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林玉婷
林玉婷：抗生素的发明是现代医学的重大突破，挽救了无数生命。然而，全球超过70%的抗生素用于畜牧业，旨在提高动物生长效率和预防疾病。这种大规模使用导致细菌抗药性迅速增加，对人类健康构成严重威胁。每年有超过一百万人死于抗药性感染，这与艾滋病和埃博拉病毒的威胁程度相当。
在中低收入国家，抗药性问题尤为严重，某些细菌的抗药性比例已超过50%。过去20年，动物体内常见细菌（如大肠杆菌、沙门氏菌等）的抗药性增强了近两倍，抗生素的疗效正在下降。抗药性细菌在人类、动物和环境中的传播，可能导致人类面临无药可医的风险。
台湾的抗生素抗药性死亡率也高于中国、日本和韩国，这凸显了问题的紧迫性。畜牧业需要积极减少对抗生素的依赖，朝着零抗生素的永续农业发展。这需要产业链上下游的共同努力，包括改进饲养管理、加强生物安全措施、开发替代抗生素的方案等。最终目标是保障食品安全，维护人类和动物的健康，创造一个更可持续的未来。
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