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084 从溥仪爱吃西餐到我们吃bistro：是食物的征程，也是文化的旅程
01:04:04
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2023/12/1
每个月总有那么几天
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西餐最早是怎么进入中国的？
猎奇描写中国食物一度成为西方的流量密码？
中国传统的冰淇淋与西方冰淇淋
当时双方都活在对彼此的想象里？
与其说西食东渐，更准确说法也许是中国近代饮食变化？
所谓的高端西餐与菜谱，其实也是近代才形成的？
中餐和西餐，在烹饪上本质差别是什么？
“杂碎”为什么会成为中餐在美国的流行密码？
左宗棠鸡、尼克松访华和湘菜在美国走红
华人用悬赏为中餐在美国正名？
白人饭的流行：我们今天太容易吃到美味了？
“熨帖” 也许是衡量食物的最好标准？
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