EP1930【吳淡如】為什麼隔壁的手搖飲一直在倒閉？
17:07 Share

这是广告欧阳坤博士这位 37 岁就成为郑教授的博士他所设计的光动能贴布又来了其实人到中年总是会这里怎样那里怎样的我很确定只有他的贴布没有止痛剂而且让我贴了不会过敏晚上贴了还真的很好入眠那这次的价格比我们以前的特卖价还少了很多很多

而且我們合作三周年了

欧阳博士在满 2500 他还采购了其实这是我们帮忙采购的淡水天然的珍珠的别针真的是买贴布送珍珠你有没有听过这样的事情呢里面还有光动能的手圈也还有袜子我非常喜欢他的袜子因为欧阳博士以前是篮球员你试试看就知道了都超级超级的便宜买三还送一只有这一次哦

这是广告这家意大利面在我们的脸书已经进入贩售的第二年够好吃够容易做你可以直接隔水加热把面跟料混合有闲工夫的话也可以像我一样放在平底锅里面小火炒一炒孩子们一定吃的干干净净还会说这个面比外头吃的还 Q 弹口味前五名白酒罗勒海鲜还有法式红酒

炖牛肉 意式番茄肉酱罗勒青酱牛肉蒜香番茄猪肉有很多都是独家的口味哦那么还有照烧蒜香鸡腿排还有牛肉汉堡排

在家里简单加热就可以享受顶级意大利餐厅的美味请看资讯栏的连结那么意大利面大概一包也有一百多块的那最多也还是一百多块那么我们如果满一千五就免预满天还送你三包玉米浓汤请看资讯栏连结只有 72 小时欢迎收听人生食用商学院

在 2024 年我看到了一些类似的消息也就是台湾的网红他们常常最想开的店就是茶饮店已经有不少人倒闭了尽管刚开始的时候都有人排队那到底为什么呢明明每一个人都还很喜欢喝茶饮的啊

也许你会想到那个原因就是太多家了而且很难去区分哪一家比较好喝差不多那在大陆也是一样我看到了一篇文章他说茶饮的行业已经进入存量竞争新阶段也就是在互相卷来卷去在厮杀了从这个 2023 年年底到 2024 年年底来看

大陆有多少的奶茶店已经关掉了呢已经关了 16 万家哇 有这么多啊当然了 也有人就不断地在开了所以虽然关了 16 万家但是总数就比 2023 年年底的时候少了 1.8 万家而已也就是他进入了某一种淘汰赛的阶段

那在淘汰赛的模式之下品牌和加盟商都想办法要谋取更多的利润但是这容易嘛完全竞争之下大家的利润会等于零这也是经济学里面学到的嘛 2024 年过去了 2025 年茶饮业还是有人在开但是未来也不是很乐观那你就听一下吧他们就调查了一下到底

哪里的茶饮店倒最多就发现深圳的奶茶店就是倒了一批又开了一批那后来就变成这家市场只要有一家卖得很好其他的每个品牌都来开就变成重灾区他说深圳倒闭最多的餐饮店除了香菜馆就是奶茶店我不知道为什么是香菜馆大家都不吃辣的嘛的确大陆的香菜馆是挺多的

很残酷的是以前就是如果你要关店设备都会有人收走现在就连舀奶茶的设备都没有人收这个我也有发现也就是二手的餐饮要有人来收是非常困难可能他们生意也不是很好吧

那不只是深圳北京上海广州还有其他二三线城市奶茶店关门就屡见不鲜那为什么本来就是租到了只要是风口也会飞那风口为什么变成了枪口好多就倒下来了其实第一个原因就是刚刚有说到的数量实在太多了而需求没有那么多

有人在观察霸王茶几也是我读书的地方就湖南长沙他一刚开始是开在那儿吧有一个加盟商说他在 2022 年就注意到霸王茶几当年年底他们一次加盟不是一家店他就一次就加盟了五家店第一个月啊他说六七十平米算起来就是不到二十平啊的一家店面

第一个月呢就可以卖 180 万台币左右就赚回了一年的租金可是第二年呢他发现那么附近的大都市杭州出现了 50 家霸王茶几半年内又多到了 100 家迅速扩张那虽然他不是在杭州是在杭州的边边呢

当这个全国的门店不管这个品牌有多夯数字翻了六倍就本来可能是六千家后来变成三万六千家的时候它的销售额就开始打七折了所以呢品牌的监测机构他就会发出警告说加盟商啊你不要人家已经都在开虽然你看人家生意很好你故意开在那个旁边在抢生意

现在其实对于这种什么地方开什么店会不会赚钱已经有一些很类似 AI 的软体像我的博士班同学他是麦当劳的副总经理他就说如果你要在哪里开店的话我个同学是想在安徽的合肥的他家的地上要去开店

他就马上就进公司去查说我劝你不要开因为我们的系统算出来那是一定赔本的我们同学就马上打消主意因为这个系统不是在胡说八道还有去分析全国各地的客流量也有人想说

我没有房租成本是不是就可以开个奶茶店因为他需要的技术含量就不多嘛他刚开始呢营业额也是可以可是旁边的奶茶店越来越多之后就看他还可以之后邻居可能也觉得店面是我自己的不要钱就一起开后来他的营业额呢就一直往下降他说啊

还好这个店是我的如果是租的我就扛不住可是其实这个算法是不对的在会计成本上

很多人有一些店明明没生意还开着为什么就是因为你觉得店是你的那你如果把这个店呢其实这些都要算钱的如果你的店呢可以租个五万块而你每一个月的获利可能不到四万块那我还是劝你把它租出去算了这才是比较聪明的算法

还有有一个关键在于茶饮的价格在下降利润就会越来越困难很多人都觉得茶饮的毛利很高比如说一杯 70 块的话那么他很可能成本就只有 15 块钱可是你可能算错了因为你一定要把房租算进去

就这个房租的机会成本虽然那个房子是你的而且只要店越多一定会造成一个现象就是越便宜越好你看大家都喜欢越便宜越好不然星巴克买一送一的时候不会有那么多人去排队突然就人潮多了起来有一位消费者就这么说了

他说他的主流的奶茶品牌在几年前这是在指在大陆动不动就是差不多台币 120 块一杯

用的还是冷冻果酱还有那种植物奶想想当时如果花 120 块他也可以买很多鲜奶也可以买鲜奶跟新鲜水果喝所以他自己算一算说我现在如果要喝手摇饮的话他的上限不能够超过大概是台币 70 块

消费者也是这样当他看店越来越多他就希望每个品牌都降价那哪一个品牌呢降的比较快只要他没有比对方难吃太多的话他就会去那家店去买那另外一家价格高一点的

大概也很难维持忠实顾客其实学商业要了解顾客都是不忠实的他们永远在找性价比更好然后品质更好的产品再来就是这些

手摇影的同质化的现象太多了前不久我曾经劝一个朋友不要开手摇影可是他就觉得他可以开出非常闪亮的成绩来但是我前不久问他的时候他说我这个不是为了要赚钱当一个老板这样讲就表示他的确不赚钱而且他在一个有点灰心的状态

品牌跟加盟商现在要获取的利益已经不像以前那么多了因为你如果多赚一点人家可以去加盟别的品牌茶蚁呢它的问题在于它的同质性非常非常高也许你有的会在里面加一些什么荤桂啊有的会把珍珠做的小颗一点但无论如何它的味道区别性不大它总不能是咸的对不对

那如果你做出了一种特别的饮品别人也会做啊因为要了解那个口味并不困难所以呢价格在下降哦利润也很难找甚至连加盟商后来他们都为了要吸取加盟的话就不敢赚那么多钱所以还是一个完全竞争市场的难题在大陆已经有人把

茶饮业就奶茶业手摇饮呢加上了一个名词叫做大淘沙茶饮市场它的规模的增速它会从 2023 年事实上虽然有倒的可是呢还多了四成这是指 2023 到 2024 还多了四成的电总量没有增加因为有倒掉的

到了明年呢大家的预言是如果你不要算那个倒的话大概只会多十几趴因为市场的竞争越来越激烈那么性价比比较高啊供应链比较成熟啊还有呢那个门店真的占的

租金不要太高的新茶樱品牌才可能杀出重围当然消费者的性价比是很重要的以前在湖南的时候我就在我们那个学校前面的饮食街走来走过去发现有一家生意永远是好的是怎么样好呢就是那家叫做蜜雪冰城为什么

其实它口味还可以它便宜啊那学生当然就是会去买比较便宜的东西也有很多的手摇饮店呢他开始想要做差异化什么差异化呢他说喜茶有推出一个新的品类叫超级植物茶怎么超级植物法呢就是把羽衣甘蓝还有那个红色的那个甜菜还有苦瓜

等食材做成原料来做产品的差异化但是我说真的新产品的确会引发销售量也许你有时候也会渴望低热量还有高营养可是那可能就不是你印象中的奶茶那会变成健康果汁了那大家很努力的在做研发引入新的要素可能有救但是你会发现人类对于手摇饮喜欢的呢

搞来搞去后来还是传统的口味较强那么像瑞幸好了他在做深盐拿铁我也觉得很好喝但是后来别家来做我也觉得还可以因为他实在太容易模仿了总而言之如果你现在要开奶茶店的话最好劝你不要你跟着人家去开奶茶店除了你真的拥有某一种技术又可以把它卖得很便宜

那么你在想但如果要加盟店的话任何的比较简单就没有技术性的加盟店虽然是大家都在喝喝的人多了但是你的供给也可能同时太多最后呢就常常会闭店搞了半天没有赚到钱换得一身累常常就在最后就好像马多夫

他这个局里面你会发现最后的一只老鼠什么东西都在赶流行的人永远赚不到钱因为当时的需求没有增加的比供给量快等一个完全外行的人想要加入那大概就是末日跟黄昏了

2025 年你大概不要做什么手摇引的梦先静观其变谢谢你收听人生实用商学院今天是勇敢的一天没有什么能够将今天是轻松的一天因为今天又可以今天又可以好好吃个做爱做的事唱爱唱的歌

吃我想吃的飯 盡量過得簡單做愛做的事 唱我愛唱的歌吃我想吃的飯 過得簡單盡量過得

这是广告 待后又来了 Dr. Hold 是徐彩梅的品牌全部在台湾制造它有小中品 小蓝品其实中品蓝品都很大瓶用过人都知道它对于首领女性的肌肤非常非常的滋润

那么这次也有波波粉就是胶原蛋白粉你看一看那么买四大又送四大又送四小又送了一大堆你真的会觉得买一点点怎么会收到一大箱这次如果你买五千多块还会送你一克拉的魔心钻直接当母亲节的礼物看起来比真的钻石还闪亮

在购物台一克大概就要上万元请看资讯栏的连结那我们就送完为止

这是广告两大品牌台湾 20 年的内衣品牌恒世以及台商我的 EMBA 同学的歌诗品牌联合特卖又来了这次卖的是春夏的款式那么一件设计很新颖而且符合人体工学没有钢圈的内衣算起来只要 200 出头

那么内裤呢更是便宜几十块就有了地摊价每一次都会在三天之内最新的款式都会卖完了请看资讯栏的连结买过的人真的都觉得好时穿哦