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苇
苇杭
苇杭：我从事饮食写作，关注食物从种植到餐桌的全过程。饮食写作并非单纯评价食物，而是综合性学科，与政治、经济、文化、环境、心理学等密切相关。我最初进入这个行业是通过加入北京一家美食媒体平台，之后逐渐拓展到写作、调研、体验、评论等方面。自媒体时代，建立公信力至关重要，媒体应兼顾信息到达和信息信任，但现在信息信任更难建立。全职美食博主并非理想职业路径，它会快速限制职业发展，并丧失很多乐趣。
我建议年轻人将饮食作为爱好，在积累足够阅历后，再考虑职业化。传统评论家依托于传统媒体，而现在自媒体时代，个人化表达成为主流，评论的价值和力度与传统媒介有所不同。探店博主门槛低，但需要大量时间和资金投入，回报率低。我更建议从其他角度切入，例如深入研究传统烹饪，或者建立垂直领域的评论媒体。
邓思遥：作为节目的主持人，我与苇杭探讨了饮食写作的职业路径、餐饮行业的变化以及后厨的真实情况。我们讨论了媒体在饮食领域的角色，以及如何建立公信力。同时，我们也探讨了全职美食博主职业的利弊，以及如何看待餐厅与食客的关系。
Deep Dive
节目讨论了美食博主的职业规划和发展困境，以及如何看待美食博主这一新兴职业。
- 全职美食博主并非最佳职业路径，容易导致职业路径窄化
- 美食博主需要兼顾信息到达和信息信任，建立自身的评价标准
- 探店类美食博主的变现方式有限，主要依赖广告植入或餐厅传播预算
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