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林玉婷
林玉婷：网路上流传的十种不能放冰箱的食物的说法，经科学分析后发现多为误解。以下针对每种食物进行详细说明：
1. 淀粉类食物（馒头、米饭、面包等）：谣言称放冰箱会加快变干变硬，实则不然。变干变硬是水分蒸发导致，常温下蒸发更快，冰箱反而能减缓这一过程，并抑制细菌滋生。
2. 巧克力：谣言称放冰箱后表面会出现白霜，影响口感并滋生细菌。实际上，巧克力放冰箱是为了避免在高温下融化，但取出后应尽快食用，避免水汽凝结。
3. 鱼类：谣言称长时间冷藏会使鱼体组织脱水或产生变化。这与是否放冰箱无关，任何食物久放都会变质，冰箱只是延缓变质速度。
4. 中药材：谣言称中药材放冰箱会受潮或与其他食物混放滋生细菌。只要密封包装良好，就不会受潮，冰箱反而能减缓活性成分下降速度。
5. 番茄：谣言称低温冷冻会使番茄肉质变软烂，出现黑斑。实际上，未成熟的番茄不适合放冰箱，会抑制其成熟和风味物质合成；已熟透的番茄则可以放冰箱保鲜。
6. 青椒：谣言称放冰箱会变黑变软变味。青椒等蔬果应冷藏或冷冻，避免常温下温度不稳定导致腐败。
7. 香蕉：谣言称12度以下会发黑腐烂。低温下香蕉会冻伤，但果肉本身并无问题，只是外观受损。放冰箱可以抑制其成熟速度。
8. 荔枝和草莓：与番茄类似，室温下更容易变质，应冷藏保存。
9. 绿色蔬菜：谣言称放冰箱会更快腐坏并产生亚硝酸盐。冰箱低温能抑制细菌和霉菌生长，延缓腐坏速度。
总而言之，冰箱并非食品安全的保险箱，但它可以适度地帮助我们保鲜食物，延长食物的保存时间。我们应该适量购买食材，并尽快食用新鲜食材。
Deep Dive
这集节目探讨了网络上流传的「十种不能放冰箱的食物」的谣言，并一一进行科学的解释和辟谣。
- 淀粉类食物（馒头、米饭等）放冰箱不会加快变干变硬，反而在常温下更容易滋生细菌。
- 巧克力放冰箱不会滋生细菌，但取出后应尽快食用。
- 鱼类放冰箱可以延长保鲜时间，但冷冻并非长久储存方式。
- 中药材放冰箱可以减缓活性成分下降速度，但需密封包装。
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