆那時候去了韓國讀電影系讀了多久正常是兩年但我延期了一個學期讀了兩年半但我已經算畢業得快因為我們那個教授我畢業那一屆為止他手上畢業的外國人畢業率可能只有 50%左右
嘩 有一半人都不能畢業 要延畢是的 即使畢業多了 也一定會延畢的他肯定不會讓你準時畢業
哇,這麼嚴格的嗎? 超級嚴格的所以很多人覺得去韓國讀研究生、讀大學很衰但是我覺得可能我們那個學校的教授比較難教,真的很難而且為了畢業,我已經提前了很久準備畢業論文但是最後還是研筆,研筆的理由也很奇怪它分兩年,半年一個學期,然後我讀了四個學期
一般我是第三个学期开始就要写论文为了早点毕业我从第二个学期就可以准备论文题目了然后第三个学期我已经将所有的第三个学期放假之前就将所有的目录和大纲已经列出来给教授审核然后他也说 OK 没问题
第三个学期的假期的时候就开始写我已经写完了写了两百多页第四个学期的时候就已经开学第四个学期是没有什么课的已经收满了学分就是专门拿来写论文的谁知道第四个学期回去之后教授跟我说我所谓的目录都不行
我写了两百多页 全部都废了那你不早说好像在玩玩我觉得她就是在玩玩 但是我没办法她说这个话的时候我马上在课堂上哭了出来 已经把她吓倒了因为我觉得很绝望我已经写了一年论文她跟着我说不行而且论文的题目和大纲都是她审核了 ok 之后我才开始写的
很窒息 没错又可以写第四个期又不行到第五个学期才用来审核原则是可以的因为我们最近看韩国有些影片会说到韩国的学习很卷你觉得卷的程度跟这边比是怎样的
讀書的時候的氛圍不會太捲因為我們研究生的同學都是不同年齡的有五十幾、四十幾、三十幾都有而且大家都很照顧我們的外國學生所以我不覺得他們很捲但如果是按單個個體來說是挺捲的他們會一天到晚都學習我們的外國學生還會出去玩一下
因为我没有跟他们比所以我没有什么感觉到很卷而且我们不是属于一个竞争的关系如果要卷的话就是自己卷自己不卷外面他们自己卷自己你觉得我不需要那么厉害我不需要学那么多东西白兰也可以这十年都是在首尔
我看那段影片留意到有一個很有趣的細節你提到的餐廳我們稍後會說到的餐廳叫做老廣食飯這間餐廳在 2022 年 5 月份 沒錯
很認真看他的視頻因為我們也是這間店也是差不多那一天因為這棟樓就是那一天 2022 年 5 月 20 日整棟樓開的我們那一天還沒完全搞定我們可能那一天之後的一兩天就陸陸續續地
好像是試營業那樣開所以我記得那個日期很清楚又是同一個日子我想那時候是畢業後一段時間畢業後開餐廳中間的狀態是怎樣 做什麼因為後面開餐廳是一件很難想得明白的事一般人不會說沒什麼經驗就去開餐廳
你本身学完韩文又去学电影读完电影在开餐厅之前这段时间发生了什么事?
那段时间我是做自媒体的在做自媒体的过程中我又开了自己的网店 淘宝店我觉得开餐厅的主要原因就是我太闲了又不是太闲 其实我很忙的但是我觉得那段时间开网店那么有空吗?我不有空 我就是那种我不可以让自己有空的那种人我一件事情觉得它上了轨道我就要开始想下一件事 再做些什么你也很绝我是一个很内在的人
我覺得人活在背後,要想做多些事情,接觸多些事情才有意思不想經常睡在這裡,一天無所事事,很無聊我覺得很浪費時間
所以那段时间就是开网店然后觉得那间网店经营得挺稳的又不需要我自己怎么打理找钱太容易了不容易的找些难点的事做先之前也铺店铺了很久了已经做了网店我到现在是开了第五年第六年我不太记得了那段时间都挺忙然后忙了一段时间我也是把事情交给了一些员工然后我妈妈帮我管理这些东西就觉得我可以放手了我找一些别的事情做了然后我就想着做些什么呢就想着开产品
開餐廳了而且開餐廳的原因其實之前也買了很多福筆我在韓國生活幾段時間那時候在讀書寫一輪文我就睡在床上就覺得很餓很想吃什麼好就打開韓國外賣軟件他們的韓國外賣軟件品類非常少只有炸雞中華料理還有什麼 pizzapizza 也是分為一個類別分量很少然後我就覺得很餓但我不知道吃什麼然後就哭了出來
很離譜 本身情緒不太好那時候寫論文就覺得很想吃廣東的東西魚蛋粉 腸粉那時候已經買了一個種子在那裡我想問一下當你看到什麼中華料理在韓國的外賣 APP 裏面韓國的中華料理接近什麼菜系呢?茶餐廳那些還是馬婆豆腐 四川火鍋那些
韩国人眼中的中华料理是怎样的一个菜系来的?如果是总体来说它比较偏北方料理主要就是 Gobo Road 东北这边对东北这边还有我们中国都没有见过的炸酱面中国都没有见过的炸酱面我知道那些很黑的那个是很黑的其实那种炸酱面它是比较偏
類似於北京炸醬麵但跟北京炸醬麵不一樣還有你剛剛說的麻婆豆腐其實也算的但是麻婆豆腐也是四川的比較雜都是在分類裡面我們前陣子看黑白廚神我發覺他們對中國菜的理解約等於東坡肉
是否真的很熱門呢?「餐餐吧,東坡肉」因為我們吃不下這麼大一件我一個月吃一次就受不了了但我看到那些中餐廚師弄得都是東坡肉至少出現了兩次東坡肉在綜藝裡面其實東坡肉對於他們來說已經是很高級的料理了在中華料理裡面還有他們知道的中國料理品類很少還有我覺得在那裡蹲了這麼多年我發覺韓國人的
不知道能不能說 先說吧它的包容性和對外界外來物種的接受能力是比較弱的你想想麻辣湯在韓國這麼久了它是近幾年才紅的冰糖葫蘆也是近期才紅的
是突然爆红那种其实这几样东西本身已经在那里都有可能都是中国人在那里开了但是这几年才开始爆红特别是那个冰糖葡萄现在什么冰糖葡萄籽冰糖草莓那些很流行的主要都是网络效应都是那些 YouTuber 去推就是那些 ASMR 那些对对对
是挺有趣的其实那时候在首尔有没有广东菜吃?很少,非常少,而且不会说很…我做过这些餐厅之后就不会再说他们那些不正宗的因为是真的很难复刻得了如果说算上像港式的茶餐厅或者那些酒楼我不知道韩国有没有叫做笼统一点的一个粤菜的话都不多
而且即使有都是改良过的根据韩国人的口味改良过在那里的茶餐厅粤菜的品类很少最多就是干蒸虾饺那些点心点心是比较红的还有馄饨面就
沒有幾個是紅的了煮東坡肉的女廚師號稱港式點心女王她的店已經很改良過了韓國人的口味有什麼不同?通常他們改良會將味覺的特點會有什麼?像上海人特別喜歡吃甜食韓國人的口味是怎樣的?回想一下我覺得他們會將香料的味道減淡還有高纖會高得比較厲害
粘稠一点广东这边也不太喜欢吃粘稠的味道味觉上呢?味觉上就是有没有咸点或者甜点?我觉得会淡点那不就很适合广东菜?广东菜是香鲜咸但他们的只是咸味道就是味道少的层次
而且廣東菜可能會用香料增加食物的口感和豐富度但是他們那邊
香料的接受度也不是很高我以為他們可能會偏向吃辣白菜和小菜感覺上也挺重口味我經常吐槽辣白菜是一些化學辣椒它會刺激你的辣味令你辣得很痛苦但它不香在韓國美食的審美上
韓國菜中比較典型的幾種食物 例如烤肉 烤腿火鍋 還有什麼分類 像是漲蟹 甚至是這些比較典型的韓國料理中你覺得自己比較喜歡的 比較好吃的會是哪些呢
我只喜歡吃大骨湯你知道我聽到的重點是什麼嗎?我只喜歡吃大骨湯真的?
因為其實烤肉那些是好吃的如果是比起廣州這邊的烤肉店的話韓國的烤肉真的好吃因為我在廣州吃的那些韓式烤肉店我是吃不到五花肉那種肥肉的就是我吃不到五花肉裡面的肥肉然後在韓國你可以整塊吃掉我覺得它的熟成做得會好一點就沒有什麼好聲啊什麼豬味啊
炸鸡真的很好吃,好吃很多,品类很多,但这些也不能每天吃的,确实。炸鸡就是要和啤酒一起,星星是你那时候热门的。炸鸡有很多品类,但吃得多的话真的很肥,很热气,那些没有凉茶喝。
那为什么不打算开一间凉茶店?那就更加差了,关得更快来说一下餐厅的话题刚才说到这粒种子已经埋在心里很久了有一天想叫外卖的时候发现
没吃好吃,可以这样形容吗?没错没吃好吃中华料理里面的中华料理其实跟我们广东菜的距离比较远总体都是偏北方的就想着这段时间公司业务都比较稳定
开多一间新店,开拓新业务,有这样的想法不如开一间餐厅很多人都有开餐厅的梦想,或是一刹那的幻想,我觉得很多人都有过
但在韩国开粤菜馆这件事没有过思想上的挣扎做不做到的 有没有人吃的韩国佬知不知道什么叫粤菜的开之前 做之前有没有经历过这些思想上的挣扎
好像真的没有,因为我个人的性格就是想到什么是一定要去做的,先往前冲才算,你刚才说的那些其实我也有去简单调查过调查了什么呢?调查了韩国的月菜的情况,还有它的价格
其实真的简单,没什么太新的我猜一下他的性格可能是怎样说呢其实同样都是做调查不同的人可能会得出不同的结果比如说
当我去调查一下手艺上有什么广东菜的劲品的时候最后得出的客观数值就是原来没有广东菜有些人可能会想 糟了 没有广东菜 是不是不能做呢我想他就是另外一种人 说对了 没有了 我来做吧你总结得真的很好 我觉得可能因为我心里已经决定要做这件事
沒有一口好吃也是一個原因美食不單是滿足我們的胃還有是我們情感上的例如我是廣東人,我吃腸粉不單是為了填飽肚子我吃了一口腸粉就想起我是家鄉的味道馬上整個人的能量就回來了還有我身邊廣東的朋友也有說過在韓國沒有粵菜,很想念家裡給朋友慫恿一下
不要说你的韩国朋友我之前在上海住的一群广东、广州的朋友听了不知几年大家不停地说上海的肠粉不行下次我又开一家我觉得他们要向你学习一下
继续继续那什么时候从民生到你决定要开了大概需要几个时间?还有第一步你先做了什么?不需要时间,立刻!那不是说要的,要的大概三个月时间准备我想起来我当时决定要做这件事的时候是跟一个广东朋友去在韩国的一家香港茶餐厅吃饭吃着吃着觉得
這樣也可以開?不是不是,好吃的,真的好吃的但是他沒有搶粉,他是比較香港茶餐廳的就覺得廣東人想吃廣東菜而且覺得他們開得成功,不如試試吧他都可以,我也可以其實關鍵因素是你很想吃香腸
即是覺得腸粉這個品類必須要有差不多有廣東菜味道還是有點不同的還有決定開的第二個原因就是當時自己在做自媒體這個職業是一個很需要吸引人氣的職業來的還有我自己也是從羅山過來想有一個這樣的空間可以令在韓國的羅山特別是廣東的羅山可以大家聚在一起互相認識有個落腳點對 有落腳點這樣
想得太美好了,谁知道事与愿违全都反过来了那些慢慢来吧刚才说到用了三个月时间找了个 partner 一起做这件事当时在另外一间香港茶餐厅觉得 OK,他都可以
我應該也有機會這個準備過程當中 剛才那些是相對比較主觀一些都是一些想法上的準備我們也開舖了 但我不知道在韓國開一間舖還有在 比如好像在廣州會有什麼不同 有沒有什麼
不开也不会知道的一些韩国开店才会遇到的有些可能是坑 有些是其他门道韩国的规则是什么呢你作为一个外国人想去开一间餐厅那你开之前要做什么工作
首先是注册便宜执照如果开餐厅的话还要另外加一个名字经营许可和健康证应该跟中国这边差不多因为我在中国没有开实体店在韩国如果开实体店的话是要去找店铺我不知道中国是不是有一个转让金这种东西
应该也有吧?有,也有抢手的店铺也有其实也跟中国差不多我们叫顶手费它里面包含了什么器材、装修具体要谈的,我觉得这条街尤其是有些很旺的街你经常看到有些店铺生意不是很好可能它赚的就是顶手费
可能租金还可以的不是很贵的但是你要租那间店才给多少万的顶手费有可能那个顶手费比租店更加离谱没错 贵得很离谱韩国也是这样的对的 而且我们找那间店的位置个人是比较满意的在哪里在弘大弘大湘区很黄的一个地方
不一定每個聽眾都去過韓國我可能也有很多年前起碼也有七八年前去過一次韓國我印象中那時候在韓國好像弘大是其中一個最最最 hit 的地方超級多人很多大學生很多潮流東西整個東山口是放大阪 是比這裡大很多倍因為我覺得走不完那個地方現在是不是還是這樣弘大是一個怎樣的狀態
其實經過口罩時期之後宏大已經有一點走下坡路了而且它雖然現在都很紅但是中心有些轉移例如是聖水洞那邊比較多潮人還有很多明星會去宏大這邊主要就是 club
夜店不是在理泰院那邊會多一點嗎?理泰院那邊就更加複雜了很多外國人很複雜的關係皇大就是比較… 比較地區一點怎麼說呢?年輕一點對,年輕一點,而且覺得他比較沒那麼複雜理泰院那邊很多外國人和很多那些
不知道是不是,就是那些 XX 星的花而且晚上在街上也有很多客人或者是有個人喝醉了會跟隨水年現在我就不知道,因為我很久沒去過廣大就會比較沒有那麼複雜學生多一點本來大學比較多在那邊對,那邊很多大學在那邊
而且 30 岁是不可以去弘大的 club 的为什么?因为卡链不让你进去?不让你进去的我只听过说你去赌场要 18 岁以上才可以去我没听过说 30 岁以上不可以去 club 不让你去弘大的 club 但你去李泰渊或江南的 club 是可以进去的救命啊,这个事实很心痛
嗯 OK 我大概知道我就不问为什么了 只剩下我自己伤心其实我之前做过一期其实我做了两期就是测 30 岁之后可不可以去弘大 club 第一期可能因为他平时我是星期一到星期五
工作日那時候去就沒什麼人而且我去的時間比較早他讓我進去的然後第二次去 他看不出來的吧不是 他看檢查的身份證他會看 ID 嗎 是啊那麼嚴謹的嗎 很嚴謹然後看我那時候穿得又 OK 說放進去第二次去的時候是因為在州門然後人比較多他就直接不讓我進去最心痛去江南然後我轉場去江南在弘大被人騎鏈在江南被人騎眼蛤 很嚴謹
她可能覺得我穿得不夠老,不夠夜店風她就不讓我進去不夠甘甘風格天啊,我不去了
去韩国帮的 D 这么懒所以有心理准备 D 了你选餐厅的位置是开在弘大是什么让你考虑把那间店舖开到弘大这个地方我是想着要做就做好一点因为位置很重要肯定要选一些战略保地要选一些有人气的地方
還有弘大那邊學生比較多我主要的目標人群都是學生所以最後選了這裡而且比較熟悉來我家比較近那就萬事俱備只欠東風文書那些東西搞定然後租了一間店租金貴不貴租金一個月是
我们刚开始开外卖店其实没有打算开实体店的就觉得自己没有开餐厅的经验所以才从外卖店可以试一下就租了一间共享厨房是没有堂食位的外卖形态的店就是第一个版本外卖形态的店在新村但也是在弘大旁边
很近然后后来就搬到弘大做实体店第一想起那个坑就是转让金的问题那时候弘大那间店我们没太认真看因为那时候它还是营业的所以我们没理由说进去然后找它的厨房每个机器都看一次的还有它地下排水的问题我们其实没认真检查的
交到店时才发现所有机器和地板的排水都有问题基本上全部都不能用的相当于我们的转让金被它骗了打水漂本来打算给顶手费的设备直接用但原来机器是有问题的成本相当高又重新搞又有一笔钱
是不是装修?哇,装修这个大坑,简直就是,那时候打算在韩国,毕竟在韩国嘛,找回韩国当地的装修公司比较靠谱一点,又可以选择,那时候有个朋友介绍了一家韩国的装修公司给我们,一般我们的规模和装修设计,其实两个星期可以员工的,
他硬生生的 装修了两个月差那么远他在搞什么 你会不会去看我去看 每天都进度吹不到的 我们去看已经经常盯着而且我们又不知道装修这些东西他说什么我们又信什么后来一个月之后发觉不对劲装这么久
我們開始有一點脾氣和情緒她一直在敷衍我們而且她們很喜歡我當你是妹妹那一招我又很心軟她當你是水魚對 說我為你著想雖然我不是很年輕但那段時間很傻眼天真她不是因為你是外國人
会不会是因为这样有这样的可能性比较好骗看我们看似很年轻我觉得就我自己开店的经历这些东西是挺烦的不过总归来说都是给钱可以解决的问题不是设备装修和租店真的遇到什么问题钱也可以解决的但是
还有一个很重要的事,不一定是钱可以解决,就是人你自己本身在家中经常煮菜,很清楚如何将菜做出来尤其是广东菜,在韩国,谁来煮?其实我当时这个想法确实不太对
我那时候是想着,我平时也不是经常煮菜你说要我煮,我一定会懂得煮,但不是很专业那种但可以指挥别人对,我觉得我要开餐厅,我说这句话肯定又会被人骂了我在餐厅,我肯定不是经常在厨房中煮错一个你专业的时间交给专业的人去做,就想着找大厨我那时候的伴侣就是
对主菜方面是比较了解的走上轨道肯定是要找大厨我们只不过是去一个营业运营的角色开餐厅肯定是要请一个大厨的没可能自己天天在那里炒的其实很多留学生他都是自己开店的身边就是自己住的但其实我觉得即使自己会煮但也不是说一定过都能买单
我知道很多网友的想法是觉得你是应该自己煮的但我作为一个开店的人来说我完全理解没有可能所有事情都一个人做有以前有很多这些个体护店或者小福之店是这样的形式但我觉得那个形式也未必是一个好的标准其实本身开一间餐厅都应该有一个稳定的
侯柱团队也好或者什么的他应该是有不同的分工的但问题是请一个广东菜的师傅在首尔是不是一件很难的事呢非常难那你请那个是广东师傅吗我们已经请了很多师傅了第一个是东北的东北人做广东菜?又是被人骂的了其实我们那时候从来都没有公开过因为我们自己都知道可能会被人
港港
捉住把柄,所以也没有公开我们的厨师是什么人但我们面试时也会问他们厨师的经历肯定是在广东打过工的优先觉得他在广东打过工了解了那边的饮食广东菜和北方菜的体系其实很不一样因为我们请的是东北师傅所以我们原先很多菜系都已经删减了例如炒粉、炒面、炒河粉
那種會保留,他們試過菜,可以炒到那種味道雖然我不是很懂得做,但我懂得吃
我不是经常煮菜的,如果我开餐厅,我一定要知道里面的门道所以我在准备开餐厅的时候,自己去报了一个班哦,厨艺训练班?是的,厨艺训练班的目的不是要学会这些东西我是想看看他们那里有创业指导,他们会给配方,所以我的目的是去拿配方
還有了解一下廚房的運營和走的路線和動態其實前期三個月都很集中的每天都在研究這件事畢竟確實是沒有經驗所以很多事情都考慮不太周全
被人捉了一把病就捉住了东北师傅了对,东北师傅第一个是东北师傅第二个也是东北师傅第一个虽然他没有去过广东但是他也做过广东菜在韩国做过的他做过几个菜也复原了还可以的而且他跟我们配合得也还可以我们拿了配方我们有配方
第二个就是他确实在深圳做过厨师我们集中插屏最多的时候就是那个师傅第三个就是台湾师傅,也做了几个月后来他签证到期,他是用签证到期这个理由但他真的什么理由我不知道,就说他不做了我们立刻找了四个师傅,非常幸运因为我本人是很喜欢社交的,很喜欢掃帚的
而且我開餐廳的過程中,我一直在網上發我這個過程其實很矛盾,我發開餐廳的視頻引來一部分人罵我,也會引來一部分開餐廳和做生意的人關注我
認識了我之後就介紹介紹就認識了廣東的師傅他又剛好那個時間說最近你們缺不缺人剛好我們認識了一個廣東的師傅沒工作要不要過來試試?我說好啊過來吧不認識他了後來比較穩定的就是廣東的師傅因為廣東師傅之前在廣州比較有名的餐廳裡也做過主廚
所以就覺得穩定了因為我們從來沒有公開過廚師是誰而且網上的人都因為我們的廚房是半開放式的後廚的人說話前面如果安靜的話是聽得到的後面除了大廚之外拉腸粉的姐姐和洗碗後勤的叔叔都是東北人
說話都聽得懂所以大家覺得廚房的主菜全都是東北人所以後來我們換了廣東師傅之外廣東師傅說普通話不是很標準而且他不喜歡說話,很矮的人
所以人們會覺得我們的廚房是東北人我很好奇問一下,客人會比較多是廣東的客人嗎?對,廣東客人,其實廣東、香港、台灣也很多所以反而可能廣東的客人對這方面會比較敏感非常敏感他們會不會馬上說「不行,你東北人…」
不知不覺面甜這年,她吃完覺得不對勁馬上不跟你說,不反饋,在小紅書就發的即是不會面對面說,但我一定要發出來你可能看不到她的時候是不知道的,她吃完你也不知道完全不知道,然後突然多了一條差評還會笑笑口說謝謝,問她覺得怎樣,她回答立刻罵你這麼重要 即是她不會直接跟你說我覺得這個菜不行
是的,但也有很多廣東人會給你的意見通常聽到最多的,就是你覺得在合理範圍內的意見雖然我們剛才也有說,自己去到韓國你也很難說你也不會用一個原教旨主義的看法說這個腸粉一定要做到
当然我相信去到韩国会有些东西是不同了味道会有些本地化或者有一些改良那这些我们自己人一些广东的客人通常比较在意或者对于食物的反应通常会在哪些方面其实我觉得胡彬一下觉得我们犯了一个很大的忌就是太听这客人的意见了
刚开始人们说 咸了 立刻去减料那段时间又淡了 不行 又改那段时间确实是出品不稳定的再加上师傅比较难控制那段时间积累了很多差评
某段时间我没有做好,在客户的立场他们花了这个钱,肯定是想有满意的服务和吃到他们满意的东西我没有做好的话,就是我的错,不可以说他们是什么所以后来我们也是一个很疲惫的状态,就决定不再听那么多意见就坚持我们原先的配方,稳定了
稳定了一点,慢慢差平就没有那么多了那时候在餐厅里面比较受欢迎的广东菜有哪几个菜式是大家好评度比较高或者尤其是广东的食客会比较喜欢的都是肠粉和皮蛋瘦肉粥但是这两样东西都是广东的客人吃的比较多外省的和韩国人的店都比较少因为他们不知道是什么
還有哪幾道菜是你的招牌菜招牌菜是炒河粉乾炒牛河還有菠蘿咕嚕肉這個也有難度對 但真的很好吃配方我覺得還可以
韩国人的话就是馄饨面比较多因为他们只知道馄饨面而已其他都不点的我就因为怕他们不点所以我在菜单旁边已经写好了这些样菜的介绍还有用什么食材做出来的他们都不一定会接受而且他们很喜欢看评价开了一段时间之后就慢慢会有一些韩国的客人和我们写评价慢慢韩国的客人就会越来越多后来是可以达到 5 比 5 甚至 6 比 4 中国客人和韩国人
韩国客人一半一半一般在韩国吃饭你们会在哪个程台看评价因为我好像内地我们看大众点评或者现在看小红书但是在韩国有时看不懂韩文应该去哪里找这些评价
他们有一个平台叫 Naver 类似百度我们 Naver 有分地图和搜索引擎的网站一般他们在地图 Naver 地图里搜我们的店名下面就有很多评价其实跟 Google Map 差不多大概是本地版刚才听你说
后来换了广东师傅,不停地看自己的配方改良最后决定按照配方稳定自己的出品质素听起来应该慢慢上轨,生意是否变得还可以?比较稳定,没有太多人骂开餐厅最旺都是前三个月
因為大家是橙線的我們那時候也有自我懷疑過三個月後因為差評做得不好也有自我懷疑過然後問了很多前輩他們都說餐飲很多都是這樣的
可能也是找借口而已如果做得好就有借口的而且營銷方面後面有一點太玻璃先被人打擊到別人說幫我發小紅書我也不敢叫他發那種程度有客人主動幫你發覺得看起來不錯發一下好不好我也會讓他發但是如果他問你要不要我幫你發一下我就說不用了最好不要了我幫你發一下或者他直接發我就接受
後來就是很怕我的店曝光已經不想被人知道我開這間店的事被人罵成這樣他們罵我是直接人身攻擊那種的說到我的人品很差什麼歌組差被我踩禍之前就離點了因為我記得你那條視頻
有句話說在韓國賣腸粉跟在廣東賣腸粉的價錢不一樣但我覺得這件事很難做到同一首先原產地和各方面的原因在廣州一碟腸粉才多少錢?有什麼理由同一碟腸粉來這裡賣二十多元賣二十多元就是不行不要說去到韓國還是在我們國內其他城市一樣有很多這樣的聲音我相信可能
去到韩国,我不知道你一碟肠粉卖多少钱,但是我想这样的一些讨论是否可能会更加多呢?很多,非常多,那时候一碟肠粉,我们卖了一碟肠粉大概 40 多人民币这个价钱,我们的成本,我可以直接跟大家说我们的利润,肠粉我们已经是没有这个利润的,我们想着是作为一个引流品,就不想它那么贵,还有我们
我们的目标群体都是楼山楼山本身留学比较困难钱工自然数就不想买那么贵其实开餐厅赚钱是更加好但又不是说真的为了靠餐厅赚大钱餐厅即使赚到钱也很有限因为它的上座率是有限的所以这个价钱真的不贵在韩国
我们不是用那些速成粉的我们是自己用几种粉去调出来的所有成本都在里面所以当时被人骂我们贵还被思讯骂我全家当时我说我为了什么啊为了什么为什么开这间店还被人骂连累了我家也被骂就很受打击
所以后来他很缩头回归一段时间其实说起来也有一些伤感在节目里面不再在这个点上挖得太深大家有兴趣可以看视频的视频里面有说了很多这些部分除了一些给客人比较恶意的评论或者攻击之外在开餐厅头头尾尾
後來關門了,但在開的過程中,可能頭頭未未有兩年時間?對,兩年這兩年有沒有什麼比較難忘的客人的反應?比較正面,或自己比較印象深刻的故事發生在餐廳裏面?其實我們有很多熟客
太多了,我經常腦塞滿手有一個客人是韓國人每次來都會帶不同的外國客人過來我就很好奇他為什麼會對我們餐廳這麼有興趣其實他最主要是對外國的食物比較感興趣後來我們加了 Instagram 看了一下他比較喜歡東南亞、大陸、台灣、香港的食物
也很喜歡的對於我們餐廳,他也覺得很神奇可以在韓國有一個接近復原得很像地區味道的餐廳所以他就會經常帶朋友過來他每次來我餐廳吃完飯之後都會在 Instagram 寫評論有一次我看了他的評論,是對我們什麼菜我不記得了有一點不好的評論
然後我就聯繫他深入地問他有什麼不滿意等等他都很認真地回答我很真誠地希望我好的成長的那種回覆我覺得很感動後來我們出了新品的時候我都會叫他過來試菜都會很認真地試完之後給他意見我覺得這個
開餐廳的時候又可以滿足到一個令我們的菜可以更加多推向讓外國人了解想外國人可以了解一下廣東菜一個文化宣傳的目的對我來說印象是比較深刻的
还有几个香港的客人很喜欢吃我们的餐厅他们会有一个群在韩的同乡会之类的旅行同乡会的群他们在搞活动的时候都会帮我们的场子搞活动会写卡片给我们说真的很感谢我们有这家餐厅觉得他们可以在异国他乡找到家乡的味道就觉得很感动
我覺得我做這件事是對的有一點點的纖維其實後面也很多
還有一件事是我們收外賣的時候接了一單避著寫著感冒發燒想吃熱粥所以點我們在餐廳看了這個字之後我們還會在外賣裡面加一些維斯營養劑寫卡片說希望將來康復覺得身邊很脆弱的時候可以吃到廣東的味道他們想要的味道就覺得我做這件事真的很有意義
這三件給我印象深刻其實也有很多很多但我已經不太記得了我覺得這件事勾起了我的熱國他鄉回憶特別是皮蛋瘦肉族
很難在海外找到尤其是在病的時候吃一口粥真的很幸福加的感覺韓國那邊也有很多粥韓國那邊的人不舒服也是有吃粥的習慣但是他們粥跟廣東粥不一樣他們的米很大粒很稠的但我們這邊每粒米都開花的還有調味也不一樣這間餐廳其實也是一個在體
去跟一些韓國的朋友甚至不同地方的朋友去介紹廣東菜甚至介紹廣東一個地方的文化我都很好奇如果單純對於韓國人來說他們對
在广州或广东这个城市大概是有没有什么认识我可能可以理解到他们对香港的文化应该会比较了解一点因为以前张国荣在韩国也很红的但是对于广东在广东赛之前对于广东这个地方有没有概念基本上是没有概念的所以当时开店的时候我也有想过要不要改成香港餐厅就是有个奥次就是不改嗯
所以這個其實真的是餐廳關的一個原因之一畢竟我是以各他鄉做生意的話就肯定是要先滿足他們那邊的習慣他們對香港了解多一點廣東他們真的不太知道是什麼後來兩年左右的時間餐廳就結束了決定結束了它
我看到你在视频中经历了很多的斗争 自我斗争心理上情感上的挣扎最后为什么整个过程我听起来都是很有心理的过程很想去做这件事而且前面那一段听起来都是慢慢向着一个正轨前进的过程但是为什么后来还是决定算了结束了 不做了
其实正轨的过程只不过是差评变少我可以很老实地说观点的最大原因肯定是经营收入不多怎么说呢?找不到钱可以这样说,找不到钱其实我们可以做到一个收支平衡的状态但是你真的说可以赚很多钱其实真的没有的还有回本是有有似的
其實我們有一個很大的問題就是我們的人群是學生學生肯定有放假的時候
平时三个月开学三个月放假开学的时候有比较稳定的客流放假的时候是立刻淡了没有人来的就是整个暑假寒假的假期都没有留学生在那里所以平时开学期间经营赚到的钱基本上在放假是全都浪费了一个很不稳定的状态就觉得没什么必要再坚持所以其实第一点就是赚不到钱嗯
回本也不知道什麼時候才能回本看不到希望在賺錢方面第二點就是時不時會有人罵我在做其他事情的時候突然看一條片子很受打擊整個人狀態非常差會影響到我做其他事情對我自己的心心靈發展是一個非常負面的影響一直被否定聽到差評肯定是不開心的
得不到足够的正反馈是的 其实正反馈也很多但是我自己需要改一下 再有负面的影响而且我做战环体大概五年时间基本上没有黑粉我整个人的形象是比较正能量的
被人传输生活要有希望,我自己很努力所以突然间有很多人攻击我,说我做的事全是为了 conference 我就是很打击,因为我的初心并不是这样
而且我不能反驳什么你真的不满意的话,我就没有可能反驳什么包括抢份的价钱很贵,我也没有可能跟你解释你作为一个食客,没有必要理解我所以很多东西解释不清楚,就觉得很严重,很累第三个原因就是人事管理方面经历了四个大柱,其实已经是很严重的状态了心力交税你重新找一个人,又要重新磨合
真的很累如果又找到那些很奇怪的人首先那個地方不是很好找人的我覺得經營餐廳本身都是一件很複雜的事
我觉得三个原因里面最大原因是因为赚不到钱最让我心累的是人员管理方面好像我们前台一个兼职如果他突然说今天不舒服请假我们前台就没有人了因为炒大菜的是师傅拉肠粉的是姐姐姐姐如果请假有什么事或者放假他不来的话我们就少了菜了
外賣平台,例如美團、大眾點評、鵝喇嘛,韓國也是我時時要檢查付存,如果菜沒有了,我要下架我自己有太多事情做,兼顧不了每一晚都是我自己進貨,在 APP 上有軟件可以進貨又缺貨,我又要在另一個平台,可能那個平台更貴或者那個平台沒有貨,非常複雜
每天都要經歷這個每天都要經歷,還有賽道後,後續人反饋說這賽道不新鮮、懶,我每天聯繫客服說要退,客服又說不能退,又說可以補償,浪費了我非常多精力在裡面其實可以反饋我自己的問題,就是不懂得將事情交給別人做
其实也是我要学习的一个东西刚才那些原因都是日积月累然后哪个位置是那个位置就是时有停就是被人骂歧视中国人这件事那一刻我就觉得不想再坚持了为什么会有这样的评论呢?发生了什么事呢?案发当日那位女士让我们在餐厅吃饭那天我的人是不在那里的
按照她當天的描述就是她當時跟一個韓國男性朋友一起去餐廳吃飯我當時看回 CCTV 監控基本上滿載,那天非常忙我們前台只有一個兼職,他們看不過來他們兩個進去的時候,兼職剛好在門口經過回去看回監控的兼職跟他們有對視
但可能真的沒有打招呼但我當時放大來看監控其實她嘴巴是有點動的
但不知道他講了什麼,就是沒有認真打招呼這是不可以推薦的責任,沒有認真打招呼那兩個客人進去後就可以點菜剛好我們店內有一個活動,店員會跟他們說我們有什麼活動因為我們在韓國開餐廳,所以我們的默認語言都是先用韓文說包括你進來的時候歡迎光臨也是先用韓文說
到職員介紹有什麼活動的時候 可能韓文不是特別標準聽到韓國男性客人有一點覺得你可以講中文的我對面這位女性可以講中文 是中國人來的但是這件事情 在她的帖子中的描述就是
你們聽得懂「迫不得已令他講中文」這個詞嗎這個「店員」韓文不好所以要跟我說中文「迫不得已令我講中文」即是他的標題是「老港食飯,老闆歧視中國人」這個羅洲我一時有點難理解
就算你理解不到,他就是很多人看到的而且這幾個標題的字眼,不需要看裡面內容大部分人不看裡面內容,只看到標題就會開始罵
是的,聽了這句話後覺得中文很失禮嗎?令你不覺得要講中文嗎?這一段我怕播出去被他聽到,又被他罵其實那時候這件事也搞得挺大的,我是差點想起訴這個人首先他的題目就是老江食飯,他第一個題目後來改過
老闆吃飯 老闆歧視中國人我先私訊他道歉沒有提供好服務給他我也是真心覺得對不起他但這條帖子裏面有很多不實的東西你為什麼可以確定是老闆歧視中國人呢?那天我也不在你這個題目順化為名譽長吧而且它有些煽動
他就是煽动所以那时候跟他拉扯了很久他最后改了一下标题老公吃饭其中一个人就不是说老板了其实从门口开始没跟他打招呼这件事已经开始令他不开心了后来他对我店员又不满意你也是以抱着这个心态去吃饭那些饭肯定又不开心
不好吃的走的時候剛好有一個韓國人走進來那段時間不是很忙的我們店員跟韓國人說一句歡迎光臨他就因為這件事所以就你跟他說不跟我說就實取了我們此時中國的這個事情就是跟韓國人打招呼不跟中國人打招呼
很難啊 而且其實很難分得清你是韓國人還是中國人是啊 但其實不能說我們碰到什麼其實北方的羅山和南方的羅山的習慣都很不一樣
南方的男學生性格比較溫和一點說話小聲一點北方就很打打咧咧的就好像每個人都朋友一樣沒有什麼邊界感邊界感比較弱一點我們碰過很多南方客人就覺得聽不懂北方人的開玩笑我真的很難管理其實我已經很努力去管理
讓店員可以收斂一點不喜歡那麼熱情或者你這樣理解整個中國的文化差異你還要放到一個外國的地方那就會有很多很微妙的位置很難管理因為你又不是直接參與那個人有很多工作比如去迎接客人打招呼你需要依賴你的同事但同事和客人之間的溝通你又很難去把握到
100%是標準化所有人都是用這樣的表情 45 度的鞠躬我可以理解是很難的例如同一句話接客人入座北方的羅山歡迎光臨那裡有位隨便坐
南方的人可能會問幾位 比較多人問這裡有位置可以坐北方人比較大大咧咧但很多人不喜歡這種接待行的方式我可能會覺得有一點點 本身看到你說老港飯堂我就會第一時間代入這裡的服務出品各樣東西 我都可以跟我的廣州作對比
可能很多人會有這個先入為主的想法但他不會意識到我在韓國有很多事情大家不會考慮那麼多這種錯覺都是我造成的 我也承認的沒有做好確實是沒有做好的後來決定了關之後的過程是怎樣的?我看你好像
那段时间是如何经过那段决定要关门的过程?我看你好像妈妈也去了韩国帮你其实我决定关门的那一刻我的状态是轻松了的说真的一句真的决定了反而轻松了?对,轻松了,觉得终于要把事情放下了我不用再受这些折磨了,轻松了
但是关的时间其实我也有考虑过首先我不太想说中途最后关的时间是选择合约到期之后的时间就刚好两年可能个人有点强迫症就不用说中途
不关系,对于客人你要跟他解释,为什么关店这件事是…再加上我们之前经常被人骂,跟他解释关店这件事是比较复杂的,比较难的很多人觉得我现在关了,就觉得他们肯定被人骂关系的,我不想…又要面子,我不想解释不想被人觉得是因为自己做得不好而关系的
其实做得不好的事,我自己有认为比较好解释,合约到期,关系确实是听起来是一个客观原因,就是合约到期我不想解释那么多,喜欢我们店的人喜欢不喜欢的话,他就会用各种方式攻击你我不想再听到攻击的语言,所以就觉得这样解释会好一点其实都是决定关系之后,也挨了大半年
因为我们要提前转让这间店,要做各种准备决定了之后,刚好是一个假期,我就回来中国回来之后,关店前三个月我才开始去房地产那里放租,去找下一家
但最後都找不到,因為整個時勢不好還有我們有轉任金這件事,因為我們的器材也很新的有轉任金這件事可能就勸退了很多客人其實那些韓國人真的很精明的也不是特別了解在韓國做生意的門路
後來也聽過很多在韓國做生意的前輩說真正可以收到轉讓金的店很少很多人都不給中間那段時間回來廣州有沒有跟家人說自己有這樣的決定都是覺得不做了他們的反應或者當時他們是怎樣看這個這樣的決定
她说:"好啊,不要做了,早就应该不做了"我当时的状态是非常不好的是一直病的其实在家人担心我身心灵健康的角度来说他们是开心的我不做这件事是开心的她会觉得:"早就叫你不要做了""我才不想说你,又说我打击你"
我家人真的要做这件事,他们会支持我去做不会给太多阻碍我因为毕竟我自己的人生嘛反正我又不是要他们拿钱给我做我自己虽然虚弱,但我自己承担人生一定要承担一下经历过这些事情才能成长我已经觉得很厉害了,开餐厅真的是一件很复杂的事后来妈妈还去到店里帮你一起去收拾东西
那段是
就看得很让人动容我妈确实是一个她是一种很不出人人格来的她觉得她好像整个人生就是为我而活这样夸张点就是我说什么她就会很谱深的帮我所以那段时间我状态很差我就说我想快点关了这间店我自己的人又不够精力我就叫她过来帮我忙一起收拾一下东西打点一下就很快关了
一部作戲全部搞定了那你現在回想起關店或者這個開店的經歷這兩年 對現在會怎樣總結精彩 或者怎樣去現在看回那段經歷的話現在的感受是怎樣我覺得很精彩的而且我很感謝這段經歷
如果要我重新回到現在的記憶兩年前問我開不開的話,其實我都會開的因為教會了我很多很多東西因為我從小被家人保護得很好會覺得這個世界上所有人都是好人
反正這個世界很美好其實我以這種信念開這個餐廳的過程中都吸引了很多真心幫助我們的人都是一種能量私人的法則吸引了很多幫助我們的人那肯定會遇到一些不好的人但其實也有小部分開了這個餐廳之後就教會了我很多這個世界關於規則的東西
是做自媒體或是我上班時不可能會認識的東西還有雖然招來了很多罵我的聲音但也吸引了很多做生意的人和很優秀的人會接近我
做生意 認識了很多人 熟客各行各業的跟他們聊聊天 也學了很多東西很感謝這段經歷你們有沒有想著以後再重操舊業還開不開餐廳?廣東菜餐廳 粵菜餐廳你也吸取了很多經驗有沒有想過以後再開一間?短期內一定不會的其實我有這個想法我的份兒是很不服輸的
其實我真的想開,但如果要再開,我一定是要 100%的準備沒有 100%的準備,我沒有可能 100%的
很充足的心理準備 資金準備 任務準備所有的供應鏈等全部都要完成之後才開我再開的時候就一定不會像之前那樣做到一個可以令大家滿意的水平才會開其實我們過兩個月應該會去韓國玩為什麼會拆你的視頻就是因為我們準備去韓國
歡迎 歡迎這是其中一個原因但是經歷了可能我應該有五年沒有去韓國
你剛剛也說到雲大好像沒有以前那麼熱鬧現在又有些新的地方玩如果我問你去韓國玩如果只有幾天或一定要體驗的東西你覺得是什麼有哪些地方是現在去韓國玩去首爾不說其他地方就說首爾哪些地方比較熱鬧比較好玩一些以前大家可能聽到明洞 雲大現在有沒有什麼新地方其實韓國最主要都是
逛街、买衣服我比较推荐的一个项目如果喜欢吃韩菜的话就吃吧买他们的小众品牌、设计师品牌还有做医媒医媒就可以不用说了我要知道其实在韩国真的听你说我真的回来中国体验过一下医媒和在韩国体验过一下医媒我觉得韩国那边真的好很多所以去韩国做医媒是比较推荐的
變美三件套女生的話就比較推薦衣美,還有拍她們的化妝室拍她們的正經照片,比較推薦的逛街就推薦聖水洞、漢南洞那邊比較多韓國的獨立設計師,小眾品牌挺好逛,挺好買的
是不是好像東山口這邊的小街道差不多因為我那時候去弘大那裡太大了我走路有點腳痛弘大現在雖然多了小眾品牌但不是很集中很多都是買手店都是東大門的買手店比較雜和比較周街都是現在應該不會有人去東大門買東西了吧肯定有的 但我不去
如果有廣州的朋友到首爾找你的時候有什麼餐廳我一定會帶他去的
起码可以体验到我在韩国最有名的餐厅水准有的,说真的我在韩国 365 天,我 360 天都是吃中餐因为自己在家里煮菜,因为我真的很典型的广东味所以你刚才问我喜欢吃什么,我除了喜欢吃汤之外他那边的汤饭是比较接近广东味道我是可以吃越南米粉一个星期的
這道餐比較清淡,比較接近廣東的湯如果是廣東的朋友去到韓國玩其實我之前發過一期就是我的廣東朋友過來我帶他去玩我帶他吃了烤肉,就是韓牛烤肉就是有些平價的,比較便宜的韓牛烤肉將蟹點帶了他去還有剛才說我最喜歡吃的湯飯炸雞也值得吃
炸雞 我上次去的時候有個迷思就是好像找不到炸雞店好像很多都是叫外賣的韓國人 包括我們自己在韓國也是覺得炸雞點外賣才好吃
在家裡一邊煮劇一邊吃炸雞喝汽水是比較好一點的炸雞店的糖食味道就有很大一層的油益味體驗感不是很好其實現在的軟件是可以點炸雞的我一會兒可以推薦給你們你們過來的時候可以找我玩我帶你們去逛街
还有这几种品类我喜欢的都是这几种没什么 我想不到有什么吃的好了 这期节目其实你不是有一个问题想问吗?哦 是的我特意留下给你问其实这个问题都是因为我之前在 B 站视频平台上刷到一个在韩国很红的博主他提到一个观点就是说在韩国如果你看到有人拖着婴儿车
一看就以為是嬰兒 不是 狗來的因為經常看到新聞說韓國的出生率已經很低很低是不是在路上很少見到小朋友或者我補充一下整個背景為什麼我們會好奇一個這樣的問題好像跟前面談的事情也不是很難是因為這次準備去韓國
然後開始上網看很多跟韓國有關的訊息發現過去幾年因為疫情令到不單止是韓國令到我們跟很多不同國家外國的訊息都開始變得有點斷層
可能現在提到韓國 大家很多潛意識裏面想到的東西其實都是已經七八年前 五六年前以前形成的一些固有印象當這個訊息沒有更新的時候你現在又很容易看到我們在 B 站上看到很多人說韓國都好像有一種叫做黑板印象韓國出生率的國家以後沒有人了現在你知道自媒體這些東西就是大家
因為會說一些很誇張的東西 有時候你又不知道是不是真的這麼誇張想知道真實的東西 房地產又爆破了 搶租房才靜尤其是出生率 這件事確實是我們之間討論都會比較多一點是不是韓國現在年輕人都不生小朋友 是不是真的這樣先解答一下 在街上看到嬰兒車裡面 是不是真的嬰兒這個問題
不是嬰兒的 真的是狗狗比較多第二個出生率的問題 我沒有看過相關的數據我不知道韓國的出生率是多少但我覺得相比於出生率 他們更多的是不結婚
即是他們不結婚就不會生小孩但是我身邊只要是結婚的,他都是兩個以上的即是變成兩個極端了?對,他們生肯定是兩個以上的感覺中國好像也差不多對,是從開放了而已胎兒以上之外在我這個 00 層裏面的朋友,要不就是還沒結婚要不就是已經已胎兒,也有一點這樣
或者你會不會覺得還有其他的一些黑板印象是現在大家通常說到韓國的時候都會立刻聯想到一些固有的標籤但實情未必是這樣
还有什么黑板印象一下子想不到对 那就这样你还有没有什么想补充的想补充想知道详细的开店的过程可以看我的频道 OK 跟自己买个广告到时我们会发送链接和你的帐号名在我们的 show note 里面看到大家对这段经历或者 Magic 我们今天的嘉宾感兴趣也可以在我们的 show note 里面看到其实今天我想大家听到这期节目的时候都可以感受到
再一次描述这两年首次开广东粵菜的餐厅这个过程其实也有很多不同的情绪交织在其中当然其中有开心的地方
不願意再回想一些很痛苦的部分其實怎樣也好 還是很想跟大家分享作為一個廣東人 原來有一個廣東的朋友曾經用他自己的方式在韓國花了兩年的時間希望把廣東菜跟大家在異國他鄉分享跟大家分享這樣的一個故事
当然我希望将来有机会的话再开一家我们有多些朋友去韩国或者在韩国读书的一些广东朋友有食物有口福可以吃到家乡的味道最后一时间你还有什么想跟大家说呢?创业有风险 投资需谨慎
好了,我們今天小韓奸先聊到這裡你什麼時候回韓國?28 號應該我們錄完音之後再多幾天就回去了
大家有空可以 follow 一下他的小红书、抖音看他的视频,挺有趣的尤其是对韩国有兴趣的朋友也可以看他的视频有机会去韩国找他玩谢谢,谢谢好了,这期节目先录到这里跟大家说声拜拜