How to Have the Manners and Charm of a Proper English Gentleman
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英国人似乎更优雅一些。一部分原因在于他们迷人的口音，但更重要的是，英国文化长期以来一直沉浸在学习和实践礼仪的传统中。今天来分享一些现代礼仪要点的是William Hanson，他是一位英国礼仪专家，《Just Good Manners》一书的作者，这些礼仪要点无论您住在哪个国家都很重要。William将分享礼仪和礼貌之间的区别，以及为什么年轻人对两者都特别感兴趣。

然后，他将带我们了解如何介绍自己和他人，“不要把手肘放在桌子上”这句箴言背后的历史，闲聊的规则，一些被忽视的餐桌礼仪准则，如何在派对上加入谈话圈，电梯礼仪的注意事项等等。无论您是在高级餐厅用餐，还是只想更有信心地应对社交场合，William的见解都将帮助您展现出英国绅士的风范。节目结束后，请查看我们的节目说明：awim.is/etiquette。♪

好的，William Hanson，欢迎来到节目。非常感谢您邀请我。您是一位专业的礼仪老师。您是如何成为一名礼仪老师的呢？

嗯，这并不是我有一天醒来就突然想到的事情，我想，“好了，就是这样。我要成为一名礼仪老师了。”这甚至不是我意识到的一个职业。小时候，出于某种原因，我想成为坎特伯雷大主教、间谍或新闻播音员。这就是我当时的目标，我已经决定了。但后来，我12岁那年圣诞节，我的祖母送给我一本礼仪书籍。在读了一些之后，我心想，好吧，我最好读一下，然后告诉她我已经读过了。它实际上非常有趣，也很幽默。我又买了更多关于这个主题的书。然后，当我

16、17岁的时候，学校的人找到我说：“哦，我们正在寻找一位老师教低年级学生如何摆桌子。您觉得您能做到吗？”我说：“哦，您想让我什么时候做？”他们说：“哦，星期二下午。”我说：“哦，不用参加体育活动吗？”他们说：“是的。”所以我真的不需要再三考虑了。这就是教学方面开始的方式。

所以您出版了一本新书，名为《Just Good Manners》，您在书中带领美国人以及其他任何人了解英国礼仪的来龙去脉。我们将深入探讨这一点，因为我认为它适用于您居住的任何国家。但我认为它非常有趣。您谈到了英国礼仪教育的历史。您能告诉我们一些关于这方面的信息吗？因为我对此一无所知。

是的，我认为，英国，或者更准确地说，英格兰（在它成为英国之前），一直走在教育、礼仪和文明的前沿。瑞士的女子寄宿学校也很受欢迎，它们基本上做的是同样的事情，只是它们有山可以滑雪。这是它们能够提供而英国无法提供的东西。

但是，即使追溯到狄更斯时代的英国，在宏大的时间框架中，这也不是很久以前的事情，但男人们会在所谓的欧洲大旅行中旅行。

就在他们定居之前。与此同时，女士们正在接受最后的教育。你会遇到像狄更斯在《小杜丽》中描绘的的人物，比如杰纳尔夫人，她在那里照顾一群姐妹，帮助她们完成学业，并告诉她们应该如何举止以及对她们的期望。因此，这种教育一直存在，至少在过去的300年左右的时间里是这样。好的。

您是英国最后几所礼仪学校之一的校长，对吗？

是的。所以在20世纪鼎盛时期，这些女子寄宿学校仍然存在，我们仍然有觐见仪式，年轻女孩会在国王和王后面前行屈膝礼，然后她们才有资格结婚，这是一种完全过时的做法，伊丽莎白女王在登基后很快就否决了这种做法，因为她认为这很荒谬。但当时有温克菲尔德庄园或露西·克莱顿这样的女子寄宿学校。露西·克莱顿实际上在2001年转型为英式庄园，我现在非常高兴地经营和拥有这家公司。所以在本书的开头，您区分了礼仪和礼貌。我以前也见过这种区别，但您认为礼仪和礼貌之间有什么区别？我认为礼貌是作为一个人在世界任何地方的基本要求。以文明、魅力、优雅、端庄、尊重的方式对待他人，

我们通过使用一套规则来做到这一点。大多数情况下，礼仪是正确的。有时并非如此。我们实际上必须打破礼仪规则。但是礼仪会因国家而异。在一个国家被认为是礼貌的行为，在另一个国家可能大相径庭，实际上是不礼貌的。因此，您需要根据您的环境使用这套规则。

是的，很多人在看到礼仪和礼貌之间的这种区别时，礼貌只是指您如何与他人相处以确保事情顺利进行，礼仪是具体的规则。他们经常说，嗯，你知道，礼貌比礼仪更重要。而您则认为，也许并非如此。

是的，我认为，如果不了解一些礼仪知识，就不可能成为一个有礼貌的人。例如，您不需要知道最大的餐巾尺寸是26英寸。我认为您无需了解这句至理名言就能度过一生。但我

我认为遵循礼仪规则会使您成为一个更有礼貌的人。您可以在不了解礼仪的情况下成为一个有礼貌的人，但我认为如果您同时运用两者，您会成为一个更有礼貌的人。我认为它们是相辅相成的。是的，我同意这一点。因为我认为礼仪的作用是为您提供一些具体的事情去做。因为人们往往不知道在某些情况下该怎么做。比如，我不知道，我应该怎么做？好吧，按照这些规则去做。通过遵循这些简单的规则，您可以变得有礼貌。

没错。我不知道你怎么样，布雷特，但小时候，我喜欢知道人们对我的期望。因为作为孩子，当然，我们都很害怕，或者大多数孩子都害怕被责骂或被禁足，或者任何形式的惩罚。所以我们想知道，当我们去这个人家的房子时，我们应该做什么？我们应该怎么做？例如，我应该如何在学校里表现？我们得到了参数和界限。这实际上就是全部，

在成年人的生活中。我认为成年人喜欢参数和界限，并知道人们对他们的期望，因为我们都想做好。我们奇怪地到了这样一个地步，很多人会说，哦，我宁愿

谁还知道礼仪？实际上，他们做得非常糟糕的是掩盖了他们自己不知道规则的事实。所以他们说这没关系，因为实际上他们不知道，也不想承认自己幸福的无知。这是我注意到的事情。我认为您在职业生涯中也注意到了这一点，因为我认为您在TikTok上非常受欢迎。我觉得很多年轻人渴望了解礼仪知识，因为他们想知道

如何在与他人相处的过程中以一种有礼貌且顺利的方式行事。是的，绝对如此。我认为现在有很多方法可以让人们

在某些情况下，被正确地指责或制止不良行为。因此，那些从小就知道他们实际上不能成为一个糟糕的人并逍遥法外的年轻一代对此更加关注。我在社交媒体视频中最大的受众群体之一是Z世代。实际上，当Z世代的人在街上向我打招呼时，无论是在伦敦、纽约还是其他地方，他们都非常友好，而且……

有礼貌且谨慎地走近我，而我的一些千禧一代粉丝（我自己也是千禧一代）则会冲到我面前，几乎会说，

立即提出要求，而没有意识到我可能没有在工作，我可能是在社交场合，并要求我与他们合影。我不介意合影，但请礼貌地问我。所以Z世代的名声不太好，但根据我的观察，我认为他们对如何举止感兴趣，这很好，只是

意识到他们的行为会影响他人，这实际上就是全部。那么，让我们深入探讨一下您在书中强调的一些礼仪规则，这些规则可以帮助我们指导我们的社交互动。我认为很多都是

主要关于与他人互动。是的。并使这些互动尽可能顺利、舒适和愉快。让我们从介绍开始。介绍自己的最佳方式是什么？嗯，我认为，当我写《杰西卡礼仪》这本书时，我发现其中一件略微有趣的事情是，在礼仪书籍中，例如1920年代的艾米丽·波斯特的初版，没有关于自我介绍的内容，因为过去自我介绍是一种非常禁忌的行为。

但有很多关于介绍他人的建议。而现在的礼仪书籍，除了《Just Good Manners》之外，都会有关于如何介绍自己的信息，但没有关于介绍他人的信息。当然，很多英国人或在英国待了太久并养成了一些不良英国习惯的人，当他们向某人介绍自己时，无论是在街上、鸡尾酒会上还是其他场合，都会为介绍自己而道歉。

也许是因为我们英国人被编程为知道，从历史上看，自我介绍并不是一种好形式，尽管现在完全可以接受。但他们会说：“哦，对不起，打扰了。”或者“哦，对不起，今天来打扰您了。”

实际上，我不了解你，但我现在知道你刚刚打断了我的话，并且你正在道歉。所以我已经注意到你正在道歉，并且你正在打断我，而我可能根本没有注意到。所以，我认为一些积极乐观的话语就足够了。例如，“你好，我叫威廉。很高兴见到你。”这就是你需要做的全部。还要清晰地说出你的名字。清晰地说出你的名字非常重要，但很少有人在自我介绍时会费心说出自己的名字。是的。

这是一种非同寻常的行为，因为否则我不知道该如何称呼你。

好的，要积极乐观，不要道歉，要清晰地说出你的名字。你提到人们不知道如何介绍他人。我也注意到了这一点。每当我与个人互动时，假设他们和他们的配偶在一起，或者你去朋友家，他们的祖母在那里，没有人知道如何将人们介绍给其他人。所以我最终通常不得不自己介绍自己。那么，介绍他人的正确礼仪是什么？

所以它可能会变得相当复杂。实际上，18年前我开始教授礼仪时，这是课堂上我最害怕讲授的部分，因为它可能相当冗长。但您不需要做的是，您不需要重复说出双方的名字两次。例如，如果您有比尔和本，您不需要说：“比尔，这是本，本，这是比尔。”您不需要反过来。我给你的例子

是为了向你展示为什么这是错误的，如果你以任何国家的国家元首为例，在英国是国王，在美国是总统。例如，让我们以总统为例，无论总统是谁。如果我说：“总统先生，我可以介绍比尔吗？”

这很好。这没有什么错。我把总统放在首位。我给予他作为国家元首的尊重。但如果我然后调换顺序，比尔，这是总统。第二次，我已经提升了比尔，贬低了总统，

这在外交场合是完全错误的做法。因此，您只需要先说出最重要的人的名字。您如何定义谁是最重要的人，这取决于您。这取决于具体情况。在专业环境中，公司首席执行官可能比实习生更重要。

客户对公司来说比首席执行官更重要。在社交场合，您现在可能会根据年龄而不是性别来判断。所以85岁的奶奶的地位将高于18岁的安妮。好的，这说得通。然后你还谈到，无论何时进行介绍，都要为介绍添加一些背景信息。是的。

说实话，我们都不太喜欢进行闲聊。我的意思是，与完全陌生的人进行闲聊，对某些人来说，绝对是炼狱。因此，您可以通过说以下话语来简化您要介绍的两个人的生活：“比尔，这是本。本刚从悉尼飞来。比尔，我相信，你母亲以前不是住在澳大利亚吗？”如果您能找到一个联系点，那就完美了，因为他们确实有共同点。但如果没有，您只需说，

本刚从悉尼飞来，就这样。然后希望他们中的一个人会说：“哦，天哪，我一直想去。”它只是说了一些话。但如果您只是说出名字并进行介绍，人们只会互相凝视。就像，“太好了，你把我介绍给了他，但你是谁？”是的。我们通常在遇到新人的时候握手。这是男子气概的艺术。我们必须谈谈握手的礼仪。是的。

我的意思是，握手，当然，你知道，在疫情期间有点过时了，但现在又恢复了。这可能是您与大多数人进行的唯一身体接触。我认为，我不知道你怎么样，布雷特，你可以通过握手的质量来了解一个人很多信息。你会评判一个人吗？当然。如果我得到的是软绵绵的鱼，我会立刻觉得，是的，我不知道，伙计。

这是一个令人反感的行为，用现代说法来说。在我们评判一个新人的最初几秒钟内，我已经认识了他们，正如你所说，这是一个软绵绵的鱼握手，而且令人不快。同样，如果它是一个骨头粉碎机，你会想，哇，他们为什么要过度补偿并显得过于自信？

所以握手非常重要。而且，再说一次，当我写这本书的时候，我想，好吧，也许，你知道，也许我对那些握手不好的人有点苛刻，因为我记得，我想我的父母在我五岁左右的时候就告诉我如何握手，也许大约五岁左右，但没有父母，我的意思是，也许有些父母是例外，证明了这条规则。没有父母会在他们的孩子15岁时重新学习握手。实际上，他们握手的力度会有很大的不同

对于他们五岁时所做的事情。你被告知该做什么，然后没有人会修改它。实际上，拥有良好的握手往往是成功的一半，尤其是在商业领域。不，我同意。握手很重要。这是我教给孩子的。我喜欢男人和女人都有力地握手。在这一点上，我是一个机会均等主义者。哦，绝对如此。而且我会，再说一次，我喜欢做的事情之一，就是写这本书，就是追踪变化的发生。

已经出现，以及这些变化是什么。再说一次，如果你读艾米丽·波斯特的初版或1920年代出版的书籍，女士们并没有大力握手。女主人可能会与客人握手，但除此之外，女士们不会这样做。现在，任何性别的人，无论是商业还是专业人士，都会握手。如果他们戴着手套，每个人都应该脱下手套，这样才能肌肤相亲。显然，如果你在绝对零下40摄氏度的温度下，没问题。

没问题，你可以戴着手套，总有一些例外情况，但是是的，握手非常重要，所以这与介绍有关，但这发生在我身上好几次了，每当你遇到以前见过的人，但你记不起他们的名字时，你们并不是真正的熟人，但你们彼此认识，你如何进行我们所说的重新介绍？

是的，我认为很多人可能会因为对方没有记住你而感到相当生气，但实际上，你知道……

有时我们不是，我们是我们自己生活中最令人难忘和最有趣的人，因为我们就在那里。我们是唯一一个对我们自己了如指掌的人，但其他人可能不一定像你记住他们那样记住你。所以只需快速说出你的名字。你好，再次见到你真高兴。当然，我是威廉。自从我在布雷特的……见到你之后，你都做了些什么？

只是帮助他们，而不是期望他们记住关于你的每一个细节。显然，如果他们能记住你的一切，那就太好了。实际上，我经常在餐厅或酒店里使用的一个非常简单的技巧是，我只是在我的手机上记下员工的名字。所以当我再次去的时候，

我可以记住格兰特是那个戴着耳环的高个子服务员。所以当我再次进去的时候，我说：“哦，你好，格兰特。你好吗？”通常情况下，你会发现，当你真正记住他们的名字时，你会得到好上千倍的服务。我认为，这也有助于训练你的大脑更好地记住人们的名字。我喜欢这个。这是一个优雅的举动。我将开始这样做。如果你忘记了某人的名字怎么办？有什么技巧可以巧妙地应对这种情况吗？

是的，我的意思是，道歉并迅速转移话题。所以布雷特，如果我叫你本，例如，你说：“哦，不，我是布雷特。”我很抱歉。我很抱歉，布雷特，我可能会用你的正确名字说，然后转移话题。但同样，把这件事变成一出戏剧并过度反应，这是一种非常英国的做法。

过度道歉。哦，天哪，我很抱歉。哦，这种情况经常发生。我越把它当成一个问题，它就越成为一个问题。所以只需说对不起，说出正确的名字，记住下次不要再弄错了，然后转移话题。是的，这是我在读完你的书后学到的一点。英国人喜欢道歉。非常爱道歉。我们确实如此。

我的意思是，听着，过度道歉总比根本不道歉好。但这也会适得其反。让我们谈谈闲聊。闲聊有什么礼仪吗？有没有绝对不能触碰的禁忌话题？

是的，我会说，这在最近没有发生变化。性、金钱、政治、健康和宗教仍然是闲聊的禁忌话题。这是与您不太了解的人进行的谈话。我不是说当您与非常好的朋友交谈时。但对于陌生人，一开始要避免性、金钱、政治、健康或宗教。

因为你不知道人们的观点是什么，是什么让他们参与其中，是什么让他们脱节，是什么让他们生气。最好还是稳妥一点。有些文化就是

就是不明白闲聊。德国人绝对不明白。荷兰人有点明白，但并不擅长。但把闲聊想象成通往高速公路的引道。如果你没有这条引道，而你正以每小时70英里的速度驶入谈话高速公路，你

你会撞车。所以你需要这条引道来逐渐提高你的速度，进入更有趣的谈话。这就是闲聊的目的。我并不是说它很有趣，但它是与某人进行适当谈话所必需的。好的。对于我们的美国听众来说，英国的引道就是我们这里所说的入口匝道。这正是我一直用来比喻闲聊的隐喻。有些人说他们讨厌闲聊，他们只想直接进入深入的谈话。

但你必须走上闲聊的入口匝道，才能加快速度进入更深入的谈话。那么，你闲聊时最常用的主题是什么？我的意思是，听着，在英国，我们痴迷于谈论天气。我昨天接受采访。是一位英国记者。我们在采访开始时花了五分钟时间谈论天气。但在英国，我们的天气，我们一天中经常会有三四个季节。如果你在美丽的加利福尼亚州，或者你在中东，那里的天气相当稳定，

天气不会被谈论。但除了天气之外，我只是会谈论你当时所处的环境。你试图找到与该环境的共同经历或共同点。

人。如果你没有其他共同点，你没有很多共同的爱好。你所拥有的就是你所在的房间。天哪，多么美丽的屋顶。乐队很棒，不是吗？我们想要一些积极乐观的话题。谈谈小吃。你如何认识主人的？这比“哦，今天天气真好，不是吗？”更安全、更好的闲聊。在美国，我们痴迷于工作。

所以工作通常是闲聊的话题。就像，“嘿，你做什么工作？”在英国，这显然是不被允许的，在闲聊中谈论工作。是的，说实话，你的美国倾向正在蔓延。我认为，特别是年轻一代更关注工作，并且认为它不那么禁忌。

但人们不应该被他们的工作所定义。我的意思是，我确实是一位礼仪教练，所以我在这方面有既得利益，并且在推行我自己的个人议程。但如果我今晚去参加一个派对，我是在以我的社交身份去的。我是否是牙医、税务律师或礼仪教练，与我的朋友是否邀请我参加派对无关。尽管我热爱我的工作，我的意思是，我没有其他才能，所以我不知道我还能做什么。我不想一直谈论它。

实际上。我不仅仅是我的工作。所以当然，首先，再说一次，当你告诉别人你是一位礼仪教练时，人们要么会僵住，要么会开始恐慌。我很想谈论其他事情。非常感谢。是的。或者如果你问某人他们的工作，他们讨厌他们的工作。哦，然后你会说，“哦，上帝，我真的不在乎。”特别是如果你遇到一个，是的，他们开始抱怨他们的工作，你会想，好吧，我

我只是出于礼貌才问的。我真的不需要完整的介绍。当你进行闲聊，假设谈话开始涉及你前面提到的那些禁忌话题时，你该怎么办？有什么方法可以巧妙地应对这种情况吗？

嗯，我的意思是，希望大部分谈话都是倾听，并能够理解你得到的反馈。如果你正在问问题，特别是如果你认为它有争议，而你没有从对方那里得到太多反馈，那么可能是时候转移话题了。但通常情况下，是其他目睹或参与谈话的人……

好吧，我必须介入，看到一场车祸即将发生，用另一个驾驶的比喻来说。所以，我的意思是，这太老套了，但它确实有效，那就是介入并说，“今天天气真好”，并且非常明确地说出来。我只有一次在我主持的晚宴上不得不这样做。这应该给那些开始有点激动的人，以及其他客人一个暗示。我们需要继续。每个人都需要介入并帮助我。

假设你在一个鸡尾酒会上，一个大家都在随意交谈的活动，而你独自一人前往。你谁也不认识，已经有了一些既定的谈话圈子。你如何优雅而流畅地加入一个谈话小组？这很难在一个音频播客中解释，但通常情况下，在你真正加入之前，首先要确保存在我们所说的开放式肢体语言群体。

通常这意味着有一个很大的空隙，你可以进去站着。如果没有空隙，就不要试图靠近他们。因为他们下意识地或有意识地关闭了那个空隙。所以你不会取得多大成功，但实际上，如果你认识那个小组中的某个人，那就容易多了，你只需要与他们进行眼神交流，并希望他们把你带进去。但如果你不认识该小组中的任何人，那就很简单了，我讨厌这么说。它就像，

选择一个看起来像你的人。所以这可能是你又高又金发，他们也又高又金发。这是一个由女性和一个男性组成的群体。例如，看看男性，或者戴领带的男性。任何让你更容易加入一个群体的事情，基本上就是选择一个看起来最像你的人，对着他们微笑，发出一个非常积极的信号。如果你得到回应的微笑，你向前一步，进行你的接近，并会说，“你好，我可以加入吗？我叫威廉。”

再说一次，不要说对不起打扰了。如果你没有得到回应的微笑，他们转过头或缩小了距离，你就继续前进，尝试寻找其他人。你书中提到的寻找看起来像你的人的技巧，你参加了一个派对，邀请函上的着装要求含糊不清。它可能是，这是一个黑色领带，

或者像 1970 年代的服装。所以，你知道，你是礼仪专家。你会穿黑色领带。当然你会穿黑色领带。但只有其他三个家伙穿了黑色领带。你们整晚都在互相交谈。

我们确实如此，因为同样，这很简单，人们不认识很多人。他们不想冒险。如果你有一群老鼠，你有一群猫。好的，猫可能想和老鼠玩，但老鼠不想和猫玩。就是这样。所以我不知道有两种着装要求。我是某人的客人。我在没有看过邀请函的情况下，根据二手信息行事。我

在那场风波之后，我现在总是要求查看邀请函。但是是的，你知道，在一屋子 100 人中，我们三个穿着黑色领带，燕尾服。过了一会儿就相当无聊了，因为没有人想和我们说话。这有点像操场上的事，但确实会发生。我相信很多人在参加派对时都遇到过这种情况，他们开始和某人说话，而这个人不想放开你，但你想和其他人说话。

你如何礼貌地摆脱一个喋喋不休的人？理想情况下，你想把他们介绍给其他人，让他们配对。留下一个人独自站着不是很好。如果他们说了令人反感的话，或者你绝对必须离开，因为你要错过航班或其他什么，那么没关系。但尽量让他们与其他人配对。布雷特，和你聊天真是太好了。我刚看到那边有人，我必须在他们离开之前去和他们说话。你见过苏珊吗？没有。

我看到苏珊在附近飘来飘去，我抓住她经过时，说，“苏珊，我可以介绍布雷特吗？布雷特刚从悉尼飞来。苏珊，我相信你母亲来自澳大利亚。我把你们两个留下来聊天，然后你们就走了。”所以这就是你理想中想要做的。但如果没有其他人，你将不得不让他们独自站着。但你可以让自己听起来像个猪。所以我可能会说类似这样的话。

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好吧，我想说，我的意思是，谢天谢地，这在英国已经不再是这种情况了。我们有如此广泛多样的美食。但从历史上看，我们的食物总是有点糟糕。我认为很多这些规则可能是为了减慢进食速度而制定的。你不想着急，因为它不太好吃。所以我们想出了这些规则，以吃非常小的食物和少量食物，而且……

我们在食物中加入了很多酒精，每道菜都有不同的酒精。而且，你知道，在英国，我们喜欢规则。我们喜欢结构。我认为英国餐饮与欧洲餐饮相比是最复杂的，我们应该说这是与英国餐饮不同的一件事。这不是脱欧的事情。在礼仪领域，它一直都是这样。我们有

我们有时确实喜欢过度复杂化事情。你建议人们学习英国礼仪，因为这基本上可以满足你的需求。

是的，这是我从我的好朋友兼同事米卡·梅耶那里学到的，她是美国领先的礼仪专家。她教授英国餐饮作为黄金标准，因为如果你能做到最高标准，你就可以轻松做到最低标准，无论那个标准是什么。我想这就像开车。我的意思是，我知道现在有所不同，但如果你学会了手动挡驾驶，你就可以驾驶自动挡。但如果你只学会了自动挡，你就不能驾驶手动挡。所以最好学习最难的那个。然后

然后你就可以应对所有情况了。所以我想我们大多数人在成长过程中都听说过这个规则，不要把胳膊肘放在桌子上。你谈到了我们有这个规则的历史原因。那么，不要把胳膊肘放在桌子上的规则的历史是什么呢？

是的，这就是人们似乎忘记的，尤其是在礼仪和餐饮礼仪方面，那就是我们想出这些规则并不是为了惹恼人们。我们所有文化背后都有丰富的历史，而不要把胳膊肘放在桌子上的规则可以追溯到中世纪的英国和欧洲。

当时的桌子不像我们今天幸运地使用的桌子那样牢固，它们是用长凳和木板制成的，人们每天吃两顿饭，而不是三顿饭，如果你把胳膊肘放在桌子上，因为食物摆放在桌子中央的方式，如果平衡不好，如果你把胳膊肘放在桌子上，桌子就会倾斜

它将不安全。因此，它成为了不要把胳膊肘放在桌子上的礼仪，因为你不想让食物掉到地上。我现在要说的是，作为人类，我们已经根深蒂固地知道，我们所有的祖先都学会了不要那样做。我们下意识地或有意识地也知道这一点。所以

即使我们的桌子大体上很牢固，我们仍然遵循的东西是的，而且当你坐在漂亮的晚餐时，把胳膊肘放在桌子上也不好看是的，这很糟糕，你不能，我的意思是，实际上很难在把胳膊肘放在桌子上的情况下吃饭，我挑战任何人优雅地做到这一点，也许在晚餐结束时，当你和主人一起喝茶或咖啡时，也许吃一点巧克力，我可以看到在这种情况下是可以的，特别是如果你的主人也在这样做。但在正式场合，以及当中间有合适的食物时，那么，把胳膊肘拿开。当你是晚餐的客人时，你应该什么时候开始吃饭？

所以一旦主人开始，基本上就是规则。如果有贵宾，你应该等到贵宾开始。但在我们吃的多数饭菜中，并没有贵宾。所以一旦主人开始，他们应该最后被招待，然后你就可以拿起你的餐具开始。我认为每个人都知道，当你出去吃饭时，你不会在每个人都被招待后才开始吃你的菜。

但如果这像是在你家与朋友和家人一起吃的非正式晚餐，你需要等到每个人都拿到食物才能开始吃饭吗？我的意思是，这是规则吗？哦，是的。是的。每个人面前都必须有食物，并且准备好开始。他们还在等待土豆或芽菜之类的东西。你等到每个人都拿到食物。然后，这时主人拿起他们的餐具作为信号，我们现在可以开始了。如果你是一位晚餐的主人，你应该如何控制你自己的进食速度？

是的，你想确定桌子周围最慢的食客。显然，对于家庭晚餐来说，你可能很快就能弄清楚是谁，因为你经常和他们一起吃饭。在我家长大，我的父母是主人，总是奶奶。奶奶会说很多话。

但吃的不多。所以我的父亲总是解剖一颗单独的豌豆或其他什么东西，因为那是他盘子里唯一的东西，而奶奶还在说话，吃的更少。但主人先开始，但主人最后结束。这是一个巨大的纪律。其想法是

你不会留下一个人还在吃东西，而桌子上的其他人都在盯着他们。所以主人选择谁最慢，然后跟随他们，以便他们可以匹配速度。这样他们就被包括在内，并且不会觉得他们在拖延时间，即使，说实话，他们可能确实如此。让我们谈谈晚餐的餐具摆放。这就是你作为礼仪老师的开始方式。你做的第一件事就是教如何摆放晚餐餐具。

我相信如果你参加过豪华晚餐，你会看到这种布局，你会想，哦，我的天哪，我应该用哪个叉子？哪个是面包盘？泰坦尼克号中有关于这方面的建议。你知道，从外面开始，用银器往里走。这真的有效吗？还是有细微差别？这通常是有效的。我的意思是，所有这些餐饮礼仪规则……

只有在桌子摆放得很好时才有效。但以前提为准，桌子摆放得很好且正确，这个通常有效。然而，在美国餐饮礼仪中，有一种叫做美国非正式餐具摆放的方式，其中用于甜点的茶匙实际上会先于

餐刀。一些美国礼仪书籍通常会同时展示标准餐具摆放方式（从外到内），以及这种美国非正式餐具摆放方式。而从外到内的规则根本不起作用，因为它有点像到处乱窜。所以我非常反对美国非正式餐具摆放方式，因为我认为它对人们没有帮助。礼仪的重点是它应该帮助人们，而这是一个例外中的一个。而且我交谈过的没有人，如果你正在收听，你知道那个

规则的来源，请告诉我，因为我和我的同事，甚至美国同事，都无法弄清楚。是谁想出来的？背后的逻辑是什么？我认为对于任何规则来说，如果你找不到它背后的逻辑，那么可能该放弃它了。是的。餐巾的礼仪是什么？显然你是一个餐巾爱好者。是的，对于我这个年纪的成年男性来说，我有很多餐巾，但我喜欢高质量的餐巾。

我还没有到在餐厅自带餐巾的阶段，但我相信总有一天会发生，因为在英国，我不知道在美国的情况如何，但有些地方沉迷于纸餐巾，我只是不相信。我认为它不需要是纸的，因为它对环境有害。所以一个可以重复使用的完美耐用的亚麻餐巾我认为更好一些。但是是的，餐巾放在腿上，而不是脖子上。

历史上，你为不同类型的饭菜使用不同类型的餐巾，饭菜越大，餐巾越大，今天除非你像我一样，否则你不太可能有不同尺寸的餐巾，这很好，只要它干净且熨烫过就可以了，这就是我所要求的，你应该在坐下后立即把餐巾放在腿上吗？

除非食物在你身后盘旋准备放下，否则不要在你坐下后立即这样做。我会在第一分钟内这样做。你不想看起来太渴望。如果你需要离开桌子去洗手间，例如，你应该如何处理你的餐巾？

然后把它放在椅子上。再说一次，有些人会，当我有时在课堂上这么说时，人们会退缩，因为，“哦，椅子太脏了。”好吧，如果椅子有扶手，把它放在椅子的扶手上。千万不要把它放在椅子的靠背上，因为那样我们就能看到它。

但实际上，如果你担心椅子很脏，那么你是在什么样的场所用餐呢？所以重新考虑一下你去的地方。所以是的，椅子的座位或扶手，然后在你离开时放在桌子上，但你不会回来。好的，这就是你完成后应该做的。你把它放在桌子上。是的，绝对的。我不会回来了。再见。非常感谢。实际上，每个人也应该同时这样做。

你吃完后应该如何处理你的餐具？所以这取决于你吃的是什么，在美国被称为欧式风格，我们这里没有这个说法。但如果你吃的是欧式风格或之字形风格，欧式风格，同样，许多美国礼仪教练都提倡这种风格。

右手拿刀，左手拿叉。当你休息时，你会把它们放在盘子上形成一个三角形，叉子的桥梁放在刀子上，几乎在你面前形成一个披萨楔形。这只是为了表明我暂停了。我只是要喝一口我的饮料。我

而当你吃完时，它们会放在一起。不同的国家有略微不同的角度。在英国，我们做的是 6.30。如果你想象餐具是时钟的指针。对于美国人来说，通常是 5.25。一些欧洲人是 4.20。有些是 3.15。我不太在乎。只要它们放在一起，这就是工作人员所寻找的。他们不会看着你的餐具说，“好吧，

好吧，他们是用荷兰的方式做的，而我们在这里是加利福尼亚州，所以我们不会清理那个盘子。他们不是在寻找那个。只要它放在一起，这就是他们想知道的。好吧，让我们回到如何使用餐具，如何握住它们。你提到了两种风格，欧式风格和……

之字形风格。所以欧式风格是你右手拿刀，左手拿叉，而且你拿着钳子或叉子的正面朝下，对吗？是的。是的。它们一起工作。在英国或欧式风格中，我们在休息时会放下两者。但除此之外，我们每只手都拿一个。它们几乎是我们手的延伸。而在之字形风格中，你可能会用刀切一两块，

用刀切，把刀放在盘子的上边缘，把叉子翻到惯用手，刺穿然后吃，然后转移回去，拿起刀，再切一块，放下刀，转移叉子。我的意思是，这是一种有氧运动，布雷特。是的。不，我不喜欢之字形风格。我喜欢你只在晚餐期间使用餐具作为你手的延伸。

我认为这更容易，但有些人坚持说不是。但是，你知道，各有所好。只要食物进入他们的嘴里，而不是到处都是。是的。另一个好处是，它允许你占据更少的空间，因为你的胳膊肘是收起来的。你可以保持胳膊肘收起来。你不必让你的胳膊肘都伸出来，打扰其他人。是的。这也是关键，因为你知道，有些餐桌非常拥挤。现在，在美国餐饮中，你更喜欢……

圆桌，实际上在白宫的国宴上曾经使用过像我们在英国那样更常用的直边桌子，但杰奎琳·肯尼迪把它们换成了圆桌，这似乎是白宫国家层面一直以来的做法，而且

圆桌的美妙之处，除了更善于交际之外，还在于你受到的限制较少，而且你不会立即坐在某人旁边，这样你就可以用胳膊肘碰他们。但在一个大型的、宏伟的直边桌子上，你确实必须非常注意你的胳膊肘要去哪里。假设你在一个提供家庭式服务的晚餐上。所以所有的菜都在桌子上，你必须把它们传递给每个人，以确保每个人都能吃到。传递菜肴的规则是什么？

所以说实话，英国是唯一一个让事情变得困难并朝与其他国家相反的方向传递东西的国家。在英国，我们向左传递东西，所以是顺时针方向绕着桌子传递，而在美国、印度、中东、非洲以及其他国家、欧洲，盘子或菜肴则逆时针方向向右传递。也就是说，我想说大多数英国人不知道这个规则。我只是从礼仪专业的规则告诉你

规则，我认为只要你为两侧的人提供服务，没有人真的在乎它是向左还是向右传递，我认为这很有趣，你谈到在英国，这可能是一种失礼行为，也许现在已经不是这样了，但要直接要求某人把菜递给你，比如，“嘿，你能把土豆递给我吗？”

哦，不，这在英国传统上是一种侮辱，因为你是在说，“听着，威廉，如果你对我这么说，那么潜台词就是，威廉，你没有看到我坐在这里周围没有土豆。你失败了，因为同样，良好的礼仪是关于他人的。所以我们在英国发展了这种非常被动攻击的方式。我们现在把它当作玩笑来说，但我可以向你保证，它在实践中确实有效。

如果你，我知道你不会，布雷特，但让我们假设一下，你没有把土豆递给我，我会说，“布雷特，你想吃土豆吗？”你可能会说，“不，谢谢，威廉，但你想吃土豆吗？”“哦，是的，我想是的。”然后它们就被传过去了。当我读到这一点时，这让我想起了，我认为唐顿庄园里的老夫人几次都这样做过。或者我只是想象老夫人正在说一些被动攻击性的话。

好吧，就是这样。你知道，几周前有人问我，你认为被动攻击是件好事吗？我认为，你知道，它比主动攻击更好。是的，那是对的。传递盐和胡椒粉也有礼仪。传递盐和胡椒粉的规则是什么？

是的。所以盐和胡椒粉一起旅行是我们教孩子的助记符，但它也适用于成年人。它们是，它们实际上是一对夫妇，你不想把它们分开。所以如果有人说，“请你能把盐递给我吗？”你会把盐和胡椒粉一起放在一只手里递过去，如果它们能放在一只手里，但两只手也可以。我认为这可以追溯到必要性，当时盐和胡椒粉罐很小。它们不像我们现在这样是大磨或研磨机。它们很小

更小，所以你不想把它们分开，因为那样你可能找不到它们，告诉我们关于盐瓶的事，在我读到你的书之前，我从未听说过这些东西是的，盐瓶是一种小的、小的盘子，所以我想很多盐，你有什么？你的盐和胡椒粉在你的家里是什么样的？它们只是我们是的，是的

是的，这是一种更现代的风格。但回到唐顿庄园甚至唐顿庄园之前的时代，盐是用一个小，它通常是一个银制的小罐子，但内嵌蓝色玻璃。因为如果你直接把盐放在银器上，它会腐蚀银器，而且味道不好，而且对银器也不好。所以你会看到这种蓝色的小玻璃罐。

内嵌在里面，那是盐的地方，还有一个很小的银勺子，你会用它舀出盐粒，然后把它放在一个整齐的小堆里放在你盘子的边缘，你会用你的刀尖，听起来非常复杂，把它添加到地板上装满的东西上，这些今天还在使用吗？

我想说的是，这个正在稍微放松。现在你去的大多数餐厅都没有盐瓶。我想说，现在你只会在非常宏伟的私人住宅里看到盐瓶，如果有的话。但在大多数餐厅，它是一个只有一个孔的盐瓶。胡椒粉有几个孔。是的，你可以或多或少地把它涂抹在任何地方，但先尝尝食物。

好的。但如果我们的听众，他们曾经在庄园里吃过晚餐，他们知道当他们看到盐水时该怎么做。他们确实知道该怎么做。好的。就是这样。在晚餐派对上或甚至在某人家中长期居住的客人应该遵循的其他规则，以展示适当的款待，适当的礼仪？

是的，我的意思是，我认为这显然取决于具体情况以及你是否很了解他们。但是，你知道，我收到很多，我也做播客，所以我们收到了很多信，关于，“哦，我让我的家人住在这里。他们和我们一起住了整整一周，他们一次也没有主动提出做饭，或者他们没有带我们出去吃饭以表示感谢。

是的，如果有人在你家住超过一夜，那将是件非常费力的事情。即使只是一夜，也可能很棘手。因此，如果你要留宿，不要认为你的主人会每天为你准备三餐以及其他琐事。

但是，你应该主动提出带他们出去吃饭，以表示感谢，让他们休息一晚不用做饭。我的意思是，我不知道你们是怎么想的，大多数主人都不希望别人在自己的厨房里做饭。不，我不喜欢那样。你会变得很敏感。是的。但是请，让我们点外卖或者去餐馆吃一顿好的。我们请客。只是为了感谢他们的付出。带一份精美的礼物，之后写一封比较长的感谢信。

作为客人，带什么礼物比较好？你通常会带什么？因为我认为很多人会说像葡萄酒，但这可能不是一个好选择。是的，如果……

我的意思是，如果你知道他们喜欢意大利梅洛酒，例如，这是一个不错的选择。如果你知道那是他们最喜欢的酒，那就带几瓶给他们。如果你要住几天，应该带几瓶。如果你要住一个星期以上，甚至可以带一箱酒。但如果你不太清楚他们喝什么酒，或者他们是否喝酒，现在越来越多的人不喝酒了，尤其是年轻一代，酒精可能不是最好的选择。

所以巧克力，我的意思是，送礼物的习俗可以追溯到30年代的芝加哥，巧克力绝对是当时唯一可以接受的礼物。大多数人都喜欢巧克力，或者很容易转送给别人，如果他们不喜欢的话。但理想情况下，你应该送一些个性化、为他们量身定制的东西。我听说过一个，如果我收到这个礼物，我会很高兴，那就是一瓶好橄榄油。因为我经常用橄榄油。哦。

你知道吗，橄榄油在伦敦也越来越受欢迎，这很棒。我的意思是，优质的橄榄油，特别是意大利橄榄油。我的意思是，在这里，获得它可能比你们那里更容易。是的，这是一个不错的、新奇的东西。不管你是否喝酒都没关系。我认为没有多少人对油过敏。所以它满足了很多条件。

是的，它通常装在一个漂亮的瓶子里，也很有观赏性。所以我喜欢这个。让我们谈谈电梯。电梯有礼仪吗？哦，是的。如果你在一个非常古老的建筑里，在芝加哥、纽约或伦敦，

电梯可能会比洛杉矶某个大型新建建筑里的电梯更小更挤。因此，年长者，无论是公司里的资深人士、女士还是奶奶，都应该先进入电梯。电梯到达楼层时，第一个走出电梯的人是离电梯门最近的人。而这个人是最后进去的。在酒店里，他们带你去你的房间，你到达

七楼，他们把手放在电梯门前，你必须从他们身边挤过去，因为他们想让你先走，但这很好，但我不知道我要去哪里，我以前没来过这家酒店，所以我实际上想要，我希望酒店工作人员走出电梯，把手从电梯的另一边放在电梯门上，指引我正确的方向，这比尴尬地从他们身边挤过去更有礼貌得多

在电梯里进行闲聊是否合适，或者你应该保持沉默？就在几个小时前，我还在激烈地争论这个问题。不，在英国，在电梯里说话是禁忌。我想我会拍一个社交媒体视频，视频里有一群人都在电梯里一言不发。然后我会在最后说，我们是英国人。我们不在电梯或升降机（我们这里这么称呼）里说话。但是，如果我和你一起进入电梯，我们彼此认识，而且没有其他人，你绝对可以在电梯里说话。

但是如果还有其他人，英国人对他们的谈话和想法非常私密，我们不可能让其他人听到我们在想什么或说什么。所以在电梯里通常会有这种非常尴尬的沉默。嗯，我也更喜欢沉默。我很喜欢。是的，绝对的。所以英国人以排队而闻名。排队有什么礼仪吗？是的。我的意思是，就那样，

这是多么民主啊。先到先得。这是如此简单明了。当有人试图插队时，我们会非常恼火。所以……

礼仪规则第一条是，如果你不喜欢这些规则，就不要玩这个游戏。所以，如果你不想排队，就不要排队。我认为，如果你试图插队，你会在英国被痛骂一顿。而且我想说，这实际上是英国和美国的一个共同点。我的意思是，我认为在英国，我们是排队的奥运会金牌得主，但我认为你们美国可能是银牌得主。而欧洲人甚至连铜牌都拿不到。事实上，当你去了巴黎迪士尼乐园，显然是美国的概念，

作为英国人，我去过很多迪士尼乐园。美国的迪士尼乐园很棒，因为每个人都遵守排队规则。但在欧洲迪士尼乐园或现在的巴黎迪士尼乐园，是的，这有点像自由搏击，而且压力很大。你如何处理插队的人？假设有人试图破坏这种神圣的社会秩序。你应该当面指出来吗？

哦，是的。不，我们会。我认为我们会当面指出来，一开始可能会给他们一些宽容。我们可能会说一些类似的话，哦，实际上，队伍的后面就在这里，例如，因为这可能是一个无意的错误。如果他们然后说，不，不，我要从这里加入，那么，好吧，那是战争罪行。在队伍中为别人占位是否合适？

你可以这样做吗？如果队伍不忙，你可以这样做，也许一分钟左右。但我还是要非常小心。如有疑问，请勿这样做。所以我可能不会建议这样做。是的，我同意。必须适度进行。威廉，这次谈话很棒，我们只触及了这本书中内容的一小部分。人们可以在哪里了解更多关于这本书和你的作品的信息？

是的，这本书现在已经出版了，《Just Good Manners》，由Simon & Schuster旗下的Gallery出版社出版。它以所有格式提供。有音频书。所以，如果你在这次采访后还没有厌倦我的声音，那么在有声读物、电子书和精装本中还有更多我的声音，所有好的书店都有售。以及互联网上其他可以了解你的地方？哦，是的。我的Instagram是William Hanson，TikTok是William Hanson Etiquette，或者我的网站williamhansen.com。太棒了。威廉·汉森，感谢你的时间。很高兴和你聊天。非常感谢你，布雷特。

我今天的嘉宾是威廉·汉森。他是《Just Good Manners》一书的作者。它在amazon.com和各地的书店有售。你可以在他的网站williamhansen.co.uk上找到更多关于他作品的信息。你也可以查看我们在aom.is/etiquette上的节目笔记，在那里你可以找到可以深入探讨这个主题的资源链接。

好了，这就是另一期AOM播客的结束。请务必访问我们的网站artofmanliness.com，在那里你可以找到我们的播客档案，并确保注册我们的新通讯。它叫做《Dying Breed》。你可以在dyingbreed.net上注册。这是直接支持节目的好方法。一如既往，感谢你们的持续支持。下次再见，这是布雷特·麦凯提醒你们不仅要收听AOM播客，还要将你们听到的内容付诸行动。

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