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cover of episode EP102 馍力四射的馒头加一切,担得起中式汉堡这杆大旗么?中国汉堡的自我创新~

EP102 馍力四射的馒头加一切,担得起中式汉堡这杆大旗么?中国汉堡的自我创新~

2025/1/25
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文武雙全

AI Deep Dive AI Chapters Transcript
People
老许
鲁西西
Topics
鲁西西: 我认为中国各地不同的馄饨做法和叫法体现了地域文化差异,也反映了人们对食物创新的热情。听众们补充的各种吃法,更展现了中国饮食文化的丰富多彩。 在讨论馒头的各种吃法时,我发现并非所有馒头都适合夹菜,这取决于馒头的硬度和口感。刀切馒头因为比较薄且柔软,所以比较适合夹菜。山西运城地区的人们用一种特殊的切法,将大圆馒头做成双层夹层,夹入不同的菜肴,这种吃法非常独特。 贵阳一家烧烤摊用馒头夹烤猪排的吃法,分量很大,吸引了全国各地的顾客。这体现了人们对大份量食物的喜爱,以及对不同口味的追求。云南或云贵地区有一种只用辣椒酱抹馒头的吃法,非常辣,这反映了部分地区人们对辣味的偏好。 在讨论中式汉堡时,我认为塔斯汀的成功,与它采用中国传统面食工艺制作汉堡胚子,以及选择中式馅料,并结合有效的营销策略有关。它抓住了年轻人的消费心理,以高性价比和丰富的口味赢得了市场。 总的来说,中国式汉堡的创新和发展,体现了人们对传统饮食文化的传承和创新,以及对多元化口味的追求。 老许: 听众们对节目中提到的食物补充了很多细节和不同地区的吃法,这说明大家对美食的关注度很高,也体现了中国饮食文化的丰富性。 在讨论馒头夹菜的吃法时,我分享了用馒头蘸汤或掰着吃的家庭饮食习惯,以及山西运城地区用馒头夹红烧肉和草鱼的独特吃法。 贵阳烧烤摊的馒头夹烤猪排,分量很大,用料足,口感好,吸引了全国各地的顾客,这说明人们对大份量、高品质食物的需求。 在讨论塔斯汀时,我认为它成功的原因在于它独特的面饼制作工艺,以及对中式馅料的选择。它抓住了年轻人的消费心理,以高性价比和丰富的口味赢得了市场。 此外,我还谈到了华莱士在中国西式快餐市场排名第一的现象,以及肯德基排名高于麦当劳的意外情况,这说明中国快餐市场的竞争非常激烈,消费者对价格和口味的要求越来越高。

Deep Dive

Chapters
本段落从节目听友的留言互动开始,引出了对中国各地特色小吃的讨论,并从中延伸到中式汉堡这一主题。
  • 听友留言分享了各地特色小吃
  • 节目中提到的馄饨、肉燕皮等小吃
  • 对中国饮食文化多样性的展现

Shownotes Transcript

北方人喜欢大饼卷一切,除了大饼以外还得提一个充分发挥中国人智慧的:馒头夹一切。

这各家各户、各个地区、各个民族的口味喜好,造就了多少创意非凡的“中式汉堡”?

那今天我们就聊聊喜欢拿馒头夹一切的中国人,都喜欢在这件事上玩出什么花招?

【本期主播】鲁西西 会飞的能猫(老许)

【欢迎加入听友群】

❤️感谢听友们的一路收听,🚩咱食堂的听友群透着一股热呼气儿,

天南地北的能人(chī huò)也是来了不少,

喜欢聊些吃吃喝喝家长里短的,就找食堂跑腿儿的,

只要对上暗号,就带您进来歇会儿、聊几句。

✅微信:wenwulab  ✅暗号:周二晚九点半 【内容轴】部分图片来自网络 侵删

08:00 在荔枝电台偶遇【混儿悠】 09:20 馒头的各种创新吃法,中国式汉堡大赏析 18:50 那些年的老饭骨教过的空心馒头

21:50 北海东门的排叉到底哪家强?

先了解下排叉 北海东门的排叉到底该去哪买?? 27:20 探讨中式汉堡机传统面点的多样性

北京胡同里的烧饼夹肉 ,主打一个量足 33:40 塔斯汀与华莱士在中国市场的崛起 46:50 西式快餐的人气秘诀与性价比分析

据说是肯德基使用的汉堡酱

肯德基现在的中式应援汉堡

52:30 中式快餐的宵夜能吃么?哪家有靠谱的?

肯德基的鸡架

【制作团队】

后期 / 会飞的能猫

封面 / 鲁西西

《文武食堂》

是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。

我们会聊聊那些老品牌的文化脉络,

也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌,

把那些用心打造的国货之光,用心解读给你听。

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