We're sunsetting PodQuest on 2025-07-28. Thank you for your support!
Export Podcast Subscriptions
cover of episode 参加完亚洲TOP50餐厅颁奖活动,美食的文化输出必须提上日程了!

参加完亚洲TOP50餐厅颁奖活动,美食的文化输出必须提上日程了!

2025/4/16
logo of podcast 犬生活

犬生活

AI Deep Dive Transcript
People
J
Jason
参与Triple Click播客,讨论RPG游戏党员设定。
大卫翁
通过《起朱楼宴宾客》播客,深入分析经济和市场趋势,提供商业洞察和投资建议。
Topics
Jason: 我创办了美食播客《杂食者餐桌》,旨在分享美食文化。我参加了亚洲TOP50餐厅颁奖活动,对亚洲美食文化输出和中国餐饮的国际化发展有深入思考。 在韩国,我体验了独特的美食文化,例如臭味生鱼料理红鱼块和鹿良津海鲜市场,也品尝了马场韩牛村的韩牛,感受到了韩国餐饮对细节的极致追求。 我选择了一款独特的黄酒——东趣黄酒,它代表了中国黄酒的传统工艺和高端品质,与福建菜搭配相得益彰。 通过参加亚洲TOP50餐厅颁奖活动,我认识到中国高端餐饮需要加强国际化建设,学习韩国等国家在美食文化输出方面的经验,才能在国际舞台上获得更多认可。 大卫翁: 我与Jason一起在北京闽中闽臻品店用餐,体验了不同于其他分店的精致福建菜,感受到了厨师对食材和烹饪技法的用心。 我了解到亚洲TOP50餐厅榜单与米其林等榜单的不同之处,它更注重餐厅的当前状态和社区化,更具时效性和参考价值。 通过与Jason的讨论,我认识到中国高端餐饮需要改进国际化建设,提升服务水平,才能在国际舞台上获得更多认可,并需要更多地关注食物背后的文化和巧思。 我关注到韩国在美食文化输出方面做得很好,其高端餐饮业注重细节,迎合国际评选标准,这值得中国学习。

Deep Dive

Shownotes Transcript

Jason老师返场,带来犬生活的美食系列第三集!

欢迎来到大卫翁的新播客节目,这是一档活在当下,探索吾爱的生活类漫谈节目。

如果不知道Jason是谁的话,强烈推荐我们的上两期对谈:

《美食就是当代人的博物课》)

《四方美食,不过一碗人间烟火》)。

总之,他就是金融圈里最懂美食的,美食界里最专业的金融人士。

另外,他也有了新的身份,那就是播客主播!他和同伴共同创办的播客节目《杂食者餐桌》),欢迎关注。

这一期节目里我们主要聊了刚吃完的这顿饭,来自“闽中闽福建菜·臻品”,以及jason上个月去参加的“亚洲TOP50餐厅”颁奖活动。

以下图片是我们在节目里提到的几道闽中闽的菜式(photo by Jason): 另外他在最后提到的两个首尔地点分别是:马场(韩牛),鹭梁津(海鲜市场)。

节目后期制作:甜食