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美食的時空之旅:從火鍋到奶茶的故事 (下) / 講者: 吳家怡博士(中文大學中國語言及文學系講師)
19:24
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2025/6/1
大學堂
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People
吳
吳嘉怡
李
李秋婷
Topics
中国茶文化的演变与陆羽的影响
吳嘉怡: 在我看来,中国饮茶的历史可以追溯到西汉,但对茶文化影响最深远的是陆羽。陆羽的《茶经》改变了中国人喝茶的方式,让我们开始真正享受茶的味道和整个泡茶的过程。在此之前,人们喝茶更多是出于药用目的,会加入姜、桂皮等。但《茶经》详细介绍了茶叶的采摘、茶具的使用等,使喝茶成为一种享受。文人雅士和僧人的喜爱,更将喝茶与修身养性联系起来,形成了一种独特的文化。
Deep Dive
宋代点茶文化与茶百戏
中国古代奶茶的历史与演变
外来食材对中国饮食的影响
Chapters
中国古代的饮食习惯:团圆与分餐制的碰撞
本段介绍了中国古代的饮食文化,特别是节庆期间的饮食习惯。与现代人聚餐的习惯不同,古代更推崇分餐制,餐具也会根据身份而有所区别。
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古代中国节庆饮食习惯并非像现代一样多人聚餐
古代奉行分餐制,餐具根据身份区分
茶文化在中国:从药用饮品到文化象征的演变
奶茶的起源:从古代贵族到清朝皇室的饮品
古代奶茶的独特风味:咸奶茶与花椒的奇妙组合
辣椒与中国菜:从观赏植物到重要调味料的转变
中国饮食文化中的外来食材:土豆、胡椒等
鱼生的兴衰:从先秦时期的盛行到现代的复兴
Shownotes
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