We're sunsetting PodQuest on 2025-07-28. Thank you for your support!
Export Podcast Subscriptions
老
老许
鲁
鲁西西
鲁西西: 我认为中国各地不同的馄饨做法和叫法体现了地域文化差异，也反映了人们对食物创新的热情。听众们补充的各种吃法，更展现了中国饮食文化的丰富多彩。
在讨论馒头的各种吃法时，我发现并非所有馒头都适合夹菜，这取决于馒头的硬度和口感。刀切馒头因为比较薄且柔软，所以比较适合夹菜。山西运城地区的人们用一种特殊的切法，将大圆馒头做成双层夹层，夹入不同的菜肴，这种吃法非常独特。
贵阳一家烧烤摊用馒头夹烤猪排的吃法，分量很大，吸引了全国各地的顾客。这体现了人们对大份量食物的喜爱，以及对不同口味的追求。云南或云贵地区有一种只用辣椒酱抹馒头的吃法，非常辣，这反映了部分地区人们对辣味的偏好。
在讨论中式汉堡时，我认为塔斯汀的成功，与它采用中国传统面食工艺制作汉堡胚子，以及选择中式馅料，并结合有效的营销策略有关。它抓住了年轻人的消费心理，以高性价比和丰富的口味赢得了市场。
总的来说，中国式汉堡的创新和发展，体现了人们对传统饮食文化的传承和创新，以及对多元化口味的追求。
老许: 听众们对节目中提到的食物补充了很多细节和不同地区的吃法，这说明大家对美食的关注度很高，也体现了中国饮食文化的丰富性。
在讨论馒头夹菜的吃法时，我分享了用馒头蘸汤或掰着吃的家庭饮食习惯，以及山西运城地区用馒头夹红烧肉和草鱼的独特吃法。
贵阳烧烤摊的馒头夹烤猪排，分量很大，用料足，口感好，吸引了全国各地的顾客，这说明人们对大份量、高品质食物的需求。
在讨论塔斯汀时，我认为它成功的原因在于它独特的面饼制作工艺，以及对中式馅料的选择。它抓住了年轻人的消费心理，以高性价比和丰富的口味赢得了市场。
此外，我还谈到了华莱士在中国西式快餐市场排名第一的现象，以及肯德基排名高于麦当劳的意外情况，这说明中国快餐市场的竞争非常激烈，消费者对价格和口味的要求越来越高。
Deep Dive
本段落从节目听友的留言互动开始，引出了对中国各地特色小吃的讨论，并从中延伸到中式汉堡这一主题。
- 听友留言分享了各地特色小吃
- 节目中提到的馄饨、肉燕皮等小吃
- 对中国饮食文化多样性的展现
Shownotes Transcript
北方人喜欢大饼卷一切，除了大饼以外还得提一个充分发挥中国人智慧的：馒头夹一切。
这各家各户、各个地区、各个民族的口味喜好，造就了多少创意非凡的“中式汉堡”？
那今天我们就聊聊喜欢拿馒头夹一切的中国人，都喜欢在这件事上玩出什么花招？
【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）
【欢迎加入听友群】
❤️感谢听友们的一路收听，🚩咱食堂的听友群透着一股热呼气儿，
天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，
喜欢聊些吃吃喝喝家长里短的，就找食堂跑腿儿的，
只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。
✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半
【内容轴】部分图片来自网络 侵删
08:00 在荔枝电台偶遇【混儿悠】
09:20 馒头的各种创新吃法，中国式汉堡大赏析
18:50 那些年的老饭骨教过的空心馒头
21:50 北海东门的排叉到底哪家强？
先了解下排叉
北海东门的排叉到底该去哪买？？
27:20 探讨中式汉堡机传统面点的多样性
北京胡同里的烧饼夹肉 ，主打一个量足
33:40 塔斯汀与华莱士在中国市场的崛起
46:50 西式快餐的人气秘诀与性价比分析
据说是肯德基使用的汉堡酱
肯德基现在的中式应援汉堡
52:30 中式快餐的宵夜能吃么？哪家有靠谱的？
肯德基的鸡架
【制作团队】
后期 / 会飞的能猫
封面 / 鲁西西
《文武食堂》
是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。
我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，
也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，
把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。
【收听平台】
苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐
听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify
【合作联系】
微信：wenwulab