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【和唯知去旅行】Vol.6-酿酒师黄禺-米酒的故事
36:50
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2021/2/23
九霄
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从设计师到酿酒师：黄禺的转型之路？
经济发展如何改变了我们对味觉的认知？
日本清酒的发展：从生存逻辑到技术逻辑？
醪糟：粮食中的甜味与慰藉？
烈酒与低度发酵酒：成就与生活的陪伴？
黄禺的10年酿酒之路：从自身寻找可能性？
日本的职业精神：先做好再寻求商业变现？
当代食物：传统味道与新味道的融合？
米酒的突破：重新解读与高度分享性？
创造美味：尊重食材与第三方视角？
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