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46. 生活就像菜市场，一点新一点旧，一点鱼一点肉
35:05
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2024/4/23
厨此以外
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记忆中的旧市场，现在有了新模样？
卤味摊的淡雅干净风味，你体验过吗？
嫩到极致的熏鹅，甚至带着血丝？
当地人为何如此在意猪的肥膘和牛的「背筋」？
天价豌豆，特色盘菜，家常花菜，你尝过吗？
被吃到极致的「鮸鱼」，有何特别之处？
鲜味的广度：日常和季节，时时有鲜？
鲜味的高度：鲜到极致！此地特有？
鲜味的深度：腌制和风干，有何奥秘？
从来就有的旧食材，我们食用的新态度？
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