主播/陈重穆，三联茶产品研发总监，已从事茶叶加工、研究十余年，《岁时茶山记》作者

“四时茶山”是“岁时茶山记”的第一季，我们参考岁时记事的方式，以二十四节气为序，分享茶与茶山的故事。

本期节目我们讲讲中秋节到寒露之间做的桂花乌龙。顾名思义，桂花乌龙一定离不开花香。秋天桂花飘香，新鲜的闽南浦城丹桂或者浙江一带的金桂香气绵柔细致，又不会太过浓烈，甜香的风格会跟茶融合得比较紧密。

桂花乌龙作为窨制茶，茶坯的选择也非常重要，最好选用本身就自带芳香物质的茶叶，用花香辅助茶原来的香气。

乍一听黄金桂好像是另一个桂花品种，其实不然，它是发源在安溪的虎邱罗岩的茶树品种。黄金桂的特点就是高香，有“未尝先闻透天香”的说法，香气极高。

桂花这么多种，为什么独取丹桂和金桂来做茶？为什么把桂花叫作体质型的香花？喝的时候，有什么办法能让桂花的香气更鲜明？听陈重穆聊聊桂花乌龙，了解再加工茶的小知识。欢迎大家在评论区与我们分享你的想法~

▲丹桂园

▲浦城丹桂

▲丹桂园中第一次筛花

此外，由陈重穆、徐千懿共同撰写的同名书籍《岁时茶山记》已正式发行，欢迎各位爱茶的伙伴进入“三联生活市集”小程序选购~

“岁时茶山记”是三联中读携手三联爱茶推出的精品茶播客，每周三在“三联中读”APP首发，周五在喜马拉雅、小宇宙、苹果Podcast更新。更多延伸阅读、加更内容及主播互动、福利赠送，欢迎下载“三联中读”APP。

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四时茶山 | 22 桂花乌龙：越香的花，越会骗人？ 20:07 Share

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