We're sunsetting PodQuest on 2025-07-28. Thank you for your support!
Export Podcast Subscriptions
back
13. 潮汕牛肉火锅蘸麻酱，也不是不行
57:39
Share
2023/3/14
厨此以外
AI Chapters
Transcribe
Chapters
卤味是播CD，卤水火锅是听Live？
为什么想聊潮菜中的酱料？
牛肉火锅刚刚兴起的时候不止提供沙茶酱？
试试不同部位的潮汕牛肉蘸不同的酱？
沙茶酱从汤锅撤退到料碟？
寻求用豆酱给鱼提鲜的最优解？
喝过鱼露的倒霉蛋？
外脆内嫩的炸普宁豆腐要蘸韭菜盐水？
油炸食物蘸「油」吃居然是解腻的？
潮汕也有一种清爽鲜美的「酸汤鱼」？
辣椒白醋不能给生腌杀菌，但可以「煞嘴」？
酱料之于潮菜既是提升也是化解，既是极致也是平衡？
Shownotes
Transcript
No transcript made for this episode yet, you may request it for free.
