大家好啊，#从菜街到厨房 2022年第一期节目，希望能带来一丝冬季里的甜蜜味道。这期节目我们从吃甜食开始聊糖分在冬季给人带来的安慰，又聊到几种在云南冬季成熟的水果，可能会给你的春节水果购物清单带来一些新灵感。

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→方便找重点的时间线：

0:23 来自2022年的第一期节目，昆明天气很好，只是新冠有点烦
1:02 给大家拜个早年
1:45 对新冠疫情还是怀抱明天会更好的希望，这期节目也给大家带来冬天里的一点甜
3:29 知了自己开始做面包，才知道甜食里面有多少奶油和多少糖
5:35 一语道破：吃甜食就像和渣男谈恋爱，除了很爽之外没有任何好处
5:54 外地朋友冬天都吃什么甜食？
6:31 昆明正义坊的汤圆，用红茶水来做汤
7:13 甜汤圆+重庆红油火锅，赞
7:40 除了甜食之外的冬天甜味：云南的水果
8:22 现代水果育种迷思：甜中选甜的蛊王对决
8:46 科普时间：甜味的来源是什么？奶茶厂商用果糖来调味，背后有什么坑？
10:19 如果要吃纯甜的水果，为什么不喝糖水呢？
11:14 云南对酸味的接受度其实很高
11:57 诺邓的丑桃子醋，灵动的酸味
12:35 景谷水米线的甜角汤底，也有好吃的酸甜味
13:13 巍山木瓜醋，凉面凉粉店里摆一桶给客人自己加
13:40 甜角的种子，其实是泰国炒金边粉和奶茶的染色来源
14:16 “冰糖橙”褚橙是纯甜的，冰岛茶似乎也有冰糖味？
15:18 听知了分享来自褚橙产地的见闻
17:00 如果喜欢冰糖橙的口感，新平县产的橙子都不错，不过，冰糖橙最早是在华宁县种植出来的
18:07 褚时健老先生种褚橙，就像写完一套代码然后开源，让果农和消费者都受益
18:56 冰糖橙，云南橙子中的新生代能打选手
20:06 小农自种自销的水果能吃到惊喜，但是商品化品控很难做
20:30 褚橙给中国橙子市场带来的影响：使用红外线生产线来测量和筛选每一批橙子的糖度
21:56 按糖度来区分包装橙子，是商品化确定性还是把口味变无聊？
24:05 全世界的香蕉吃起来都一样？
25:23 香蕉其实有很多不同的品种，是规模化商业生产把香蕉的味道变得无聊
27:04 控制碳排放，是资本主义的鬼把戏？日常生活中怎样才能做一些帮助控制碳排放的事情？
28:36 去购物时带上环保袋，请商贩不要给塑料袋，也可以减少塑料污染
29:30 回到云南的香蕉，红河州有很多香蕉是在梯田里种出来的，橄榄坝里的香蕉要坐溜索
32:53 为什么香蕉香精的味道和香蕉完全不一样？
33:34 香蕉和芭蕉的品种关系，就有点像东北大米和小品在大米的关系
34:25 冬天里漂亮的大草莓，其实是成功的反季节作物。比起丹东大草莓，云南草莓的好处都有啥？
35:26 草莓育种的思路：耐储运
38:32 云南的其他野生莓果，以及出圈的云南树莓
40:43 乱师草莓，值得尝试
41:35 枇杷，在云南的秋冬季节就已经上市
44:40 期待资本主义做出无核枇杷，就像神奇的“搓搓芒”一样
46:30 插播一下主播的心路历程：我们还是在努力改善收音效果的，谢谢大家的支持
47:08 云南孟连牛油果，红遍微商朋友圈
49:00 墨西哥牛油果和东南亚牛油果，味道有什么区别？
51:33 元谋凤梨释迦，冬日里值得期待的热带水果
56:36 给云南北方水果一点机会：油画配色的昭通糖心苹果
58:47 昭通是中国最南的苹果产区，借由中老铁路，这种温带水果有可能出口到东南亚，成为曼谷网红手上的摆拍奢侈道具
1:00:06 求求奥密克戎放过我们，让我们可以出去玩，再把水果也卖出去
1:00:28 希望这期节目给大家带来一丝新年的甜蜜，也希望云南水果的野性味道给你带来渣男般的快乐

祝大家新年快乐甜蜜！

从菜街到厨房-16 甜食，以及云南冬季水果带来的甜蜜慰藉 01:00:56 Share

从菜街到厨房

2022年的第一期节目，昆明天气如何？

给大家拜个早年

对新冠疫情怀抱希望，节目带来冬日甜蜜

做面包后才知道甜食中的奶油和糖有多少

吃甜食就像和渣男谈恋爱？

外地朋友冬天都吃什么甜食？

昆明正义坊的汤圆，用红茶水来做汤

甜汤圆+重庆红油火锅，赞

除了甜食之外的冬天甜味：云南的水果

现代水果育种迷思：甜中选甜的蛊王对决

甜味的来源是什么？奶茶厂商用果糖来调味，背后有什么坑？

如果要吃纯甜的水果，为什么不喝糖水呢？

云南对酸味的接受度其实很高

诺邓的丑桃子醋，灵动的酸味

景谷水米线的甜角汤底，也有好吃的酸甜味

巍山木瓜醋，凉面凉粉店里摆一桶给客人自己加

甜角的种子，其实是泰国炒金边粉和奶茶的染色来源

“冰糖橙”褚橙是纯甜的，冰岛茶似乎也有冰糖味？

听知了分享来自褚橙产地的见闻

如果喜欢冰糖橙的口感，新平县产的橙子都不错，不过，冰糖橙最早是在华宁县种植出来的

褚时健老先生种褚橙，就像写完一套代码然后开源，让果农和消费者都受益

冰糖橙，云南橙子中的新生代能打选手

小农自种自销的水果能吃到惊喜，但是商品化品控很难做

褚橙给中国橙子市场带来的影响：使用红外线生产线来测量和筛选每一批橙子的糖度

按糖度来区分包装橙子，是商品化确定性还是把口味变无聊？

全世界的香蕉吃起来都一样？

香蕉其实有很多不同的品种，是规模化商业生产把香蕉的味道变得无聊

控制碳排放，是资本主义的鬼把戏？日常生活中怎样才能做一些帮助控制碳排放的事情？

去购物时带上环保袋，请商贩不要给塑料袋，也可以减少塑料污染

回到云南的香蕉，红河州有很多香蕉是在梯田里种出来的，橄榄坝里的香蕉要坐溜索

为什么香蕉香精的味道和香蕉完全不一样？

香蕉和芭蕉的品种关系，就有点像东北大米和小品在大米的关系

冬天里漂亮的大草莓，其实是成功的反季节作物。比起丹东大草莓，云南草莓的好处都有啥？

草莓育种的思路：耐储运

云南的其他野生莓果，以及出圈的云南树莓

乱师草莓，值得尝试

枇杷，在云南的秋冬季节就已经上市

期待资本主义做出无核枇杷，就像神奇的“搓搓芒”一样

插播一下主播的心路历程：我们还是在努力改善收音效果的，谢谢大家的支持

云南孟连牛油果，红遍微商朋友圈

墨西哥牛油果和东南亚牛油果，味道有什么区别？

元谋凤梨释迦，冬日里值得期待的热带水果

给云南北方水果一点机会：油画配色的昭通糖心苹果

昭通是中国最南的苹果产区，借由中老铁路，这种温带水果有可能出口到东南亚，成为曼谷网红手上的摆拍奢侈道具

求求奥密克戎放过我们，让我们可以出去玩，再把水果也卖出去

希望这期节目给大家带来一丝新年的甜蜜，也希望云南水果的野性味道给你带来渣男般的快乐

Shownotes Transcript

从菜街到厨房-16 甜食，以及云南冬季水果带来的甜蜜慰藉