Deep Dive
Shownotes Transcript
在和他的对谈中,他的讲述让人回想起了家族经营香水的黄金时代那是一个与当今世界即使最受人尊敬的香水品牌也难逃现代商业化和市场营销浪潮的时代截然不同的世界他为家族工作了长达 53 年之久同时也是这个家族从传统走向现代的见证人与代言人
他就是焦兰的最后一名家族调样师张伯格兰让保罗焦兰他总是十分热衷于讲述那些经得起时间考验的香水故事他用琥珀和辛香料所交织起的传奇总是能够唤醒起人们最深层次的记忆以上这段对话收录在 22perfumer 这本书里边他的作者是现在 Memo 的创始人叫做 Clara Malloy
在他连续创业者的身份之外他同时还是一个诗人也是一个记者而 22Performer 这本书就记录了他和 22 个非常优秀的调香师一起对谈一起采访的过程而和张普格克兰的这段采访我读了无数遍而对于这一系列的节目来说你不得不闻得食之香水我想以娇兰家族的作品来作为结尾实在合适不过的一件事了
娇兰作为一个香水家族是一直都是一个非常特立独行的存在之前会有朋友问我为什么娇兰这个家族它只要一出香水就会有这么高的热度
虽然有人会说好有人会说不好但它的品牌热度是任何一个香水品牌都代替不了的而我的回答是焦兰用四代人快 200 年的时间创造出的一个品牌它对于香水的影响并不只仅限于某一个香气风格的创造而甚至一定程度上的影响了香水这个行业的历史走向和发展虽然这些问题或多或少都是存在的比如像银河市场还有一些人会说他们吃老本
不可否认的一点是在过去的很长很长一段时间他们都是整个行业的一个非常先锋的存在而让宝格赫兰让宝罗娇兰是这个家族离我们最近的一位大师所以在这期节目里边我选出了七支来自娇兰的作品而这一次我并没有刻意的以性别去划分他们而是用他们在历史中出场的时间把它们做了一个排序 OK 那话不多说让我们开启今天的节目吧
系列节目的最后一期你不得不闻的十支香水终极篇让我们走进娇兰这个家族来感受一下他们所带来的真正的属于香水的魅力欢迎大家收听这一期的乡下人我是家伟让保罗娇兰成为家族的调香师其实是一个非常巧合的事情根据娇兰家族的规定在每一个家族分支里边第一个出生的男孩子会成为这一代里边娇兰的调香师而让保罗是他的第二个孩子
也就是说,娇兰第四代桃香师的这个名号应该是由她的哥哥继承的,但历史就像是电影,比电影还要精彩。在让保罗十五十六岁的时候,她突然患上了一个非常严重的疾病,她几乎不能读写了,相当于是一个整天需要被人照顾的状态。
而他的爷爷当时已经是第三代的调香师雅克·加克兰觉得不能让这个孩子就这么颓废下去于是就把他叫到了自己的身边成为一个他的助手也开始教他一些调香的技巧也就是说张包·加克兰在 16 岁的时候就已经开始接触家族的一些配方开始接触家族的生意而在之后的几年中他的病情也慢慢的有了一些好转他可以看见东西了他可以独自的生活下去了
而真正让他成为家族第四代兼班人的原因并不是因为爷爷的宠爱而仍然是因为他在调香上面无可掩盖的才华在 1955 年的一天当时法国的北部发生了一场很严重的霜冻所以娇兰他们需要的水仙花的原料全部都用完了而在当时并没有那么多合成原料可以替代所以这个原料是一个非常紧缺的资源于是娇兰一行人就南下到了香水之路的格拉斯
在那里找到了一点点水仙花的原料大概只有 200 克左右而同期其实他们也采购了很多很多其他的原料根据让保罗回忆他们同时也采购了四个装着鸢尾花的巨大铁桶一起运回了巴黎
而根据当时的运输条件通常人们会把所有的原料用木屑包裹在其中这样既可以防震同时也可以保存香气所以那瓶非常小的水鲜花的精油就夹在了很多很多的圆圆花中间再回到巴黎当他们把所有的油从车上运下来的时候助手竟然非常粗心的把那瓶非常珍贵的水鲜花油直接扔到了锅炉里面并没有看到这些东西连同其他的木屑一起烧掉了
而当让保罗的祖父雅克看到这一幕的时候他并没有生气而是当着所有人的面看向了让保罗当时还是一个少年的样子跟他说如果你真的想在香水行业干出点名堂那就试试看重现水仙花的味道而当时让保罗也是抓住了这个机会在之后他做了无数次的尝试也真正的调出了水仙花的味道
当他拿着调出来的作品给他的祖父闻的时候祖父问的第一件事就是你从哪弄来的水仙花我说我根本没有啊祖父马上说到你把你的配方重新配一遍我想知道你是怎么把它给调配出来的让保罗真的把每一个原料当着祖父的面重新称量了一遍结果完全一样而这个就是娇兰至今仍然在使用的水仙花的味道
然后他的祖父雅克就马上拿起了电话打给了他的父亲和他说不要让 Patrick 也就是他的哥哥再去店里打工了我们的新的调香师是张泡嘎克兰现在想想还挺具有传奇色彩的而当时年仅十几岁的张泡嘎克兰虽然已经成为了家族的调香师而接下来这件事的发生才会把他从调香师变成了让所有人敬佩心服口服的调香师
而这件事也仅仅发生在他创造出水仙花一年之后在当时焦兰有一支香根草味道的香水与其说是香水倒不如说是一个非常简单直接浓郁的香根草精油的混合物
这一支产品占据了当时墨西哥 80%的市场而在当时卡芬他们的一个竞争对手推出了另一支香水也是香根草风格的在市场调研上面他几乎打败了市面上可以找到的所有香根草的香水当时可以说是风头无量而卡芬这个牌子我们在节目里面提到过之前说的 McGrief 我的风格就是这个牌子一个非常有名的香水
所以在当时,焦兰为了守护他们的海外市场,他们急需把他们的香根草做一个改版,做一个更加现代的,更加应和市场的风格。当时已经年过 80 的雅克·焦兰其实显然对这个项目的兴趣点不是很高,所以他跟团队里的人说,让张包·嘎克兰来做这个项目吧,作为他的第一个项目。在几个月之后,张包·嘎克兰完成了他的创作,并且焦兰家族把这支香水紧紧投放在了墨西哥市场。
而非常可惜的是年轻的张包嘎克兰的第一支香水在市场上的反响其实并不好虽然这支香水就是之后我们非常熟悉的韦之华这支香水但在最开始的时候它的销量非常差就像大华西游还有银翼杀手一样在最开始推出的时候其实它的票房非常惨淡而经过后边的市场的验证它慢慢的慢慢的成为了经典而当韦之华成为经典已经是几年以后的事情了
在那个时候,张包嘎克兰已经创造出了他的第二支杰作《阿白护制》而这两支香水也算是他的左膀右臂,为他的家族奠定了脚跟韦之华是在海外市场销量非常非常好的一支香水而《阿白护制》是一个更加小品式的,在法国市场卖得很好的作品韦之华这支香水,他给人带来的并不是像香根草精油那种非常富裕,非常有泥土气息的木质调
韦之华带给我的是一个很清新很轻盈甚至有一些空气感甚至有一些金属感的木质雕有的时候把它喷到身上对于我来说是一个没有任何压力的选择它并不喧宾夺主它是一个很简单很简约清新清爽的木质雕虽然是一个 70 年以前的作品但是它没有一味的追求男性那种荷尔蒙的气息
而让人更多的感觉到的是调香师在这个创作里面的克制一个非常简约现代的香根草而现代这个词放在现在可能显得有些平庸但是放在 1959 年的时候现代就意味着你真的从来没有闻过类似的味道
如果你没有闻过这支香水,来到教练的专柜可能你觉得也不过如此嘛香根草的香水这么多,我觉得 Tom Ford 可能更好吧但是请别忘了,这支香水是 70 年以前的作品在之前有一个例子,有一个应该是博主吧,或者是什么样的人他在公众场合表达到,我觉得 Edmond Ronisca 之前做的 Diorismo 是一个好一般的作品我觉得不如我喜欢的一个国内谁谁谁调的什么什么这么好
而我只想说,我虽然尊重你可以说话的权利,但是你说的每一个字我都不认同。这种非常古老的香水,它们的意义并不在于现在的受众觉得好还是不好,而对于我来说,它的意义在于它们的存在是为了让那些真正想要了解,想要从事香水这个行业的人,能够了解到香水它是怎么发展过来的。
在同期一定有无数只香水和它同时存在虽然可能没有现在这么多但是肯定也是百花齐放的而当时间退去在香水的这条长河里边在 1956 年的时候可能我只记住了 Diorismo 这只香水所以它们的意义甚至已经具象到了它们可以解释某一个年份可以代表某一个时代
而当你说一支香水不好的时候,请你注意你并不是在亵渎这支香水,并不仅仅是在亵渎这支香水,而是在亵渎那一个时代,那一个无数调香师,无数从事香水行业的人所谓之做出的努力。而被这位博主所讨厌的 Edmond Roniska,他其实是 Dior 的第一个 master perfumer。
也是迪奥香水部门的第一位调香师他的一个朋友在一个夏天突然找到他说迪奥的人邀请我让我们帮他建立他们马上就要开放的香水线你有没有兴趣啊之后他们两个一拍即合为迪奥创造出了无数款经典的香水而这个迪奥香水工作室的创始人虽然他的名字可能在中国市场并不为大众所了解但是他孙子的名字你们一定都知道就是富马尔香水出版社的创始人 Federic Mahler
OK,让我们把话题拉回来,继续来聊娇兰家族虽然张伯格克兰的第一支香水是一个偏男士风格的香水但在采访中,他不止一次地透露过在之后他所创造出的杰作中,女性永远都是一个非常重要的意象永远都是他非常重要的一个灵感谬思比如他 1969 年创作出的什么爱之谷这支香水
他在采访中提到,出于谨慎,我不能透露这位女生的名字,但这支香水确实是为她量身定做的。这支香水在闻到的时候是一个非常充满花香,有一点点绿意的感觉。娇兰家族真的非常擅长使用各种各样的花来拼凑出一个非常富裕芬芳,具有厚重感的花束的风格。
在这支花里你可以闻到大量的具有粉感的圆尾玫瑰还有一点点的茉莉配合上绿意的风格你在中调甚至可以闻到一点类似于上一期节目我们提到的 Chanel No.19 的这种绿意质感
很清新扩散性很好但同时山马这支香水里面独有的那种很皮革有点烟熏还有一点点青草的风格把整支香水的风格修饰的更加复杂如果说的通俗一点就是更脏一些
在里面你也可以闻到一点点水果的绿意质感比如像是黑加仑比如像是有一点金属质感的柑橘全香但整体的那种花香花树的风格是占了绝大多数的这只香水的香水瓶非常好看之前我在巴黎北部的一个跳蚤市场在这个市场里我找到了 Shamad 的香水瓶形状的一个胸针非常精巧很好看当时我想把它作为一个礼物送给一个朋友
但没有一个很好看的盒子所以我当时到了焦兰的店里边我把这个胸针展示给他的店员说我有一个什么的胸针但是我想要一个焦兰的盒子焦兰的店员都非常震惊他也没有见到过香水瓶形状的胸针之后他喊来了很多其他店员来一起拍照之后他们送给我一个很精美的包装盒在 1979 年的时候他创造出了一支香水叫做 NiMa 中文名字叫做 NasiMa
当然这只香水它的灵感来源也是来自于一位女性是当时很吃手可热的一个电影叫做《无辜少年日记》的主演是一个法国籍的女演员叫做凯瑟琳·德纳福奶妈给人的感觉也是非常的轻盈甜美花香有一点点水果感在香水里边它最重要的两个元素对于我来说是玫瑰还有康乃馨其实也可以算作是一个元素玫瑰里边的新香多半可以让人联想到康乃馨
而在这支香水里边调香师确实把抗奶心的比重增加了很多所以它其实是可以和玫瑰一起提到的抗奶心对于我来说是一个很鲜香的花朵有一点花蜜的甜感有一点 clove 的温暖还有点香辛料的那种非常具有富裕芬芳的东方质感
除了花香和新香以外,你在这支香水里边也可以闻到一点很甜美很水润的水果的风格比如我在里边可以闻到一些当然是 Blackcurrant,黑加仑这个元素张包嘎克兰其实用的很多除此之外我也可以闻到一些木瓜白桃还有一些椰子,李子的感觉这些水果或多或少的会给人一种很奶香有一点木质感的风格在里边毛茸茸的非常的轻盈跳脱
也正是这些水果的加入,后期的评论家把这支香水放到了花香、东方香调和水果香调这么一个复合的香调里面而奶麻这支香水也是创立这个香调的第一支香水如果你喜欢檀香这个元素,你当然可以闻来自 Lalabo 的檀香 33 号你也当然可以闻号称是世界上最好的檀香的香水,来自 Killian 的圣木
但如果你问我,檀香香水我最喜欢的是哪一支?我给你的答案永远都是来自焦兰的 Sam Saha 圣沙拉这支香水它是由张包·嘎克兰在 1989 年创作出的一支香水而这支香水背后的灵感谬思就是他挚爱了一生的女人他的妻子 Dessia 之前有记者问他,你这支香水到底做了多少版?张包·嘎克兰很骄傲地说我在第一次跟 Dessia 闻这支香水的时候是这支香水的第 38 版
他说我已经很喜欢这支香水了你不用做更多的改变了而张伯格克兰深知 Desia 最喜欢的两个元素是茉莉还有檀香所以他想要尽一切的可能把这支香水做到最好而在之后他又做了 330 个不同的改版但最后的最后他选择了 38 号这支香水不仅仅在娇兰的内部在法国在世界上引起了很大的轰动
人们趋之若鹜人们想闻闻在当时号称世界上最美的檀香的香水到底是什么样的在这只香水里边有 25%的檀香精油这是一个非常可怕的数字檀香意味着木质调木质调意味着留香时间非常非常长所以当你穿到这只香水的时候会有无数的人问你你今天穿了什么张伯格拉还分享了一个很有意思的事情当他和 Dessia 在维也纳的时候他们把行李运到了里宾部但是他在走廊里边闻到了撒姆萨哈的味道
他当时以为他的妻子在附近所以他在走廊里面寻找了很久很久但一直也没有找到而在晚餐的时候他的妻子和他说有瓶香水在行李箱里面被打破了所以把所有的衣服都染上了气味走廊里面也都是而这支香水正是撒姆萨哈圣沙拉
它的留香到现在为止可以说都是所有香水里边数一数二的因为它里边的檀香真的太优美了你 100%可以闻到檀香的存在这种非常 creamy 奶奶的
柔和的有一点寺庙焚香的味道会在你穿着的香水从第一秒到最后一秒一直都在但是它从不喧宾夺主在最开始的时候它和花香做了一个非常优美的搭配在中调的时候它有一些新香在尾调的时候它和雪松也有一个很好的呼应对于我来说三不撒哈圣沙拉是我最喜欢的一支珍波格哈兰的创作而同样都是描述爱情同样都是为爱人做的一支香水
张炮格克兰和他的祖父 Jack 格克兰的风格是完全不一样的有可能是因为性格也有可能是因为战争的吸力在 Jack 格克兰的作品里边
你总是能感觉到一些莫名的沉重即使是在表达爱意的时候比如在 1912 年的时候他创造出了一支杰作叫做《蓝调时光》在这支香水里边你可以闻到一些非常具有干燥质感的木质调还有雪松广阔甚至是一些苔藓的风格在里边
而这支香水的创作动机是因为他在和他的妻子孩子在塞纳河河畔闲逛的时候看到了塞纳河的日落从而激发灵感创作出了一支香水而当我第一次穿越时间也来到了塞纳河河畔的时候当我看到了这一面日落我是觉想不出所对应的味道是蓝调时光的但当我闻到蓝调时光之后再欣赏日落的时候我觉得一切又是那么的呼应那么的恰如其分
我想这个也许就是大师之所以称之为大师的一个原因吧来自第二支 Jack O'Hanlon 的作品是叫做沙里玛对于这一支作品我的评论是我承认它是一个杰作我承认它非常非常的好而对于我来说并不是我喜欢的类型有人说它可能是这个世界上第一支东方香调或者是琥珀香调的香水
但是对于我来说可能在这只香水推出的几十年之前 1889 年的时候娇兰也推出过一只香水叫做 Jiki 而 Jiki 对于琥珀调的诠释对于我来说也是很点题的比起沙利玛来说 Jiki 是我更喜欢的一个创作虽然它的知名度上可能要比沙利玛稍微差那么一些些
它比沙利玛整体的感觉 Lavender 还有 Tonka 的感觉是更多的 Lavender 会带来一些很草本很张扬的新香而 Tonka 会带来一种像香草像是一些香豆素的那种甜美的质感所以总体上来说它的大张大合的感觉会比沙利玛更宽而它的表现力对于我来说要比沙利玛也要好那么一些它们两个的味道你要说差别很大吗我在这里保持否定
但是不管是历史地位不管是之后娇兰把沙利玛作为一个品牌 icon 的香水出现甚至不管是他们所展示出来的瓶子是什么样的如果你只有一个机会来闻这两支香水或者你甚至只有一个机会来闻娇兰的香水
那我一定会推荐你来闻 Shalima 1001 夜这一支香水你可以闻到娇兰作为一个香水品牌作为一个香水家族它能立足于这个行业 200 年的立足之本是什么它的品牌 DNA 是什么它这支香水这个家族里面最核心的最经典的香调风格是什么你都可以在这支香水里面闻到
本期节目的最后一支香水是一个很迷幻的香水我只能这么说其实我没有查到这支香水过多的资料我甚至不知道这支香水它第一次推出的年份是什么
对于我来说,这支香水的调香师一直都是 Terry Wessler,他是娇兰被 LVMH 集团收购以后一点一点进入到公司里边,第一个不姓娇兰的为娇兰调香的调香师。而当 10 年前后张破嘎克兰说出了一些对于种族不利的言论之后被 LVMH 开除,娇兰也第一次和娇兰家族完全没有了关系。
虽然 Terry Wessler 在之后推出过像《小黑群》像《Mongerland》这种很经典的创作但对于我来说一个最不得不提到的创作一个经常被香水狂热爱好者之外的人忽略的创作就是
就是一支叫做 Muget 的香水,灵兰娇兰对于灵兰有一种难以名状的执念有一种难以名状的热爱他们在每年都会推出一支灵兰风格的香水他们会改变一个包装他们会用极尽奢华的瓶子来包装这支香水之后卖的价格极其昂贵首先我并不确定这支香水的调香师是不是 Terry Weiser 或者是它是一个娇兰更古老的传统所以如果大家知道的话也请在评论区一定要更正我
但我可以确定的两点是第一这支香水里面的创作里面的内容物它是从来没有变过的它的配方是从来没有变过的虽然它的瓶子每年都会有一个全新的设计而第二点就是这支香水的结构是极其简单的
调香师在做训练的时候在成为一个调香师之前会做大量的仿香的培训这也正是我现在在做的一些东西所以作为学徒我们会得到一些样本我们需要通过鼻子来闻把这些样本给仿出来我通常会把一个样本的难易程度来打个分如果正常的香水比如说我要想仿一个沙里玛它的难度是 100 分的话可能 Muget 宁兰这支香水只有一分到两分
你虽然可以闻到琳兰花的味道但是琳兰精油这种甜的东西在这个世界上是不存在的在目前这个时间点是不存在的如果你想做出一个琳兰的味道或者是琳兰的香水它的难度其实并没有那么高而对于娇兰的这支琳兰香水
它是一个非常非常还原灵兰味道的香水所以对于我来说它存在的意义在于如果你没有闻过灵兰如果你想对于这个植物有很多的兴趣你可以到他们的店里边来闻一下这支香水
或者你本人对于水晶对于 bottle design 这个工业有很大的执念的话我也很推荐你可以看一下这支香水每一年的瓶子的设计都是非常精美非常奢华精致就像娇兰的一个更全新的 icon 一样
OK 以上就是本期节目的全部内容汽车香水是我的极限但远远不是娇兰的极限本期节目的目的就是为了让大家理解这个牌子让大家理解这一段香水的历史所以即使这是一个终极版但是我还是以一个非常好入手的状态来呈现给大家的听众们走到店里边我上述说的所有香水都可以在柜台很轻易的找到
之后你就可以闻到焦兰作为一个家族一个香水中不可或缺的历史的部分他们在上个世纪是如何把香水一步一步发展到今天这个样子的
也非常感谢大家在前两期给我的所有反馈这一期节目是这整个系列的最后一期也是终极版如果大家喜欢这一期或者这一系列的节目大家可以在小宇宙上给我们转发评论打分也可以在苹果的 podcast 上给我们打五星大家也可以在小红书上搜索乡下人 profimology 订阅我们的主页并且进群在里边你可以分享与相说有关的一切事情
OK 那感谢大家收听这一期的线下人那我们下期见吧拜拜
another version of meI was into the airbeginningout of the manyou take out ofand when I'm back in ChicagoI feel itanother version of mewho's into fight to the end