主播/陈重穆，三联茶产品研发总监，已从事茶叶加工、研究十余年，《岁时茶山记》作者

“四时茶山”是“岁时茶山记”的第一季，我们参考岁时记事的方式，以二十四节气为序，分享茶与茶山的故事。

本期节目，我们聊一聊带有玫瑰香的红茶。中国人开始用花香入茶的历史悠久，最初在明代朱权的《茶谱》中记载有花茶的制作方法，将茶叶与花密封放置在竹笼的上下层，让茶串味，这种做法叫作“薰香”，可以让花香轻盈地停留在茶叶表层。

后来出现的窨花工艺则不同，要让茶吃透花香，香气也更加浓郁。明朝人采用“一停花对三停茶”即一份花、三份茶的比例，让花香跟茶味融合到一起，又不显突兀。现在的玫瑰花茶便采用了窨制花茶的做法。

“窨”到底是什么意思？具体的制作工艺是怎样的？若要口感佳，玫瑰花以及搭配的茶坯如何选取？听陈重穆聊聊玫瑰红茶的做法，了解花茶是如何一步一步走向现代的。欢迎大家在评论区与我们分享你的想法~

▲山东平阴重瓣红玫瑰

▲山东平阴的玫瑰花田

▲窨制玫瑰红茶

此外，由陈重穆、徐千懿共同撰写的同名书籍《岁时茶山记》已正式发行，欢迎各位爱茶的伙伴进入“三联生活市集”小程序选购~

“岁时茶山记”是三联中读携手三联爱茶推出的精品茶播客，每周三在“三联中读”APP首发，周五在喜马拉雅、小宇宙、苹果Podcast更新。更多延伸阅读、加更内容及主播互动、福利赠送，欢迎下载“三联中读”APP。

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四时茶山 | 15 玫瑰红茶：怎么把玫瑰香封印到红茶里？ 19:59 Share

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