We're sunsetting PodQuest on 2025-07-28. Thank you for your support!
Export Podcast Subscriptions
back
一位人类学学徒的奇幻菌世界之旅 | 食日谈 Vol.07
54:26
Share
2022/9/4
食日谈
AI Chapters
Transcribe
Chapters
我们如何在昆明逛中国最大的野生菌交易市场？
一个叫“菌菌”的人类学学徒，回到家乡云南研究野生菌
奇奇怪怪的“菌”是怎么忽然就出现在了全国人民的餐桌上？
野生菌界也有鄙视链：松茸、松露是野生菌界顶流吗？
再次回到木水花交易市场，和菌贩子交易到底是怎么样的情境？
蘑菇和“菌”竟然不是同一种食物？人工的都叫“菇”，野生的才是“菌”？
如何品尝野生菌：野生菌也会有像精品咖啡、葡萄酒一样的“风味轮”赏味体系？还是只是觉得“黏黏的又滑滑的”？
人类学家怎么在野生菌市场里做田野调查？
在云南鱼龙混杂的野生菌市场买菌子，有没有什么“简易避坑大法”？
村民捡来十几元一斤对外卖的菌子，怎么在大市场里就要几百了？
吃菌子真的会中毒“见小人儿”吗？
当我们吃菌子时，到底在吃“什么味”？
人类学家给你一份“安全吃菌子不完全指南”。
Shownotes
Transcript
No transcript made for this episode yet, you may request it for free.
