90. 下一站，你想睡哪家酒店？
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是 觉得 这个 行业 太 传统 了。 我们 这么多年 去 划分 酒店， 还是 按 消费 的 层级 去做 的 一些 划分。 但 事实上 不要 去 洞察 当下 的 消费者 的 生活方式 的， 我 并没有 觉得 很多人 找到了 这个 方法。 就像 去年 很多人都 all in 就是 在那里 讲 剧本 杀 的 酒店， 然后 搞了半天 我也 没 见到 有一个 像样 的 出来。 这个 行业 的 人 看起来 好像 很 接近 消费者， 是一个 服务行业， 但 事实上 并 不了解。

消费者 来自于 这些 平台 给 到 你的 流量， 或者说 直接 在 平台 上下 单 抽成 最 狠 的 是 哪一个 平台？

最 狠 的 当然 是 携程 啊， 因为 它的 流量 最多。 我们 不能 怪 平台 有错， 而是 说 我们 自己 得 自强。 如果说 你 在 上海 这样的 城市 有 十家 比较 赚钱 的 精品 酒店 的 时候， 那 它 真的 一定 是 比 100家特许经营 的 公司 更 不值钱 吗？ 未必。

酒店 行业 的 人员 流动率 高 吗？

就 高到 惊人。 我 面试 过 一个 在 某 国际 五星级 酒店 品牌 工作 了 十几年 的 一个 80后的 男孩子。 我问 他 L B N B 是什么？ 他是 不知道 的。

说实话 我 经常 在 有 一些 卖 一千多块 的 民宿 喝 到 很 难喝 的 咖啡， 但 其实 这个 情况 是 蛮 普遍 发生 的。 身边 很多 朋友， 就 包括 我自己 现在 出行， 我 大 概率 的 可能 我 还是会 去 选 五星级 酒， 并 不是说 我 有多爱 这个 品牌， 只是 觉得 它 不会 出错 而已。 这个 精品 不仅仅是 在 装修 的 部分， 或者说 我 找 了 一个 什么样 的 设计师。 其实我 觉得 在 的 这个 部分， 我们 要 做 的 事情 还 蛮 多 的。 我 经常 跟 我们 酒店 总经理 开玩笑 说， 如果 清一色 的 评价 都是 服务 还 不错， 装修 很 有 特色， 设计 很 有 特色， 都 没有 去 讲 过 某 一个人 细微 的 体验 的 点， 那就 证明 我们 根本 没有 做到 惊喜 服务 这件 事情。

尤其是 伦敦， 如果 几个 酒店 你 经常 住 的， 你 会 发现 这么多年 来 回去 门口 那个 门房， 就是 那个人 久久 没 去 住。 你 回去 他 还会 跟 你说， 你回来 了， miss lee 这样 挣扎 多少 年 的 训练。 而且 我就是 很 纳闷， 这个人 他 为什么 这么 甘之如饴 的 愿意 在 这个 岗位 上 做 这么多年。 Hello 大家好， 我是 白皙 李倩 玲， 欢迎 收听 今天 的 备忘录。 Hello Jenny.

hello 贝西， hello 大家好。

我们 今天 备忘录 想 谈 一个 过去 两年 半 以来， 应该 算是 比较 惨 的 一个 行业， 新 冠以 来 我 觉得 被 影响 比较 厉害 的 一个 行业。 我 先 问 一下 Jenny， Jenny 你 过去 两年 半 里面 有住 过 酒店 吗？

其实我 上周末 刚 住 过 一家 民宿 在 莫干山， 也是 跑 毒 离开了 上海。 然后 就 确实 是 发现 莫干山 的 民宿 以前 很很 热门， 但是 我 去 那个 周末 基本上 在 很 热门 的 景区， 其实 还是 没有 住 满园 的 一个 状况。

大家 可能 还是 受 疫情， 虽然 已经 开放 了， 但是 受 疫情 的 影响， 他 还是 比较 担心。 我 过去 这 两年 半 住了 很 酒店， 但是 这个 酒店 都是 隔离 酒店。 所以 我 过去 这 两年 半 跟 酒店 有一个 难分难舍 的 关系。 但是 也是 一个 很 害怕， 我 只要 一 听到 酒店 就 想到 隔离 两个字。 所以 我想 我们的 听 友 现在 知道， 我们 今天 想 谈 的 就是 酒店 这个 行业。

新冠 在 2020年 一开始 冲击 餐饮 之外， 我相信 也 影响 的 最 严重 的 就是 酒店， 而且 当时 我还记得 我们 新冠 刚刚开始 的 时候 是 农历年， 所以 我相信 本来 有 非常 多 的 朋友 都有 农历年 要 放假 旅游 的 计划， 所以 酒店 什么什么 都 定 好的， 但是 因为 新冠 的 一来， 就 全部 的 计划 都要 泡汤 了， 都 取消。 然后 过去 这 两年 半， 我们 也 看到 不少 的 酒店 也 被 政府 征用 来 去做 隔离 酒店， 所以 我们 就 对 酒店 这个 行业， 这 两年 半 里面 遭遇 哪些 事情， 然后 当然 酒店 这个 行业 本身 也很 有意思， 非常 有趣 的 行业。 所以 我们 今天 就 请来 了 一个 以 之前 在 雅朵 酒店 集团 做 市场总监。 然后 现在， 就 自己 创 了 一个 酒店 的 名字 叫 new bridge， 我们 这个 创始人 叫 ashly。 Hello ashly 你好。 Hello, 你 跟 我们 听 友 简单 介绍 一下 你 自己的 这个 经历 好不好？

OK 大家好， 我是 H I 然后 酒店 夜的 花 名叫 格桑， 其实 本名 已经 很少 人 知道 了。

这是什么？ 这是 行业 的 规矩 是 吧？

这是 亚 朵 的 花名册。 对对对， 每个 人都 有一个 自己的 名字。 我是 其实 不是 酒店 艺人， 然后 我是 媒体 出身。 但是 因为 很早 了 十多年 前 开 民宿， 慢慢的 喜欢 上了 住宿 这个 行业。 在 2015年 我也 加入 了 亚 朵， 然后 去 做了 很 早期 的 品牌 和 市场 的 工作， 包括 筹备 了 the drama 就是 sleep no more 那个 主题 的 兴趣 酒店。 我 选 了 一个 非常 好的 时机， 就是 疫情 开始 之前， 我 开始 筹备 现在 上海 的这 一家 new bridge， 然后 一直 到 现在。

对， 所以 你 刚刚 讲到 这个 new bridge 开业 是在 新冠 的 第一年， 2020年 的 七月 开业 的。 其实 一个 酒店 要 开业， 往前 数， 它的 前置 作业 非常 的 久。 所以 你是 什么时候开始 筹备 new bridge？ 然后 2020年 7月开业， 根本 就 没有 回头路 的对 吧？ 对， 因为 所有的 事情 都 按照 这个 资源 去 计划， 所以 一定要 在 那个 时候 开业， 是 这样的 一个 状况 吗？

对， 是 这样， 你 说出 了 我很痛 的 一个 部分。 这个 项目 是 2018年 我们 就有 开始 做 一些 筹备， 包括 跟 建筑师 开始 沟通， 讨论 整体 的 改造 的 想法。 原定 的 计划 就是 2020年 的 二月份 或者说 三月份 左右， 我们是 要 开业 的。 但 其实 也 是因为 疫情 的 影响， 我们 整整 的 开业 的 时间 也 延迟 了 半年， 所以 我们 才 选 了 一个 非常 妙 的 时机 去 开业。 然后 更 重要 的 是 就是 我们 开业 了 到 现在 为止 正好 是 刚刚 两年。 然后 这 两年 我们 已经 经历 了 上海 反复 的 应该 有 3到4次 疫情 的 波动 了， 一直 到 现在。

所以 你的 new bridge.

是 开 在 上海 是。

O K 好， 那 我 我 你 你。

你们 你们 已经 有点 同情 到 不敢 问问题 了， 是吗？

我 还是 要 咬紧牙关 问 下去。 好， 2020年 的 一月底 全国 开始 紧张 的 时候， 你那 时候 跟 你的 合伙人， 你们 当下 是 什么样 的 心情？ 是 有没有 想说 我们 怎么办？ 当时 有没有 想 过 说 我们 要不要 就 不要 开业 了， 然后 把 这个 空间 拿来 做 别的 事情。

其实 坦白讲， 我相信 两年 前 我们 来看 新冠 疫情 这件 事情， 跟 现在 此时此刻 我们的 心态 都是 不一样 了， 当时 虽然 觉得 说 那 是一个 非常 突发 的 夸张 的 状况， 但是 我们 总 觉得 这是 会过去的。 所以 当时 这件 事情 发生 呢， 可能 我们的 工地 整体 的 停下来， 当时 在 筹备 团队 的 员工， 我们 都是 坚持， 因为 总 觉得 这个 事情 可能 会 很快 过去。 上海 的 疫情 在 很 早期 的 时候， 大家 受影响 相对 较少 的 除了 住宿 业 以外。 我们 都 觉得 说 七月份 开业， 其实 七八九 那 几个 月 还是 非常 的 片 向 好的， 就 总 觉得 它是 一件 会过去的 事情。

那那 我 可不可以 问 一下 你 现在 new bridge 这个 酒店 现在 是什么 状态？

六月份 上海 慢慢 开始 解封， 但是 我的团队 其实 是 做了 很大 的 调整。 4月1号 浦西 宣布 封 控 之前， 我们是 接到 当地 的 通知， 要求 所有的 住客 最好 都是 请 他们 离开， 包括 新的 订单 都要 取消， 相当于 就是 空置 的 状态， 去 接受 4月1号 到 4月5号 的 封 控。 我们 因为 有 两个 是 长 包房， 所以说 我们 有 去 特别的 申请。 我 留 了 四个 值班 的 员工， 还有 两个 房间 的 长 包房 的 客人， 这是 当时 封 控 的 时候 我们 酒店 的 状态。

但是 其实 到了 4月10号 以后， 其实 上海 大部分 大体 量 的 酒店 全部都是 被 蒸 做 隔离 酒店 的。 之前 在 这个 酒店 滞留 的 很多人 其实 是 没 地方 去 的。 所以说 我也是 接到 了 方方面面 的 别人 的 求助 的 信息。 想办法 把 这些 没有 地方 去 的 人 就 接到 我们的 酒店 来 住。 当然 其实我 收 的 价格 是 可能 平时 的 一半 都 不到， 然后 也 想办法 搞 了 很多 物资， 就 至少 说 能 保证 成本 的 价格， 就是 给 在 住 的 客人 用。 因为我 觉得 这种 特殊 关键 的 时期， 其实 能 做 一点 是 一点。

所以说 我们在 4月10号 以后 的这 两个月， 其实 反反复复 的 接待 了 很多 他 没有 地方 可以 去去 的 一些 滞留 在 上海 的 人。 也有 从 国外 回来 在 隔离 酒店 玩， 然后 一直 滞留 的 就 各种各样 的 人都 有。 当时 其实 就是我 的 四个 员工， 一直 撑到 5月底， 我们的 员工 宿舍 都 是在 酒店 外部 的， 所以说 一直 是 维持 这个 状况。

那 说实话 当时 我们 都 没有 留 客房 阿姨。 所以 到了 五月 底 封 控 解禁 的 时候， 我们 其实 是在 彻底 的 去 整理 酒店 的 过程 当中， 就 包括 现在 携程 我 都 还没有 上线。 因为 有 一些 员工 他 可能 经历 了 整个 风 控 以后， 有 部分 人是 想 回到 自己的 家乡 的。 然后 另外 一部分 我 也会 觉得 可能 团队 里 有 不是 特别 适合 的 人员， 我们 自己 也 做了 一些 调整。 所以 其实 现在 new bridge 的 状况 是 我们在 重新 的 去 整理 团队， 做 一些 内部 的 梳理， 然后 希望 能 尽快 的 开始 恢复。 本来 我们 目标 是 这个 月 就要 恢复正常 的 经营 的 状态 的。 桥下 的 酒馆 也 在 7月1号 已经 开放 了， 但是 现在 看 上海 的 疫情 的 情况， 可能 还要 再 观察 一段时间。

那你 当时 酒店 难道 没有 政府 来 希望 征收 作为 隔离 酒店 吗？

征收 作为 隔离 酒店， 首先 他 肯定 是 优选 的， 就是 那些 房 量 非常 大 的 酒店。 虽然 我们 也是 一个 独立 的 楼栋， 但是 毕竟 跟 旁边 的 居民 离 的 还是 蛮 近 的。 所以说 一般 是 不会 变成 真 做 隔离 酒店 的 序列 里面 的。 坦白讲。

好， 然后 我 想来 问 一下 关于 酒店 的 一个 成本 结构。 因为 就 像你 讲 的， 你的 酒店 是在 18年 的 时候 就 开始 在 筹划， 所以 它的 这个 成本 结构 哪一个 部分 比例 占 的 比较 大， 哪一个 比例 占 的 比较 小， 它 会 随着 时间 去 变化， 对不对？ 所以 你 有 办法 可以 跟 我们 做 一个 介绍， 就是 在 什么 阶段 它的 成本 里面 最大 的 一块 会 是什么？ 然后 进入 到了 不同 的 阶段， 它的 成本 是 怎么样？ 当然 这个 成本 的 变化 也 会影响到 它的 整个 的 利润 的 变化。

对 吧？ 因为 其实 说实话 不管 是什么 类型 的 酒店， 我们 都讲 投资 回报 周期， 这是 酒店 最 喜欢 去 看 的 一件 事情。 因为 这个 投资 回报 它 有 一系列 的 测算 的 模型， 其实 影响 投资 回报 周期 的 因素 是 非常 多 的。 这个 跟 酒店 所在 的 城市， 然后 它的 定位 以及 它的 定价， 以及 它的 房 量， 其实 都是 有 很多很多 的 关系 的。 所以 其实 不同 房 量 的 不同 定位 的 酒店， 它的 成本 结构 也会 是 不一样的。 我们 就 以 上海 为 举例 好了。 如果说 在 上海 一个 100间房 量 的 酒店， 在 中 端 酒店 来看， 它 可能 在 4年到5年 的 回报 周期 是 非常 好的。 在 这样的 结构 下面 的话， 可能 通常 房租 的 收入 的话， 我们是 指 收入 占 比那 房租 可能 在 收入 占 比 里面 占 了 35%到40%左右， 就是 比较 健康 的， 它 能 确保 这样的 稳健 的 回报 周期。

另外 还有一个 大头， 其实 是 人力 成本。 人力 成本 大概是 在 收入 占 比 的 13% 到 20% 左右。 其实 你 怎么 去 做好 你的 人防 比， 一定程度 上 是 能 对 你的 利润 有 一些 很 明显 的 影响。

另外 还有一个 大头 就是 我们的 所谓 的 运营 成本。 但 其实 运营 成本 相对来说 它是 一个 变动成本。 我的房间 出租率 高了， 运营 支出 会 偏高， 但 运营 成本 它 其实 是 有一个 基本 的 支出 线 的那 基本上 是在 35% 左右 就会 是 非常 理想 的 一个 状态。 所以说 其实 不管 什么样 的 体量 或者 类型， 主要 的 我们 都 还是 看 投资 回报 年限。

一个 比较 健康 的 投资 回报 年限， 它是 一个 具体 的 年份。 然后 还有 就是 在 这个 比较 高端 的 精品 酒店。 和 比较 平价 的 那种 经济型 的 连锁 酒店 里面， 他们的 这些 包括 成本 构成， 包括 他们的 投资 回报 年限 等等等等， 有没有 什么 不一样的 地方？

在我看来 经济型 酒店 和 中 端 酒店 他们 用 的 收入 模型 其实 是 差不多 的。 就是说 大家 看 的 最 主要 的 组成部分 是 差不多 的那 可能 对 高端 酒店 而言， 说实话 投资 回报 年限 来 这样 讲 应该 也会 得罪人。 就是 投资 回报 年限 的话， 其实 可能 十年 都 还 不止， 所以 他 很难 去 看 投资 回报 年限。 可能 对于 国内 的 这些， 比如说 有 部分 的 精品 酒店， 或者说 有 一些 终端 酒店。 大家 其实 就是 看 财务 上 来讲， 就是 25% 左右 的 一个 回报率。 这个 是 相对来说 比较 健康 比较 好的 一个 状态。

经济型 酒店 和 中 端 酒店， 其实 大家 物业 上 其实 是 有 一些 重叠 的那 很多 时候 业主 或者说 品牌 方， 如果 是 品牌 方 直营， 你 能 拿到 相对来说 租金 比较 有 空间 的 项目 的 时候， 那 你的 投资 回报 年限 可能 会 大大的 缩短。 我也 看到 过 很多 上海市 区 这样的 项目， 就 可能 它 有 一些 租金 优势， 那 它 投资 回报 年限 会 一下子 缩短 到 2年甚至 两年 半， 这样的 项目 也是 有的。 但是 这个 其实 是看 业主 的 资源， 所以说 不在 一个 正常 的 考虑 的 范畴 里面。

我 之前 看到 一些 分析， 然后 我也 想听听 你的 想法。 就是 大家 会说 前几年 很多人 会 愿意 去 投资 这种 经济型 的， 然后 房间 量 比较 大 的 这种 连锁 酒店。 然后 这种 酒店 回 本 就会 比较 快。 但是 像 最近 几年， 其实 大家 可以 看到 说 非常 多 这种 个性化 的， 精品化 的 酒店 出现了。 那 也 蛮 想 问 你 一下， 就是 最近 这几年 就 出现 这样的 这种 独立 的 精品 的 酒店 的 这么 一个 背景， 或者说 为什么 会有 这样的 一个 趋势 呢？

酒店 如果我们 去 分类 经济型、 中 端 到 高端， 甚至 还 会有 一些 奢侈 品牌 的 酒店。 其实 每个 不同 类型 的 品牌， 它是 有 自己的 发展 周期 的。 因为 这个 如果 放到 整个 酒店 发展 的 历史 的 这个 时间段 里面， 国内 的 住宿 业 发展 的 时间 其实 也就 五六十年 的 时间。

所以说 经济型 酒店 坦白 来讲， 他 肯定 是 过了 疯狂的 最好的 那个 时间段。 但是 这个 原因 不是说 因为 投资人 的 眼光 发生了什么 变化， 我是 觉得 是因为 用户 消费者 发生 了 变化， 然后 我们 整体 的 消费结构 发生 了 一些 变化。 就 可能 我们 这 五六十年 就是 很 短暂 的 这个 酒店业 的 发展 的 时间 里面， 就 是从 最早 的 差 的 可能 就是 招待所， 好 一点 的 可能 就是 这种 国资 背景 的 这种 国宾馆？ 星级酒店。 然后 这样 他 一路 慢慢 演变 过来 的那 当时 其实 经济型 酒店 它是 最能 满足 当下 的 大部分 人的 消费需求 所 衍生 出来 的 一个 产品。 那 它 其实 差不多 也是 一个 十年的 发展 周期。

其实 我们在 周期 里面 如果 去 看 的话， 你可以 看到 像 亚 朵 全 季， 很多 类似的 品牌 都是 最近 的这 6到8年 的 时间 是一个 蓬勃 的 发展 的 阶段。 那 是因为 整体 的 消费结构， 消费水平 带来 的 变化， 然后 大家 对 酒店 会有 了 一个 需要 它 更好 的 一个 需求。 当 这个 需求 发生 的 时候， 对应 的 会有 一个 终端 酒店 这样的 一个 产品 出现。

另外 还有一个 角度 是什么 呢？ 就是说 当时 的 经济型 连锁 酒店， 全国 那么 多家 店， 那么 多 的 物业。 如果说 是 房子 租 来 的 这种 物业 的话， 它的 租金 的 周期 差不多 就是 在在 10年到15年 左右。 但 现在 正好 又 到了 这 十年十五年 的 租约 陆陆续续 到期 的 阶段性。 可能 有 越来越多 的 这样的 物业 会 慢慢的 去 被 终端 酒店 所 替代。 当然 可能 现在 的 经济型 品牌， 它 也会 有 一些 更新 的 或者 更 便捷 的 一些 产品 出现。 所以 回到 你的 问题 上来， 我 觉得 投资人 的 眼光 也是 根据 消费 的 洞察， 然后 去 发生 的 一些 变化。 所以 我会 觉得 说 终端 酒店 它 经历 了 6到8年 的 壮大 和 发展 以后， 特别是 最近 的这 两年、 三年， 就 还是 会有 一些 新的 品牌， 或者说 新的 一个 赛道， 我 觉得 它是 有 机会 的。

对我 感觉 好像 因为 大家 的 国民 的 收入 增加， 然后 我们的生活 形态 也 不断 的 在 演进。 还有 就是 国家 做了 很多 的 基础 建设， 比如说 铁路 的 这个 建设， 把 城市 与 城市 的 距离 拉近， 所以 让 很多人 现在 非常 愿意 出来 去 管是 出差 或者 是 出游 或是 出行。 所以 它 产生 了 各种 不同 的 酒店 的 这种 住宿 的 需求。 它 有 超 高端， 有 就 像你 讲 的 奢侈 的， 然后 它 有 经济型 的然 也 出现了 精品。 我 感觉 精品 酒店 好像 就是我 又 不是 做 的 很 奢侈， 但是 我 又 不想 被 归类 到 经济型 酒店， 我 就 刚好 卡 中间 一个 精品， 精品 就 给 到 消费者 一些 很多 的 想象 空间， 它 这个 精品 它 可以 是 装潢 上 的 精品， 它 也 很有可能 可以 是 地点 的 一些 的 精品， 所以 其实 酒店 行业 就像 比如说 你 当初 你 在 规划 new bridge 的 时候， 你 肯定 今天 推出 这样的 一个 酒店， 它的 定位 是 非常重要 的， 对不对？

我不知道 两位 如果我们 说 精品 酒店 在 国内 你们 第一个 想到 的 会 是 一些 什么样 的 品牌？ 就是我 觉得 它是 一个 蛮有意思 的 话题。 精品 酒店 我们 怎么 去 定义 它？ 其实 一直 是 没有 找到 一个 很 准确 的 一个 方式 去 定义 它。 也会 出现 很多 身边 的 朋友 会 觉得 说 住 民宿 是 有 风险， 或者说 住 一些 精品 酒店 是 有 风险。 就是 大家 去 对 标 精品 酒店 的 服务， 或者说 我想 获得 的 一些 东西， 他 还是 去 拿 在 星级酒店 拿到 的 体验 的这 套 东西 来 对应 的对 吧？ 哼 特别是 城市 里 的 精品 酒店， 尤其 会有 这样的 问题。

精品 酒店 也好， 还是 高端 的 一些 民宿 的 品牌 也好， 我是 觉得 还是 有 蛮 长 的 路 要 走 的。 因为 这 就像 刚刚 basic 讲到 的， 这个 精品 不仅仅是 在 装修 的 部分， 或者说 我 找 了 一个 什么样 的 设计师， 我 用了 一些 什么样 的 东西。 其实我 觉得 在 的 这个 部分， 我们 要 做 的 事情 还 蛮 多 的， 当然 也有 一些 做 的 好的 了， 我不能 一 棒子 打死 自己 和 很多人。

对， 感觉 就是说 精品 酒店 或者 是 任何 的 酒店， 你的 设计 跟 你的 定位， 还有 你的 这个 酒店 的 故事 有没有 社交 媒体 的 属性。 所以 来 住 的 消费者 就会 很 愿意 免费 的 帮你 在 社交 媒体 上面， 或者 是 说 像 点评 这些 平台 上面 去 帮你 做 免费 的 宣传。

对 吧？ 我是 觉得 酒店业 是一个 非常 传统 的 行业。 我 坦白讲 我是 觉得 这个 行业 太 传统 了。 我们 这么多年 去 划分 酒店， 还是 按照 他的 消费 的 层级 去做 的 一些 划分。 但 事实上 我 觉得 现在 精品 酒店 如果 想 做好 它， 其实 是要 去 洞察 当下 的 消费者 的 生活方式 的。

如果 这个 问题 不 解决， 不管 是你 酒店 的 业务收入 上 来讲， 还是 你 酒店 的 用户体验 上 来讲。 因为 很多 时候 一个 酒店 新 开， 你 顶多 是 一波 社交 媒体 的 宣传， 或者 一些 公众 号 的 宣传 做 完。 但是 然后 你 靠 什么 呢？ 难道 是 再来 一轮 宣传， 我 再去 投 一笔 预算 吗？

其实 这是 大部分 酒店 会 干 的 一件 事情， 但 事实上 是 basic 刚刚 讲到 的 用户 怎么样 去 自发 的 给你 去 进行 传播。 你 有 给 到 别人 什么样 的 内容 点， 让 他 去做 这件 事情。 我 觉得 这是 现在 当下 所有的 酒店 品牌 天天 挖 破 脑袋 在 想 的 一件 事情。 但是 我 并没有 觉得 很多人 找到了 这个 方法， 就 包括 我自己， 我 可能 会 找到了 部分。 但是 可能 你 也是 需要 更多 的 各种各样 的 组合 的 因素， 才能 去 促成 你 始终 有一个 自发 传播 的 一个 内容 的 生产线， 然后 你 才有可能 把 这件 事情 做到。

因为 酒店业 首先 它是 个 服务业， 你 最起码 把 基本功。 然后 在 这 基础上， 但是 现在 整个 的 营销 的 环境 发生 了 变化， 用户 的 需求 发生 了 变化。 所以说 大家 其实 都 还没有 找到 一个 方法论。 坦白讲 就是 一个 体系 的 东西 其实 是 比较 难 的。 尤其 这个 业内 的 人 有 就 可能 也没有 那么爱 学习。

为什么呢？ 为什么 这个 产业 的 人 不是 特别的爱 学习？ 我 不太 明白。

为什么 我们 不讲 别人 就 讲 自己 好了。 我不知道 你们 知不知道 亚 朵 有一个 the drama 这个 酒店 听说过， 然后 在 slim no more 那个 剧场 隔壁。 然后 我 从 做 这 一家 店 到 现在 做自己 做 new bridge， 其实 真的我 尝试 过 各种各样 的 酒店 总经理。

就是你 会 发现 说， 如果你 找 一个 非常 跨行业 的 人 来做 这件 事情。 那 你知道 作为 一个 服务业， 它 有 非常 细碎 的， 非常 消耗 体力 和 精力 的 一个 部分。 你 需要 事无巨细， 然后 你 需要 有 很 缜密 的 一套 酒店管理 的 一套 逻辑 或者 方法。 但是 你 想 希望 这样的 人， 如果说 能 去 跟 别人 去 聊 sleeping more 这部 戏 是什么？ 或者说 new bridge 从 我们 2020年 7月份 开业， 我们 大概 整整 一年 每个 月都 坚持 做 展览， 做 活动。

如果你 又 要求 说 酒店 的 总经理 可以 跟 这些 生活方式 的 品牌 艺术家 打成一片， 我可以 很 没有 缝隙 的 去 跟 别人 去 对接。 他 又是 蛮 难 的 一件 事情。 就是我 面试 过 一个 在 某 国际 五星级 酒店 品牌 工作 了 十几年 的 一个 80后的 男孩子， 我问 他 L B N B 是什么？ 他是 不知道 的， 我是 非常 诧异 和 惊讶 的。 他是 一个 国际 五星 品牌， 十几年 的 工作 经历。 80后的 男生 可能 这个 在 你们 看来 是 无法 想象 的， 但 事实上 这种 情况 很多， 他们 一直 在 看 的 是 渠道， 然后 协议、 酒店 的， 就是 专业 的 术语 的这 一套 东西。 但是 他 完全 不 看 这个 消费 的 世界 在 发生 什么 变化， 这是 说实话 我自己 都很 头痛 的 地方。

我的 观察 不知道 对不对， 因为 改革开放 这么多年， 所以 我们的 这个 收入 增加， 然后 整个。 的 酒店 行业 或者说 旅游 文化产业， 在 过去 的 二三十年 里面， 是 增长 的 很 厉害 的。 所以 他 对 人才 的 需求量 很大， 所以 就 发生 非常 多 揠苗助长 的 状况。 因为 大家 都 互相 挖 人是 好， 今天我 开 个 酒店， 我 就 从 我的 竞争对手 里面 去 挖。 所以 非常 多 酒店 行业 的 从业者， 他 可能 很快 就 得到了 一个 晋升， 然后 他的 收入 也 增加。 所以 他 就 一直 处在 我 其实 不需要 进步 太多， 这个 行业 非常 蓬勃， 我 今天 进步 一点点， 或者 我 甚至 我 留在 原地不动， 还是 就 会有 别人 来 挖 我。 大家 的 舒服 的 日子 过得 比较 久， 失去 了 我 必须 不断 的 增进 的 这样的 一个 动力。 新冠 的 打击， 一辆 很多 酒店业 的 日子 很 难过， 但 也 开始 也有 很多 从业 的 人员， 像 你们 这样的 老板 也 开始 在 思考， 我要 怎么样 把 我的 消费者 找 出来， 然后 最好 是 还有 回头率， 有 复 购 率。

我自己 住 这么多年 年 的 酒店， 因为 经常 出差， 我 觉得 酒店 的 硬件 设备 或是 硬件 设施 是 最 容易 的 一件 事情。 最 容易 是什么 意思？ 就是说 我 今天我 可以 花 很高 的 费用 去 请 一个 明星 级 的 设计师。 但是 我 觉得 那个 用户体验， 还有 那个 用户体验 能不能 持续的 这件 事情， 似乎 甚至 有 一些 很 高端 的 酒店 行业 都 没有 办法 做到 持续的 这件 事情 是 就是说 你 这一次 去， 你 觉得 你的 体验 很好。 但是 你 下一次 去 再去， 你 就 发现 水准 掉下来 了。 或者 是 说 他的 那个 餐厅 的 厨师 换掉 了， 所以 菜 又 做 的 不好。 所以 你 就 感觉 他的 持续的 力 不足。

我是 觉得 basic， 你 洞察 的 这件 事情， 其实 是 酒店业 很 核心 集中 的 问题。 我也 遇到 过， 他 不是不想 改变 的 管理者， 但是 事实上 是 他 改变 了 一下下。 就是 刚刚 在 开始 的 那个 阶段， 其实 他 就会 觉得 很难。 他 完全 就是我 只要 换 一个 岗位， 我 换 一个 公司， 我 就能 解决 这个 问题。 我不在 这里 做， 我 就可以 去 别的 地方 做。 因为 大家 普遍 的 用人 的 要求 其实 就是 那样 而已。 大部分 时候 大家 是 不需要 你 有 太多 的 创新 的。 我 觉得 连锁 品牌 的 酒店 越来越多 也会 遇到 这样的 问题。 但是 可能 在 我们 这种 独立 的 精品 酒店， 他 可能 会 面对 人的 困惑 会 更 多一点， 就是 会 比 他们 更 突出。

对我 觉得 酒店 行业 普遍 比较 缺乏 用户体验 的 设计师。

太 对了。 我 也有 跟 做 苹果 店 的 用户体验 设计 的 公司 聊过。 其实我 问 过 身边 很多 朋友， 就 包括 我自己 现在 出行， 我 大 概率 的 可能 我 还是会 去 选 五星级 酒店。 我 选 它的 原因 其实 并 不是说 我 有多爱 这个 品牌， 只是 觉得 它 不会 出错 而已。 但是 我真的 能有 得到 很多 惊喜 的。 我 觉得 在 国内 住 的 这些 酒店 里面， 可能 也就 那么 一两家。

传统 的 酒店业 有一个 问题， 就是 大家 只要 讲到 说 我 怎么 解决 一个 问题， 一定 是 啪啪啪 各个 几件 套 就 出来 了。 我 经常 跟 以前 的 酒店 总经理 开玩笑， 我说 你 这套 方法 特别 好， 但 放在 哪个 酒店 都 可以 用。 我 听到 了 太多， 就 不管 是 设计 公司 去 给 一些 业主 提案， 然后 包括 我们的 酒店 的 运营 管理者 来 跟 你说 我要 解决 什么 问题。 就 包括 做 用户体验 设计 也是 一样的， 就 经常 会 遇到 员工， 他 就 先 问 你说， 那 你来 培训 我们 一下。 然后 你 会 一下子 说， 其实 你 怎么 去 了解 你的 客人 很 重要。 你 了解 了 以后 你 有 洞察， 我们 再来 讨论 怎么 去做 这个 设计 就会 变得 很 重要。

就像 亚 朵 是 最早 做 服务 创新 体验 的， 坦白讲 我 一直 觉得 亚 朵 做 的 是 很 好的。 但 你看 亚 朵 三四年 前 做 的 东西， 后来 变成 了 很多 快捷酒店 品牌， 然后 包括 中 端 酒店 品牌 一起 拿来 用 的 东西。 就是 可能 在 服务 创新 上， 除非 他 自己 去 创新 自己， 那 可能 就 别的 品牌 能 想 出来 的 点， 这样 讲 又要 得罪人 了 是 吧？ 真的 还 蛮 少 的。

但是 酒店 大部分 酒店 的 人 会 让 他们 自己的 员工 住 一个 晚上 试试看。 你 就可以 自己 住了 之后， 体验 了 酒店 的 服务 或者 是 设施 等等 的， 你 才能够 知道 到底 什么 地方 可能 不顺， 或者 什么 地方 会有 一些 用户体验 的 问题。 他 问 酒店 是 应该 是 没有 让 他们的 员工 自己 住 过 的对 吧？

我 觉得 大部分 连锁 品牌 都 不会。 但是 可能 像 我们 这种 小 品牌， 就 题 酒店 应该 会 做 这样的 事情。 而且 我们 早期 开业 的 时候， 我 甚至 是 让 员工 就 轮流 住。 因为你 要 去 跟 别人 介绍 这个 房间， 那 可能 我们 还有 一些 艺术家 主题 的 房间， 我们 都 会有 一个 做 一张 非常 详细 的 表格， 然后 就请 大家 去 填。 一个 是 发现 房间 的 问题， 特别 对于 新开业 的 酒店。 另外 其实 也是 让 员工 更多 的 去 感受 自己的 酒店。 但 大部分 我 觉得 连锁 品牌 可能 很难 做 这件 事情， 特别是 星级酒店， 可能 只有 一定 的 管理层 他 有 权限， 就是 比如说 值班 或者 干嘛 去 住。

讲到 用户体验 这件 事情， 是不是 民宿 会给 到 下 这个 民宿 的 用户 留下 比较 深刻 的 印象。 不管 这个 印象 是 好的 印象 还是 不好 的 印象。 当 大家 谈到 民宿， 这个 民宿 的 主人 是什么 风格， 这个 民宿 它 就会 用 什么 风格 体现 在 他他 的 所有的 经营 上面， 他的 房间， 他的 所有的 服务 等等。 所以 比较 上 来讲， 去 住 民宿 是不是 就 比较 能够 有 一些 独特 的 体验。

我们 讲 民宿， 就 城市 里 的 民宿 相对 不多 了也 也有。 但是 其实 更多 的 民宿 都 是在 一些 度假 的 目的地。 大家 对 度假 的 那个 目的地 已经 有一个 期许 在 的。 虽然 现在 很多 民宿 的 硬件 也 做 的 很好， 但 可能 在 有 一些 细节 的 设计 上、 体验 上 他 不会 很好。 但是 大家 大 概率 是 能 包容 的， 你 只要 不 出现 一些 大 的 原则性 的 问题。 因为 去 度假 的 人 他 更 在意 的 是 窗外 的那 一片 风景， 或者说 我在 这个 民宿 里面， 我所 能 得到 的 在 地 的 一些 体验。

说实话 我 经常 在 有 一些 卖 一千多块 的 民宿 喝 到 很 难喝 的 咖啡。 但 其实 这个 情况 是 蛮 普遍 发生 的。 所以 我会 觉得 说 大家 因为 去了 度假 目的地， 它的 包容性 各方面 可能 相对来说 会好 很多。 但是 对于 酒店 而言， 你 但 凡是 定位自己 是 酒店， 别人 一定 是 会 去 拿 酒店 的。 不管 你 房 量 多少， 就是 不管 你 开 在哪儿， 大家 一定 是 拿 对应 的那 一套 标准 去 衡量 你 要求 你的。 当然了 蛮 可惜 的 是我 觉得 现在 越来越多 的 民宿， 其实 主人 也都 不怎么 住在 里面。 所以 你 还 蛮 难有 说 经历 主人 在 民宿， 然后 能 跟 他 产生 一些 什么 交流 的， 我 觉得 这个 其实 蛮 可惜 的。

因为 我们 大家 都会 心里 其实 有 个 预期， 就是我 去 住 民宿 的 时候， 或者 我 去 住 一些 旅游 目的地 的 那种 精品 的 酒店 的 时候。 我的 预期 就是说 我 付出 了 可能 和 那些 豪华酒店 一样的 价格。 但是 我 也许 是 可以 得到 一个 比较 属于我 的 一个 独特 的 体验 也好， 或者 做 一个 设计 也好， 但是 我 这个 东西 就 真的 还 蛮 经常 踩 雷 的。 所以 我在 想 在 行业 里面 到底 有没有 一个 是 那种 比较 标准化 的 一套 规则。 就是说 哪怕 你是 独立 的 精品 酒店， 哪怕 你是 民宿。 但是 我在 我的 整个 一套 这种 酒店 的 设计， 包括 我的 服务 上面， 其实 应该 达到 一个 什么样 的 标准 呢？ 还说 其实 真的 是 没有 什么 标准。 就是 大家 只要 把 那个 营销 做好， 或者说 把 那个 地段 选 好 什么的， 那 其实 就可以 有 一定 会有 客人 来 的。

我是 觉得 可能 民宿 这个 行业 相对来说， 它 没有 什么 标准， 特别是 的 民宿。 高端 的 民宿 可能 在 硬件 设备 设施 上 有 一些 标准， 但 这个 标准 其实 是 也是 因 品牌 而 异 的。 我 觉得 大家 可能 去 民宿 最 容易 踩到 雷 的 是一个 是 卫生， 是 大家 非常 care 的 一个点， 对 吧？ 然后 另外 的话 可能 是 服务 上 的 一些 问题， 但是 其实 这个 也 挺 参差不齐 的。 现在 好的 民宿 也 挺 多 的， 说实话 但 它 确实 是 没有 一个 既定 的 标准 的。 而且 我们 以前 讲 民宿， 说实话 其实 只要你 可爱， 然后 有一个 民宿 的 体验， 然后 可以 跟 主人 聊天。 其实 我们 放在 五六年 七八年 前， 其实 大家 并不是 很 在 说 我 到底 是不是 一定要 做到 一个 什么 水平。 但是 现在 当 现在 叫 得 上来， 我们 想 去 住 的 民宿 都 变成 了 1000块 以上 的 时候， 越来越多 的 人 就 对 民宿 会有 一些 更多 的 期许。

还是 想 问 你 关于 酒店 的 营销 的 问题， 好不好？ 因为 你的 酒店 你是 一个 自我 品牌， 所以 你是 一个 单体 的 酒店， 你 不是 任何 一个 大 的 集团 的 酒店。 所以 像 你们 这样的 酒店， 你们的 营销 绝大部分 是不是 都是 做 在 像 携程， 点评 这 一类 的 平台 上。 没有人 会 跳出 这个 框框 去 别的 平台 上面 去做 营销。

我们在 开业 的 时候， 其实我 有 做 一个 尝试 的 是 携程 先 没有 上线， 我是 公众 号， 先 开 公众 号 有一个 预定 的 平。 然后 我是 刻意 的 给 携程 有一个 时间差， 我是 想 看看 到底 有 多少 人 可以 通过 我们的 渠道 去 关注 我们 去 定。 因为我 觉得 这些 客人 是 最 精准 的 客人， 所以说 大概 我 有 坚持 一个月， 那 一个月 其实 是 就 正好 是 开业 筹备 阶段， 我 也不 希望 说 房间 太 满， 因为我 很 怕 运营 的 能力 出问题 或者 跟不上。 因为 那会儿 大家 还是 在 慢慢的 在 熟悉 的 过程 当中 就 开业 了 以后， 其实 有 一部分 客人 都 还是 通过 各种 设计类 的 媒体， 他们 就 关注 到 我们的 公众 号， 然后 在 我们的 后台 预定。 这一 类型 的 人 其实 很 明显 就是 他 对 价格 的 敏感度 非常低， 不在意 价格， 他 可能 一定 会 去 选 一个 自己 喜欢 的 房型 住。 我们 后来 上线 了 携程 以后， 很 明显 就是我 大概 还有 20% 多 的 客源 占 比， 都 是从 我的 公众 号 订 过来 的。 只是 说 如果你 想 去 维持 这种 状况， 甚至 把 这个 占 比 加大 的话， 其实 你是 要在 自己的 哪怕 这么 小的 一个 店 的 会员 体系， 会员 的 一些 体验 设计 上， 包括 内容 的 维系 上都 是要 反复 的 去做 功课 的这 是 一块 自有 的 渠道。

还有一个 渠道 是 其实 这 两年 抖 音 的 渠道 起来 的 也 蛮 快 的。 他们 最早 是 很想 做好 的 内容， 特别是 酒店 当时 没有 设计 过 的 时候， 所以说 还是 挑 了 一些 不错 的 酒店， 然后 我们 自己 也 开 了 抖 音 号。 其实 虽然 我们 自己 输出 视频 的 那个 频率 非常低， 但是 相对来说 还是 有 一部分 抖 音 的 订单 的。 然后 另外 可能 就是 一些 专门 写 精品 酒店 的 这些 平台， 其实 还是 会有 一些 流量 给 到 我们的。 所以说 大 概率 就是 除了 O T A 以外， 可能 还 会有 这 几个 渠道。

只是 说 单体 酒店 面临 的 难题 就是我 好在 还 懂 酒店， 所以说 我们 还 做 一些 会员 体系， 前期 做了 一些 宣传 的 一些 准备。 但是 事实上 是当 我在 后面 再 想 去做 更多 的 会员 的 相关 的 事情 的 时候， 因为 那个 量 太小 了。 就是说 你 花 的 时间 精力 其实 是 就是 为什么 要 品牌化 发展 的 原因， 就是 包括 你的 人手， 各方面 都会 是一个 问题。 所以 小的 品牌 其实 是 有 机会 去做 自己的 渠道 的， 但是 你 一定要 在 这个 部分 去 投放 对应 的 人力 和 物力。 而且 这个 事情 不是 立竿见影 的， 就像 蓄水池 一样， 他是 需要 一个 阶段 的。 但 只要 这个 阶段 你 挺 过去了， 我相信你 带来 的 收益 一定 是 还是 能 让 自己 大 舒 一口气 的。 了当 一个 精品 酒店 到 最后 只 靠 特 牌 携程 特 牌 活着 的 时候， 我 好像 得罪 携程 就是 只能靠 先生 他 还活着 的 时候， 其实 你 真的 就是 要 靠 打折， 靠 各种各样 的 优惠活动， 那 我 觉得 这个 品牌 就 没有 什么 意义 了。

哼 因为你 谈到 平台， 我 刚好 就是 想 问 你就是 来自于 这些 平台 给 到 你的 流量， 或者说 直接 在 平台 上下 单， 这 每个 平台 跟 你 抽成 你的 比例 都 不太 一样， 对不对？ 最 狠 的 是 哪一个 平台？ 不要不要 讲 平台 名字 好了。

没关系， 最 狠 的 当然 是 携程， 因为 他的 流量 最多。

那 他 会 抽， 他 要 抽 多少 呢？

这样 讲 也 不大好。 我 刚刚 骂 了 人家， 然后 又说 他 给 我的 价格 还好， 现在 差不多 15到20， 就 15%到20%。 就。 O T A 平台。

这就是 为什么 其实 很多 的 酒店， 即使 它是 连锁 的 酒店， 他们 其实 都很 希望 住客 能够 直接 跟 酒店 来去 下订单， 而 不是 透过 外面 的 平台。

是因为 说实话 我们 刚刚 讲 酒店 的 各种 成本 占 收入 的 占 比。 但是 如果你 有 个 20% 的 O T A 的 渠道 的 费用， 其实 给 酒店 的 利润 空间 会 非常 小。 所以 其实 你 怎么样 去 发展 自己的 自有 渠道， 我 觉得 是 非常 关键 和 重要 的 一件 事情。 因为 这 也 不是 平台 的 错那， 平台 在 商业 的 角度 它是 成立 的对 吧？ 然后 它 确实 是 能 给你 输血 的。 所以说 我 觉得 我们 不能 怪 平台 有错， 而是 说 我们 自己 得 自强。

但是 自强 的 这个 路径 其实 是 相对来说 比较 难 的。 特别 对于 如果我 现在 只有 一家 店 的 时候， 其实 就会 难上加难。 因为我 不可能 为了 这 一家 店， 我 去 投入 各种各样 的。 比如说 营销 的 人员， 品牌 的 人员。 那你 这个人 也 配不上， 那个人 也 配不上 的 时候， 如果 一切 只是 靠自己， 大 概率 是 一定 会 顾此失彼， 或者说 做 的 不够 尽如人意。 事实上 我们 也是 这样的。

但是 这些 品牌， 这些 大 的 旅游 的 品牌， 他们是 以低价 就是说 全网 最低价 了 之类 的 这样的 噱头 来 吸引 消费者 在 他的 平台 上去 找 房源， 然后 去 下单。 比如说 每个 酒店 都会 自己 做自己 的 私 域 的 运营。 如果 碰到 一个 状况， 就是说 我是一个 消费者， 我在 你的 公众 号 上面 直接 下订单， 不是我 去做 比价。 万一 在 携程 上 碰到 你 同样 这样的 一个 酒店， 同样 的 一个 日期， 但是 他 那 上面 比较 便宜。

你 怎么办 呢？ 不 care 的 客人， 其实 他 往往 是 不会 去 比价 的。 我就是喜欢你 这家店， 我就是 要 住， 然后 我 正好 又 知道 你的 预定 平台， 但 他 就 直接 定 了。 但是 但 凡是 比价 的 客人， 一定 会 选择 价格 更 低 的。

我们 酒店 经常 讲 价格 倒挂 这个 词， 意思 是 O T A 的 价格 会 比 你的 官方 的 价格 还会 更 低。 但是 事实上 是 这个 是 很难 去 完全避免 的。 O T A 是 有 他 自己的 一套 算法 的 东西 的。 就 比如说 你 参加 不同 的 活动， 然后 不同 的 活动 就是 折扣券 都 进来， 它的 价格 就是 会 比 你 低 的。

而且 还有一个 是什么 呢？ 因为 平台 是 做 流量 生意 的那 意味着 你是 可以 通过 平台 去做 收益 管理 或者 去做 流量 的。 所以说 在 不同 的 一天， 比如说 24小时， 特别是 白天。 这个 时间段 里面 什么样 的 时间段 你 要 做 一些 什么样 的 营销 的 手段。 对应 的 价格 可能 呈现 的 方式 都是 不一样。 那就 意味着 一定 会有 O T A 的 价格比 你的 价格 还要 低 的 情况 出现。 O T A 还有 积分， 这 没办法， 真的 就是你 只能 认清 现实。

酒店 它 确实 是一个 对于 前期 投入 要求 很高 的 一个 行业。 然后 包括 你的 资金投入， 包括 你 还要 寻找 一些 location 什么的。 他们 会说 说 这个 酒店 行业 是一个 靠 资本， 就是 靠 钱， 还有 靠 可能 就是你 这个 特许经营 证， 或者说 你 跟 地方 的 关系 是不是？ 如果 他是 这样 一门 生意 的话， 那 新 入局 的 人 除了 像 这种 资源 之外， 他们 有没有 一些 别的 方法 是 可以 破局 去 入 这 一行 的。 还是 说 其实 酒店 住宿 业 它 就是 一个 门槛 非常 高 的 生意。

我的 看法 不一定 成熟。 因为我 是 作为 一个 行 外人， 然后 入 酒店 这 行， 可能 就 老师 有幸 经历 了 亚洲 初创 然后 到 壮大 的 这个 过程。 当然 这个 中间 的 过程 当中， 因为 正好 也是 打算 去 筹备 做 高端 酒店， 所以说 我们 又 把 这些 高端 的 品牌 都 撸 了 一遍， 然后 做了 一些 了解 和 分析。

坦白讲 酒店 它 真的 确实 是一个 特许经营 和 资本运作 的 生意。 就像 国内 的 大部分 五星 品牌， 其实 大家 做 的 都是 房地产 的 生意。 所以说 对于 你 那个 极 长 的 投资 回报 周期， 他 并没有 很 在意。 因为 本身 地 的 钱 他是 已经 是 有一个 基础 在那里 了。 所以说 业主 对 酒店 的 收益 来讲 并不是 很 在意。 而且 大家 之所以 喜欢 都 去做 国际 良好 的 一些 加盟 这些 品牌， 那 也 是因为 说 这些 品牌 一定程度 上 是 给 地产 带来 了 更多 的 收益 的。

我是 觉得 可能 未来 还是 慢慢的 会有 一些 机会。 因为 我们 这么多年 看 这个 行业 里 的 人 看 他 都 还是 基于 房间 的 逻辑 去 看 这 门 生意 的。 现在 整体 的 消费 环境 里面 有 什么样 的 一个 品牌， 或者说 你是 一个 什么样 的 业态， 能 长时间 的 抓取 住 客人 的 时间， 其实 是 变得 极为重要 的。 然后 酒店业 又是 一个 真的 抓住 了 一个人 很多 时间 的。 一个 再 忙 的 人， 就是 他 只要 住在 你的 酒店 里面， 你 至少 跟 他的 接触 时间 有 8到10个小时 至少。

这个 行业 我是 觉得 大家 一直 都 还是 他 没有 觉得 自己 是一个 商业空间， 他 始终 觉得 自己 是在 卖房。 我 可能 除了 卖房 我 还 卖 了 一些 餐， 除了 卖 餐 我 还 卖 了 一些 会议 或者说 场地。 因为 我们 以前 做 酒店 的 设计 是 基于 功能 的 需求。 我 餐厅 要 放 这里， 然后 会议室 要 摆 这里。 你 基于 这样的 功能 需求 下， 你 只能 去做 这些 业态 的 运营。 但是 当你 如果 打破 这个 界限 的 时候， 你 就 想说， 如果说 我 除了 客房 以外 的 空间， 它是 变成 一个 商业空间 的 时候， 那 我 又要 怎么 去 玩 它， 或者说 我要 怎么 去 运营 它。 大家 都想 在 这个 部分 做文章， 可是 大家 在 做文章 的 时候， 都 还是 局限 在 我是一个 酒店 去 想 这件 事儿。

因为 房 一定 是 最 重要 的。 所以说 我是 觉得 接下来 如果说 还有 一些 空间， 我 觉得 是 会不会有 一些 品牌 它是 在 整个 的 空间 上 的 运用 上， 包括 对 餐， 对 其他 的 一些 生活方式 的 一些 消费 的 形态 上去 做 一些 结合。 甚至 可能 我们 以前 开玩笑 讲， 就像 当初 做 new bridge。

如果说 你 在 上海 这样的 城市 有 十家 比较 赚钱 的 精品 酒店 的 时候， 而且 都是 品牌 它 立得 很 好的 时， 那 他 真的 一定 是 比 100家特许经营 的 公司 更 不值钱 吗？ 其实 未必， 我是 觉得 小型 的 连锁 的 品牌 会 出现， 但是 说 甚至 是不是 酒店业 的 人 做 都 不一定。 撇开 特许经营 和 资本运作 这 两件 事情， 其实 一定 是在 整个 商业 的 模式 的 创新 上 能够 走出 一条 新路 来 的。 品牌 才有可能 在 酒店 这个 行业 做出 一个 新的 物种 来。

那你 觉得 国外 你 有 看到 一些 这种 新的 物种 的 出现 吗？

其实 有啊， 最简单 的 例子 就是 S S hotel.

这 A C E S 对 S 酒店 它。

现在 全球 应该 也就 11家店。 这样的 物种 我相信 国内 会有。 虽然 说 moxy， 其他 有 几个 就 主打 社交 的 这种， 我是 觉得 超 一个 形态 是 没有用 的。 就是 s hotel 它 其实 时间 已经 蛮 久， 不是说 这 两三年 才 冒出 的 一个 品牌。 当然 basics 讲到 我们在 国内， 其实 这几年 因为 发展 的 都 很快 很好， 大家 蛮 难有 耐心 慢慢的 去做 一个 品牌 的。

但是 其实 S 整个 品牌 的话， 他们 已经 有 20年 的 历史 了。 摒弃 了 非常 多 的 酒店 的 传统 的 运营 规则。 他们 最早 好像 是我 没 记错 的话， 他们 应该 是用 了 牛仔裤 品牌 的 经营 理念 去 建 一个 酒店。 最 注重 的 其实 就是 共享 的 体验 和 公共 空间 的 活力。 所以 不管 是 全球， 你看 应该 八家 店 都 是在 美国 任何 一家。

它的 酒店 的话 一定 会有 至少 有 1到2个 非常 火 的 伴儿， 或者说 就是 餐 吧。 他 要么 就在 顶楼， 要么 就在 楼下 的 公共 空间。 然后 他的 客房 一直 是你 很难 看到， 酒店 那种 模式化 的， 就 包括 现在 国内外 的 这些 五星 酒店 非常 模式化 的 东西， 它 其实 是 没有 的。 他 客房 就 还 挺 像 一个 放松 的 我们的家 一样的， 就是 他 做了 很多 的 好玩的 设计 的 内容。

他们 其实 在 洛杉矶， 就是 伦敦， 就是 18年 19年 在 京都 也有 新 开 一家。 他们 这 两年 也 在 慢慢的 去 尝试 一些 新 品牌 了。 所以说 我 觉得 他 最 在意 的 一点 就是 在 地 性 的 文化 跟 理念。

然后 他 怎么 去 围绕 这个 在 地 性 开放 自己的 公共 空间， 然后 把 这个 周边 的 这些 相关 的 设计， 创作 的 这些 人群 聚集 起来。 我 觉得 这是 他们 做 的 非常 聪明 的 一件 事情。 他们 最近 有 一家 新 开 的 店， 好像 有加 了 一些 比如说 刺青 的 工作坊 或者 理发店。 然后 在 自己的 这个 空间 里面， 就像 我 之前 一直 想做 一件 事情， 我说 特别 女生， 我不知道 你们 有没有 这种 需求。

就是 我们 可能 出差 很忙 的 时候， 我 到了 一个 城市 已经 晚上 忙 完了， 差不多 都 已经 89点90点 了。 可能 我也 很久没 有 打理 过 自己 了， 或者说 做 个 支架 什么的， 但是 其实 你 已经 是 找不到 地方 了。 但 其实 酒店 是 天然 有 这种 场景， 去 给 别人 提供 一些 细节 的 或者 细致 化 的 服务 的。 所以说 我是 觉得 他们的 在 地 性 和 非常 的 民主化 的 这种 运营 的 方式， 其实 是 国内 有 一些 酒店 在 超 了。 但是 说实话 我是 觉得 形态 有了， 但 其实 整体 的 运营 的 内容 上 来讲， 就 还是 差 蛮 多 意思 的这 不是 自吹自擂， 我 可能 唯一 欣慰 的 是 有 一次 刚 开业 半年， 然后 有一个 投资人 在 我 酒店 住， 他 就在 我 酒店 大概 住了 两三天。 他 约 人都 把 这个人 约 到 我们的 店里 来， 吃饭 喝酒 全 在 我们的 店里。 当时 我在 我的 吧台 刷 杯子， 就是 很 努力 的 在 刷。 他 以为 我是 服务员， 就 来 找 我说 我想 找 你们 老板 聊聊。

然后 当时 我说 我 我就是 然后 我们 聊天 的 时候， 他 就说 他是 第一次 在 国内 住 到 一个 就 有点像 S 酒店 的 这样的 一个 酒店。 我 觉得 这个 当时 对我 至少 还 算是 一个 鼓舞。 其实 我们 有 很多 做 的 不好 的 地方 了， 就是我 都 觉得 很遗憾 的 地方。 但 至少 说 我们在 尝试 的 一些 方向， 别人 有 看到 类似 酒店， 大家 有 兴趣 的话 可以 多 关注 一下。 真的 太多 的 品牌 都在 抄 他们 了， 但是 其实 没有人 教会 过 他。

开 的 距离 我们 最近 的 就是 日本 的 京都。

对， 是， 我不知道 你们 知不知道 最近 疫情 上海 关掉 的 那个 sober 3层楼 的 蓝色 房子 的 小酒吧。 我 第一眼 看到 他 关掉 的 信息 的 时候， 我 就 想说 我要 去 找 这个 酒吧 老板， 就是我 想 跟 他 一起玩。 我们 桥下 那个 空间， 当然 我没有 找到 他 本人， 我 找到 认识 的 人， 然后 那个人 已经 直接 帮 我 回绝 掉了， 他 觉得 我的 location 不行。 但是 我 今天 看到 一个 大家 推出 来 的 消息， 就是 他们 虽然 没有 彻底 的 在 上海 的 一家 五星级 酒店 进住， 但是 他们是 打算 短期 的 去 合作 一段时间 了。 我相信 国内 会 慢慢的 有 这种 业态 出现。 它 不是说 房间 加 了 什么， 而是 下面 是什么， 加 了 上面 的 房间， 我 觉得 这 才是 对的， 不是 房 加 X 是 X 加 房。

但是 你 刚刚 讲到， 我 觉得 这就是 酒店 行业 对于 他 入住 的 客 群 的 画像， 以及 这些 客人 在 他 酒店 用 他 这个 房间 的 时间 上面， 我 觉得 真的 没有 花时间 去 洞察。 是 刚刚 就 像你 讲 的， 如果 今天我 的 酒店 开 的 是在 C B D， 在 市中心， 酒店 的 客人 大部分 都是 来 这边 出差 的 客人。 那 他 出差 他 肯定 是 大部分 白天 的 时间 不会 在 酒店 里面。 所以 如果 你的 设施 做 SPA 等等， 你 都是 也是 朝九晚五。 我 白天 也 在 外面 忙， 我回来了， 除了 待在 房间， 我 也就 只能 待在 房间。 如果我 今天 想要 做 SPA， 它 反而 是 给 了 酒店 附近 的。 如果 那个 时间点 还 营业 的 SPA 一些 生意， 那 这些 生意 为什么 不在 酒店 里面 去做？ 所以 如果 今天 你的 客源 大部分 是 来 这里 出差 的 人， 你 酒店 里面 所 设施 的 开放 时间 不应该 是 倒过来 吗？ 明白， 所以 我 发现 大部分 的 酒店 对于 用户 的 画像， 他 使用 这个 空间 的 时间， 他在 什么时候 可能 会 需要 什么的， 我 觉得 都 缺乏 洞察。 然后 有 一些 酒店， 像 我 前面 我问 你 就是说 自己 经营 的 人 有没有 住 过？ 我还记得 好几年 前 我 跟 我 几个 很 要 好的 闺蜜， 我们 去 杭州 的 灵隐寺 旁边 一家 非常 有名 的 度假酒店。

有 非常 有名 的那 家 对 吧？

非常 非常 特别 对， 所以 它 就是 一个 院子， 里面 有一个 主楼， 然后 还有一个 副 楼， 里面 都有 房间。 我们 一共 六个人， 所以 我们 当时 分配 的 就是 四个人 在 那个 主楼 里面， 我 跟 另外一个 朋友， 我们 两个 住 那个 副 楼， 就是 晚上 睡觉 的 时候， 结果 到了 晚上 大概 大半夜 的 时候， 我们的 主楼 的那 四个 闺蜜 通通 来 敲 我们的 门， 然后 我们 说 干嘛 了？ 他们说 我们 那边 住 的 像 鬼屋 一样， 所以 我们 可不可以 来 跟 你们 一起 挤， 所以 我们 六个人 就 全部 挤 在 我们 那个 小的 五楼。 我 那时候 就 觉得 我们 这个 酒店业 都是 是 非常 有名 而且 不 便宜 的 一个 酒店业 者。 为什么 没有 去 晚上 的 时候 去 看一下 你的 这个 酒店房间 里面 的 灯光 应该 怎么用， 就 真的 就像 鬼屋 一样。 我们 后来 几个 六个人 跑 过去 跟着 主楼 去 看， 真的 有点 吓人。 用户 的 这种 经验 跟 体验， 我 觉得 很多 的 酒店业 者 自己 都 没有 花功夫 下去 去 理解。

那你 刚才 讲到 一些 酒店 的 特色， 这就是 为什么 最近 在 国内 真的有 非常 多 的 就是你 刚刚 讲 的 那个 酒店 家的概念。 好像 出现了 什么 电竞 酒店、 电影 酒店、 健身 酒店、 剧本 杀 酒店 等等等等 的。 我 感觉 这些 都是 噱头 对 吧？ 它 其实 并不是 真真正正 在 做 一个 比如说 模式 本身 的 一个 改变。

对， 虽然 这样 讲会 得罪 很多人， 但是 我 还是 想 讲， 就是 大家 都 很想 创新， 因为 它 总归 是 需要 一些 噱头 的那 可能 就会 想说， 现在流行什么 我 就 搞 什么。 就像 去年 很多人都 all in 在那里 讲 剧本 杀 的 酒店， 然后 搞了半天 我也 没 见到 有一个 像样 的 出来。 就是我 还是 这 句 话， 就 这个 行业 的 人 看起来 好像 很 接近 消费者， 是一个 服务行业， 但 事实上 并 不了解 消费者。

其实 不管 是 所谓 的 电竞 酒店， 还是 什么 剧本 杀， 各种各样。 我 觉得 需求 自下而上 生长 出来 和 自上而下 你 去 做出来 的 东西， 那个 结果 是 完全 不一样的。 如果我们 是 自下而上， 我就是 因为 有一个 业务 的 导向， 或者说 现在 市场 上都 流行 这个， 或者说 大家 都 看 这个， 那 我 就要 去 搞 一个 这么个 东西 出来， 我 觉得 大 概率 是 搞不好 的。 而且 你 如果 真想 搞， 可以 就是 真的 搞 一堆 很 能 创新 的 人， 然后 很很 认真 的 来做 也 行。 但是 最怕 的 就是 浅尝辄止， 做 完 拉倒。 说实话 我 现在 听到 这样的 新闻 的 时候， 我 都 不会 觉得 会 好奇 一下 或者说 去 怎么样。 因为 大 概率 都 不会 做 的， 就是 值得 你 去 花时间。

活活 不。

太久 的对， 就是我 是 很爱 住 酒店 的， 就是 有有 任何 因为我 真的 很喜欢 酒店 这个 行业， 我 觉得 是 非常 有意思， 我自己 也 做 的 不好， 坦白讲。 但是 但凡 有 新 开 的 业态， 我 一定 会 去 看， 我会 去 住。 不管 是 什么样 的， 看到 这种 我 大 概率 我 都 不会 去 住。 因为我 觉得 你 就这样 去 怪 一个名 是 没有 任何 的 意义 的， 就 可能 多了 几台 电竞 的 电脑。 哼 我不 看好 这件 事情， 肯定 会 被 人 打断。

我 依然 会 想 这样 说， 就是 酒店 它 不应该 是以 人群 去 划分。 其实 你 真的 就是 去 洞察 生活方式， 然后 去看看 现在 年轻人 最 care 的 事情， 然后 我们 要 怎么样 去 对应 的。 其实 就 讲到 basic， 刚刚 讲 的 最 重要 的 一件 事情 就是 体验 设计 这件 事。

当然 我 觉得 现在 又说 到 另外一个 话题 了， 酒店业 的 从业 的 一线 的 工作者。 其实 你看 我们 在国外 经常 会 看到 做了 几十年 的 门童 很 可爱的 哼 这样的 人。 但是 其实 在 国内 真的 蛮 难 的这 也是 我 头疼 的 另外 一件 事情。 就是我 觉得 如果 不 发自内心 底 里面 的 喜欢 服务 这件 事情， 其实 你是 体会 不到 什么 乐趣 的。 打比方 我在 我 酒店 刚 开业 的 第一年， 我 几乎 每天 不 夸张 地 讲 可能 是 6乘18个小时， 在 店 里面 甚至 7乘18个小时。 然后 我在 店 里面 什么 事情 都 做 过， 我 打扫 过 别人 喝 吐 的 地方， 一天 刷 很多 个 杯子， 然后 各种各样 的 事情。 但是 我 做 这些 事情， 我没有 觉得 说 很 难受。

你 可能 体力 上 是 累 的， 但 你 心理 上 是 还 OK 的。 因为我 享受 的 是 服务 这件 事情 本身 的 乐趣。 但是 可能 往往 比如说 我 经历 过， 比如说 洗手间 有点 问题， 然后 当时 可能 阿姨 不在， 我 就 跟 我们的 摆在 那 讲， 顺便去 把 那个 厕所 就 弄 一下。

可能 这 在 我的 认知 里面， 这是 非常简单 一件 事情。 但 这个 在 那个 人的 认知 里， 他 会 觉得 说 为什么 要 让 我 去做 这样的 事儿？ 哼 就是我。 我的 第一个 反应 是 客人 看到 这个 观感 不好。 就是我 我是 站在 客人 的 角度， 他的 观感 上， 我不是 站在 老板 的 角度， 我是 站在 别人 的 观感 上， 可能 会 不好。 我 觉得 你 怎么样 去 找到 一群 志同道合 的 人 一起来 做 服务 这件 事情， 这 真的 是一个 课题。

但是 我想 问 一个 问题， 就是 酒店 行业 的 人员 流动率 高 吗？

非常 高， 就 高到 惊人。 这样 说吧， 疫情 当然 是 一件 坏事， 但是 其实 也是 一件 好事。 我们是 真的 痛定思痛 说 就 觉得 要 看一看 自己 团队 内部 的 问题， 然后 真正 的 去 解决 一下 这件 事情。 因为我 有 一度 真的 找人 找 累了， 我 已经 放弃 了。

我们 这个 团队 里面 有 两三个 是从 我 筹备 疫情 的 时候 就 跟着 我们一起 到 现在 的， 有 这样的 人。 但 其实 大部分 人 可能 像 前台 干 个 半年 到 一年 都 算 长 的 了。 这个 情况 可能 在 很多 个 酒店 都 非常 的 突出。 当然 五星级 酒店 会 略 好 一点， 因为 大家 都 是要 靠 年资 论资排辈， 慢慢的 去 积累 工作 年限 的。 但是 其实 对于 终端， 或者说 我们 这种 独立 的 酒店 的话， 其实 流动率 是 非常 很高 的， 尤其是 年轻人。 更 夸张。

那 他们是 被 别的 酒店 挖走 吗？ 还是 就 转行？

都有。 他们 我 觉得 辞职 的 理由 真的 都 还 蛮 可爱的， 我 尊重 他们， 但 就 真的 觉得 还 蛮 可爱的， 就是我 跟 我 很多 这种 很 年轻 的， 甚至 95后的 员工 都有 聊天。 我会 问 他说， 那你 辞职 了 你 哪里 不 满意 吗？ 其实 也没有 什么 不 满意， 但 我就是 不想 做了。 比如说 他 上班 打游戏， 然后 你 制止 他， 然后 他 就 觉得 你为什么 要 制止 我。 但 我是 觉得 有一个 大 概率 的 认知 是我 觉得 不是 尊 不 尊重 自己的 工作， 而是 我们 自己 对 服务业 的 认知， 可能 还是 处于 大家 老 喜欢 把 自己 当成 一个 工具。

要 知道 其实 在 这种 精品 酒店 做 前台 或者 做 管家， 其实 你 要 具备 的 技能 往往 比 很多 五星 酒店 更 复杂， 更 锻炼 人我 曾经 在 我 之前 那 一家 就是 专门 那 一家 店， 我们 就 从 对面 的 瑞吉 来了 一个 值班 经理。 然后 那个 男孩子 就 跟 我 讲， 我在这里 管家 做 的 这个 岗位 的 工作， 相当于 我可以 在那边 做 经理 了。 我说 那你 应该 谢谢 我们 用 这个 岗位 给 了 你 很多 锻炼 的 机会。 但是 他 不 这样 想， 所以 酒店 行业 的 人员 流动率 真的 是 非常 高 的这 也是 你 很难 去 团队 形成 一定 的 凝聚力 和 向心力。 如果说 我们 想做 个 不说 百年老店， 你 想做 个 十年的 店， 那 员工 可能 都 是在 一茬 一茬 的 换， 所以 就 很难。 对， 这是 我们 也 觉得 很 困惑 的 一件 事情。

这 跟 国外 真的 很 不一样， 像 比如说 伦敦 纽约， 尤其是 伦敦， 如果 几个 酒店 里 经常 住 的， 你 会 发现 这么多年 来 回去 门口 那个 门房 就是 那个人。

对， 就是你 总有 熟悉 的 人。

对他 年纪 可能 已经 有一点 年纪， 他 还很 乐于 做 那个 工作， 你 懂我 意思 吗？ 然后 对， 有的 真的 就是 可以 把 客人 的 名字 记得 牢牢 的。 就是你 久久 没 去 住， 你 回去 他 还会 跟 你说， 你回来 了， 欢迎回来 miss lee。 这样 就是 李小姐， 就是你 就 觉得 哇哦 如果 她说 欢迎回来， 可能 你 会 觉得 你 跟 每个 人都 这样 讲， 但是 他是 喊 得出 你的 姓 的。 这个 要 多少 年 的 训练。 而且 我就是 很 纳闷， 这个人 他 为什么 这么 甘之如饴 的 愿意 在 这个 岗位 上 做 这么多年。

所以 我 其实 最 经常 跟 我们的 同事 是啊， 其实我 不 喜欢 叫 员工， 这也是 在 亚洲 养成 的 习惯。 我 一直 觉得 其实 酒店 它 好像 是一个 看起来 层级 很 分明， 但 事实上 是 这个 行业 是 非常 锻炼 人的。 就是你 想来 的， 特别是 高端 酒店 来 的 这些 形形色色 的 客人， 你 如果 能 跟 别人 产生 一定 的 交集， 然后 你 甚至 是 能 去 洞察 到 别人 的 一些 服务 的 需求， 那 我 觉得 那得 是 非常 厉害 的 人。

但是 很 可惜 的 是我 经常 跟 我们的 前台 讲， 我说 你 如果 只是 把 自己 当成 一个 check in check out 的 工具， 那 其实 你是 很难 进步。 大家 就 觉得 你 在 给他 洗脑， 你 并没有 在 讲 别的。 我是 觉得 用心 很 重要。 其实 不管 是你 做 哪一个 行业， 你 只要 不 用心， 很难 把 它 做好 的。

Basic 刚刚 讲到 说 我们 总能 看到 他 甘之如饴 的 几十年 来做 这份 工作。 我是 觉得 他 体会到 服务 的 乐趣 和 快乐 了。 所以 我 如果说 有人 来 面试， 我不是 很 在意 是不是 白纸 的。 但是 我 一定 会 问 他， 就是你 会 看 一个 在 生活 里面 大 概率 愿意 主动 的 帮助 别人， 愿意 主动 的 去 乐观 的 去 看待 一些 事情 的 人。 其实 这些 人才 是 我们 最 想 去 一起 去 成长的 伙伴， 而 不是说 一定要 有 多少 年 的 工作 经验。 但 这个 真的 是个 玄学。 说实话 我 现在 在 讲说， 你 热 不 热爱 自己 在 做 的 事情， 别人 都 觉得 我是 个 精神病。

但是 会不会 是 国内 的 酒店 里头 的 从业人员 比较 少 被 关注 到。 在 社交 媒体 上， 小红 书 也好， 点评 上面 你 看到 大家 抛出来 的 视频 文章 提到 酒店 都是 环 进 这个 菜 多美， 然后 他的 游泳池 多 漂亮， 他的 浴缸 几乎 没有印象。 有 看到 有人 去 剖 文说， 哇哦 今天 这个 酒店 的 做 bellboy 的 这个人 好 厉害， 他 帮 我 解决 了 一个 很 困难 的 问题。 他们 可能 在 工作 上 是 找不到 这方面 的， 这种 叫做 reward 是不是？

其实 你 讲 到了 一个 非常重要 且 有意思 的， 我 经常 跟 我们 酒店 的 总经理 开玩笑 说， 我很喜欢 看 酒店 的 评价。 如果 清一色 的 评价 都是 服务 还 不错， 哪里 比较 有 特色， 装修 很 有 特色， 设计 很 有 特色， 都 没有 去 讲 过 某 一个人 细微 的 体验 的 点， 那就 证明 我们 根本 没有 做到 惊喜 服务 这件 事情。 别人 对 你的 评价 永远 停留 在那 几个 硬 杠杠 上， 或者 就是 整体 好， 哪里 好啊， 我也 说不上来。 我 觉得 这个 对 酒店 的 管理者 要求 是 非常 高 的。 坦白讲 我 觉得 这个 责任 不在 员工 身上， 不在 一线 的 基层 的 同事 身上。

我们 最早 的 时候， 我 也会 带 我们的 同事 去 有 一些 我们 觉得 还 不错 的 餐厅 吃饭。 就 社会 餐饮， 我们 不去 看 酒店 的 餐饮， 就让 他们 去 感受一下 什么样 的。 然后 包括 咖啡 一杯 好喝 的 美式 的 认知 是什么？ 就是 我们 做 过 一些 这样的 培训， 但是 说实话 这个 对 酒店 的 管理者 的 这个 岗位 极其重要。

就是你 怎么 去 认定 这件 事情， 你 怎么 把 这种 对 用户 的 体验 和 洞察 带给 这些 同事， 一线 的 基层 的 员工， 然后 带着 他们 去做 服务 的 点， 我 觉得 这点 会 变得 非常重要。 你 刚刚 讲 的 这件 事情 其实 是 反过来 论证 酒店 的 服务 真的 没什么 新意。 所以 大家 对 他的 评价 就 永远 还是 停留 在 环境， 就是 配套 服务， 然后 就 这些 上 根本 到达 不了 人和 人的 这个 层面， 这是 服务业 非常 要命 的 一件事。

所以 这个 是不是 你 现在 从 原来的 大 集团 离开， 然后 自己 自创 品牌。 你 也是 希望 在 你 这个 自创 品牌 里面 做 非常 多 的 实验， 对不对？ 看看 能不能够 在 用户体验 这个 方面 能够 走出 一些 新的 模式。 对。

当初 是 这样 想 的， 但是 现在 身心俱疲。

现在 是因为 新冠 吧。

嗯， 因为 其实 是我 还是 比较 理想主义 的， 说实话 并不是 出于 什么 商业 的 想法， 就是 纯粹 是 想做 一个 自己 所 理解 的 精品 酒店。 可以 这样 说， new bridge 其实 我们 做了 一些 尝试， 客房 以外 其实 我们 尝试 的 第一件 事情 就是 做了 一个 桥下 酒馆。 这个 酒吧 它 在 很长 一段时间 里面， 其实 是 占 了 我们的 整体 收入 的 有 一定 的 比重 的。 我 觉得 这是 我们 算 尝试 的 还 不错 的 一件 事情， 因为 很少 有 酒店 的 bar 是 可以 真的 能 做 起来 的， 尤其 我们 投入 的 人力物力 又是 非常 小的。 因为 打比方， 比如说 在 酒店， 大家 一定 会 看 非 客房 的 占 比 大概 占 了 你的 多少。 在 我没有 这种 五星级 酒店， 大型 的 宴会厅， 很 好的 餐饮 团队 的 时候， 其实 我们 之前 差不多 做到 30%几 的 时候， 相对来说 还是 一个 比较 不错 的 一个 表现。 我相信 如果 对 团队 再 多 做 一些 投入 的话， 我相信 一定 会能 做 的 更好， 然后 这 是一个 尝试。 然后 第二个 尝试， 我是 觉得 酒店 的 公共 空间 怎么 去 把 它 利用， 好像 我们 桥下 这个 空间， 我们 做 展览， 做 瑜伽 活动， 做 各种各样 的 事情。

当时 6月1号 一条 他们 那边 采访 我 就 问 我说 你 对 暑期 有什么 准备？ 当时 我 就 觉得 说 我 根本 对 暑期 不 抱 任何 的 期望。 因为我 觉得 注塑 液 恢复 的 这个 周期 可能 会 更长， 但 即使 在 这种 阶段， 我们 七月份 其实 还是 通过 一些 品牌 的 活动 给 自己 造 了 一部分 的 血。 所以说 这是 我们在 new bridge 上 看起来 做 的 还 算是 有 一些 小小的 经验 的 部分。

H 一定要 撑下去， 撑 果 撑过 今年， 希望 明年 会 慢慢 好 一点。 听 你 讲一讲， 我 都 想要 去 new bridge 去 体验 一下。

然后 不要 现在 不要 来 现在 不要 来， 我自己 现在 没办法 在 自己的 店里 呆 着， 坦白讲 我 太 知道 问题 在哪里 了， 所以说 我是 很 怕 熟悉 的 人 来 店里 住 的。 所以 我们在 宁可 停下来 去 整顿 团队， 去 重新 的 去 梳理， 我也 不要说 这样 轻易 的 去 对外。 然后 另外一个， 其实我 最近 做了 一个 尝试， 当然 也 不知道 会不会 成功。 我很喜欢 切尔西 酒店 其实 疫情 期间 我 看到 很多 艺术家 朋友 的 工作室 就 都 关掉 了， 特别 很多 年轻 的 艺术家。 所以 我一直在 想说， 酒店 的 居住者 能不能 变成 内容 的 生产者？

这件 事情 我想 尝试 看 有没有 一些 办法 去做 解决。 这 就像 很多 商业 的 空间， 我 但凡 想做 内容， 我 一定 是从 外面 找 内容 团队， 我 一定 得 花钱。 就像 我们 第一年 12个月 做了 12场展览。 至少 我是 觉得 你 做 完了 以后， 其实 你们是 没有 都 给 用户 形成 一定 的 肌肉 记忆 的。 就是说 你 看似 你 做了 很多 活动， 但是 事实上 别人 对 你的 定位 是什么 呢？ 它 还是 非常 的 模糊 和 不清晰 的。

所以 我们 提出了 一个 岛屿 共存 计划， 就是 希望 把 房间 用 比较 低 的 价格 提供 给 一些 内容 创作者 的。 因为 他们 在 上海 租房子 是 成本， 租 工作室 也是 成本。 我的 楼下 的 公共 空间 完全 可以 变成 他 日常 做 展览 和 工作 的 地方， 然后 楼上 变成 他的 居住空间。 我 最近 打算 做 这 一个 尝试， 不知道 行不行？

好 有意思， 有没有 给 播客 主播 进来 的？

可以 像 你们 这种 自带 非常 优质 的 内容， 应该 是 可以 去 抵 房费 的。 我们 有一个 做法， 就是你 提交 你的 作品， 然后 你 就可以 去 免， 比如说 一个月 的 租金 什么的。 但是 我也 不确定 我 能不能 做成 了， 因为 我们 真的 就 自己 小 范围 公众 号 推 了 一下。 然后 有一个 男孩子 做 设计 的， 很 激动 的 给我 打电话。 他 已经 成功 的 住 进来。 我希望 有 更多 的 这样的 人 进来， 然后 能把 它 变成 一个 真正 的 居住者， 也是 内容 的 生产者。 然后 我们 共创 一个 空间， 让 它 自发 的 去 生长， 我 还 蛮 好奇 它 会长 成 什么样。

你 让 我 想到 哈利波特 的 作者 jacky rolling 在 爱丁堡 第一个 他的 大象 咖啡馆。 他他 当时 很穷， 非常 潦倒， 他的 那 前面 的 几部 都 是在 那个 大象 咖啡馆 里面 带着 他的。 那时候 当时 还是 很小 的 小婴儿 的 小孩子， 然后 推 着 婴儿车 到 这个 咖啡馆 里头 点 了 一杯咖啡， 然后 就在 那个 咖啡馆 里面 创作 出来 的。 然后 他的 好像 是 最后 一步， 就是 在 爱丁堡 的 一个 非常 著名 的 酒店 里头 住了 好几个 月， 把 最后 一步 完成。

所以 我 觉得 这个 实验 非常 有趣， 太 值得 做 下去， 你 一定要 撑下去。 我们的 听 友 里面 有 很多 都是 创作者， 各种 行业 的 创作者。 所以 如果 听到 H D 有 这样的 一个 offer 的话， 我 觉得 反正 我们我们 show note 里面 也会 留下 ashly 这边 的 联系 的 方式。 所以 请你 有 跟 H B 联系， 看看 能不能够 住 进去。 他的 new bridge 的 酒店， 然后 能够 让 你的 灵感 大发。 你 搞 一个 播客 的 房间 里面 都是 吸音棉， 然后 在 里面 的 播客 没有 什么 造诣。

我 甚至 有 想 过 一个 是 播客 的 房间。 第二个我 很想 在 桥下 做 一个 透明 的 房子， 然后 就是 一个 播音 的 环境。 对， 然后 就 住客 也可以 走进 去， 你可以 预约 走进 去， 然后 外来 的 人 也可以 进来 播。 你 只要 是 适当 的 时段， 它 很 像 一个 行为艺术， 就是 一个 全 公开的 24小时 的 直播间。

这个 非常 好。 在 你知道 美国 那个 纽约时代广场， 不是 大 电视网 都有 透明 的 newsroom， 就是 新闻直播间， 是在 外面 都 是看 得到 路 人的， 但是 那个 带来 非常 多 的 流量。 就是 大家 知道 哪一天 的 什么时候 会 在 那个地方， 谁 要 来 录 这个 节目， 然后 就会 所有的 人 就是 挤 在 外头 去 看。

你知道 我 刚刚 第一个 反应 是， 如果 是 酒店业 的 一些 同行 们 听到 了， 可能 不久 之后 他们 会 在 某个 空间 搞 这么个 东西 出来。 我不是 担心 别人， 就是我 只是 想 讲说 一个 现象， 大家 总 觉得 说 某 一个 方法 能 解决 一个 什么样 的 问题。 但 事实上 是你 没有 系统 的 东西， 就是 品牌 不完整， 就 很 容易 做 的 就是 挺， 所以 这个 是 蛮 遗憾 的 地方。 其实 我们 这个 物业 也 不是 很好， 坦白讲 就是 location 当然 不是 最佳， 但是 当时 就 觉得 对面 有 教堂， 一边 有 苏州河 还 不错。 我们 改造 其实 也会 有 一些 遗憾 的 部分。

然后 我 为什么 喜欢 切尔西？ 其实 它 也是 一个 100年 的 酒店 了， 包括 马克吐温， 然后 包括 勃 迪伦， 然后 还有 麦当娜。 好像 也 在 当时 环球 巡演 的 时候， 有 在 他们 那边 拍 过 一些 东西。 就是我 是 觉得 这个 酒店 很 有意思 的 地方， 就是 来 的 人 他 都会 留下 一些 创作 的 痕迹。 然后 既然 现在 大家 给 创作 的 环境， 可能 相对来说 创作者 会 挺 难 的那 我们 还 不如说 共创。 其实 说实话， 就算 我 这样 做了， 其实 对 我们 酒店 的 收入 是 杯水车薪。 但 至少 说 我 觉得 这个 空间 有了 一个 好的 去处。 所以 希望 广大 的 创作者 们 有 兴趣 的话， 可以 来 聊 一下 这件 事情。 打了个 广告 怎么 太好了？

加油， 你 放心 了。 别的 酒店 听 了 我们 刚刚 讲 的 可能 会 学 了， 你 相信我 那个 直播间 也 不会 活 太久， 他 只 能够 copy 到 形式， 他 没有 办法 copy 到 内涵。

但 其实我 是 发自内心 底 里面 讲， 我 觉得 大家 超 不 可怕。 你 抄 了 如果 能有 思考， 然后 如果 能 做 的 更 有趣， 那 我相信 整个 行业 会越来越 有趣。 大家 可能 都要 加油， 结果 我们 现在 也 不知道 自己 在 开心 什么 都是 已经 惨 成 这个 样子。

没关系， 想 我们我们 看看 哪一天 备忘录 去 在 你 酒店 办 一个 深夜 访谈， 我 就 跟 你 租 一个 房间， 我们 就在 里面 录音， 然后 大家 坐在 床上， 我们 大家 一起。

我 可能 需要 跟 你们 大 喝一杯， 然后 讲一讲 开 酒店 的 不能 播 的 事情。

我们 今天 真的 非常感谢 H 都 觉得 在 访谈 的 过程 当中， H 在 讲到 他 自己 在 做 的 一些 的 尝试， 酒店 这个 行业 里面 的 一些 的 痛点 等等 的。 包括 新冠 疫情 对 酒店业 的 这种 冲击， 我 都 可以 感觉 隐隐约约 他是 含着泪 光 在 加大 这些 的 经验。

真的 对我 已经 用了 几张 纸巾 了。 对。

真的， 我 天哪。

S 真的 是 很 有 热情 的 一个 对于 自己的 这个 行业。

我也 被 感染 到。 对， 我们 今天 录音 还是 远程 的， 所以 都 没有 看到 对方。 但是 你可以 感觉 得出 他 真的 是 非常 热爱 这个 行业。 撑过 这 段时间， 明天会更好。 然后 等到 明天 更好 的的 时候， 可能 很多人 就会 到 你的 酒店 来， 就 把 你的 酒店 给 挤爆 了， 然后 你 就 赶快 要。

开 别人 家 没有了， 我 都 不敢 畅想 这一天。 其实 谢谢 备忘录， 谢谢 备忘录 邀请。 其实 说实话 我是 比较 腼腆 了。 然后 当时 接到 这个 邀请 的 时候， 其实我 的 第一个 反应 是 拒绝 的。 我是 觉得 说 如果说 分享 的 意义 其实 是 在于， 如果你 能有 部分 信息 对 别人 是 有用的， 那 我的 分享 就是 有意义 和 价值 的。 所以说 我 还是 硬着头皮， 虽然 我真的 不是 很 会 讲， 所以 我 还是 硬着头皮 来 做了 这件 事情。 就 当 是 回顾 了 一下 自己的 跟 酒店业 的 热恋期。 现在 分 不 分手 都 不知道 了。

然后 虽然 疫情 会 改变 很多 人的 生活 的 轨迹， 但 我 始终 觉得 到 最后人 跟人 之间 的 点滴 的 鼓励 和 帮助， 其实 才是 我们 支撑 下去 的 动力。 其实 不管 是 酒店业 也好， 还是 其他 行业 也好， 所以 大家 加油， 对我 自己 也 加油。 谢谢 谢谢。

谢谢你们 谢谢。

谢谢 谢 谢谢 谢谢。