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如果你想开一家梦想的美食店——小白指南｜对话EGGY主理人 EP23
01:05:10
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2023/8/28
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十之八九都有过开店想法？大家都想开什么店？Coey为什么选择餐饮创业？
餐饮品类也可以打造IP、深挖价值，你能想象蛋仔和美瞳的联名吗？
从0到1开餐饮店的流程是什么？品类、商铺、产品研发、供应商，可不少事呀！
当下餐饮业有哪些适合入场的品类？跑通模型的黄金周期是多久？选址是店铺生命力的决定性因素吗？
为什么选择厚蛋吐司这一品类？能成功经营6家餐饮店的原因是什么？其实做餐饮不能够依赖厨师。
商场店还是街铺？纷杂的合作方式和纷杂的坑，小白请当心哦！
餐饮的品牌溢价很难、拉新成本很高，好吃才是根基。
一些街边小店正在迅速连锁化品牌化，是可持续的吗？
小金库攒够多少就够开店启动啦？健康的现金流应该什么样儿？一看毛利超可观，一算净利小痛心。
门店装修啊，基本上是每天被气鼠的状态。新手老板不仅监工装修，还要亲自泡厨房搞研发？
营业时间有技巧，某些奶茶店会卷到凌晨两点才关门，而厚蛋吐司店营业到8点差不多啦！
关于食材的定期配送，小白如何找到靠谱的供应链？到货后还得别忘了还要货检！
淘宝、餐饮展会、二手厨具市场都是小店小品牌淘货的好地方。
如何做好品控？食品特色和口味本土化之间是否需要平衡？
加盟的形式对新手创业者来说是好的选择吗？如何与品牌双向奔赴？
未来打算继续在餐饮行业深耕吗？对于想要开店创业的新手们有什么建议？
平台发力O2O线下零售和餐饮上门，对商家来说是利好还是压力？
Shownotes
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