因为和知了的这次对谈，张小电才知道，云南人每天吃的薄荷会给很多外地朋友带来“吃牙膏”的联想。

只要过了心理上的那一关，很多人都会爱上薄荷的味道。比如知了简直对薄荷着了迷，在千里之外的内蒙古吃草原羊肉时，心里惦记的是滇池边那片绿茸茸的薄荷田。

对于好吃的炒鳝鱼，张小电想不到除了薄荷、韭菜和豆酱之外的搭配。也是和知了聊过后才发现，在云南饮食里，薄荷是不太受重视但完全不能缺少的调味料，而在中国的其他地方，薄荷虽然都很容易生长，但更多是被用来做工业原料，提炼出留兰香精加到牙膏里。

从欧亚大陆到美洲，留兰香薄荷和椒样薄荷这两种薄荷各占半壁江山，不管做菜调味、做饮料还是做日用化工添加剂，薄荷都非常有用。

对了，Lemon Nana是旅居到印度的以色列人带来的配方，Nana来自古老的希伯来语。也就是说很可能在人类文明史的开端，人们就开始享受薄荷的清凉了。

从菜街到厨房-02薄荷、牙膏和鳝鱼 33:29 Share

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