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新的形式新的玩法新的内容欢迎关注我们的视频账号小红书搜索说来话长就能看到不同一播客的番外内容欢迎收听我是阿汤
我这行说来话长之这病说来话长今年是对于健康来讲有一个很大的主题那就是减重其实应该是叫做体重管理年体重管理很大一部分程度上我们并不是一味的去减轻自己的身体分量而是在于如何控制住自己的身体在一个合理健康的一个区间当中所以呢
我们对于我们的生活健康来讲最大的一个主题那就是吃啊饮食啊所以在这我们请到了大石化月婉柔哈喽大家好我是大石化的月婉柔这个身份非常的关键啊就是食品科学与营养专家呀这
这时候我们需要你现在这个网上专家嘴还是骂人的就是一个食品的从业者然后会从从业者的角度去分享一些关于食品的健康啊营养的信息希望能够打破我们每一个听友对于食品行业的一个信息差能够还原真正的一个食品行业的真相
很难其实说白了打破大家的认知信息差其实是很难的你看月儿之前在春节期间做客这边说来话长的时候大家特别的喜欢听一再要求能不能把月老师再请来你看看今天又来了是吧每逢大的节假日之前月老师都会来到北京然后来这边说来话长
然后跟大家去分享这阶段的一些饮食健康食品营养等等一系列的一些常识首先我们就会有一些个误区包括以下的这些咱们慢慢来聊在今天的节目当中也会跟大家去讨论一下所谓的减脂的方式所谓的看似很健康的一些个产品注意我这说的是产品还有一些个给大家提供的
吃瘦当然了不是说吃了就一定能瘦这里面只是借这个比喻的方式就是吃瘦的密码吃瘦的一些饮食密码主要其实还是一些个方法不见得适合每一个人仅供您的参考包括您在其他的社交媒体上所听闻来的一些个这个产品那个品类这个汁那个粉究竟是不是有用包括这个蛋白能不能吃那个油能不能用等等的
我们首先来说一说这些误区上来就先打破误区第一个就是不吃主食断碳就能瘦因为你看很多咱们平时在聚餐的时候很多小伙伴说别给我点主食我不吃米饭我不吃馒头我这主食我不沾的我吃肉就可以了我吃菜断碳初期体重下降确实也下降你开始还挺快的对它也下降所以它下降的这个本质是什么啊游老师
其实在断碳的时候我们身体里面会先消耗掉我们的一些肌肉和我们肌肉里面的糖原然后的话因为而且这个糖原一损失之后水分也会跟着流失一个是水分然后所以我们会发现一个问题就是这种长期通过断碳拿到减肥结果所谓的拿到减肥结果的人会发现他有一个问题就是你会发现他的肉特别软就
有点松散对 它的肌肉流失了它的肌肉其实被分解掉了其实我们的身体是一个非常精密的仪器它很智能这么多年进化过来的当你的身体饿了之后没有碳没有糖的时候它就会通过分解你自己然后来提供能量尤其是我们的肌肉和我们每个人都非常关心的大脑大脑和肌肉只能通过糖源来供能所以你会发现比如说我们早饭如果不吃糖
你反而就是你的大脑会很脑雾的这样一个状态因为它没有能量然后大脑会去拯救它然后它就会分解你的肌肉同时还有一个就是比如说你直接把一个是这个分解你的身体还有一点就是如果你这一餐里面只吃了
生酮比如说只吃油脂还有只吃蛋白其实这个我觉得也是对于蛋白和油脂一些浪费因为你这一顿里面你的身体没有收获到糖的话你吃这些蛋白就会转化成糖就相当于你吃那个蛋白质就浪费了蛋白质其实很贵我蛋白也白补了它在你体内又转化成了碳水然后去给你的身体功能反而就也是我觉得也是对于一个食物的浪费吧另外我觉得还有一些对于女性来讲其实
会更危险一点因为碳水的话还会间接的去影响到我们激素的一些稳定比如说有一些女孩子长期这种碳水不足的话它可能会影响到她的一些生理周期而且我们会发现这种人长期的话会掉头发然后会面黄肌瘦甚至我们还发现就是她的皮肤会很干她其实就是一些水分的流失没有光泽了对
确实有很多的朋友也在反馈这样的一个问题有很多朋友说我最近这一阶段我都去不吃主吃我控制的特别好不吃这些米面但是感觉是我是瘦了点一上秤腰这个数据秤上数据是小了一点但是你看这个人面色就感觉是咱们说有这个牙光暗淡无光
暗淡无色的这种感觉你们会发现这个人倒是挺白的但是他那个白让你觉得是那种苍白而不是一个健康一个活力的女孩在那种白用英文讲是 brightening 而不是 whitening 这个词而且对于月经周期也会有一定的影响发现自己在洗脸的时候框框掉头发脸盘里都是碎头发
这都是不吃主食所造成的这个问题和影响我是不吃主食我是断碳了但是它这个碳水对于人的身体而言它是非常重要的一部分不能少了它不能轻易的去断掉它你干什么要断它呢
它其实主要是我们的能量物质我们正常一个人的话每天碳水的功能需要占到 50%以上就是这个是一个健康的对你会发现这种长期没有的话这个人会很疲劳其实你会发现你最近也没有强度运动你的工作量也没有大但是你会就很疲劳没有精神甚至你长期以来这种眼神你都是那种呆滞的
包括就是你会发现就是你的思维的速度会慢下来因为我们的大脑喜欢糖大脑需要用糖原来供能一个是大脑一个肌肉这两个东西只能用糖原来供能但是话说回来如果减重的话在体征管理上不是不让您去除了不吃就是多吃不是那样的
适量的对适量我觉得这个也就是营养学可能比较难的一点就是大家如果自己去做营养干预的话不是很好弄就在于我们会发现大家给的营养建议都是适量少许对然后一把或者是合适的量对于消费者来说可能难以琢磨琢磨这个
什么叫适量什么叫少许这里面就有一个个体差异和一个每个人的膳食的这么一个习惯的问题有的人可能体重在那摆着了是吧你说让他按照特别瘦的这位朋友去标准去吃他可能一下子也受不了所以这个都是相对而言的你说这个适量它是究竟是几克不能给您一个全国统一标准答案对健康其实没有标准答案因为每个人都不一样对假如说
您平时咱们打个比方吃 10 份那么咱们现在讲的食量您是不是可以改到 6 份或 7 份呢对其实可以自己去这么去掌握好吧这里面这是咱们刚才说到的第一个误区不吃主食或者是断碳就能瘦的一个误区还有一点我们可以补充的是吧
对就是我们会发现现在因为食品的工业也很发展的很快很多大家有很多的小秘密的产品最近发现跟小姐妹出去吃饭的时候会发现那小姐妹在吃饭前她掏出来一个袋或者一盒里面是几个药片她说这个叫大餐救星怎么讲就是吃餐之前我先吃这个对
那我就白吃了嘛对他的很多的研究来自于比如说一个很知名的一个成分是白韵豆他那个白韵豆因为我们知道他其实做了一些研究比如说他能够去降低你淀粉的一个吸收因为我们知道我们吃的米饭啊那个面条什么的主要是淀粉嘛那淀粉还要在你体内转化成糖然后才能被你利用然后呢这个白韵豆呢他就能够阻断一些淀粉到糖的转化阻断对
就是它能够抑制你淀粉酶的一个活性然后能够降低这个吸收但是有一些我觉得这个东西如果你经济允许的情况下你可以去试可以去吃一部分但是大家千万不要有一种幻想就是说我吃了这个大餐就行我就可以多吃两碗米饭
它其实影响的作用是比如说我正常比如说我吃一碗米饭那我稍微叠一个这个然后能够让你少吃一点就是阻断一些能量的这个转换但是这个我觉得就是说有一点作用但不多你不能完全去依赖它它其实是一个辅助的作用是一个帮
你去有一些清理而不是就是说为了就是要多吃找了个外挂对对对这个就有点就是倒置了人家研究的那个东西是白云豆提取物是那个里面的提取物有这个功效而不是白云豆本身因为现在我们知道就是也有一些
产品它的本身就造假的问题所以比如说有些我还见到朋友买的是白芸豆粉那白芸豆粉也是淀粉那你有可能发现一不小心马上吃这个越吃越胖了对跟这个面粉都是粉这是咱们有这个产品咱们在市面上见到的一些个琳琅满目不知所以然的这些个产品说到有一些个食品
这就是咱们第二个误区了很多的人会信一些低脂啊零糖的一些视频就为什么咱们说喝饮料很多标注零糖饮料反倒零糖饮料可能会刺激咱们的食欲是吧对其实零糖饮料的话我们会发现有两种一个就是零添加糖不额外添加糖对
我觉得这个可能是就是比较大家可能没有太关注到的一点叫零添加糖和零糖其实是两件事情比如说我们现在做一杯橙汁那我把橙子我非常健康加工的方式我把橙子直接压成汁然后做出来一杯我告诉你这是零添加橙汁但是它不等于零糖因为橙子里面有糖是天然就有对
就包括有一些酸奶也是的我们看它配料表确实没有白砂糖但是它通过一些果酱这种东西它是会代入一些糖的所以零添加糖跟零糖是两个概念我们刚才说的就是这个是零添加糖那么什么是零糖呢但零糖我们会发现它只是说在一定的范围内
减不出就是低于它减出的那个标准它是零糖但很多现在就是我们会发现就零糖饮料零糖酸奶有一种是纯没有甜味还有一种就是它还是有甜味的那其实就是加了代糖那
这些代糖不管是三氯热糖阿斯巴田还是这种现在比较新的这些赤碱糖醇甜菌糖肝这些甜味剂其实是会刺激到你大脑的这种奖励机制你的身体觉得哇你吃了糖但是到消化到时候他没有收到这个信号其实反而说他开始工作了但是没有收到这个东西然后他就开始会让你刺激你的食欲会吃的更多
而且还有一点的话我自己的个人的看法当然我觉得也不一定代表完全科学合理就是代糖的存在时间其实相对来讲是比较短的人类服用这糖的时间是非常长的它的安全性是
更科学的就是被大面积验证过的那代糖其实并没有被包括我们会发现有一些人对于糖醇类的代糖是不耐受的会出现滑肠就会拉肚子之前那个有一个品牌他们做那个就是灵糖的月饼就还上了热搜上热搜他其实就用的是糖醇然后他那糖醇割多因为人
口味的习惯就是他喜欢试糖嘛喜欢吃甜味的东西因为确实能让人比较开心喜欢吃然后但是你会发现就是为了调到那个口味他把糖醇加高那加高了之后发现反而就是会咕噜就是有些人就是比较轻一点就是你吃了之后那个糖醇因为糖醇是不能够被我们的肠道吸收的那它会它是被你的卫生物吸收的然后你肠道里面的益生菌呢吃了这些糖醇就会开始产气
然后你的肚子就会咕噜咕噜咕噜就类似于肠鸣然后你有的时候的话就会有一些滑肠这样一些就是拉肚子会出现这种轻微的腹泻包括有一些那个酸奶就是大家可能基本上就会把它作为一种就是缓解便秘的这种产品对但是我觉得关于便秘
便秘这件事情大家还是要理性的去看待拉肚子不一定是件好事因为拉的时候好的东西和坏东西它又一起拉出去你体内本身的好的益生菌它也会被划走对你看但是这个刚才咱们说的这些代糖或者是这个糖醇类的东西就是咱们在
检验的时候它视为是零糖是吧对因为它确实不是蔗糖因为零糖的那个主要检的是那个蔗糖嘛它不算对然后呢还有一点就是其实一般来讲的话在食品饮料的加工中它用的是代糖的整体的方案因为代糖
其实单一的代糖都不可能像蔗糖一样的口感我不知道就是大家听有里面有没有比较就是吃细的你会发现你在吃蔗糖的时候在我们研发的时候他会讲一个东西叫甜味曲线就是当你这个蔗糖吃到你嘴巴里的时候你对糖味的感觉是慢慢的上去然后到达一个甜味的顶峰然后再下来然后其实你不能
其实你不同的代糖其实持品工业的话是通过复合的甜味剂去模仿那个蔗糖的曲线但是呢其实不能够完全模仿比如说我不知道大家有没有一种感受当你去喝有一些加了甜菊糖干啊或者是罗汉果糖干的这种那个代糖的饮料的话你会发现那个糖干那个甜味会留在你的嘴巴里面很长很长很长我们管这个叫伪甜
就它的那个尾甜很长就你想象那个曲线味儿还在呢对它会很长然后呢有一些糖醇类的话可能就是它的到达那个巅峰就会很迅速对其实它都是通过一种复配去模拟蔗糖但是很难这个味道给你的味蕾的这个感觉是这样的对就是一个甜味曲线
实际上并不是这种的对的而且还有一点就是很多人觉得这个是灵糖的觉得就很健康比如说我吃酸奶我正常只吃一杯喝一瓶饮料这是灵糖的我喝两杯吧对它反而你其他的热量也被间接的带入进去对它有可能这个东西你喝的它是它没有热量但是它会刺激反向刺激你的食欲是吧带糖它不产生热量对你没有负担了反正说我再多喝点也没关系身体收到了一张空头支票
你默许了给我我现在要吃东西我现在饿了我想吃东西食欲来了来吃点吧所以我一直不觉得人能够欺骗自己的身体身体很智慧他太智能了对这是这一点灵堂饮料还有一个食品叫做非油炸
这个非油炸在超市当中咱们看到了太多了非油炸食品是真的好吗是真的不是油炸然后咱们就可以大肆的去吃了吗其实关于油炸非油炸的食品健康不健康这一点就是比如说我们就说方便面这个事吧我们都觉得方便面热量高然后其实你单独的吃这个东西不好那你其实吃一个非油炸的它只是把那个油给踢出去了但那个面
面依然是个精致碳水比如说你是一个糖尿病的患者那其实你吃这种非油炸的方便面你依然会导致你血糖很大的一个波动所以它健康和不健康一定是相对的一个概念而且还有一点就是很多非油炸我们知道那个非油炸那个薯片
是不是就很健康那其实它膨化之后为了让它的口感或者是色泽或者是口味它还会加一些比如说它会喷油上去比如说我怎么吃完那个薯片最简单的一个方式你把那纸巾放在桌上然后把那个薯片放在那儿那个纸会吸油
对你看到了对就是非油炸不等于没有油所以就是大家去关心一个产品它到底热量高不高含不含油含不含碳水蛋白质够不够好那我们其实还是要回归到去看配料表的逻辑对
去看它完整的配料表比如说第一配料表它加了什么东西对吧有没有蔗糖有没有糖醇然后第二个就是食品营养表我们国家的那个配料表是必须是像那个碳水化合物蛋白质和脂肪是要求你必须是有多少写多少的你比如说我们看到这个非油燃的东西但是如果它碳水很高那它也很胖啊它热量也很高
如实交代的配料表真的是能够一目了然这里面咱们说的还是合法的生产的但也不排除有一些个非法企业可能会造假所以咱们在合法的前提之下这个配料表一定是如实交代的对一定要学会看标签嗯
这个很重要咱们说到非油炸不在于它是不是油炸健康不健康的这个东西你说蔬菜很健康咱们油炸蔬菜这个事对的这个没有必要的不差这一点西兰花都觉得健康水果但你把它油炸一项做成油炸外面裹一层面那也不健康蘸点番茄酱沙拉酱千岛酱秋比酱
这一下就全还原回去了好吃是好吃曾经我在控制体重的时候这得是多少年了在一几年的时候我就是每天中午去在单位办公室我就用一个微波炉用一个玻璃的饭盒我就每天去买西兰花这样坚持吃了大概一年的时间之前的节目当中也说过就是在白水去煮西兰花就焯一下的感觉
这都别的同事教给我的然后西兰花也不蘸酱就这么吃我觉得当时这个西兰花吃起来这个清爽的感觉特别好因为我倒不抗拒西兰花的这个口味所以我能够接受包括加点意面有时候买点素食的海鲜冷冻的即食的拿出来之后解冻我觉得这个也特别的好但是你说这个食物
总吃一样也挺单调的并不是在咱们这说这个油炸就不好有些东西吧我觉得偶尔偶尔吃一吃但吃无妨吧就不要抗拒油也不要抗拒脂肪其实脂肪在我们的饮食中也很重要它需要占到你每天身体功能的一个部分而且你的身体已经它是
需要这个东西的而且就是我们知道很多营养素我们知道现在很多维生素大家现在都很关心自己到底缺不缺维生素经常买保健品吃但是如果你的饮食中像汤老师那样每天只吃水煮西兰花那会发现你的饮食中完全没有油脂那其实脂溶性的这些营养素它吸收不进去因为它需要跟油一起进去对跟油脂的一块儿
而且油脂其实在我们身体中其实油脂有两种一个是就是功能的脂肪就比如说我们那个吃的油里面炒菜的油啊这些其实是能够功能的还有一种油脂是结构性的油脂这些油脂其实在我们的身体里面是有一些功能性的比如说像我们吃鱼里面富含的那个 DHA 那 DHA 其实是对我们的大脑发育啊 Omega3 啊 DHA 啊这些
其实对我们的整个的一个身体你的血脂的动态其实是比较有用的包括我们在说胆固醇的时候也会说好的胆固醇和坏的胆固醇这都是要这个辩证去看的这刚才以我为例当然了我这个例子是只是在午餐在办公室的这个午餐晚上可能是健完身还要吃点什么蛋白质吃点肉之类的
有的朋友确实是不光是午餐啊像我一样只是一天当中的午餐这样水煮蔬菜吃他可能一天三餐全都是这样吃只吃水煮菜呀他认为这样就能瘦啊
我觉得就有很多的大家去从一个极端走向另外一个极端长期的这种低脂的饮食它会有一些副作用比方说肉眼可见的皮肤的问题就出来了对面黄肌瘦的特别干那个人看着就是你没有脂肪包括你的皮肤就会变得很干所以你看我在吃西兰花的时候我可能会搭配一些平时买的牛腱子肉嗯
对很会吃每周炖一炖配点小海鲜有蛋白鸡胸是吧我觉得是这么吃所以说水煮菜这件事也不能走向另外一个极端
对我觉得其实关于西兰花这个就是怎么把西兰花变成一个完美的主食我们刚说了水煮是不太行那你其实可以淋点橄榄油进去或者搭配个牛油果把这种脂肪提上来还有就是我们蛋白质也要吃足够像汤老师刚才配一些牛腱子肉或者是一些白肉虾肉鱼肉其实都是非常合理的就我们每一餐一定要吃够足量的碳水足量的蛋白质以及适量的油脂
三大宏观营养素一个也不能缺如果你油吃的不够的话你会发现你有一个问题便秘因为前段时间就有个朋友跟我说他妈最近在吃减脂餐所以就有严重的便秘他给她吃了很多就是这种膳食纤维啊益生元啊就是这种常见的这种但是就没有办法缓解我就跟他说
有没有可能是因为你妈不吃油因为我们正常一个完美的大便除了要有足够的来源你要吃够足量的食物然后你要喝足够的水还有一个更重要的就是油你要把那个润的之后它才能够出来
对水分和油都不能少对所以你油脂的摄入也很重要不然你像我们在想就是你其实可以想象的就是一堆那个柴草一样的东西那个膳食纤维结巴里面很难通下去啊对它是其实是不润滑的你别说直的那个管道了咱们人体这个肠啊大肠小肠弯弯绕
就必须得有一些个润滑剂的作用对其实油就是一个非常好的一个润滑剂包括就是如果你这种很干吧这种结的一大块其实你会堆的越来越粗嘛就很困难会
你看就是人体啊就是什么都不能少这个油这个东西你也不能抗拒啊饮食一定要是非常平衡你什么都吃还有一类就是有的人不吃水果抗拒水果认为水果就是甜的就是糖分比较大一点水果我认为它会有丰富的一些个维生素啊我个人觉得啊水果不能不吃对月老怎么看了这个问题其实
水果这个东西是非常好的这种天然维生素啊矿物质的这种来源而且其实水果大家这里有一个点就是一定要直接吃水果而不是喝果汁因为本身你吃水果的话你要咀嚼你会吃的比较慢那你我们都其实很多人不吃水果可能是担心糖分
对对觉得果糖胖对吧而且它果糖生长很快但是如果你吃一个水果你慢慢的去咀嚼那个糖一点一点一点流到你体内的话你就不会有很剧烈的那种血糖的波动所以我们一定要吃水果本身第二点就是我觉得水果的话要吃应季的水果要吃当下的比如说最近这个季节我们发现爸爸干嗯
然后上架了好吃对而且还有就是要食量是不能够碳对你不能就是今天买了三斤把把干然后全吃了也不便宜对然后那个因为水果好吃嘛甜甜的东西就而且它比较清爽不会像一个油那个红
红烧肉你可能吃一道就腻了那你吃把把干你可能一不小心就可能炫炫很多之前那个网上不是还有那个段子就是说他那个叫什么有一段时间那个叫砂糖菊砂糖菊下架的时候又便宜又好吃把人都吃黄了过春节的时候这个家中必备的对所以水果这个东西一定要去适量
就比如我的理解就是在水果在我的饮食中就是一个解馋的比如说你下午了然后在办公室然后有点饿有点困了有点小困小饿那你可以稍微解一下馋对这水果这个东西有的时候我每周都会给家里补充补充
对要吃应季的水果要吃丰富的水果不要一直吃单一对这是说到这个果汁的问题有的朋友就是我觉得省事我来反倒那个糖分更多一点其实现在还有一个特别火热的一个东西叫液体沙拉我不吃水果我吃沙拉我吃沙拉我先费事怎么办现在卖那个液体的我蹲蹲蹲蹲一桌就没了液体的沙拉这个
岳老师也有见过吧对液体沙拉其实我们会发现它这个很多就是我们因为在网上买的嘛它宝贝详情一页里面会说我加了多少多少种 DGI 的水果就是生糖比较慢对听起来非常健康怎么怎么样但是这里边有一点就在于这个水果它可能本身是 DGI 但是它加了
它是工程这个液体的果汁那可就不是那它就不是一回事了对而且因为现在这种产品的话大家也知道就是果汁其实大家还会去引导到就是叫什么通便这个方向那其实很多会加一些什么的益生元啊什么什么的进去然后大家会觉得我吃了之后我肚子今天我上厕所上的很方便是不是这个东西就特别健康什么什么的是不是这个水果很健康
不一定是因为它纯粹的这种医生员带给你的这种真的不如你吃一个水果来的快而且还有一点就是很多人会因为它叫液体沙拉嘛很多人是把它当淡餐来吃的的代餐哦
对就直接把饭给停掉了来一袋这个就不吃饭了不吃饭而且因为它品牌方卖你的时候会跟你讲他说你喝一袋这个相当于吃了多少种蔬菜和水果就是去讲这种浓缩的这种概念但其实本身来讲的话就是你的身体其实更需要的是天然的食物而且你把这个当成饭的话你只吃了一堆果粉
加一些膳食纤维那其实你的身体也需要油需要蛋白质尤其是蛋白质是对蛋白质对于我们身体来说真的太重要了因为人生的下半场拼的就是你的肌肉量我们刚才说了你如果蛋白质吃的不够的话你的身体就会智能的把你现在的蛋白质给分了你老的时候你的肌肉的力量不够
其实液体沙拉里面还有一点就是我们都知道就是消费者是喜欢吃甜的东西的对啊那我们作为一个食品品牌方我当然卖做出来一个产品我希望他大卖啊如果大家所有人都觉得这个东西不好喝那肯定卖不到了嘛那我为了让大家买单那我肯定会加一些糖进去对不管是用白砂糖还是代糖其实都
间接的有这种不必要的麻烦你还不如就直接买一个当季的水果然后把它啃一啃我觉得而且你在吃水果的时候本身也锻炼了你的咀嚼能力你如果长期喝这种粉啊液体啊这种东西其实你的咀嚼能力会慢慢的退化的所以我在想一个问题不管是这种所谓的液体沙拉还是一些个蔬菜的粉啊这些东西它一定是会比我们在菜市场上买原本的这个东西的价格要高的吧
对吧他得有这个利润但是呢我们自己就是可能处于各种原因比方说时间呢操作的难度成本呢等等等等啊这些原因的考量基础之上我们会选择一些不用咀嚼的很方便的一些东西但是从人体的整个的这个结构跟我们人体的机能的角度上来说我们也总在倡导大家说
如果你还在有咀嚼功能和能力的时候一定要让自己从口腔从嘴巴去咀嚼然后再去消化因为消化的第一道还是咱们的牙齿去咀嚼口腔去咀嚼我觉得这一点是特别的重要的
当然这些东西你说一定都不好但是也不见得咱们打个比方有些场景我认为可能会是适用的比方说咱们拆旅咱们出去自驾自驾游我没有条件比方说我就去趟很远的地方我在车上我可能带的这些新鲜的蔬果不是那么的足量我可以作为一些补充的补剂比方说液体的沙拉也好还是蔬菜果粉也好我可能会偶尔的补充一下就个场
对所以这些产品不管是这种全营养粉比如说其实刚才提到这个场景下最开始这种粉或者液体这种特殊类的产品最开始就是为一些特殊的场景设计的对比如说术后那我一块吃饭是的对那我比如说需要吃一个特善或者特异的这种食品来补充我这种基本的营养维持生命对那你现在每天活蹦
然后我们中国又有这么丰富的物流我们菜场也好超市也好现在还有送到家门的这种我们的水果蔬菜随时都可以买到为什么我们不能去享受一个食物本身呢我们的需求就是吃东西就是咀嚼我们通过咀嚼这个味蕾的感受去品味每一种食物你可以不爱吃它但是你没有必要去
用它的浓缩的这部分的东西是吧我们去感觉像是失去了咀嚼能力一样对没有必要的对于这个产品它是有意义的有存在的价值的但是它什么时候能体现出来最大的价值那就是在我们特殊场景当中
所以一定要挖掘这个产品它对于您而言的一个真正的需求点和需求场景在哪里利用它的优势所在取其长如果我们没有必要的话也没必要大量囤积我就本身我也会存一些这种果粉蔬菜粉就是出差的时候你来不及真的是每天早上起来的时候时间又很赶你要跑去会场这个时候你就来不及你就吃一个蔬果粉我觉得也是 OK 的
对就是这个场景对回来该吃吃是吧回家当中回家了还是去菜市场买一买菜或者你叫现在生鲜的配送都很方便送到家门口早上一拎出来之后咔咔咔一弄就是很简单了所以对于大家的平时的日常的饮食来讲咱们其实也不仅仅是在于减重了其实更多的是健康的一个领域尤其对于减重的朋友来说有的时候咱们找错了方向恐怕就会
更难一点尤其是所谓的是个蔬菜汁这个苹果汁蔬菜汁你本来其实你今天比如说我下午口渴了你只是想喝一杯水就可以解决你的问题了结果你一看这个蔬菜汁好像很健康然后你其实反而就又增加了你热量的一个摄入就没有必要所以那天看一个文章说最健康的饮料是白开水真的真是这样的我就特别喜欢喝白开水所以大家听到这不妨起身去接一杯白开水喝
当然听着科普知识你就得实践当然了除了这些误区之外大家也会在平时学习一些科普知识比方说大家提到减重都会知道基础原则就是制造能量缺口但是这个能量缺口我是不是可以经过很简单的饿肚子来进行减重了呢
肯定是不是的对其实能量减重的基础其实是制造能量缺口这个是我们所有的共识这倒没错对但是呢他指的是每天摄入的能量要小于消耗但是他不是通过挨饿来制造赤字的而是通过你合理的优化你的饮食结构以及提高代谢这个可能更重要一点对因为
你如果长期通过饿肚子来的话你的身体会发现这个人是不是饿了他是不是受到什么灾难了还是怎么样他会很智能的会去进入到一个节能模式你的身体的基础代谢率就会变得很降低的很下降甚至长远的话其实会影响到我们很多人的这个甲壳状腺的功能对会对身体整个的一个机能有很大的这个影响而且还有一点的话就是我们
这个是不是可以 cue 到刚才那个就你如果长期饥饿的话我们刚才提过你的身体说会发现不够了然后它就会把你的肌肉给拉出来会影响你的一个身体的一个肌肉的比例所以你最后发现你减的是自己的肌肉而不是减的不是脂肪对是肌肉会作为这个代偿是吧去帮你去应对你的身体机能的一个需求了
所以有的时候我在之前健身的时候现在提健身有点惭愧我在吃七兰花的那几年健身的时候有的同事就说偶尔要吃一吃叫什么欺骗餐就是你平时吃的比较肃静一点其实现在看来
还是挺合理的有肉有蛋白有一些蔬菜是吧还有一些个碳水但是呢偶尔可能会放纵一点吃一顿火锅告诉身体你过得还挺好不是在肚慌不是你在饿你是在锻炼啊
有这个真的是这样可以对而且如果因为我们刚才提到就是你也要动吧动通过动然后来提高就是你的代谢那其实运动之前正常的运动其实你是非常耗能的你的肌肉是需要能量的我们刚提到肌肉其实只能通过糖原来供能所以正常你在运动之前你是要喝一些含糖的东西的
对而不是就是说我就空腹然后去硬把自己这个身体榨干了这个其实对你身体来说是非常的伤害的他以为是不是可以调动我身体里的脂肪对他其实反正就是说刚才就是捡的是你自己的这个人把你人都捡没了
对他认为你现在正在又不吃东西又在有苦活去干卖力去干是吧太难了我把这个肌肉给你调动起来吧肌肉你去帮助他去对所以我们去就是之前有一个段子就是我要吃饱才有力气减肥呢其实我觉得从这个角度来讲的话其实是有一些合理性的
你要吃饱了之后你才能够去运动这样的是一个正向的循环对你运动了之后你的代谢提高然后你能消耗更多的热量这个是一个正向你能一直动而不是就是说你越动会发现你如果没有糖分你会发现没劲甚至有些空腹然后去做有氧然后就低血糖晕倒了这种我们之前也有遇到过这样的
是所以你看看身体以为你在受到了一些困难它去启动了去救援模式了是吧这是这么一个吃能量缺口不是让您饿肚子在吃多少这也是一个非常有意思的话题我在
很多的社交媒体上看到很多大家推荐了一个叫做手掌法则估算自己的一个餐量比方说一掌蛋白一拳碳水两拳蔬菜有老师听过这个吗对其实这个是对于普通每个我们普通人来讲日常非常好操作的一种方法嗯
然后比如说蛋白质大概是一个手掌的大小因为每个人体积不一样你的手袋也不一样这些是合理的正常范围之内的比例都是 OK 的对 然后一个碳水就是一个拳头的大小然后蔬菜要吃两个拳头而且这两个拳头我们一直讲饮食多样性你蔬菜种类其实越多越好然后脂肪就是一个大拇指的一个量但是我们会发现有一点大家不知道这个东西长什么样子
比如说什么叫蛋白质一个手掌的大小蛋白质咱们说的是提取出来这个蛋白质本身对那它长什么样具象化怎么讲那我的理解就是说碳水我们是能认得出来的米饭对那蛋白质呢一般我们去讲就是说富含蛋白质的东西
比如说我吃一块牛排我吃一块鸡胸肉然后我吃一块这个叫什么鸡蛋也好对这种其实就是大概一个手掌的量包括我们吃那个牛奶也是主要的这个蛋白的来源嘛然后
蛋白的话就是我们大概每天那个膳食指南就是建议的是每天 300 到 500 毫升的牛奶然后你来补充你日常的一个蛋白质的量然后蔬菜嘛这个我觉得就是种类越多越好尽量多吃一点脂肪的话其实我觉得这个就是中国我们现在饮食比较难控制的一点就是脂肪因为我们是炒菜对然后炒菜之后就是一大盘然后每个人夹了几口你也不知道
对所以我们的话就是不好算那这个点就在于我们在烹饪的时候尽量就是选一些好一点的油然后去少量的少油所以我发现有一些朋友他们去外面点餐的时候这个重灾区嘛他会跟那个厨师提一下就是我们这个烹饪的话尽量少油一点可以稍微提一下沟通一下对而且就是还有的话就是那个坚果
我们大家现在都知道坚果很健康大家都要吃但是坚果油好吃但你也不要一不小心在那边办公室边吃边吃平衡下来所以我们一般讲坚果的时候你要吃多少颗
一般可能吃个五到十颗左右咱就行了所以日常的话比如说你买坚果买一大桶回家可以用那种小的分装袋每天拿个几粒可以不同种类现在有的用综合坚果盒你每天揣兜里去办公室吃一点不要就是说我今天买回来我一下就吃多了一个是容易上火还有就是它其实油会太高还有一点就是我们会发现有一些坚果它是做过调味的
不管是琥珀核桃仁那外面包了一层糖衣盐焗的对然后盐焗的就是高盐蟹黄的椒盐的这两个反而不太好那我们尽量去买一些就是烘过的这种原味的坚果对我觉得我们吃东西的时候可以慢一点然后去感受食物本身的那个味道它的那种丰富性和多元性对还有一个就是有的时候吃咸了
吃咸了之后就肿了是吧你肿了我肿了就是因为吃咸了会喝水啊而且是它本身在体内会有一个渗透压的一个影响改变是吧叫高纳饮食对我们会发现有一些比如说我今天晚上吃了一顿火锅一般都很咸嘛是结果第二天早上因为我们知道很多现在大家都很关心自己体重每天早上醒来第一件事情就是去排空然后第二件事情就是上车了对吧
怎么吃一顿火锅就能长一公斤其实大家不要担心对这个其实就是你吃的这种高钠引起的你水分的在体内的一个水分滞留而不是就是说你长脂肪就是你人体吃的一顿饭变成你的脂肪是需要比较漫长的时间的不可能一宿的时间对而且你整个每天你人体的这个
体重它是个动态的对基本上会有两到四斤的这样一个波动你不要太焦虑了焦虑对而且千万不要就是影响了你减重的这个性心而且的话还有一点就是你重口味的话因为通常是会伴随着这个高油高糖的那其实会有一个就是这种恶性循环那么其实我们还会发现我们买一些就加工食品里面会有一些隐形的
有些人跟我说他说月月我现在都不吃那个我现在都不吃盐我炒菜都直接搁酱油你有没有想过那个酱油为什么是咸的他已经有这个钠了对他也是钠所以我们如果你买一些加工的食品比如说火腿肠调味的面包或者咸饼干预制菜的时候你要看一下那个钠的
量对那因为那的量是一个强制标识量它一定会标的所以这一点就是我们尽量去避免去买一些就是看不到标签的产品所以就是说大家还是尽量去少吃一些超级加工的食品因为它调的口味啊什么的也好是为了迎合你去
对迎合你去下单了对他其实为了引导就是你下单包括一些薯片啊什么的你其实我觉得我们正常的话其实把三餐吃好其实这些东西是一个加餐一个小情调但不是你的日常的一个品你不能把吃零食休闲食品人家叫休闲食品你闲的时候看看对看电视追剧的时候对你稍微吃食但我
我自己觉得追剧的时候也尽量不要吃吧对这种东西其实越少越好尽量还是吃这种天然的食物比如说我们追剧的时候我们可以吃点水果啊对吧洗点葡萄啊或者是切点苹果啊这个什么的也算是嘛对尽量还是吃天然的食物而不是这种尤其是这种超加工的食品
深加工有的时候其实是味道确实也不错而且能存又能放关键是它一吃就停不下来停不下来为什么过年的时候咱们就准备一些瓜子对烙磕了有的时候瓜子能
弄吃一斤多就咳咳咳咳对完全听不下来对而且我们还发现那个就是薯片最近因为现在不是大家都减重每个都也很大家很关注这个问题嘛对我们会发现有很多 50%减脂薯片然后减糖那个坚果棒什么什么的其实
我的理解就是说首先你其实到底需不需要吃这个东西你如果不需要吃那你就算吃了一个 50%的减脂薯片也额外的去带来热量了对还有那 50%呢对
那个也是被吃进去的可能你就不需要那 50%对所以我觉得还不如你就好好吃饭你是不需要吃这个薯片的如果我们现在就是朋友大家一起 party 那我们就吃纵情的去享受这个此刻对也没必要再买那个减脂的那部分的
对要么就不吃对我觉得这个挺好反正是我的一个生活态度我要么就我就享受的时候咱就享受是好好就吃那个正八戒的那个所谓的经典口味什么之类的没必要买它另外一个产品线因为你发现那个 50%它不好吃你吃的时候就很痛苦这是大实话
对你吃的时候就觉得很痛苦还不如不吃我以前为此去纠结过买那个脱脂牛奶后来发现还全脂的好喝香但是你也不是说你靠那点脱脂你会自己整个的生活会减少多少脂肪你不能怎么样对
其实脱脂牛奶本身就是为一些就是他本身血脂代谢这个已经很健康的人去设计的一些满足的是人家特殊的人的需求因为我们每天的牛奶建议量是 300 到 500 毫升嘛一般牛奶的脂肪也就是 3.5 克左右 100 克 100 克里面含 3.5 克左右那你喝
换算 500 毫升牛奶好了那其实也就 15 克左右的脂肪其实没有多少的你每天的一大块红烧肉也好或者你炫一包薯片也好又回来了对所以我们还是要去回到就是食物本身而且还有一点就是我们知道那个牛奶里面是含有很多的营养素的包括一些脂溶性的一些维生素
一些免疫的蛋白类的东西其实这些都是跟脂肪在一起它才会更好的吸收那你把脂肪拖去了之后这些维生素 ADK 也没了很难了而且我们发现一点脱脂奶比全脂牛奶贵工艺成本工艺成本当然是贵了因为它加了一道程序但是你会发现就是你花了一个更贵的价格然后买了一个低配版
有没有感觉吃亏了山茧本本是吧对对对但是对于企业来讲我脱去了脂肪我就可以加工成黄油去卖更另外的一个价格哦
对所以如果正常我们身体没有医生告诉你你要不能喝全脂牛奶的时候就你正常就好了而且一般来讲医生不会告诉你说你要喝脱脂牛奶他一般建议你是饮食中炒菜要少放油少吃那个就是猪油啊或者是这种饱和脂肪酸类的东西嗯
你看这才是真正的正解而不是我们去选购那些个所谓的高价格的脱脂系列的等等的产品你看这就是我们从饮食的角度在市场当中到了市场当中到了货架里面了我们要月老师教给大家如何去选择当然了这些个也是我们的一个日常的常态还有一些我们的蔬菜有很多朋友也会有一些个误区就比如说这个深色蔬菜
它是不是会比一些个浅色的菜要更好一些呢其实深色的蔬菜的话肯定很多讲的是就是它有一些抗氧化力或者代谢的调节能力会有一些区别比如说因为
因为蔬菜的颜色是深可能的比如说我们那个菠菜也好甘蓝也好红线菜也好它可能是富含一些维 C 或者胡萝卜素或者花青素这样的产品其实它就是一些抗氧化剂可能对我们的身体来讲会有一些健康的益处但是更多的话就是我觉得首先我们不要忘本我们的基础是要吃足量的蔬菜嗯
对首先先吃足够的蔬菜以及再说我要吃什么样的蔬菜其实更多的还是在于我要吃丰富的蔬菜而且你吃蔬菜主要吃的是膳食纤维还有一点我觉得关于蔬菜的话大家有一个误区在于有一些蔬菜它可能本质不是蔬菜举个例子比如说土豆
它是主食对主食比如说还有我们刚才提到的那个坚果里面那个板栗它其实也是主食我感觉它是零食对就是有一些就是我觉得这个算是一些伪蔬菜吧对所以就是蔬菜我们更多的就是还是讲的是一些菜叶子或者一些对那其实
根茎类的水果根茎类的蔬菜可能大多数都是一些淀粉比较多对对对所以我们还是要吃一些绿叶或者是紫色的因为紫色一般就是如果花青素吗对是含有一些花青素那它可能是抗氧化的能力会强一点它是一种天然的抗氧化剂嗯
回到西兰花的本身,觉得越来越想它是个好东西西兰花包括有一些菠菜,还有一个含铁芹菜,这个叫什么粗纤维,芹菜我以前不太爱吃后来我真的挺爱吃了,我觉得可能是炒制的方式问题包括有的西芹,对,西芹炒木耳,西红柿也特别的好
番茄红素对 水果食类的这一类的大家可以去选择一点深不深色反正它是蔬菜本菜的时候就非常好对 我们其实一个就是应季一个就是新鲜还有一个是要多样化
这个其实是最基础的点就不要就是捡了芝麻丢了西瓜一定要把一定先把西瓜抱在怀里对还有一类食物叫做超级食物岳老师听过吧超级食物其实它更多的是一个源于营养学界和市场营销界的一个交叉的一个说法哦
他不是说我们在那个学科里面不是他的分类对没有这个说法的可能他跟市场营销端的有一个短吧就是我们就是从如果说严格的科学术语的话他是要讲定义的嘛那超级什么叫超级
比如说我们刚讲的富含维 C 那国家的标准里面是对比如说每多少克里面含有维 C 的含量达到多少才叫富含维 C 这个是有明确的规范的所以它更多的是一种就是这种营销和市场的一个概念那我大概了解了一下它一般讲的是比如说它的营养密度
以及含有一些功能性的活性物质比如说我们刚才提到的这个花青素啊番茄红素了这些东西以及就是说这些番茄红素或者虾青素有一些潜在的健康益处而且相对来说热量比较低的天然食物你看它一定是指天然食物天然食物对然后比如其实我们常见的就是蓝莓那比如说它的营养亮点就是它富含花青素我们知道那个三文鱼
那就是它的 EPA DHAOmega3 的含量比较高而且有比较好的这种优质蛋白那羽衣甘蓝的话就是有一些维生素之类的东西包括那个牛油果有那种不饱和脂肪酸比较心血管比较友好一点所以回来看的话再看这个所谓的超级食物在现在这个减脂减重体重管理这个当下大话题之下它是不是还可以叫做是体重管理食物
而且我的理解就是它其实超级食物是我自己的个人的理解就是你可以把它作为你生活中目前食物的一个替代让你更健康的比如说我们提到主食之前我们传统意义上的主食是白米白面我们现在都知道就是过度加工了
然后生态比较快不是很健康那我们可以把它换成比如说红薯山药它也叫超级食物因为它能够满足我们基本的碳水的需求同时领向红薯里面就有一些β-胡萝卜素然后一些山药里面就有一些多糖造肝之类的而且包括你膳食纤维高还有助于你排便
以及你提高一些你的免疫力比如说我们还有一些蔬菜我们可能觉得大白菜就是可能就太基础一点我们要吃的好一点那比如说那个现菜那可能它的钙啊铁啊的含量就会比较高
包括还有就是黑芝麻黑芝麻对我们饭里面撒一点黑芝麻因为我们知道一来是香二来呢其实它会有一些不保和脂肪酸天然的微液但一定要注意就是适量咱不要就是说芝麻真香啊然后我就吃那个吃火锅的时候那个麻酱就蘸特别多或者那芝麻油搞特别多而且我发现一点就是很多超级食物你会发现它是卖的是一个食品
就比如说我们刚才提到那个液体沙拉它告诉你我家多少种超级食物首先超级食物是不是没有明确定义它本身就是个市场化的这个概念那第二点就是说它会引导你一些功效比如说那个番茄红素超级抗氧化剂然后或者是什么什么怎么样就是
番茄里面是有番茄红素的但是当它加工成了一个果汁或者是一些沙拉的时候它的番茄红素还在不在它的那些维生素啊营养矿物质啊还在不在其实这些都是要去打过头的对所以我觉得还是回到吃超级薯片本身比如说我们就吃芝麻本身吃番茄然后吃羽衣甘蓝还有一点就是虽然它有一些潜在的健康益处但是大家就它只是潜在的健康益处千万不要觉得它就是神药
你看看这就是文字游戏了潜在的某某某就是说它有可能是有对它的文献里面全都是 may not can 所以就是说对再多的这个超级食物也比不上你整体的这个饮食结构的平衡来的有效对尤其还有一个就是我们都知道蓝莓是超级食物吧但你吃了一个蓝莓吃蛋糕它确实不是超级食物
就是好吃但是他不能说是超级食物了对但是有朋友问了那我如何去选择和搭配呢这里面我觉得有这么两点这个比较重点来说一说就是碳水的选择刚才咱们说了其实玉老也提到了就是说这个有很
很多的根莖类的食物土豆南瓜山药咱们可以去替代咱们现在吃的大白米饭当然这个也有一些个我们在很多朋友选择的厨房当中有蕎麦面还有这些个意大利面等等这些控糖时期是不是也可以吃呢
对我觉得这里跟大家可以说一个很好玩的一个点就是我们的碳水其实用我们每个人都能听懂的话来讲叫快碳和慢碳快碳和慢碳就是它是主要指的就是你的血糖波动升糖的速度吗对你碳水化合物吃到的比如说淀粉所有碳水的这种能量到你体内之后它都会转化成糖然后转化成糖之后它就会引起你的血糖波动那
快的那种比如说我们喝个果汁那就很快满我们经常网上有句话叫血糖飙升对这就是快碳然后那什么叫慢碳呢就是它那个曲线相对来说柔和缓慢的对包括有一些我们会发现从小妈妈告诉你不要吃冷饭包括我们在平台上面也会看到有一些种草告诉你要吃那个冷冻的饭说升糖慢然后更健康什么的这个我还专门研究过其实
冷冻的米饭不一定会更健康或者更慢烫反而是冷藏过夜的米饭就是是零到四度它其实是相当于你的淀粉的结构发生了变化用我们专业的术语来说就是说它变成了一种抗性淀粉什么叫抗性淀粉呢抗性
就是对抗我们会理解就是对消化有抵抗力的淀粉就是它虽然是碳水化合物但是它在我们的那个小肠里面它不会被吸收所以妈妈小时候跟你说你不要吃冷饭因为不好不帮助消化吸收不了就是因为这一点对小时候比如说我们在长身体我们需要碳水来支撑我们的生长发育那你确实是需要
大量的能量是新鲜热乎的对那你比如说现在我就是比如说我同样吃一碗我就希望吸收的热量越少越好那你可能吃一碗冷米饭会更好一点所以之前那个叫什么华东地区有一个饭叫泡饭
冷藏的拿出来然后用热水泡一下加点自己保存泡饭它就是一个慢碳它就是有抗性淀粉就是先不要觉得就是抗性淀粉一听这个名字是不是化工品不是它就是一个你日常的这个食物冷藏之后你二次加工的就会有一个点
因为它不被小肠吸收所以不会直接的转化成血糖哎呦这里面学问真的是岳老师专业所在了这个你搁在比如说咱们今天晚上这一餐做好的这个蛋米饭我给它放到冰箱冷藏一宿之后明天拿出来我再给它热一下这完全不一样了对结构就不一样了对它就有一定的效果在它就变成了一个慢碳的饭啊
对而且它这个东西到了你肠道之后你肠里面的益生菌会把它发酵产生一些短链的脂肪酸这个脂肪酸不仅能够调节我们的肠道的 pH 值还能够改善我们的胰岛素敏感降低炎症包括有饱腹感
所以就是妈妈说你吃这个消化不良其实理解一下就是我们现在如果你在减重或者是想少吃饭的话可能消化不良饱腹感是你的需求举一反三问问一个老师那个米饭是这样的我们其他的一些煮馒头是不是也可以这样馒头也可以是这样的好多朋友说我拿油热一下煎一下炸一下油煎一下又回来了油炸碳水快乐翻杯
对咱们再来说蛋白质啊很多的上班族啊咱们就说咱们自己吧平时有的时候就靠在便利店买一个这个鸡蛋吃是吧鸡蛋鸡胸肉我觉得这都特别好但是也有一类的东西豆制品像鱼豆腐啊千叶豆腐啊这类属于优质蛋白吗我的理解就是说你看这个东西的时候比如说那个鱼豆腐它叫鱼豆腐你看着它像鱼吗
它不像于所以就是你如果看着这个东西想象不到它原本的样子的话其实这种就属于深加工或者超级加工所以我们尽量如果能吃原本样子的还是吃鸡蛋所以我一直觉得你如果每天我们每个人都应该吃一到两个鸡蛋而且要把它完整的吃住而且就是鸡蛋是完美蛋白就是它是个全蛋白就我们人体需要的氨基酸它全都有都有你像
大米不是你像那个面粉它是缺有氨基酸缺口的然后豆子也有所以你大豆和面其实是可以搭配着吃的因为他们那个氨基酸组成会有一个互补但是你像那个鸡蛋它就是一个非常完整的一个蛋白哦
还有就是乳蛋白乳清蛋白烙蛋白它其实都是非常好的一个天然的一个蛋白的来源你看这个鸡蛋真是一个好东西白水煮鸡蛋我觉得特别好说到了蛋白质的一个选择还有脂肪的选择脂肪选择其实咱们在这里面我们就想跟大家分享的就是烹饪的时候用的油这个烹饪咱们指的是包括炒煎炒烹炸拌
是吧凉拌的时候好像现在也有一些凉拌的油可以选择炒菜呢可能有炒菜的一些油的选择这里面有什么以前听说过是饱和脂肪酸不饱和脂肪酸这么一说是吧玉老师在这里面有什么推荐吗给大家其实不同的烹饪
选择的是不同的油一个油是不能够满足所有的烹饪需求的比如说我们中式的餐饮就经常会有凉拌其实我们非常推荐亚麻籽油牛油果油这种东西因为它本身富含不饱和脂肪酸而且亚麻籽油它是不耐高温的
你最好因为亚马子油也挺贵的你千万不要买一个很贵的亚马子油去炒菜炒菜对然后还有就是像茶籽油这种其实它就会更适合煎炒而且它的油烟相对来说比较少
那么我们说椰子油它其实会更适合于煎或者烘焙因为椰子油本身中链脂肪酸比较多它是比较稳定的它是可以耐高温的比如说我们今天在家里面烤个你如果就是素食主义者或者说不想吃动物奶油的话你其实是可以用椰子油去做烹饪的还有就是炒菜我们常见的就是花生油大豆油而且这个的话就是你们家里这种油可以换着吃
就是没有完美的油的天然的食物一定是会有长短板的所以我们要去换着吃均衡一下对如果你比如说喜欢这种西式的烹饪家里面的话可能你吃黄油就会更多一点它确实很香但是这个我们就是要控制好量因为黄油和猪油基本上就是饱和脂肪酸含量比较高你吃久了之后你的血管造不住所以咱们总在说的这个饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸这里面这两个
是没有一个说谁好谁不好这么一分吧其实所有的营养素它存在都是合理的都是你身体需要的你一定要吃的适量都得适量对你的身体需要饱和脂肪也需要不饱和脂肪是不是动物脂肪是更多的是饱和脂肪对我们动物脂肪的话一般我们会发现猪油也好牛油也好它是固体的
饱和脂肪它是固体的因为它的凝固点会低一点植物油一般是液体的而且的话饱和脂肪其实算是我们身体的一个刚需是吧也不能不吃对它其实更多的就是用来储能的我们身体里面的饱和脂肪都是用来储能的那不饱和脂肪呢不饱和脂肪的话一部分是储能还有一部分就是功能还有一部分就是说它是有一些功能性的或者是一些结构性的脂肪
比如说我们鱼三文鱼里面的 DHA 这种 Omega3 其实它会有一些健康的益处不管是对我们的心血管还是说对我们的大脑发育这些所以大家学到了对于家中食用油来讲没有非黑即白
说谁就一定好谁就一定不行而且我们每一个阶段建议大家在超市购买的时候买小罐装的这样的话你可以长此以往一个月换一次看家中人口多少然后不断的去替换有的油它可能就适合于不要压马子油它可能适用于凉拌咱们就给它做凉拌用其他的煎炒烹炸咱们再换一换这才是一个合理的营养搭配
对什么都吃什么都不会吃的过量对所以这里面就是告诉大家啊没有一个绝对的好和绝对的不好对营养膳食不管是在减重还是在日常我们都需要给它平衡一下这是咱们今天聊的啊关于这个怎么吃吃瘦的这个密码啊每一个人每个人的个体差异太大了咱们只是说从科普的角度给大家提供了一个健康的一个饮食的密码啊
咱们今天时间关系先聊到这感谢郁老师好谢谢大家如果我们的节目很荣幸收到了您的喜爱想参与我们的群聊可以添加微信 chase radioC-H-E-E-S-E-R-A-D-I-O 来加入我们的微信听友俱乐部同时也感谢你把我们的播客这并说来话长分享给你的朋友们