Advanced Audio Blog 5 S5 #14 - Top 10 Japanese Foods: Sukiyaki
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Deep Dive
- Sukiyaki is a Japanese hot pot dish.
- It contains meat, tofu, vegetables, and konjac.
- There are regional variations in preparation, notably Kantō and Kansai styles.
- The name's origin is debated, possibly relating to farming tools or thinly sliced meat.
Shownotes Transcript
こんにちは。ジャパニーズポッド 101 です。おはよう、東京。こんばんは、ニューヨーク。こんにちは、ロンドン。
オーディオブログ第 5 シーズン第 14 課 すき焼きこんにちはジェシーですゆういちですレッスン 6 からレッスン 15 までは日本の食べ物 料理を紹介していきます今回紹介する食べ物は何ですかすき焼きですではブログを聞いてみましょうすき焼き 湯豆腐ちゃんこ鍋水炊き日本の冬場に好んで食べられる鍋料理は数々あれど
代表はやはりすき焼きでしょうこれは肉や豆腐長ネギ白菜 白滝と呼ばれる白色の面状になったこんにゃくなどを煮込んだ鍋料理です醤油や砂糖などで味付けをするため甘辛い味 グツグツと煮えた具を溶いた生卵につけて食べる場合もあります
全国的に普及したのは明治時代とその歴史こそ浅いのですが老若男女を問わず広く好まれている鍋物ですさてすき焼きは関東風と関西風を筆頭に日本各地で調理法に違いが見られるのが特色関東地方ではみりん醤油酒砂糖で作ったタレを用い肉と野菜を同時に煮ます
しかし関西地方では最初に肉を焼き砂糖と醤油で好みの味に整えてから野菜を入れていくのです煮詰まったら酒や水を加えて味を調整しますこの他にも鶏肉を使う地方やジャガイモを入れる地方があるそうところですき焼きのすきとは農作業をするときに使うすき大きいシャベルのようなものを指し
農民が仕事中の食事として鉄板代わりにスキの上に食材を乗せて焼いたことに由来するという説が有力ですが他にスキミと呼ばれる薄切り肉を焼いたものであることからスキ焼きと命名されたとする説もあります
さて今回はすき焼きでしたジェシーさんはすき焼きは好きですかはい美味しいと思いますブログの説明にあったように生卵をつけて食べる場合もあるって書いてあったんですけど私は生卵ちょっと苦手なんですよねまあ生卵は外国人が嫌いな日本食第 2 位らしいですからねはいそうですねちなみにあの生卵のどこが苦手なんですかうーんぬるっとした食感が苦手だと思いますあー
そもそも、どうして生卵をすき焼きにつけるんですか?
スキヤキはとても熱いのでそれを冷まさせるために生卵をつけるんだそうです 味もまろやかになりますしねアメリカンでは生卵はちょっと危ないのであんまり食べないですね 日本の卵は食べても安全だとは言われてますがもし抵抗があるなら食べない方がいいですねそうですか さて今回はスキヤキがテーマだったので色々とリサーチをしてみました でも
僕は真面目にですね真面目にですよ真面目に調べていたらとっても面白いものを見つけてしまったんです何ですかはい
その名もすき焼き占いですすき焼き占い?はい自分の青年月日を入れると自分の性格はすき焼きの具材だと何々ですっていうのを言ってくれるんですへーそれ面白いですねじゃああなたはすき焼きで言うならお肉ですとかって教えてくれるんですか?そうですね性格とかそういうものを判断して言ってくれるそうなんですよでこれは面白いなと思って
僕とジェシーさんとあとまあホストのあのナオミさん 3 人をあのこのすき焼き占いで占ってみました本当ですかインターネットで占えるんですねはいそうですまあすき焼き占いという言葉で検索すると見つかりますのでまあリスナーの皆さんもぜひやってみてくださいでゆいちさんの結果はどうだったんですか僕はですね醤油でした
醤油ですか具じゃなくて調味料ですかはい残念ながら具じゃなくて調味料になってしまったんですけどもあのまあでもですね醤油のあなたは社交的で誰とでも仲良くなることができますって書いてありましたへー合ってますねありがとうございますまあでもですねその後に口が達者で相手を説得することが得意ですが多くの友人との
人間関係を保ち続けようとするあまりそれぞれの友人との関係が希薄になりがちです親友が欲しいものですって書いてありました本当の友達がいないってことですねかわいそうそんなことはないと信じてるんですけどもね私のはどうでしたかジェシーさんはですね白菜でした白菜はどんな人なんですか白菜はですね
普段はとても落ち着いているので時には冷たいと思われることもありますが思いやりのあるとても優しい人ですあってますかねこれは優しいところがあっているってことですよねありがとうございますだけどですねショッキングなことにですね相性のところになんと染み付いてくる醤油はちょっと苦手って書いてあったんです
あ、消費の誘致さんが苦手ってことですね。はい。この染み付いてくるって何ですかね。まあしつこいってことですかね。いやーそんなことないですよ。はい。ありがとうございます。ちなみに直美さんは何だったんですか。白菜でした。
ってことは私と一緒で醤油が苦手?まあそういうことになりますねこれはまあホストのジェシーさんとナオミさん 2 人とも僕と相性が悪いということなんですけどもまあうすうす気づいてはいましたがまあっていうのは冗談ですけどもこれからも仲良くやっていきましょうねはいなかなかこのすき焼き占い面白いですねそうですねはいぜひリスナーの皆さんも占ってみてはどうでしょうか
そしてすき焼きの何だったかぜひ教えてくださいはいコメント待ってますそれじゃあまたさようなら