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28. 日料店现状：以前保证日本空运，现在强调全是国产
01:14:36
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2023/10/15
厨此以外
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和中国日料店共同成长起来的厨师？
新店没做营销，但营业额和口碑在日趋向好？
8月24号当天，有32位客人取消了预约？
和疫情期间对三文鱼的禁令对日料店的影响相比？
品质卓越的国产鱼，为什么很多不适合生食？
国产贝类、鳗鱼、车虾、海胆已经进入日料店很久了？
不同产地的金枪鱼口感差异？
只能反过来手把手教供货商处理鱼？
大黄鱼、梅童鱼也能捏寿司吗？
不同日料店的不同应对，可能也是不同的发展方向？
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