食物——不光能满足人类的基本需求，也保留了一个城市的感官记忆，甚至，可以定义一个城市，也可以决定一段私人旅行的满足度。

本期，我将和旅行作家喻添旧“咸谈”城市、城市里的人和美食这个话题。我们将从被食物定义的城市聊起，再谈到被文化名人和文化符号加持的全球美食，比如斯莱戈和叶芝，里斯本的蛋挞和“法多"；又能在马来西亚沙巴的娘惹菜、西贡的法棍三明治中，梳理下这里人的历史脉络；喻老师也会借火腿战争，讲讲西班牙收复失地的历史和海明威对马德里一家百年烤乳猪店的热爱。最后，我们也聊一聊在这个时代，旅行以及通过旅行去异域探索美食是否还有意义这个话题。总之，这是一期色香味俱全的节目，请在饥肠辘辘时听，更具效果。准备好了么，请戴上耳机吧。

|故事节点|

06′51” 食物和城市的关系

15′41″ 斯莱戈和叶芝妈妈菜

19′57″ 餐馆的里斯本悲歌

26′09″ 全球化、融合菜和假中餐

32′20″ 混血的娘惹菜和独创的肉骨茶

35′39″ 殖民遗产越南法棍三明治

37′07″ 法国人的牛，中国人的粉，越南人的PHO

38′42″ 西班牙收复失地的“火腿战争”

40′43″ 马德里烤猪、海明威的“太阳照常升起”

42′40″ 去中国化的泰国炒粉

48′04″ 不在常规菜单上的螃蟹

53′08″ 现代生活和关岛的最小麦当劳店

55′13″ 我们还需要旅行、还需要去异地探索美食吗？

|壮游者|

喻添旧：旅行作家、独立摄影师和旅游推广策划人，大多数情况下不是个坏人。公众号：偷风景的人。

|主播|
Yang：即便对“假中餐”也能吃得津津有味的融合菜主张者。

注：各大音频平台均可搜索“壮游者”并订阅收听。也可微信添加13436929952拉你进“壮游者”听众群。本篇相关图文将在公号“壮游者”里呈现，敬请关注。

Vol.36|腹地| 咸谈城市和美食-叶芝妈妈菜、火腿战争和里斯本悲歌 01:00:00 Share

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Vol.36|腹地| 咸谈城市和美食-叶芝妈妈菜、火腿战争和里斯本悲歌