大家好~双周更新的#从菜街到厨房又来了~

最近下雨降温，让人忍不住吐槽：汪曾祺当年如果结结实实感受了昆明冬天的雨，可能也写不出那么诗意的散文了。这期的嘉宾同样是敢于胡乱老师，知了和张小电听乱师分享了云南冬天美食的细节，越听越馋。

祝大家冬天吃得好，吃得暖~

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→方便找重点的快进时间线

3:23 跳过片头集锦

4:15 再次欢迎云南美食带路人乱师，聊冬天的云南吃喝

4:51 小电的羊肉火锅记忆

6:06 散养的山羊，比圈养吃饲料的更肥

9:07 羊舔脚底的酷刑：羊舌头很粗糙，带倒刺，擅长吃带刺的植物

11:03 专门做赶街生意的嵩明小街羊汤锅，羊汤锅界的吉普赛人

13:06 开春不怎么吃羊肉，可能因为这时是发情的季节，羊味重

14:20 火塘——保留火种的风俗遗留

15:08 用栎木来烧火，这种树的再生能力很强，越砍越发“砍不死”

16:20 过去的回忆：吃麻栎树的怒江飞鼠，连肉都是苦的

17:24 南部，孟连的火塘

19:17 客厅的火塘，也在火塘上做饭么？

19:52 怒江秋那桶的石板粑粑，用页岩在火塘上烤饼

20:25 老挝丰沙里，当地人也用页岩石板来做瓦，请中国工匠打灶做火塘

21:35 火塘并不因为炎热就不存在

22:40 成都的太阳，带出的一连串成语和新成语（蜀犬吠日、粤犬吠雪、滇犬吠车）

25:33 突然聊起藿香、薄荷和野坝子，都是带香气的唇形科植物

26:18 乱师拿出野坝子给我们开眼界，原来野坝子不是产蜂蜜的坝子地名

28:21 90年代昆明本地山羊特别便宜，现在越来越贵，卖到了哪里？

32:22 甸尾羊汤锅吃法的深刻记忆

33:10 不太吃羊肉的傣族，吃牛汤锅

33:41 冬天是云南蔬菜种植业赚钱的季节

36:39 云南三元：元谋、元江、元阳，都是干热河谷

40:41 哀牢山地理老师上线，元江沿着哀牢山流淌，流域包括水塘村、红河县、元阳、绿春、金平和河口

42:02 澜沧江，江边河谷里都是热地方

42:21 怒江边的潞江坝，还有怀旧地名“潞西”

44:25 控制潞江坝降水和气温的强劲西南暖湿气流

45:40 傣族沿干热河谷的分布

46:43 元江河谷的花腰傣

47:44 中南半岛舂一切：“舂出来的房子”

48:22 潞江坝——滇西生食带，吃火烧猪

49:05 汤锅——冬天的第一大名菜，牛羊多，很少煮鸡

51:43 云南烤鱼冠军——曼歇坝烤鱼

56:26 冬天，这个季节，来云南吃杀猪饭

57:43 北部杀猪饭，大凉山，坨坨肉

59:20 这个季节，云南水果多，草莓蓝莓的季节

1:03:23 杀猪饭的副产品：火腿和其他

1:06:21 施甸杀猪饭，来我家吃箸酸腌菜

1:09:04 热地方的杀猪饭：开远杀猪饭，让人流口水的油底肉

1:11:17 猪血的用途：杀猪饭里什么都不浪费

1:13:21 没听说过的包谷老酱，但时间差不多了，下次再馋大家。也感谢乱师，希望还有机会找乱师聊吃吃喝喝~

感谢收听！

从菜街到厨房-15冬天云南吃什么？和乱师乱聊云南各地的冬日美味 01:14:02 Share

从菜街到厨房

片头集锦跳过了吗？

乱师再次欢迎，云南冬天的美食有哪些？

小电的羊肉火锅记忆

散养的山羊真的更肥吗？

羊舔脚底的酷刑：羊舌头有多粗糙？

嵩明小街羊汤锅：羊汤锅界的吉普赛人？

开春为什么不太吃羊肉？

火塘：保留火种的风俗遗留

用栎木烧火的好处是什么？

怒江飞鼠的肉为什么是苦的？

孟连的火塘有什么特别之处？

客厅的火塘也用来做饭吗？

怒江秋那桶的石板粑粑是怎么做的？

老挝丰沙里如何用页岩石板做瓦？

火塘在炎热的地方也存在吗？

成都的太阳引发的成语和新成语有哪些？

藿香、薄荷和野坝子：带香气的唇形科植物

乱师展示野坝子：野坝子是产蜂蜜的地名吗？

90年代昆明本地山羊为什么特别便宜？

甸尾羊汤锅的深刻记忆

傣族为什么不太吃羊肉？

冬天是云南蔬菜种植业赚钱的季节吗？

云南三元：元谋、元江、元阳，都是干热河谷？

哀牢山地理老师上线：元江流域包括哪些地方？

澜沧江：江边河谷里都是热地方？

怒江边的潞江坝和怀旧地名“潞西”

控制潞江坝降水和气温的强劲西南暖湿气流

傣族沿干热河谷的分布

元江河谷的花腰傣

中南半岛舂一切：“舂出来的房子”

潞江坝：滇西生食带，吃火烧猪

汤锅：冬天的第一大名菜，为什么牛羊多？

云南烤鱼冠军：曼歇坝烤鱼

冬天来云南吃杀猪饭

北部杀猪饭：大凉山，坨坨肉

这个季节，云南水果多，草莓蓝莓的季节

杀猪饭的副产品：火腿和其他

施甸杀猪饭：来我家吃箸酸腌菜

热地方的杀猪饭：开远杀猪饭，油底肉让人流口水

猪血的用途：杀猪饭里什么都不浪费

没听说过的包谷老酱，下次再馋大家

Shownotes Transcript

从菜街到厨房-15冬天云南吃什么？和乱师乱聊云南各地的冬日美味