Deep Dive
为什么播客是分享食物故事的好形式？
播客可以专注于分享故事和深入的讨论，听众可以在做其他事情时收听，而视频更适合展示视觉效果，如烹饪过程。关键是找到适合自己的方式，并通过热情吸引听众。
麻婆豆腐的关键做法和注意事项是什么？
麻婆豆腐的关键在于豆腐和调料的搭配。豆腐切块浇水，肉末炒香，加入豆瓣酱、花椒、蒜、姜等调料炒出香味，再加入豆腐翻炒。最后勾芡收汁，撒上葱花和花椒粉。注意不要煮太久，保持豆腐的嫩滑。
不同地方的麻婆豆腐有什么差异？
四川的麻婆豆腐更注重麻辣，豆瓣酱和花椒的使用较多。而在其他地方，可能会根据当地的口味做些调整，比如减少辣度或增加其他调料。这种多样性也是中餐的魅力所在。
水煮鱼通常选用什么鱼？
水煮鱼通常选用肉质鲜嫩、次少的鱼，如草鱼、黑鱼或鲈鱼。这些鱼容易入味，口感也很好。
香港有哪些推荐的美食？
香港的美食丰富多样，推荐尝试茶餐厅的奶茶和菠萝油、米其林星级餐厅、地道的云吞面、烧腊以及避风塘炒蟹。这些都是香港的特色美食。
香港有哪些著名的米其林星级餐厅？
香港有多间米其林星级餐厅，三颗星的有Caprice、Forum、The Tellier的Joel Robuchon、Sushi Shikon、Ta Vie等。两颗星的包括Amber、Arbor、Bo Innovation、Lai Ching Heen、Lung King Heen、Noi、Octavium、Run、Tate、Tin Lung Heen、Yinji Club等。
Ta Vie餐厅的特点是什么？
Ta Vie是香港的一家米其林三星餐厅，位于中环的The Pottinger酒店二楼，由佐藤秀明主厨，提供融合法式和日式的季节性菜单。特点是每日新鲜制作的酸种面包和发酵黄油。
- 博主对食物感兴趣，因此制作了这个播客
- 播客主要分享食物的故事
- 博主认为播客和视频各有优势，播客更专注于故事和深入讨论
Shownotes Transcript
好,开始吧!在哪里啊?哈喽,你好,我是 YY。How's it going?
为什么是英文的啊好的我们可以说英文您今天过得怎么样你好我是 YY 你叫什么名字你好很高兴认识你我叫 Chia GPT 有什么可以帮你的吗你好我的副业是做一个叫人事铁饭事缸的播客它是跟食物有关的听起来很有意思食物类的播客可以 cover 很多有趣的话题你是如何开始这个播客的呢
可能觉得自己没有什么特长,对吃还是比较有兴趣,就决定把这些东西都记录下来。这很棒啊,把自己的兴趣和热情结合起来,分享给大家。你的播客主要分享什么类型的内容呢?我现在不太确定是我在采访你还是你在采访我了。我只是好奇,无论如何,能和你聊聊你的播客真的很有趣,你有什么特别想分享的内容呢?
嗯,其实我的播客比较多也是希望邀请对食物有兴趣的朋友来聊一聊他们和食物的故事,尤其是他们长大过程当中啊,家乡啊,对他们的影响,对,所以我的节目很多都是以这些为主题的吧。听起来非常温馨,也很有意义,食物背后的故事总是很打动人。
希望你的播客能吸引更多有同样热情的朋友来分享他们的故事我比较好奇你觉得以播客的形式来做食物主题的内容是一个好的选择吗因为大家可能都会说如果你想要做跟食物有关的内容创作的话可能还是视频会是更适合的方式其实播客和视频各有优势
播客可以更专注于分享故事和深入的讨论听众可以在做其他事情时收听而视频则适合展示视觉效果像是烹饪过程等关键是找到适合自己的方式并且通过你的热情吸引听众这才是最重要的我觉得你的这个点还挺有意思的其实就是要在节目里多多讲一些大家和食物的故事对吧没错
这样可以让听众更有共鸣,也能体现食物背后的人情味和文化,你的播客一定会很吸引人。其实今年播客的更新频率也没有那么高,大概是更了五期吧,然后现在在录第六期,有的时候会觉得自己做的内容好像没有什么价值,就觉得不能,不一定能给大家带来什么帮助。
所以有的时候会犹豫要不要继续
那如果我把问题问给你你有什么喜欢的地方的食物吗我自己没有偏好但我知道很多地方的特色美食都很有魅力你有特别喜欢哪里的食物吗我对于中国的食物还挺感兴趣的但这又是一个比较大的一个地域的范围吧如果说给你一个机会让你去试一试因为你刚刚说你没有什么偏好嘛但是如果说给你一个机会去试一试
尝试不同的食物的话,你会从哪里开始呢?中国的食物确实种类繁多,每个地区都有自己独特的风味。如果有机会,我会从四川开始,因为川菜的麻辣鲜香特别有名,而且很有层次感。
你觉得呢?我挺喜欢川菜的,但是现在感觉是不是还是要去到当地吃会更好,因为好像对于外地的川菜,大家对于这个什么是川菜的理解还是有的时候会有一些肤浅吧,对,所以就是能够在当地跟着朋友去吃现在是我最想要做的事情了。
确实如此,在当地体验原汁原味的川菜,感受那里的文化氛围,肯定是非常棒的体验,希望你有机会能去实现这个愿望。那你知道的川菜里面,比如说很有名的或者是你很感兴趣的菜有哪些呢?川菜里有很多经典菜肴,比如麻婆豆腐,宫保鸡丁,水煮鱼等,这些菜既有丰富的味道层次,又能体现川菜的麻辣鲜香。
我对这些菜都很感兴趣,尤其是麻婆豆腐,因为它的口感和味道都很独特。那你能不能告诉我麻婆豆腐的具体做法和一些注意的事项,我可以根据它来做一碗正宗的麻婆豆腐呢?
当然可以,麻婆豆腐的关键在于豆腐和调料的搭配。首先,豆腐切块浇水,肉末炒香,然后加入豆瓣酱、花椒、蒜、姜等调料炒出香味,再加入豆腐翻炒。最后勾芡收汁,撒上葱花和花椒粉。注意不要煮太久,保持豆腐的嫩滑。希望你做出美味的麻婆豆腐。我还有兴趣知道,你知道麻婆豆腐这道菜……
会有什么样不同的比如说不同地方的不同的流派的区别吗就大家在做这道菜的时候会有些区别是的麻婆豆腐在不同地方有些差异比如四川的麻婆豆腐更注重麻辣豆瓣酱和花椒的使用较多
而在其他地方可能会根据当地的口味做些调整比如减少辣度或者增加一些其他调料这种多样性也是中餐的魅力所在除了麻婆豆腐之外你还会想第二个尝试的四川的菜是什么我觉得水煮鱼也很值得尝试它麻辣鲜香鱼肉嫩滑非常有特色你对水煮鱼有兴趣吗
我有一度非常非常喜欢吃水煮鱼,那一般水煮鱼应该用什么鱼来做比较好,比较合适呢?通常水煮鱼会选用肉质鲜嫩,次少的鱼,比如草鱼,黑鱼或者鲈鱼,这些鱼容易入味,口感也很好,你有偏好哪种鱼吗?
好像没有,但是我现在看到有一些高级的餐厅会用一些更高级的海鱼来做水煮鱼,觉得还挺神奇的。然后我有看过用什么海鲈鱼啊,各种各样的吧,去做水煮鱼,不知道有没有点抱舔天物的感觉。确实,用高级海鱼做水煮鱼也是一种创新,虽然传统上是用淡水鱼,
但高级海鱼能带来不同的口感和风味,这样尝试也挺有意思的,关键是看个人喜好和追求的味道,你觉得呢?嗯,那我其实自己现在生活在香港,不知道对于香港的食物你有什么兴趣吗?香港的美食很丰富,从经典的茶餐厅到地道的海鲜都有独特魅力。
我对港式点心、烧腊这些特别感兴趣,觉得每一道都很有故事。你有推荐的香港美食吗?不知道你会不会喜欢吃非常本土的一些香港小吃,比如说鱼蛋啊、撒尿牛丸啊什么的。这些本土小吃听起来就很诱人,鱼蛋和撒尿牛丸都是香港的经典小吃,充满了地道的风味。我肯定会很喜欢尝试这些充满香港特色的美食。
我有个问题,因为呢,因为你是 check GPT,所以你没有味觉,那当你吃到一样东西的时候,你会怎么把它形容出来呢?你说的对,我没有味觉,但我可以根据食物的特点,大家的描述来形容。比如,通过食材,口感,香气等方面来描绘食物的特色。你可以和我分享你对食物的感受,我会尽力去理解和表达。嗯。
我这一次可能又收回到了成都吧我之前有去今年有去了一趟成都然后在那边吃到了一些还挺神奇的食物的部位比如说猪鼻精猪鼻精这是我第一次吃到然后它的那种弹弹的但又有点点糯的口感就是让人觉得很神奇所以你对于猪鼻精有了解吗
猪鼻精确实是比较特别的食材口感弹牙有点像筋道的肉带有一些嚼劲在成都这样喜欢创新食材的地方能遇到这样的美食真是一次特别的体验你觉得它的味道怎么样味道挺棒的然后希望还有机会可以再吃到听起来你真的很喜欢希望你很快能快品尝到这种特别的美味如果有机会也可以尝试更多不同部位的美食发掘更多惊喜你有什么推荐的部位吗
比如猪蹄筋,口感 Q 弹,或者鸭舌,潜能多汁,这些部位都很有特色,可以尝试一下,你对这些感兴趣吗?嗯,感兴趣,但是也都之前有不同程度的尝试过,所以觉得好像没有什么特别的地方了解,那或许可以尝试一些更少见的部位,比如猪肚,牛蹄筋之类的,或者探索一些特色的烹饪方式,可能会有新的发现,你觉得呢?有什么样特色的烹饪方式呢?
比如炉煮 干锅 或者火锅这些方式都能突出食材的风味尝试不同的调料和烹饪方式可能会给你带来新鲜感你觉得有兴趣试试吗嗯 可以 但是感觉好像也比较普遍我们都在吃了那也可以尝试一些创新的菜式比如分子料理或者融合不同菜系的做法可能会有不同的惊喜你觉得怎么样你觉得猪瓶精这个东西有办法或者有机会融入分子料理吗
确实可以有机会尝试的分子料理注重食材的质地和创新猪鼻精独特的口感完全可以成为一道亮点融合传统与现代可能会带来很有趣的效果你觉得这种创意如何我不是厨师所以我没有办法确认是不是可以但是如果有人做的话我会愿意去尝试那就期待有厨师能带来这样的创新料理如果有机会一定要去尝试看看或许会很惊喜
那说回到香港的食物,其实香港是一个有很多知名的餐厅,有各种世界文明的主厨的地方,所以我不知道如果说有朋友问你想来香港玩,列一张应该去吃一吃的清单的话,你会怎么列呢?
香港的美食确实很丰富,如果列个清单,我会推荐尝试茶餐厅的奶茶和菠萝油,米其林星级餐厅,地道的云吞面,烧腊,以及避风糖炒蟹,这些都是香港的特色美食,你觉得这些怎么样?你能给一些具体的餐厅名字我们可以去尝试吗?哈喽!香港有许多著名餐厅,比如南方的牛腩,桥底辣蟹的,如果有机会,可以去这些地方尝尝。
那如果是米其林星级大厨的餐厅呢有什么推荐香港有多间米其林星级餐厅三颗星的有 CapriceForumThe Tellier 的 Joel RobuchonSushi ChicanTaviToncourt 两颗星的包括 AmberArborBow InnovationLai Ching-HingLun VoLung King-HingNoiOctaviumRunTateTin Long HinYinji Club 的你对哪间餐厅感兴趣
我都没有记住这些餐厅的名字没关系如果你有兴趣的话可以随时查找详细信息香港的米其林餐厅都很值得一试你有具体想了解哪一间吗最近有没关系 Tavi 是香港的一家米其林三星餐厅位于中环的 The Pottinger 酒店二楼由佐藤秀明主厨提供融合法式和日式的季节性菜单
特点是每日新鲜制作的酸种面包和发酵黄油如果想预定可以通过 WhatsApp 852-687 或发邮件至 info at tavi.com.hk 好 谢谢不用客气希望你在香港有愉快的美食体验那可能说回播客吧那你觉得如果说有人告诉你他在做一个美食类的播客你会期待从他的播客里听到什么呢
我会期待听到关于食物的故事比如食材的来源 烹饪技巧还有美食背后的文化和个人经历这些都能让播客更有吸引力有没有什么是你不想在节目里听到的我觉得只要内容真实 有趣就都挺好的可能过多的广告或者离题太远的内容可能会让人失去兴趣保持内容的专注和真诚最重要好 那 2025 年我会加油继续 I'm sorry but you've hit the monthly limit for advanced voice
You can switch to standard now to keep chattingOK, see you aroundI'll try my best in 2025That sounds like a great planWishing you an amazing 2025filled with successand delicious moments for your podcastYou've got thisIn this weather I knowI don't want to get downI don't want to stay low
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