2788.食品饮料行业大单品收入天花板在哪里？
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消费垄断至于大单品的收入天花板这个问题我是这么看的从历史上看 1867 年雀巢发明了婴儿奶粉当时这个大单品其实是从零做起的其发展上限是多少

从今天看全世界所有的婴儿都吃奶粉但是当时全世界是没有婴儿吃这个东西的所以婴幼儿奶粉这个大单品是从零到今天一万亿 1886 年美国药剂师约翰在亚特兰大发明了可乐约翰曾经是一名军医他染上了马菲上瘾的毛病他想找到替代品来借出马菲上瘾

因此他选择了可卡叶子和非洲热带的可乐果作为原料这两种植物有微量的可卡因和丰富的咖啡因结合之后具有提神醒脑缓解疼痛的效果刚开始约翰彭博顿把这种饮料叫做彭博顿的法式可卡酒并宣传其药用价值因为当时的禁酒令他调整了配方用糖浆代替酒精并加入了碳酸水他的助手提出了 Cococolat

这个名字 1892 年商人艾萨以 2300 美元的价格购买了可乐的配方和所有权 1919 年可乐上市开盘价

但是因为总的行业在快速增长

所以可乐的利润和营收总额自从二战结束之后还是大幅增长的如今可乐营收 3500 亿利润 800 亿市值 2 万亿加当年 2300 美元购买可口可乐的人是想不到 100 多年之后可乐可以做到价值超过 3000 亿美元的增值 1 亿倍加事物都在动态发展一个产品一个大单品甚至一个行业的开创者上市公司

未来如果这个大单品能做大做强那么天花板是没有上限的这个取决于很多因素比如公司如何开浆拓土如何组建销售团队如何产品不断升级创新如何建立

如何打广告如何国际化消费人权是否是潜在全球 70 亿人产品本身是否有强顾客粘性产品本身是否好吃好喝让人有强烈的第二次消费的冲动这个才是最主要的决定因素当然其他因素也都重要各种因素一起作用才会导致一个大单品从刚开始销售几百万几百万

几千万成为未来销售几百亿甚至几千亿的超级大单品贵州茅台开创了酱香白酒行业定立了行业标准 1998 年营收才 6 亿

当时所有人都想不到 26 年之后可以干到 1800 多亿销售同比增长 300 倍即使今天 2024 年茅台酒总销量也才 4.5 万吨在白酒总行业 600 万吨年销售中占比还不到 1%

未来茅台大单品销售天花板多少再过 20 年茅台出厂价会达到多少 1955 年出厂价 1.28 元 1960 年 1.79 元 1970 年 2.5 元 1980 年

7 元 1990 年 80 元之所以 10 年涨了十几倍是茅台主动提价所致 2000 年 185 元 2005 年 268 元 2015 年 819 元 2025 年 969 元过去 20 年大概涨 4 倍上一个 20 年 1980 至之 2000 年涨了近 30 倍 60 至 80 年涨了 4 倍左右所以

下一个 20 年简单预测出厂价涨 4 倍到 4000 元销量涨 5 倍到 20 万吨在白酒行业中占比提高到 3%那么利润可以涨 20 倍到 2 万亿销售可以 5 万亿这个在 1998 年销售 6 亿的茅台人和当时市场是绝想不到再过 40 多年销售可以涨 1 万倍的红

红酒 2013 年达到行业顶峰长城王朝张玉并没有像八大名酒一样联合起来良性涨价竞争一起培育消费者一起教育消费者一起培养消费习惯一起打广告把行业做大而且红酒源于国外不像白酒有千年传统在中国一个大单品能做大

一个是烟酒茶方向

中烟香港中国烟草公司年利润已经万亿但是不上市我们无法享受其红利年销售额超过 1000 亿的香烟就有十几个品牌

酒这个不用说了除了太多大牛茶王老吉家多宝康师傅控股的康师傅冰红茶绿茶等除了烟酒茶中国人长期喜欢吃火锅烧烤当代科技的飞速进步导致小吃消费升级化科技化便捷化

美味化魏龙率先发明了魔玉爽用魔玉这个超级国民食材做原料有调查表明当下所有小吃类产品中复购率最高的就是魏龙的魔玉爽这个也能同销售数据相互印证 2024 年魔玉爽行业销售年增长 70%魏龙魔玉爽销售年增长 60%整个行业现在虽然不到百亿销售但是在高速增长中按照前面白酒可乐

奶粉 SUV 的发展史可以推理一个大单品未来成长空间多大是多重因素决定的主要取决于产品本身的顾客粘性和推出这个产品的公司的资源投入和能否资源聚焦全力以赴攻城掠地能否不断开疆拓土以及能否将来国际化开创者发明了这个大单品之后是否行业众多玩家都进来参与竞争共同培养教育消费者和培养消费习惯以及

以及行业上下游是否一起进来参与行业红利在中国最接近可乐的不是饮料的农夫山泉或者贵州茅台茅台是高档白酒农夫山泉本身没有很好喝和上瘾性极强的产品只能从吃的当中寻找可乐的特点是强上瘾

只有味龙的辣条魔芋爽