主播/陈重穆，三联茶产品研发总监、北京大学博士，制茶人，《岁时茶山记》作者

嘉宾/胡明，西湖景区杨梅岭村人，回回堂堂主，全手工西湖龙井茶匠人

提起中国绿茶，西湖龙井无疑是绕不开的品类。作为“中国十大名茶”之首，产量有限的它拥有庞大的消费群体，于是供不应求的市场环境催生出各种各样的“套路”……

如何分辨市场上鱼龙混杂的所谓“西湖龙井”？本期节目，陈重穆邀请了在西湖杨梅岭从事全手工西湖龙井茶制作的胡明，一同聊聊何为“西湖龙井”。

▲百丈坞的龙井群体种茶园（供图：陈重穆）

根据官方统计，2019年龙井茶的总产量已突破1亿斤，然而整个西湖产区的龙井产量仅有几十万斤，再论及最核心的狮峰产区、群体种更是万中无一。真正能代表西湖龙井的风味是什么？在胡明看来“无花香不龙井”，只有群体种龙井茶馥郁的花香、蕴藏了丰富本土生态气息的味道，才能展现西湖龙井独一无二的风味。

▲西湖龙井防伪标签（供图：陈重穆）

相比广泛种植的龙井43号，从古延续至今的群体种有哪些特性？西湖龙井的防伪标签有哪些门道？节目中，胡明从一线制茶人的视角和我们分享他的理解，此外陈重穆也基于自己实践的经验聊了聊这些年踩过的“坑”。

欢迎各位茶友在评论区和我们交流你在购买、品尝西湖龙井时的趣事见闻。

此外，《岁时茶山记》已正式在三联中读商城上架，欢迎各位爱茶的伙伴点击（https://j.youzan.com/PYizC1）跳转链接加购~

【时间轴】

08:28 西湖龙井的风味底线在哪？

09:38 如何定义狮峰产区？

23:11 今年夏季极端天气对于茶叶生产的影响

29:41 聊聊防伪标签中的套路

40:59 好茶需要时间与耐心

“岁时茶山记”是三联中读携手三联爱茶推出的精品茶播客，每周三在“三联中读”APP首发，周五在喜马拉雅、小宇宙、苹果Podcast更新。更多延伸阅读、加更内容及主播互动、福利赠送，欢迎下载“三联中读”APP。

欢迎订阅我们的节目，及时追更。

茶话404 | 07 喝西湖龙井，如何“避坑”？ 44:19 Share

岁时茶山记