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Nature-Based Renewal: Exploring Aquaponics & The Future Of Sustainable Urban Farming
2025/3/13
Finding Genius Podcast
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Rolf Morgenstern
Rolf Morgenstern: 我参与了一个欧盟资助的项目，旨在利用自然解决方案为城市废弃地寻找新的用途和生产力。我们通过水培法和城市农业等方法来提升这些地区的生产力。水培法的基本原理是将鱼养在循环水产养殖系统中，鱼的排泄物中的营养物质被用来种植植物，形成一个循环系统。然而，建立水培系统需要大量的努力和投资，并且需要对水产养殖和植物种植都有深入的了解。我们选择非洲鲶鱼是因为它生命力强，生产力高，并且可以在高密度下饲养，但由于当地法律限制，我们最终使用了欧洲鲶鱼。我们研究水培系统的商业模式，关注其经济可行性。温水鱼的代谢率更高，生长速度更快，例如非洲鲶鱼在28摄氏度下生长速度很快，只需6个月就能达到收获大小，而欧洲鲶鱼则需要12到14个月。水培系统从鱼苗到收获需要大约一年的时间，并且通常不会一开始就满负荷运转。通常情况下，不需要让鱼在水箱里繁殖，而是购买鱼苗进行养殖到收获大小再进行出售。在专业养殖罗非鱼的过程中，通常只饲养雄性鱼，以避免繁殖导致生长停滞。建立水培系统前需要根据鱼的种类设计相应的系统，包括鱼缸尺寸、水流量和过滤系统等。除了非洲鲶鱼、罗非鱼和欧洲鲶鱼外，虹鳟鱼、草鱼和鲰鱼等也适合用于水培系统。叶类蔬菜、草药和一些亚洲叶类蔬菜在水培系统中生长良好，而块茎类蔬菜则不太适合。我们使用的是水培系统，例如介质床系统、气动床流系统、深水栽培和NFT营养膜技术，并对系统进行了一些调整以应对水体浑浊的问题。我们使用机械过滤器去除固体物质，并使用生物过滤器将鱼的排泄物转化为肥料。我们的系统设计可以使水产养殖和水培系统在一定时间内分开运行，以便根据植物的不同生长阶段调整营养供应。生物过滤过程中会产生酸，导致系统pH值降低，需要通过添加物质进行pH值管理，并根据植物的营养需求选择合适的物质。水芹和薄荷在水培系统中生长良好，但大多数其他植物也能适应。水培系统是否需要在室内搭建取决于气候条件，在有霜冻的地区需要采取防冻措施，如果要全年生产则需要温室和人工照明。水培系统中鱼缸和水培系统的比例通常为1:10，即1立方米的鱼缸可以养活10平方米的水培系统。鱼的生长速度呈指数级增长，而植物的养分需求在夏季达到峰值，这在季节性气候地区可能导致养分供应与需求不匹配的问题。水培系统可以提高鱼的品质，但高品质鱼的生产取决于养殖技术，水培法只是增加了其可持续性。水培系统可以运行20到30年，甚至更久。水培养殖的利润率很低，投资高，需要较长时间才能达到收支平衡点。小型水培系统适合个人爱好者，而商业化水培则需要考虑规模化生产或直接营销两种模式。学习水培系统知识可以参考edX上的课程和美国水培协会的论坛。
Deep Dive
This chapter introduces aquaponics, a sustainable farming method combining aquaculture and hydroponics. It discusses the project's goal of repurposing urban brownfields and highlights the initial investment and knowledge requirements as significant barriers.
- Aquaponics combines fish farming and plant cultivation in a closed system.
- Significant investment and expertise are needed.
- African catfish were initially chosen for their sturdiness and productivity but were replaced due to local regulations.
Shownotes Transcript