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084 从溥仪爱吃西餐到我们吃bistro:是食物的征程,也是文化的旅程

2023/12/1
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Shownotes Transcript

第12期讲述「传奇女性」的嘉宾黄薇返场啦!这次她为我们带来的是一次从食物开始的历史传奇故事。

衣食住行、吃喝拉撒,食物是最贴近我们每天日常生活的存在。然而食物往往又不仅仅是食物,饮食的变化悄无声息提醒着我们,美食变迁的背后是政治、经济与文化交融发展的过程。

本次话题我们从西餐进入中国开始,溥仪竟然是清代皇室里最爱西餐的人,李鸿章如何让“杂碎”这道菜成为美国“网红”?从西食东渐到东食西渐,让我们一起用食物去解锁人间百态。

  • 聊天的人 - 

黄薇,近代史博士,图书馆员,播客《我是女博士》主播

一兰,十余年一线媒体资深文化记者,擅长将明星大腕儿拉下神坛(微博:@lilian一兰))

敏捷,影视制片人、科幻内容主编

阿秋,独立策划人、导演,渴望用知识来解释日常生活的一切

  • 时间轴 -

05:12 西餐最早是怎么进入中国的?

10:12  猎奇描写中国食物一度成为西方的流量密码

14:22 中国传统的冰淇淋与西方冰淇淋

16:58 当时双方都活在对彼此的想象里 

19:23 与其说西食东渐,更准确说法也许是中国近代饮食变化

27:34 所谓的高端西餐与菜谱,其实也是近代才形成的

30:30 中餐和西餐,在烹饪上本质差别是什么?

41:06 “杂碎”为什么会成为中餐在美国的流行密码?

46:50  左宗棠鸡、尼克松访华和湘菜在美国走红 

51:24 华人用悬赏为中餐在美国正名 

57:51 白人饭的流行:我们今天太容易吃到美味了

1:02:32 “熨帖” 也许是衡量食物的最好标准

  • 制作团队 -

节目统筹:禾放

声音设计:杨啸天

节目运营:小米粒

封面设计:Jessi

  • 本节目由 JustPod 出品 ©2023 上海斛律网络科技有限公司 -

  • 互动方式 -

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