Deep Dive
Shownotes Transcript
听众朋友们大家好欢迎收听本期的《卑躬摄影》我是钱老板然后今天我们的嘉宾呢是我们的老朋友米同学大家好也没有那么老了我们来的也不够多我们现在在一个非常奇怪的环境跟大家介绍一下我们现在在拿了两个录影椅现在坐在永福路上面开始录制机节目就是我把你们 JazzPod 或者是《卑躬摄影》的
军备级这种设备的环境给拉下来了拉到了马路边挺好的我们现在也挺习惯在马路边录节目对我们之前录过很多在朋友们的店里面的节目对所以也会有一些环境对对对所以大家应该也挺熟悉的虽然这期不是一个等待喝多的话题但 somehow 就是处在一个等待喝多的环境今天我们想聊一个什么样子的话题呢由头是这样子的就最近因为
巴黎奥运会已经闭幕了虽然本台的主播跟听众好像都没怎么看太多的奥运会相关的赛事和节目你是不是本来开幕的时候也想录一个节目我开幕是我看了就没有想好怎么录录什么东西然后结束之后我突然觉得我们可以就巴黎或者就法国这个地方对整体性的聊一聊
还有一个契机就是我最近出了本书正好是关于法国和巴黎的主题对 所以我们就想聊一聊这个我们很熟悉经常在节目里面聊到但似乎从来没有完整地讲过的一个在酒水行业里面非常重要的一个国家吧对 一个地域塑造了现代一个地理空间或者文化空间塑造了现代的酒水行业的很重要的一个玩家对
所以你真的是完全没怎么看奥运会没有就甚至于比如说周末家庭聚会大家都要一起看什么樊振东比赛的时候我会一个人默默地走开去做别的事情好的那么话题回到介绍一下这个阿米最近写的书是关于巴黎的生活我先来打个广告可以在你们台你们那个群里面卖吗
你小麦也可以给你们折扣发我链接好最近出了一本书它是 2024 年 4 月份正式上架的但这本书其实是从 2016 年开始写写了三年写了三年然后那不应该是 19 年吗
对这本书其实 19 年的时候就有出版社在聊了结果就是猝不及防的遇到了一些公共公共卫生事件这个对出版业也有影响的影响非常大就是整个
联络的出版社把它近两年的出版计划都调整了总之就是在 19 年开始的那三年有很多重大的国家性的一些大事件导致了出版计划全部调整然后那个时候也不适合去聊跟旅行相关的因为我这本书其实是一个有记的合集
所以到了 24 年春暖花开以后大家又觉得是一个很好的重新去聊旅行这个话题的时机再加上今年中法建交 60 周年有很多的文化活动嘛所以出版社也希望把这本书作为一个活动的周边的一个声音对
还有一件县里的属性什么的属性县里县里没错没错县里书这本书的内容其实从内容上来讲它是我那三年 16 年到 19 年写的邮寄为什么这本书叫做《寻礼之年从巴黎出发》就是因为它其实一开始写的是我留学期间的各种生活记录然后开始旅行了以后我就不限于巴黎这个区域
我知道了,所以是你的流动的声音我很避免去讲这样一个术语,一个表述
这个说辞有点多所以我就会说他是从巴黎出发的一场比如说游荡也好或者是旅行也好就是想用各种方式暗示大家去想到流动的盛宴这种说辞但是我全从头至尾整本书中没有提到过这个说法我有一在避免因为我总觉得不能再以 19 世纪的那种认知再去认识今天的巴黎或者今天的法国
奥运会大家也看到了对吧法国已经不是那个法国了但是我看了开幕式嘛所以我还是印象很深刻也非常的震撼一点弹眼落金但其实说实话就是我在开幕式我是后来补的嘛嗯
我对开幕式的了解基本局限于各个社交网络上的片段但是我当时在看的时候我觉得这很正常啊非常符合法国人的对于法国人的 stereotype 我甚至看到那一段大家争议很多的那个
先导片就是三个人在房间里面然后把门关上那边我没觉得有什么问题是把这个片段发给我的朋友跟我说哇 他们居然敢拍这个这很法国这个在我们的媒体会被解读成什么当这个答案被直接告诉大家的时候或者我直接被告知这个答案的时候我就会觉得啊 有吗我才会意识到这个确实是有些不够严肃或者说有问题错误的
但我当时看的时候真没觉得有啥但我觉得法国人就是这个样子的就他不会不在乎对和错的他们可能自我审查意识会比较低比较轻好的那我们就从巴黎开始从巴黎出发去聊一聊我们
知道的法国我们和一些跟酒行业比较相关性的一个一些法国的一些怎么说呢风俗文化你就是酒类群里吧对确实是这样子在这个开幕式上面有一个大家印象肯定都很深刻的就是那个
九神的出场那个青毛狮子精蓝精灵我也很震惊为什么是在法国人的诠释里面九神是这个样子因为巴克斯他在哪怕是西方的艺术史上他也是一个很常见的形象对不论是绘画还是雕塑包括陶器上面都是
我没有见到蓝色的只能说很现代蓝色到底意味着什么蓝色是忧郁绿色灰色是忧郁蓝色是不想说有一个说词我在书里有写到就是说我就想到自己在那个
诺曼底看海的时候冬天去的那个海冬天的晴天它其实那个海不蓝然后有点灰完了颜色又是接近黄昏的时候有点紫就是那种蓝紫绿灰混在一起的颜色我当时就想到好像是奥威德在《变形记》里面讲到的他说这个海的颜色是酒色的
酒的颜色我当时想说这个蓝绿灰紫可能就有点类似于我想象中的酒色的大海所以我在想会不会就是这个蓝色硬扯很迷惑但是法国人干的也很合理对今年跟奥运会比较有关的关联性比较强的酒的
可能是 LVMH 他们是奥运会最大的金主之一包括用的所有的那些物料对他们作为一个全球非常有名的时尚和奢侈品集团他们旗下也有我们很熟悉的一些酒水的一些品牌
而且是那种法国本土企业嘛就感觉是北京办奥运会就应该猛牛给伊利出很多钱的那种感觉对对对你说 LVMH 算不算法国茅台应该是吧我觉得我们这边讲毛五件可能那边就是 LVMH 人头马军度和什么
喝什么 I don't know 陆毅明轩那个香槟那个叫什么明月明月是 LVMH 对可能差不多吧可能就是茅台哥五燎烟的感觉没错然后我们可以先从香槟开始讲吧聊到香槟香槟明月是 LVMH 的 M
他们家因为奥运会是体育赛事嘛其实明月很多年 LVMH 的 H 吗 H 是宣体师啊对因为是体育赛事嘛其实香槟会在很多体育赛事中被
被看到或者说他成为一个很重要的一个赞助商也好他成为一个很重要的 icon 也好就是他其实是很强烈的跟胜利或者说是跟这个这个这个获胜这个 victory 的这个文化会属性保定在一起官方活动对就是就是官方活动可能就是就香槟这个东西我们先讲一下就只有法国有香槟对它是一个香槟产区的一个
气泡性葡萄酒对但我会很喜欢喝各种各样地方用香槟的酿造方式去高仿的一些地区类的气泡酒是的就反倒是香槟地区本身的香槟本乡香槟本兵我没有很爱喝
一架会多一点毕竟是一个餐区对 我觉得有点不划算而且我觉得喝它的那个社交属性会大于我享受它的那个本身的物质属性因为香槟很多场合它是跟那种两个方向刚才我们说是跟那个体育赛事跟胜利有关系的另一方面很多的其实就是很社交而且是那种很高端上流的社交场合对都是王室那些政府的首脑的会晤所以会用香槟
但其实我个人生活当中气泡酒的应用场景是非常非常广泛或者说我个人生活当中气泡酒的使用是非常频繁的尤其像现在这种天气夏天可能就是每天下午都会喝两杯如果在家的话确实但喝两杯你这瓶开了以后怎么保存
此处应该有广告但是没有所以我一般会买 375 的小支装对然后还有就是说可能因为那种正儿八经的香槟可能不太日常所以会比较爱喝小农香槟小农香槟其实是一些我们怎么理解小农香槟
它是感觉是跟自然酒和有机一起出现的一些当代潮流哦是吗对因为很多那种比较潮的餐厅对米其林一星或者是准一星的餐厅会用它来配餐
它其实是更小规模的一些种植者酿造者他们做的一些小批量的香槟其实跟他们相对的可能就是像明月啊就是他们这些比较头部的香槟大厂工厂集群的这种生产方式小龙就给你一种手作感小众感然后工匠感这也是为什么自然酒会这么流行的原因吧我想嗯
讲回明月明月家其实还挺好玩的因为我之前看很多他们品牌的故事说明月家其实是和拿破仑有很深的往来的你做了好多功课对 在往之前就他们家一直有很强的跟当个那个时代最强的 KOL 合作的传统在拿破仑之前其实他们家最有名的是要死了乌鲁伊十五的那个情妇叫什么来着
彭巴杜夫人你脑子真好你这么能想起来我刚才都想不起来对一个可能在法国历史上也非常有名的一个女性是一个就是沙龙主人然后推广了非常多的艺术家对她最有名的是她搞那些洛可可风格的对然后她的沙龙里面也都是当时法国
文艺界各种有名的大佬会出席不光是那种皇族上流的贵族之类的他妥妥是一个 KOL 当时最大的一个 KOL 对啊他的风格就是或者说他喜欢的东西就成为了那个时代的主流可以成为东西所以其实当时敏玥家的第一代的创始人他做了这个
品牌之后他就 somehow 就成为了彭巴多夫人非常喜欢的一支酒然后就在宫廷里比较流行你会不会觉得他们有点品牌就所谓做品牌做的有点过了那个年代我觉得可能还是个挺超前的事情现在我觉得有点过了你知道你们会不会有 LVMH 能听有的听最好打钱给我们我们就删掉对然后
到了 17 世纪末的时候,法国大革命的时候皇权受到很大的打击,老百姓都兴起了
对于明月家来讲他自己的生意也受到很大影响毕竟以前在彭巴杜夫人的年代更多的消费者还是贵族就是那个圈层的消费者但是到后面的话其实随着大革命的兴起资本家他也是两边下重他得找到一些新的他们的消费和代言群体然后桑姆浩他们家的一个应该是他的创始人的孙子
就和叫克劳迪就创始人的孙子对他们就和年轻的拿破仑成为了很好的兄弟对后来拿破仑皇帝就一直达到全欧洲就一直有就在军队里面就在喝明月然后也把这个明月带到了他占领的奥地利亚他占领的西班牙这些地方所以其实是
对于明月来讲是一个很大的一个推广而且其实跟体育相关的这一方面就是跟胜利跟这种竞技相关的因素其实也是可以追溯到拿破仑他的在军队时候的一些庆功宴所谓的这些场景里面就是法国的那些比如说
你现在就看到的所谓法国国货那些大品牌现在成为了其他国家奢侈品的那些本土品牌他们都是通过百年前和皇室结交或者和统治阶级顶层的这些圈子打交道才能活下来活到今天但是这些品牌到今天以后统一的全部都是嗯
可能有一些弯下腰来然后做了一些非常的细分的小众的接地气的更接近人民的一些产品线所以我不知道就是今天的品牌如果要活到百年以后是不是也要离人民远一点离大家远一点才能活到那个时候但这都是一个讲故事的一个
对我觉得其实刚刚讲到的其实是讲拿破仑其实帮助了明月帮助了香槟在一些所谓的欧洲市场去进行一些拓展但其实如果拿破仑不倒台的话对于香槟来讲未必也是一件好事就是很多时候他就换了自己的新头号也是对就是当
最有趣的一个事情是当拿破仑这个战败的时候就是他因为香槟区在这个像巴黎的东边嘛所以其实是相当于像普鲁士和俄国的军队其实是会先经过香槟再往巴黎去进攻的他们到了香槟之后就进行了洗劫就把大家酒窖里面的酒全都给喝掉了当时包括明月也好包括像凯格夫人凯格夫人最近出了个新的电影啊
对的讲凯格夫人的吗对的他们当时都很有眼光就意识到一件事情就是说以前这些酒都只有这些法国的老爷们喝或者是那些亲法的这些欧洲贵族们在喝现在这些普鲁士的这些俄国的军官士兵他们也喝到了这个东西之后虽然我们被洗劫了但是他们会喜欢我们的味道未来以后就成为我们的客户
做生意其实和这些什么事情没有关系政治事件没有关系法国的香槟除了路易明轩除了明月以外还有什么比较知名的吗我其实喝比较多德国的香槟德国怎么能叫香槟呢德国就不叫香槟了不是 气泡酒不对 Kruger 也是香槟啊
Kruger 是在香槟区的呀它是法国品牌还是对的它是法国品牌那我还蛮喝 Kruger 的是吧 Kruger 挺好的还有一个 S 标的那个 SalonSalon 也喝过我觉得但是所有这些说得上品牌的香槟全部是在社交场合喝的等一下我把狗给你你把狗给我
这位是我的家属上次见过对 换了个颜色来 你拿走没有然后
我对明月其实一直都有很负面的印象的就像前面讲到的这些品牌加持这些高大上这些皇室的基因他其实给我做的很多的是剪发的工作就是你不喜欢这套叙事并没有很做好对我不喜欢这套叙事那为什么喜欢 Kruger 呢因为陌生但香槟很难就香槟讲来讲去好像
我觉得泰亭哲可能好一点泰亭哲我当时在很多那种香槟类的活动里面看到然后我是在什么时候对明月改观呢就是在我朋友他的订婚仪式上面然后送给大家的伴手里面是每人一瓶 200 毫升的明月然后你知道我下午就喝两杯的情况下午就把那个给开了然后发现诶还蛮日常的是挺好喝的是好喝的然后既有那种
发酵的那种像麦子一样的那种气味对然后又是一个不怎么酸的那种好接受的一种味道对我之前喝过我比较挺推荐的一个叫泰廷哲的一个序曲
它应该是个百分百的白中白我们讲的香槟的话有白中白黑中白这样子的讲法其实是大多数是因为和香槟的酿造的葡萄品种有关系的常规的话可能会使用的是夏多利黑皮诺或者皮诺努涅尔这些品种然后如果都使用的是白色葡萄品种的话就是百分之百的白中白
如果都使用的是黑色葡萄品种的话就是百分之百的黑中白这个相对来讲会呈现在价格上会贵一点
我突然想起来唐佩里农也是香槟唐佩里农是啊这个酒是我喝的最多的但是我都忘了它也是香槟唐佩里农也是 LVMH 的牌子因为唐佩里农妥妥就是一个社交符号在夜店里面开的倒也没有就是比如说什么生日活动生日宴订婚求婚结婚都是开的
香槟王在日本的牛郎店里面牛郎们也要开香槟王嗨所以导致我对香槟王的印象就是属于就一定是这种事件才会和他强关联我自己平时就不会真的对他有多大的喜好嗯
还有就是有的时候在一些餐厅那种 fine dining 可能在它的杯卖的酒里面就比如说米其林那种餐厅可能 Pelinon,Tamperino 是最便宜的一款配酒但 Tamperino 香槟一般都作为在一个如果是一个餐的话可能会作为一个第一道的餐酒对比较开胃吧我觉得酸度又高又有气泡然后
就可以把人家的食欲一下给打开了上菜之前先喝一杯对是的 Welcome drink 对反正香槟就是虽然说大家很容易把气泡酒误说成香槟但其实我平时喝的比较多的是 Prosecco 或者 Keymont 这种 KeymontKava 对 Kava 也很多 Kava 也很好喝气泡的就气泡酒也没有香槟不香槟的
因为香槟还是个产区概念嘛如果是其他的非香槟区的气泡酒的话可能会要用其他的一些名字 Procecco 的话是一个意大利的气泡酒 Cava 可能更多的是西班牙人用西班牙
K-Mont 是个法国其他地区会对 香槟以外的地方他们会用香槟法就是传统的香槟法来做吗还是都可以叫 K-Mont 随便怎么做只要有气泡都叫 K-Mont 这是我的理解但好像比较多的是在博根地博根地北边可能会有一些经常喝到的在上海经常喝到的
但伯格尔蒂北部其实离香槟也不远不远对所以其实也有很多用到香槟的酿造坊伯格尔蒂北部很有名的产区是小夏布里嘛夏布里就是属于
你不吃海鲜单喝的话就很涩酸酸然后就很寡淡清爽寡淡就没法单喝但是夏天你喝个小夏布里就随便喝喝应该也问题对对对就这个只能白天喝到了晚上如果喝夏布里的话就会觉得胃疼
我们既然讲到伯根底我们就从香槟酒讲一些其他的法国的一些主要的葡萄酒产是吧等一下跳过了卢瓦河是吗卢瓦河也在北边对我们可以一来讲就是
就是这个东西可能不会像一个课程那么全面我们就聊一聊我们自己喝过的和去过的一些我觉得你像一个 WSTT 一级的那种课程的感觉别啊那个上课要收钱的我也没有这个 I'm not qualified 对对对不用那么详细是的就可以讲一下自己的经历反正戴老师不在今天戴老师会纠正你的戴老师要上课要收钱的那就在座的听众有福了背着戴老师偷偷上点课对
我们还是先从勃根地开始讲既然大家都那么爱勃根地其都提到了来都来了勃根地我们这个产区反正是一个怎么讲呢黑的主要是黑皮诺然后白的主要是小多利现在有些做阿里高地的阿里高特我觉得我也挺喜欢的阿里高地就局限于北边是的
也不算很博耿丁我们就会单独称之为阿里高德阿里高德是一个白色葡萄品酸度很高我现在觉得我还蛮喜欢这种那你单喝纯饮不配餐对
那我感觉胃很疼的样子我现在发现我很少有配餐喝酒的这个场景因为不太社交我也不配餐喝酒所以我就不会选这种特别酸的博根蒂就是朋友们耳熟能详的一些贵的代名词就是跟博根蒂有关我都不知道博根蒂还能说啥就是好好他没有什么可以 critic 的地方 criticize 的地方好的
想想伯伦蒂可以聊点啥或者我讲一下我个人经历就是说就是我在法国待了三到四年我从来没有对酒产生任何强烈的热爱和痴迷但你也不排斥不排斥我
喝酒我在法国的时候点酒主要是点我认识的地名嗯我不会去比如说呃根据葡萄品种来点酒或者出于对这个产区的了解来点酒嗯不是不是
不是基于 WSET 教给我的知识和方法论去喝酒纯粹就是我看酒单的时候发现这个地名可能我去过或者我在书上看到过我很好奇很向往我想知道它那里喝起来什么样所以我才会点那个地方的酒所以我在法国 80%喝的都是罗纳河谷罗纳河谷当然等会再去聊就是罗纳河谷有很多可以讲的
但是博耿地是真的我在毕业回国工作在拍卖行从事葡萄酒拍卖的事情以后我接触了很多酒商接触了很多喝酒的人包括藏酒的人我才产生了一种价值观就是好像我比如说
开始消费了以后会对奢侈品有一个阶梯性的认识我也就是在进入社会或者说进入到工作领域当中认识了这样的一些人之后我才开始意识到博根 D 是这样的一个象征性的符号然后我才开始了解它然后上课去参加各种各样的 tasting
才知道伯根地它好在哪里就是伯根地对我来说是一个后天教育达成的宣媒就不是我先天喜欢它的就是说我没上过那些课没被这么多人没听到过这么多人的人言人语我也不会觉得伯根地有多好确实我觉得伯根地就跟很多
当代消费社会的生活的消费主义的符号是一样的但 anyway 我觉得伯根地还是好喝的就如果有钱如果不要我掏钱那当然了还是可以非常乐意尝试就是因为它和钱太强保定强相关了所以我
可能就是离开了拍卖行或者就是收藏行业的离开了名利场离开了名利场以后离开了这个社会环境以后我就在到处找这种便宜又好喝的酒所以你找到的品体是罗旦河谷没有罗旦河谷在多格尼之前我就钟爱于此我跟很多喝酒的人或者说那些夫弟圈的人
说我最开始喝酒他们都很惊讶的是我最开始喝酒喝的是教皇新宝那真的是很奇怪的教皇新宝我们就顺便讲到这个话题我们伯格尼也没什么好聊的伯格尼其实是最好聊的东西伯格尼聊下去就是就味道很不对你知道吧你知道为什么吗因为有太多跟伯格尼相关的课程和公众号是的
和一些机构他们都会甚至把伯根地作为自己的主业就我我是不想太聊多很多伯根地事我觉得我不 qualify 的去聊伯根地这个事情因为我对他们的了解还是特别少虽然可能伯根地是我们喝的最多的
那我倒也没有就哪怕在法国的话我可能喝的更多的也是波尔多类的东西波尔多吗那我真的很不喜欢波尔多就是我哪怕去一直买奥勒奇那种 200 块风顶的波根地我都不买波尔多你不买波尔多就是我特别讨厌波尔多好一会儿压着一哥哥讲好
就是伯格尼其实是我喝的最多的一个产区是啊就是 somehow 是 social 的需要但是我平时自己就算买最便宜的大区酒甚至是 Costco 或者奥勒奇他们自己合作的那种酒庄自由品牌的那种对自由品牌那种很便宜的伯格尼我都觉得很好喝还不错
伯格尼迪他如果有什么共性的话我觉得就是优雅虽然这个词怎么理解或者我觉得是酒体比较轻对然后不会让我很容易长红斑还有就是优雅的一个点就在于就是说它不会让你一下子就尽兴你可以把这个过程拖得很长上头比较慢或者说你喝伯格尼迪一个晚上喝好几瓶就可能也没有一瓶波尔多来得上头
可以 那我们接下来从到什么博客机就到此为止吧好 你真的很不想聊这个
聊博根地很烦啊很多人就会觉得你喝过什么博根地你在聊博根地 I know I know 所以我尽量控制聊博根地的时间那我可以聊我喝过罗曼尼康地那是值得多聊一聊的那我可以讲一下就是就是出场拉塔士的一次体验就是
非常惊讶非常惊奇就是在我请客户吃了饭以后客户觉得要请回来所以他就请了请我喝了一杯杯麦的拉塔士然后那个杯麦可能就是伯格尼杯底下薄薄的一层就刚好到他那个
杯壁最宽的那个地方差不多 50 毫升了对然后要 3000 块钱是在上海吗上海能备卖 Latash 的店可能也就那一家吧就是那一家是吧没错他们不愁卖不出去然后体验如何
就是我真的觉得胃痛嚼辣因为那杯 Latash 的年份还是有些久的所以我从开这一杯倒出来到我喝完我已经尽可能在等了我等了两个小时就是白开水
没有放开来因为我喝酒不会真的去等他然后在那边狂喝水就等这个酒我还是会觉得说如果我口渴我就会先喝酒所以就这一小杯他说我喝完就完全没有喝到他的任何风味香气也没有出来但是我们那个朋友就特别耐着住幸福他等了四个小时
OK 到了第三个小时开始这个拉塔许疯狂的变化它那个气味也出来了就花香果香然后丹宁的味道然后一点点的酸味和比较平衡的一些甜度就慢慢的出来了就是我感觉拉塔许跪就跪在等待的时间吧也许就是真正打开了我反倒在我心中还没有爱旅人的
酒就是要好喝那可能还是时间没到可能要 24 个小时或者我也没有足够的时间去等他是的这这就是我很难在三杯卖一些很高贵的酒的原因嗯就是我现在不爱喝高贵因为我是狮子座加射手的上身我就不想不希望这个酒让我等待没有延迟满足的对我没有这个我不是时间的朋友所以我现在出去外面喝酒点酒买酒我就是
上来就跟斥酒师说我要意饮的我不要醒开了就能喝是现在我觉得这反而是一个时代的精神讲到意饮而又能好喝的法国酒那一定是南法那一定是南法对 我也是这么想罗纳河谷也可以罗纳河谷我觉得真的是被低估超级被低估我在法国的时候听到的很多或者包括和国内的很多从事酒行业的人聊大家也是觉得罗纳河谷其实
是一个宝藏它虽然说起点和入门的门槛比较低但它上不风顶是我也觉得它有很平民的东西但是它又有很多有潜力的产品罗纳河谷的话它主要的品种是希拉和哥海纳香料味会比较重一些但是还有比如说马山湖山这种
还有有一个产区叫做艾米塔日艾米塔时那一块地方的酒就会偏更
浓郁然后跟甜美然后很复杂果香味层次很丰富你吃各种荤菜都是很好搭的我觉得罗纳河谷确实哥海纳是个我觉得我很喜欢但是时常被人当成一种便宜酒卖不上价钱但是我觉得是一个希腊也是啊
希腊油它浓郁的看起来像贵的酒的哥海纳会柔和一点对 哥海纳就是就像一个水果糖的那种感觉希腊与哥海纳犹如赤霞珠和梅洛对之前我学上课的时候听过一个很有意思的老师讲的一个比喻就是如果赤霞珠和梅洛的关系是
福尔摩斯和华生的话明显是有一个主角和一个助手的那种感觉对他觉得希拉和哥海纳其实是更加分庭抗礼的两个男主角的感觉就是展昭跟白玉堂的那种感觉很有道理好会比喻是你想的还是老师说的老师说的对吧这个好准确对就是实力是差不多的但路数肯定是两派的对吧我愿称之为甄嬛和华飞哈哈哈哈
一些还血没有因为最近在从温州还这对就是换到一个大女主的剧里面就这样子的一个感觉对甚至是审美妆就是你总会需要有平衡因为葡萄酒
最高级的一个你形容它的说辞倒不是优雅而是平衡是不光是葡萄酒包括音乐也好绘画也好各种各样能够调动你的审美认知的事物都是讲究平衡的法国南部的话其实还有很多其他的一些产区我不能忽略一个产区叫做教皇新宝 OK 作为龙河龙河就是罗纳河就是罗纳河谷的一颗明珠哈哈
我在我的书里面有一篇文章写到那篇文章的名字叫做《波尔多的一个夏天》讲的就是我在波尔多酒庄住了一段时间的一个经历但是虽然是以酒庄之旅为由头展开的我当时还是在这篇文章里面去简单地概述了一下我在法国整个喝酒的经历包括从
南法生活了一年以后对罗纳赫古就是情有独钟到后来去了巴黎以后开始和伯格尼和其他产区最后在波尔多旅行以后对波尔多有一个很深刻的认识整个过程都有讲到这篇文章当中我依然把我最高的赞美给了叫黄兴宝第一个原因是他的故事特别适合就是
吊书袋就特别适合聚会的时候跟人家显摆就你看我拿了一瓶酒叫黄辛宝然后这瓶酒是有来头的我跟大家说一说其实可以讲半个小时那就是关于叫黄的故事对对对就关于阿维尼龙的叫黄是怎么种葡萄酿酒的这个故事可以讲很久其次是叫黄辛宝的酒其实 30 欧就可以买到最好的了
最好的酒庄当然像海亚斯就买不到除了那种顶级大酒的叫黄辛宝可能还是要有些渠道的但是你在就其他的话你在法国的超市里面就 30 欧可能是因为我之前住在南法的缘故在超市里面 30 欧能买到最好的酒就是叫黄辛宝了所以就是
就是这个价位对我来说不管是接待朋友还是去宴会上面或者是很隆重的场合都能用要不然我们展开加强教皇的情况他的故事是被放逐的阿维尼翁的教皇对他不是等于相当于当时罗马就是教皇就是那个教皇国主教还是在嗯
罗马的梵蒂冈然后那叫黄氏被等于说排斥排挤就是流放或者说封禁在阿维尼翁岛是的他可能就没有具体的实际上的一些工作和事物所以他就通过种葡萄酿酒来度日消遣时光
然后一代一代的教皇都在耕耘这块田通过一代一代教皇都无所事事的去善待这块田有点像甘露寺时代的真魂对在我心中教皇新宝就是甘露寺他在那里生了就是拥有了自己的孩子结出了硕果对对
然后教皇新宝对我来说就是我印象中除了波尔多以外最丰富最 strong 最复杂的一款酒所以我可能之前喝罗纳河谷或者喝一些便宜的酒都觉得普洱酒很单一很单调但是我是第一次在教皇新宝的酒当中喝到了很复杂的东西甚至很甜美
因为法国靠南部它会相当于比北部更加炎热一点它会表现出更加丰满和肉感的一些感觉对肉感是我当时在餐厅点酒的时候经常说的词是一样的还有个词经常说就是果味就是更加果的水果的这两个东西本质上是有关联性的呀
更肉的东西应该就会更果一点不一定哦果味的话更果一点的可能会更酸一点肉的话可能会有点香料味所以你可以把这里解为更果一点的可能是偏北部的更肉一点的可能是偏更南部的更南部的
之前我们还聊过南部阿米很喜欢的朗格多克朗格多克对朗格多克是因为有一次我在参加一个 tasting 就是每个人带一瓶自己的酒的时候有个朋友他带了一瓶朗格多克的什么爸爸的末房还是什么我忘了那个酒庄的名字反正也不便宜算是朗格多克唯一可能拿得出来比较
比较上档次的酒然后我就惊呆了就这一支酒富含所有我喜欢的东西去除了所有我讨厌的东西这么厉害就是它又柔和它既有它既有伯耿地的酒体清首先这支酒它酒体是清的所以你可以喝一个晚上反复喝都不会觉得很 happy 然后其次是它又具有呃
罗纳河谷北边就是阿克米达是那个地方的那种复杂的果味甚至一些甜味同时它又不很甜它又是平衡的就它的这种酒体清就代表了它的这个甜也不会很重然后没有什么色味然后这个丹宁是你感觉不到但也存在就不会觉得舌苔厚厚的但是稍微会有一点
觉得嗓子有点舒服就我有点忘了那个我可以回头搜出来以后你可以什么打在你的那个描述那个不重要对好嗯对然后
朗格多克是在什么位置它是在离普罗旺斯比较近的方向吗我来搜一下我还真没去过这个地方因为我最近也不是最近前一段时间玩一个叫做欧洲卡车模拟的游戏我也下了那个游戏你是一个卡车运输司机驾驶员就在欧洲各地拉货我对于欧洲的一些
大陆上那些城市的这个位置的概念基本上是通过这个游戏建立起来的就朗格多克呼西雍路西雍对的这两个产区一般就是南法协会会放在一起朗格多克是在波尔多和普罗旺斯中间的地方它更靠近普罗旺斯但是它可能比如说是在法国最南部靠近地中海比如
马赛尼斯蒙比利埃那个地方蒙比利埃附近那就是往西班牙的方向上面还不到那个山脉你看就是比利牛斯山和地中海海湾中间那个池就是理论上朗格多克是
就朗格多克鲁西雍呼西雍是整个法国最南边的产区就是完全地中海沿岸的一个产区我觉得它可能带有一些比如说西班牙和意大利那些地方的热的感觉什么桑焦威塞这种为代表的或者里奥哈这种
风格有点相近就是它就是甜美是的但是又不 heavy 整体来讲还是一个就我觉得是那种适合你不搭餐你空口喝的那种红就是空口喝对但是红酒反正我夏天不可能喝就冬天喝冬天喝我基本上现在已经告别波尔多了因为波尔多实在是一年四季都没法喝太 heavy 了
波尔多我们可以就是聊聊波尔多就是刚刚我们一直绕着圈不想聊波尔多不想聊但波尔多他那个八大酒庄或者那个 185 分级实在是太负盛名了是的很难绕过去聊法国怎么能不聊 82 年的拉斐这种东西是啊但是介于 82 年已经过去了快 50 年了吧 40 多年了对他其实是一个流行文化的是的一个梗
对 但我觉得波尔多 现在波尔多的话我们刚刚提到的就是福尔摩斯跟华山的感觉就是主要是吃下猪和梅露白的话可能会做一点点赛美容波尔多白我没喝过波尔多白应该是那个什么东西应该是赛美容长江寺赛美容有的
还有那个贵妇贵妇对那个侯伯王也有一个很好的白我不知道他是用什么药的波尔多我就喝过其实我喝过好几个波尔多我觉得比较自己喜欢的是波美红波美红我比较喜欢红婷就是那个马哥的那个马哥的一个副牌对因为也没喝过正牌我也没喝过正牌是的
波美猴是右岸嘛所以它美洛可能会是的波尔多为什么叫左岸和右岸呢它有条河对然后河的它的那条河呢其实分了三个区域叫左岸右岸跟两海之间
两海之间是什么?地中海和大西洋?不是,就是它的河中间是岔开的。哦,对对对。那块区域是,通常来讲,左岸的赤霞珠更有名一些,右岸的梅洛更加有名一些。对。所以你是否认同,比如说梅洛更多一些,甚至说波根地它是跟女性换一点的风味?
我觉得梅洛跟赤霞珠比的话赤霞珠肯定更 strong 但这个东西是不是更男性化我觉得可能这种刻板印象上是吧我觉得我之前看神之水滴很好笑的基本上喝到一个布尔多
超级厉害
你当批评参赛的时候,他就是不够温柔,你要很耐心地对待他。我很烦布尔多的一个点就是你真的得醒很长时间。布尔多要醒很长时间吗?因为他可以藏很久嘛。对啊,但是好的布尔多,怎么着你也得象征性地醒一下。
我现在越耐心越来越有限了我也很不喜欢醒酒这件事下次这个关于醒酒的我们可以单独聊一期这可以单独聊一期吗哪些酒要醒哪些酒不要醒我觉得这个东西很多特别是我现在做电商做一些电影的时候会有一些我之前学三级的时候我有一本笔记本其中有一页记满了可能从 60 年代到今天每个年份的酒它现在是和事
还是没到还是已经过了这个是可以笔记记的记笔记的就是从 60 年代开始到今天裸列出来每个年代比如说波尔多和波根蒂它整体来说就一般是还能喝还是已经过了还是刚刚好但好的波尔多的话它的这个所谓的寿命它的 self life 应该是很长的要看
看酒庄吧还有一个点就是说大家可能不太喜欢波尔多的原因是因为它人工干预太多酿酒的过程当中就是波尔多是三分葡萄七分酿嘛是然后尤其是一些现在很火的美国的酒庄就拿牌我去年去了一次拿牌就是
很波尔多整个那怕都很波尔多就他们都是这种风格就是酿酒师占了七成在这个酒的风味上面所以这块土地怎么样种的怎么样风土如何
好像和最终成品关联度并不太大就不管这个东西它的本质如何酿酒师都可以给它 P2P 起来就修好那么其实另一个方面角度来讲叫做很展现酿酒师的手艺对 Signature 那就看你是不是一个
自然主义者会不会愿意去崇拜某个个人酿酒明星是不是能够驱动得了你反正我很反感这种个人主义的东西所以博根地这种众生平等的地方不管你酿酒师有多大能耐这块地说了算这种风格是我可以认可的一种评价标准但那个方面来讲博根地也诞生了很多明星酿酒师是吧
所以他们到底是最厉害还是那块地厉害互相成就吧 只能这么说波尔多真的还要聊点什么东西吗大家真的有人在喝桂腐吗苏黛 对吧桂腐我有一个异式 异闻叙事
就是我之前在拍拍行工作的时候我认识了一位葡萄酒收藏家他是纽约的一个藏家他在上海有一个房子然后他有一年回上海小住然后我去他的家里面去收藏酒他给我的酒全部都是贵妇
因为他平时住纽约所以白的红的都在纽约在上海他存的全部都是贵府然后他当时给我上拍的一支酒是低金 1921 年的他说这支酒
县里共产党一百年不是派我是 19 年的时候收来去上派的他当时跟我说他说你最好可以藏一藏到 21 年他一百年的时候你再上派然后我就是通过跟他的接触我才知道原来收藏低金或者收藏贵府是冲着一百年去的因为这是唯一过百年而不坏甚至更好的酒是就
很多贵府酒它其实是有这个一百年的很多拍卖的记录都是有的对的而且一百年可能就是口彩更好对再加上这支酒是那对夫妇他们的一个结婚纪念所以
这个事情就让我或者我身边的很多朋友就开始比如说结婚的时候会买一瓶精对搞一瓶精然后就说放一百年就 somehow 是走女儿红了嗯
基金是一个散美容它是一个表皮被霉菌感染过之后脱水然后去酿造其实因为脱了水其实它的糖的浓度就更高它会发酵到某个时间点之后还会很多的残糖流下来所以是一个相对有一些甜的一个水但是我觉得需要纠正的一个误区就是桂芙并不是很甜很甜
就我真觉得说它是晚收甜白包括德国的琼瑶浆大家会觉得它很甜甜其实并不是它会有很多蜂蜜和金银花的那种香气它不是真甜我反倒觉得喝起来像中药有一点点草本的感觉对草本味比较多它并不是那种甜得发腻很厚的那种感觉店里面经常有消费者问我们有没有甜的酒
所以普通的大众的消费者是会愿意喝小甜翠的我觉得他们只是问一问了他们并不就是真的卖不掉那你们可以在店里放点莫斯卡托莫斯卡托也算了也太甜了吧真甜对就莫斯卡托真的属于一种如果我哪一天为了赚钱昧着良心我就去放莫斯卡托就所以贵府包括晚收这种都属于甜而不腻
但没有市场对但是在国外就会有那种也会有那种就是象征符号性的这种需要比如说圣诞节对包括家里有什么纪念日搞一瓶结婚了搞一瓶所以法国人喝贵府和低筋也是这样子的吗没有法国人很重视甜品这件事情对就是为什么一定要喝甜白就是比如说我有次吃
正儿八经的就是 classic 的不是改良的新式的反弹就是正经的很老很古老的百年酒店里的那种反弹就是甜品会有 5 道以上吃完饭以后有 5 道以上的甜品冰淇淋巧克力闪电泡芙这那的奶油的这种各种各样类型的甜品上 5 道以上
就你没有一杯甜白就是没有办法度过漫长的甜品时光了解嗯而且我不知道为什么外国人还是很喜欢喝甜的或者喜欢吃甜的东西吃甜的嗯因为心里苦嘛哈哈
对啊 甜品这个东西在国内大家对它评价就是说因为上海人对甜品最高的评价就是它不甜它不甜 对所以甜酒这个东西大家虽然尽管问我是就是真的卖不掉朋友但是我发现很多就是比如说有过欧洲生活经历的朋友即使他是喜欢在家里面开点甜酒喝喝的包括一些什么加拿大冰酒这种哇 冰酒那也太甜了那是但他们也不会很抗拒嗯
就是他们可以接受那种在
完美的搭配之下的一些甜品的摄入冰酒一直给我一种感觉包括 Tokai 我就觉得 500 毫升一瓶太多了你说细长的那种对的喝不下喝不了我觉得甜酒包括冰酒 200 毫升就够了吧真的是因为我自己喝的话就会加一些很多对进去因为我看英国人他们喝波特酒他们英国人喝很多波特酒那种甜型的
就是他们加在香草巧克力上他们加在香草冰淇淋上那么跟我们茅台冰淇淋差不多吗就是带点酒味的什么流星的那种巧克力的感觉对你把它当成一种 topping 波特酒甜的吗超甜但是是那种葡萄牙的对加强型的甜就跟那种托卡伊或者是冰酒又不太一样的说到加强型就来到了甘意和雅文艺
LVMH,什么 Remy Martin,人头马一开好事自然来 XO,对这个都是一些甘意里面的一些东西但是甘意和亚文艺我好像拍的比较多就是经手去上拍的拍卖的比较多我自己好像只喝过亚文艺
甘义是好的拍品吗?嗯。OK,它作为一个葡萄蒸馏酒,它首先是一种烈酒。它也放得起啊。对,它可以放很长的时间。有一个牌子叫 Gamuse,Gamuse?Gamuse,Kamu。Kamu。对。那个好像,我好像拍过好几片。对。因为可以放很久。
甘义因为也是一个产区的名字所以在那个产区做的葡萄蒸馏的白兰地叫甘义然后还有一些产区的产品叫做亚文义亚文义其实是一个挺好的我觉得是个性价比很高的东西亚文义比甘义要更常见更便宜对日常
那种年份的亚文艺那种前段时间看到过一些七八十年代的亚文艺价格也都不贵的千把块钱吧我觉得跟什么麦卡伦差不多的麦卡伦是吗对肝液有什么好说的吗肝液好像肝液有什么好说的大家去夜店开 XO 你就日常有什么消费肝液的场景呢夜店有人会喝吗
除了夜店以外我知道广东很多就南方广东福建是因为黑人多法国人多就是
传统上可能从八九十年代开始因为可能做生意比较多跟港商台商的来往比较密切对台湾人很喜欢喝对他们就是到现在都是中国烈酒这个进口烈酒最大的这个消费市场有时候上海人北京人号称自己爱喝威士忌喝就是甘意现在中国的消费量比威士忌大很多啊我们去喝那种威士忌吧里面也不是
就是有一些酒吧里面我们就他有干雅文艺但不会有人点都是点威士忌但你要想象那些在 KTV 里面点 XO 的老板一点可能就一晚上就磕掉四瓶八瓶我已经离夜店这种场所已经很久了那个狂飙你看的吗
那个被敲脑袋的那个黑社会互相砸脑袋就是拿 XO 的瓶子砸所以你觉得广东有人喝很多 是的很多那些街边的那种热炒店就但凡有一点点追求或者说声音好一点的热炒店的话都会放一些 XO 在里面的就是我为数不多的喝甘意和咬文艺的场合是参加那种义博会的那种 after party 就是藏家举
就是藏家会愿意喝这个虽然我没有接触到那一圈人但我感觉在他们的社交群里面肝乙和氧丸乙是一个很常见的社交货币还是一个跟社交的一个球就我觉得那撒果酒有点社交属性有点太强了嗯也啊有也有可能的
但我不确定就是你喝干意跟喝威士忌的感觉就我以前去参加过我还做媒体的时候去参加过一些品牌的活动就会感觉挺不一样的就是大多数威士忌的活动哪怕它是一个比较
怎么说呢比较高端的或者比较贵的高年份的威士忌就大家参加活动的氛围还是挺 chill 或者说是挺学术的学术对大家只要有一个比如说有一个品牌大使或者有一个酿酒师他会来跟你探讨这个酒的生产过程它的风味是什么样子的就当然很多干邑的活动也会有这样子的环节但是整体的感觉不一样就是它有 dress code
而且那种 dress code 就不是那种搞着玩的 dress code 你要穿个橘黄色的东西那种 dress code 而是大家很严肃的真的正装吗 black tie 或者至少 black tie 这样子的一个感觉的一个 dress code 然后在一些高级会所可能 BA 的 PPT 放完之后大家就开始抽血加
哦很烦很烦我现在知道了甘育亚文艺这种人的消费者老男人对就是抽雪茄的人老男人第一我非常反感雪茄的那种气味然后抽雪茄的男人是我最讨厌的最讨厌的男人没有之一但甘育
我不知道因为 XO 可能是那个样子的我觉得这些品牌商可能已经意识到就是说 XO 是早年的 KTV 喜欢点的对可能那些品牌商已经意识到很多女性消费者不太喜欢喝 XO 因为他跟老男人的关系 connection 太强了他们的一些年轻一点的产品 VSOP 或者 VS 的话
可能有一些会更主打夜店在我心目中就是 XO 的气味和老人味老头味似的绑定在一起朋友们朋友们一些来自于女性消费者的真实发言对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对 里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里里
但是在我所知道的很多他们年份稍微短一点的概念 XO VS OP VS 都是根据他们成年的年份来确定的特别是 VS 很多都是变得想更年轻化一些
做一些什么跟 rap 跟电音派对或者是 NBA 对吧某个干液品牌之前也是跟 Viego 合作的但他们肯定就不会用 Exo 去跟 NBA 合作可能是 VSOP 或者 VS Stocks 的这些产品不知道他们有认真的想去讨好一些年轻消费者但不知道效果怎么样就是了先做冰淇淋
前面乌鲁乌西鲁不就有吗就上面撒两滴甘意亚文艺就可以宣传一下其他烈酒呢除了甘意跟亚文艺法国人还喝什么怪东西那就这个跟我南法生活经验有关了呀在南法喝的会喝回香酒的会的我记得我
在法国第一年读了个预科嘛然后预科那年毕业然后大家都拿到那个硕士的录取通知以后完了有一个朋友组局喝一顿毕业酒然后所有人都拿了那种香料酒就药草酒药草酒就是修道院茶特因为
茶特酒的起源地就是我住的那个城市格罗诺布尔本地的酒哦就是修道院所以现在还是只有修道院的那些老头们在尿这个酒没有没有就是嗯可能不太好说就是在酒吧里面年轻人如果吸食一些草本植物的话哈哈哈哈他们就会喝这个哦就是嗯
来两口草本之物然后来一口修道院就飞起来了因为查特本身还挺烈的有差不多 50 多度的对所以它是一个催化剂或者加速剂可以让人快速进入到那种眩晕的状态查特我们之前在节目里面聊过对 我跟你们聊过之前还发生过一些事情就是
查特因为缺货而涨价了因为法国人们很松弛就是那些修道士们表示不能天天的酿酒来影响我们侍奉上帝的时间所以他们要拿这个时间去修道所以酿酒这个事情就被耽搁了导致减产减产了之后就首先在中国去发生了涨价然后其实全世界都在涨价了据说最近好像又恢复了
挺好的之前我还想计划聊一聊那个刚刚其实今天只聊了一些葡萄酒和一些烈酒嗯你想讲聊啤酒但啤酒其实可能除了 1664 还有什么我也只能想到 1664 讲实话还有用我其实在法国喝过用 1664 调配的一些就是果味啤酒果味啤酒就是加一些什么蔓越莓的那个超市买得到现在哦是吗对
讲到 1664 其实可以多讲一句它叫 Kronenberg 它那个酒厂其实是在斯特拉斯堡
对斯特拉斯堡去过对斯特拉斯堡我也去过我觉得是一个法德交界法德交界就是大家学语文课的时候可能学过最后一课最后一课对阿尔萨斯和洛林那就阿尔萨斯对那个地方过了河就是德国就真的吃的还有那些酒都很德国阿尔萨斯有很大片面积的雷斯林然后他们对这个地方
还有徽提诺阿尔萨斯有一个叫 Wine Trip 之类的东西是一条很有名的骑自行车的人的骑行路线沿着山脉就是福日山福日山丘从阿尔萨斯往南面一路骑下去的一条线周围都是一些葡萄酒庄之类的
那你有没有去过波尔多的什么葡萄酒马拉松啊这倒没有但是我很想去这个马拉松蛮好笑的就是环波尔多的一条路线每一个参赛选手就是这条路线会串联路上每一个酒庄就是有一些比较大的那种大酒庄都会在这条路线上面比如像马哥什么这种然后你到了他的这个站点以后路口就会放一个桌子上面有很多的
当年的或者说也有一些珍藏的葡萄酒作为补给了作为补给就是每一个运动员过来都要喝两杯才能继续跑我想说你这个跑马拉松对心脏的压力其实挺大的就是你喝完还要跑步就感觉也不是一个严肃的体育赛事感觉是一个对也有很多人跑到一半喝了以后就停在路上气赛对就倒下了
但这就是法国的那种所谓的超级的松弛感反正经过一个奥运会我们也已经理解了法国人的松弛感是怎么回事我觉得法国人的松弛感就是很荒唐就是你在别的语境下觉得很荒唐但是你带入到他们当中就会觉得好正常人之常情人之所大欲之前很多人觉得这个法兰西正统在学会对吧但我觉得不太一样上海人的松弛感是努力做出来的
上海的松弛感是自我审查的松弛不是你要非常地努力地做出一种松弛的达到一种松弛的标准表演性的对
但法国人是真的包括甚至我之前在英国一段时间他们就会跟英国人聊到对于法国人的一些 stereotype 很好笑英国人说你知道为什么法国人的国家的 animal 是一个鸡吗跟法国人的性格是一样的他们明明脚踩在石里面还叫得这么大声
你踩着那些东西,然后笑得那么大声哦,学会了,我下次也跟人这么开玩笑国际笑话+1 是,就是英国人虽然很刻薄,但我觉得这条还挺有意思的很准确啊,很准确法国人确实就是身在钩齿,心笑明月我们今天很粗浅地聊了一聊,就是结合了我们一些自己的经验你之前要聊一下波美侯,去波美侯玩什么好玩的吗?哦
去波美侯玩其实是一个机缘巧合就是波美侯为什么会在那里是因为我当时一起去玩那一个长辈认识那个酒庄的庄主所以就去那住了但是其实波尔多有大量的酒庄包括一些最名不见经传的比如说第五级的那种酒庄都是可以预约的然后这种酒庄都是既可以参观又可以住宿
所以大家提前一个礼拜在网上找这些酒庄然后在他们的官网上面去预定住宿和参观除此以外你也可以住在圣埃美龙圣埃美龙这个城市有很多特别好的民宿和酒店基本上你在那地方住了以后白天包个车或者自己租个车整个布尔多都可以去玩一圈了
所以还是挺松弛的你可能在那边待个两天就可以玩一圈其实我觉得跟 NAPA 差不多其实旅游业配套的都开发的很好
推荐在法国的朋友们如果奥运会结束了还在法国的话可以去玩一玩我觉得最近可以去一下有一个酒庄说到这个酒庄它是个酒庄但它酒很差但这个酒庄在我们当代艺术圈是一个地位非常高的一个酒庄叫做 La Costa
拉克斯特酒庄为什么呢拉克斯特酒庄的庄主是一个国际上非常有地位的一个收藏家他买了非常多现在当代最顶级的艺术家的作品比如说路易斯布尔乔亚山本博斯 Richard Serra 就是我们最顶级的艺术家的作品然后所有的这些作品都放在酒庄里面哦
就那个酒庄的山丘上面所以它其实是个 museum 或者 gallery 它是一个户外 museum 它相当于一个户外的雕塑博物馆然后它室内的建筑里面有很多的绘画和装置和雕塑然后这个酒庄最近正好在办上海的中国的艺术家丁义的一个个展非常大的一个个展在什么产区它在普罗旺斯在普罗旺斯嗯
普罗旺斯嘛就随便喝喝了对普罗旺斯就是餐酒吧我搜一下他这个地方我确认一下酒庄 La Coste 就是那个法国俄语的那个 La Coste 对在普罗旺斯你看他这个酒庄的那个厅销售的厅然后这个是 Dobiak 一个
一个德国的画廊代理的艺术家叫做听格利就这种这个是那个安士卡普尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼尼
现在丁怡在做个展现在好多蛮多这个酒庄跟这个艺术界还蛮有就很多可能是酒庄的庄主们有了钱以后也要搞一些这种精神文明建设你想啊酒庄庄主他基本上是大资本家吧我以为都是农民没有有一些老酒庄就是比如说有一些家传的老酒庄他们是大资产阶级
那这种人他们就爱做收藏嘛要有一些家传又回到了彭巴杜夫人的传统彭巴杜夫人的传统就属于这种 old money 的生活方式在法国依然盛行虽然在国内大家没有很在意因为大家都倡导一种 new money 的生活方式但是法国人他们还是会叫做什么
有钱了以后就做收藏因为他们那边买房的话税有点高但是买艺术品的话有很大的一个保值和避税的方式所以这种比如说做酒的做奢侈品的做家族企业的到最后都会去在家里或者自己的庄园或者自己的地盘上面弄一些艺术品收藏我之前看到一个澳大利亚的在应该是南澳洲阿德莱德附近应该是
阿德莱德山还是拿了一个产去的有一个就是也是酒庄他做了一个非常现代主义的建筑就是一个魔方大厦然后里面都是他的收藏收藏的艺术品然后有他的 gallery 有他的接待的餐厅之类的东西就很 fancy 这就是另一个话题了对这些富豪有钱以后有存款以后做艺术品收藏是有必需的需求的嗯
好的差不多那我们今天在路边上浅浅地聊了一下这个法国除了奥运会之后你都专门聊法国了咱们还聊这么浅是不是下次还要再聊个深度的法国你要聊深我觉得一两集做不完对对这个东西很多继续这个可能是我们个人的体验和分享为主我十月份去法国去哪儿
就是转一圈吧好久没去了啊度假了就想说可以比如说你们有谁一块去的话可以边玩边录我们之前那个之前我们的同事猫老师他现在在波尔多学酒他最近应该在放暑假下次可以跟他一块录一个因为跟我一块去的那个那个同伴他也是一个就是很爱喝酒的一个
酒友然后他自己又是一个 art dealer 所以我们俩就属于是一边喝酒一边去逛各种各样的博物馆啊画廊这种嗯拜访一些藏家然后这些藏家肯定也都是一边本来对酒也都是有很多的知识储备然后同时又是收藏的人对
他们是非常期待大家有兴趣可以去反过玩有兴趣可以关注一下阿咪小中管好的你们还在更新一些吗年更我是年更瑶
可以的阿敏提到的最近新的新书《寻礼之年》现在在上海书展的上海加拿大出版社的摊位上没有卖我们放的时候书展应该结束了吧错过了错过了可以去搜一下这本书的名字叫做《寻礼之年》冒号从巴黎出发是的我们也好久没去巴黎了讲实话去去啊去啊现在可以在奥运会以后有很多人申请都特别容易通过可以
哪天有空嘛呃不过在在店里面之后就出去玩的时间就少了因为你要守着这个地方也还好吧到时候得看看排一排怎么能排出一些班来吧嗯你有一个礼拜也就够了其实上一次去巴黎还是转机说起来还没有说法国的那些餐厅呢 Find Dining 要说吗下一期吧下一次吧因为你知道有一些因为其实法国现在很多人去那边买酒都是去这种餐厅买去餐厅买嘛嗯
比如说像巴黎的银塔餐厅可以就是成本价买到很多名装酒因为只有渠道才可以有配额因为它的配额都是最低最低的成本价一手价格然后银塔餐厅又是嗯
就是酒富盛名然后是一个老牌的米其林嗯然后他拿到的所有的法国名装都可以拿到配额然后你自己去酒庄买还买不到什么罗马尼康蒂他那里就直接带走嗯给大家提供一些旅游和购买酒水的小贴士所以下次有机会我可以
帮大家代购罗曼尼康比也不是啦这个海关都过不了海关都认识的这是可以再聊一期法国一些比较引领这个行业的 fine dining 好呀我有一个特别好的嘉宾下次推荐给你就是一个每年摘 100 克新的那种的哇那他比米其林侦探还要勤快对的全全球摘行嗯
我的安眠小鸡馆第一期节目在那边就是他反正下次可以叫过来一块聊好的那感谢大家听我们聊天我们主要是在路上也晒得有点热晒灯光晒灯光对好以上就是本期非公摄影的全部内容然后谢谢大家的收听我们下期再见拜拜最后这个拜拜可以