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005 对话黑色经典:臭豆腐从家乡小吃晋升2000家连锁的全国品牌

2023/12/11
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每个城市都有标志性的小吃,但能做成连锁品牌的只此一家:长沙臭豆腐「黑色经典」。 「黑色经典」开始于2009年大学生创业项目。几个大学生锚定了门槛低、易复制、无品牌的臭豆腐生意,在大学城周边支起摊位。2010年第一家门店在长沙正式面世,开启了全国拓店之路。“85后大学生创业卖臭豆腐”也一直是黑色经典的重要标签。 但臭豆腐说到底只是个小生意,又能走多远?团队雄心满满地转战了其他行业,但结果以失败告终。 经历了这十多年的起伏,也踩上了“长沙”文旅的风口,黑色经典做了品牌升级,成为了文旅消费品牌。而臭豆腐也不再只是产品,更是整个湖南文旅消费的链接。 长沙的美食品牌总能出圈,但每个品牌的战略路径完全不同。文和友全国拓展之路,小心谨慎;茶颜悦色深耕长沙,维持品牌稀缺性;而黑色经典全国加盟和文旅零售生意并存,探寻全新的文旅生意模式。 每个品牌都在用自己的行动向消费者证明,「长沙没白来」。 【本期嘉宾】 卢路成,85后,黑色经典CEO。 黑色经典目前是长沙家喻户晓的美食品牌,“传承但不拘泥于传统,博众而口味独特”这是黑色经典的发展理念,作为年销破亿的长沙网红品牌,黑色经典凭“灌汁臭豆腐”火速出圈,在全国拥有2000多家连锁店,荣登2021大众点评必吃榜,成为长沙臭豆腐唯一连续多年上榜品牌。 【主播介绍】 浣昉Leo 有赞COO兼联席总裁,负责公司的整体战略和业务管理。前高瓴资本资深投资人,10年累计投资金额超10亿美金,深耕社交电商、新零售、新消费品牌、创新AI技术和企业服务等领域。 资深滑雪爱好者,球类运动达人,美好事物收割机,高质量对话上瘾症,近期在体验骑行式冥想。 【精彩内容】 01:54) “三无”大学生创业:把地方小吃做成品牌 11:25) “千店连锁”的加盟之路 14:16) 长沙臭豆腐是本地人的“休闲”美食,外地人的“刚需”美食 16:25) 开过小差后,“黑色经典”品牌再建设 23:44) 长沙臭豆腐成为全国文旅景区标志性小吃 27:09) 茶颜悦色们离开长沙活得如何? 32:11) 黑色经典能不能成为“万店连锁”? 34:40) 品牌新生意模式:臭豆腐不再是产品,而是链接 40:47) 新业务新冲突:传统餐饮加盟生意vs零售业务生意 Ahamoment:爱情的浪漫“味道” 【加入听友群】 号外!我们的听友群建立啦!如果你喜欢我们的节目,想与我们深入交流互动, 欢迎加入听友群。在这里,你可以结识来自全国各地、志同道合合的朋友们。 微信添加"PPXFG2023",并备注姓名+公司,品牌消费观小助手手会拉你进群。