Vol.68 家，就是在一起吃好多顿饭
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大家好 欢迎来到立场不明 我是蒙美

就像我们上期说的飞飞老师呢还是因为身体的关系所以这一期呢还是我和嘉宾一块录但是不用担心因为我们节目录制剪辑的周期呢等到大家听到这期节目的时候飞飞老师应该已经好了杨女士已经不发烧了那这一期我请来了哪位嘉宾呢

自从知道飞飞老师不能录音以后我就在这个七梦好友身边就撒嘛谁能够回一块录音当然目光最鲜露的肯定是每天都能见到的人就是我的先生那今天就是嘉宾就是他跟大家打个招呼吧大家好大家好那个我是家属哈哈哈哈

费费老师那个费体签然后我就主要也是因为家属不花钱所以家属赶紧过来一趟怎么回事那个本来别的嘉宾也不花钱别的嘉宾也不花钱是吧对平衡了平衡了那你紧张不紧张紧张紧张紧张其实我在邀请你过来录音的时候我还挺紧张的就是担心大家觉得你说的不好

我们节目你也跟我一块录虽然我们节目就是出了名的录的不好这期节目希望大家喜欢但是我在想就是录什么的时候因为我多次在节目里面说到你在家里做饭的事情我那天就觉得因为我也听过很多美食播客里面也会讲比如说做饭然后对美食的一些看法我觉得听着还挺有意思的所以今天就想跟你聊聊

关于做饭的这个事情首先先跟大家介绍一下我的丈夫他每周做饭的这个情况因为我们家现在是和老人在一块住嘛每个周末

吃饭的人就是我们俩加孩子加一对老人就是我的爸妈这是三代所以呢基本上每周末就会有两顿重点的晚餐是由我的丈夫来掌勺的这就是家里的基本情况那我就想问哈因为一般都是周六或者周日做饭然后我看你准备的那个菜啊就每次呈现出来的都是一大桌子菜还挺好看的

回头我把那个照片也放到 show notes 里面给大家看看咱们的家宴啊咱照都没有太好看还行因为我们家桌子虽然很长但是基本上都能摆满就有很多小孩的东西啊但是我们尽量啊就是还要照一下这个餐是什么样子的那你一般周几开始想菜单啊

周四左右吧周四那你会考虑一餐饭怎么搭配呢比如说荤素啊什么营养成分怎么搭配首先啊咱是四个大人一小孩那个小孩先不算你得有主食吧咱家主食万年不变就是米饭这事不用想了

一般咱现在是几个菜六个菜是不是五到六个菜至少得有一个是相对肉比较多的菜不管是肉还是鱼什么之类的相对比较多的对吧然后剩下的呢就可能两个菜左右是肉和素菜各占一定比例的就是什么一个菜炒一个肉什么之类的

然后可能另外一个菜如果不是汤的话就是蛋白质相对占的比较多一点的就可能是什么炒个蛋然后剩下一个就是相对纯素的菜有时候可能是个凉菜咱家做饭就算一个荤素都有的然后考虑是什么事呢

中午来了要睡觉一般他几点起我就几点开始做对吧差不多是三点左右咱们如果说是五点半到六点吃饭的话就是两个半小时到三个小时的一个备菜加做饭的时间我们家可能跟大家厨房基本上也都一样不会比大家厨房更大所以就是俩火眼还得加上备菜的时间但是肉菜就是肉比较多的菜就可能是一个蒸或者炖的菜了

就是把它孤独上就能干别的了那你觉得这个配菜的时间和准备菜的时间是足够的吗熟能生巧因为是越做越快是吗对越做越快因为以前咱们住那边的时候当时做饭其实更慢一点基本上可能从一点多开始做或者两点开始准备

现在基本上能中午睡醒一点然后保证五点多六点能吃上了那你在做菜的时候你会想什么吗了解到很多人喜欢做菜是感觉它是一个心流的那种状态很放松什么叫心流心流就是渐渐的进入到一个忘我的状态你好像就是沉浸在里面了这个叫心流忘我了那

入定了是吗类似吧就以前是比如 YouTube 上找个见证的节目或者 YouTube 上找个评书王一波什么之类的听着做但是最近这一年多基本上就不太去干别的事了就什么也不干就只做菜也不听也不看吗就也没地儿看啊我恒不能菜板上摆一手机所以你在做菜的时候不需要一个什么听的媒体什么的是吧

以前会听那些什么评书那现在为啥不听了呢现在就是我觉得兴趣不在这以前我听的时候我是真听现在

现在可能是其他品牌的播客如果说有别的主播会听到这节目的话注意一下大家播客质量可能都下降了不太吸引人了并且是什么因为做饭的时候还是要挺专注的是吧一个是专注然后还是要听一些东西的就是听你做饭的状态就是听锅听火

耳朵得在这的就是你得调动所有的感官去关注你做菜这件事不听以后确实会更快一点所以你知道我们之前做过放不下的手机它其实就讲到一个因为我们刚才就讲这个场景做饭的时候听音乐你感觉好像你的效率提高了你既能听到一个内容又能把饭做但事实上效率是变低的所以这件事在你做饭的过程中也得到了证实还是专注于做饭本身

更快就是你干任何事专注的干可一定比不专注的干更快不光是被手机影响干一个事变成有人跟你聊天你也会更慢对啊这个也是我想说的啊比如说我们去朋友家做饭原来聚会的时候就有会大家分工比如说打个下手啊或者是怎么炒个菜啊或谁怎么怎么样好像很多人都在厨房里但我发现你不行哎你是厨房的暴君就是你不能允许任何人进入你做饭的那个

那个场域里边第一啊是这样场景是什么就咱家不是一个专业的饭馆就是有人备菜有人做白饭有人那什么之类的就是大家都不是专业的所以

不存在说人家饭馆里边肯定是有分工以后或者说大家一起合作的时候效率会更高并且质量会更好对吧然后同时我们去朋友家或者朋友在一块或者哪怕是家人在一块一起做饭的时候其实不是为了把这个饭做得更快或者更好其实是大家一个一起生活的过程或者就去朋友是一个社交的状态

包括以前我忘了你跟没跟我的朋友咱一起吃饭的时候一块下个厨好像没有在认识尹丹之前我那帮朋友我们一块吃偶尔反正去谁家吃饭大家一起干个活的那个就不是一个纯为了吃饭就是一个大家好时间的那么一个状态有点为了玩是吧对对

然后回到咱们家来厨房地儿不大进一个人肯定会影响到干活所以这是完全不同的概念反正我理解你还是挺怕打扰的对不对就是在这个状态中你挺怕人打断的因为是这样做饭我觉得很难被归类为一个爱好其实我可以说我喜欢做饭大家也可以说自己喜欢做饭

但是其实很难被归类成说爱好说我怎么样跟别的爱好一样为什么因为它毕竟是一个体力活体力活并且它是一个有限度的事你人一天多了也就吃三顿饭再多一顿野消一天多了也就四顿它不是一个可以给你是一个持续状态一直去做的事为什么我说会喜欢做饭因为大家想都上班或者咱们大部分朋友都在上班

然后他是给你一个一周工作之后然后周末可以一个人比较待会儿就是也可以做饭的时候把脑子相对的放下的一个过程就是人在精神上面思维相对集中在某一个事上的时候其实你是放松的当然可能就比如说我们平常上班的时候假设是一个理想不摸鱼的状态那也叫集中

但是就是毕竟你的工作它不是你一个相对能放松的事儿

就有这么一个其实没有大家没有太大压力然后并且也可以为自己和家人创造一定愉悦感的那么一个一个事上来然后你可以把其他的杂念放下然后把自己的思维固定到这个事上一个小时两个小时三个小时所以它是一个相对放松享受的状态就是

就是这个状态下尽量就不要再被别人打扰了其实你刚才说这个就是让我想到因为有的人是真的很喜欢做饭然后但是他做饭呢他喜欢的事可能是全流程比如说从去菜市场

挑菜开始然后包括整个的备菜过程因为我知道其实我们家原来是我做饭比较多后来其实才是家属做饭比较多因为你现在比我进步很多了因为我们俩都应该不是属于那种专业的

没有到厨房票有级别的那种程度吧因为很多人很在乎比如说锅呀刀啊这些都很在意就开始就是商设备了对对对因为好像我看上去你好像都还没有到这个程度哈那我其实就想问就是关于买菜这个事比如说我们家现在买菜就是网购基本就是网购啊某某某某平台某某平台是吧

可以说啊我们有一个朋友是在小巷超市嘛然后我们反正就是小巷超市啊用的比较多叮咚买菜是吧反正如果有一些怪的你想做一些南方菜什么就可以看看叮咚啊或者什么我不知道你还用过别的什么的

但是你为啥没想过就是说去菜市场买菜的这个事呢因为懒就这事特别简单就是因为懒那你会介意就说网购的菜并不像你想的品质感那么好吗因为我是常年不去菜市场买菜尤其是北京的菜市场我对北京菜市场这个菜的质量和品相什么样我是没有概念的嗯

它不像说你北京你去个新发地对吧就是那都是包括三元里恨不得就是地里刚薅出来的或者说那边就弄的比较精致然后为了给那个什么外国友人去操作的就是一般社区的菜市场我印象里边菜的卖相和品相也就那么回事

然后现在这几个北京能看得到的网络平台他送的菜我觉得还好不是特别差价格我没有比较过在网络上买和去那买具体哪贵哪便宜什么之类的我小时候恨不得看大奶妈拿一个什么公交月票哎呀去集团地以外那菜上还个便宜三分钱哈哈

现在也不太看得到这样或者说也没太有必要因为一顿饭确实花不了太多钱在一个平台上买这些东西的时候相对来讲就是可规划性更强一点不是边走边逛那种随机想到一些菜对随机在哪呢就是有可能是我这周周四周五我想买菜的时候

我脑子里已经想好我周里周指我想吃什么了那我就可能说我就开始搜索黄瓜茄子土豆或者说什么猪肉牛肉羊肉这样的话它一定是比你在菜市场去逛要快的或者呢就是我没想好周末吃什么我看看它因为它现在都给分类分好了嘛

菜市场你是没法分类的菜市场是一个摊基本上这些菜都有它每个摊的同质性特别强所以你在每个摊之间比较的可能是它的价格菜品的状态但是你再往我平台上其实它是给你做好分类的所以就一定会是更方便的但我发现咱俩都不比价啊

就真的不比价哪怕比如说网络平台有些人也在我比我比你比吗那当然了我刚才还想说在后面勤俭持家怎么用券怎么换购你那老师是不是好多年没做饭了真的是我从怀孕以后就没做过饭一会会说这有一个什么契机

我上一次对比价有概念好像就是生完孩子有一段时间不是我爸过来做饭吗那个时候他就会说那个生鲜超市它会比旁边那个便宜多少品质又比较好什么什么的对但反正我觉得咱们俩好像就还是看这个平台全不全对而且我觉得年轻人尤其是现在的年轻人更多的会有一些一个是选择困难

然后另外一个是沟通困难因为你去摊上你毕竟对吧你这不好我换一摊就这种话什么之类的其实大家现在都不愿意去做这类的沟通包括我以前偶尔就去菜市场买菜就扎到一摊就在一摊把所有东西都买齐了我很难去逛完了然后以后然后脑子里对这个菜市场形成了一个前期的市场调研然后谁家黄瓜好谁家茄子好谁家白菜好

很难去做这个事可能得需要每天都做饭的人才有这种判断因为咱们一周才做两顿嘛在你这儿而且这样我觉得可能就是性价比比较低对于咱们来说嗯嗯嗯

而且我还觉得就可能需要一个特别喜欢逛菜市场的样本就比如说听到这里有的朋友他就很喜欢逛菜市场你也可以在留言区就聊一聊为什么那么愿意逛菜市场因为肯定是有它独特的乐趣是包括咱们以前也逛过疫情期间那个西边就西北边的菜市场就记得吧对对对就西北边有一菜市场叫三七百会就是我

到那就特别高兴因为它是一大片然后有楼有棚子的就是很大的一个菜市场一进去就感觉物质极大丰富就是人看着就高兴就觉得生活欣欣向荣的但是我跟你说那个菜市场给了我另一种感受

因为它不是每一个都分区吗比如说蔬菜一个区肉是一个区一进入到肉的那个区我第一次觉得肉是有味的就是我平时比如咱买一小块肉我从来没有觉得肉味那么大

到了那个区他把所有的肉都集中在那里然后照着那个玫瑰红的灯其实在里面待时间长是有一点不适的那个味儿那个我还好因为小时候北京那边都这样包括卖鱼的然后你下脚地方都没法下对可能这也就是烟火气但是咱们就对是咱们就太城市化了咱们就是你看视频上看烟火气的时候觉得特新鲜是但是实际上真喜欢才是真喜欢

所以这也给我觉得听节目的朋友们一个样本就是如果你像我们这样可能就是工薪阶层然后每周可能只有一两天有时间在家做饭因为我们俩平时回家都八点了基本上也不可能做饭平时也都在外面吃一周做一次的话逛菜上可能是一个比较奢侈的事情了

对对对就是网络平台是比较快的那我想问就是你做饭过程中最大乐趣是什么比如说你是把你那个从来没做过你看过的那个菜真的做出来了还是说不管你今天做的怎么样大家所有都吃完了而且赞不绝口

我觉得整个流程都有不同的乐趣从想这个事的时候对吧你构思一个事的时候你能沉浸着然后买菜的时候也是对吧就是你拿手机刚说完就是拿手机挑分类这个菜那个菜这儿有一鱼哪个鱼怎么做这也是一个相对比较放松的过程对吧玩手机谁白干的

然后在做菜的时候什么备菜什么之类的其实对于我还好因为很多就是做饭的人他不太喜欢备菜他比较喜欢咔就是一开火炒那个过程但是我觉得备菜也挺好玩的就是切什么之类的可能现在大家都是脑力劳动比较多一点人还是需要一定的体力劳动的对就是体力劳动还是能让你有一定的愉悦感的包

包括就刚才说了开火啪爆炒那一下就是特别的你知道吧分泌多半真的吗而且你会颠勺我就不敢颠你还能把那个火都颠在锅里而且就是现在我们家就是刚才尹南虽然说大家都不太注重吹锯这些设备但是我们家前一阵确实换锅了换了一口铁锅就是薄铁锅然后导热聚好

就是现在能达到就是一些菜啪一喷黄酒就起来了然后啪把你菜倒上去就能达到那个状态了就那还挺好玩的就是大家就可以试一试就是通过你做饭这个事我有点了解说为什么男厨师多就是怕着火是吗不是不是就体力的问题我颠不起来那个勺而且比如说我炒完一个菜我把它倒到那个盘子里我

我都得双手但是我看很多人他都是单手然后另一个铲子扒扒扒就给扒了到是是是因为你看就是专业厨下他们进厨下的时候是拿沙子炼的就是锅里沙子打打打在这颠的

对我觉得这个是一个力量就不是说女的干不了啊但如果女的想干的话她要付出很多体力上的努力因为中餐毕竟可能跟西餐还不一样我觉得任何职业就是男性和女性都有自己强项的哪怕是相同的职业就是大家可能擅长的方式不太一样可能女性前期构思或者我设计一个菜就包括我就是做这个菜的时候一些什么巧思更细致一点的

然后哪怕有可能比如说什么西餐日餐它对于某些就是刚才咱说那翻沙的那块要求没有那么高的我觉得可能是就是女性可能会更擅长一点但这个我不好说对因为我前段时间看到一个视频我忘了盗月社还是什么他们也是去那种

就是小街小巷里面吃那种老百姓都吃的比如说每天都在这吃的几块钱的那种饭也是个大姐在那涨勺她就是涨勺一天那其实也是很累的而且她都是很大份的嘛就是大锅厨的那种因为我爸我妈都非常会夸你啊好吃好吃好吃而且我爸妈吃巨多是吧

就是都吃完了那个感觉对你来说是一种那当然就是是比如说吃饭不胜这一定是一个对于做饭的人一个特别大的一个心理上的正向反馈但你都没反映出来啊就是你的表情都很淡然好像都没有那种因为做饭毕竟泄了脸一路上是油烟了我在咱家就已经算是就是做完饭以后脸色很好了因为你记得我以前出差的时候我是给同事做饭的

对对对这我也说过而且那时候还是我没戒烟的时候有一年去墨西哥就是当时我在墨西哥待了也不是一个月还是俩月就是我们自己有个房子我好像给家伙一块六个人做饭就是每天做完饭就是他们那吃饭我就叼热烟出去了我连吃都不带吃了就是脸色巨差

是因为在家做饭我们肯定是期待他做饭就是每周安先生做饭的时候我们就觉得太好了有好吃的吃了但是他出差的时候尤其出国出差跟我说给同事做饭的时候其实我每次我都有点不高兴你感觉到了没有我就说为啥要给他们做饭不能自己做吗或者不能出去吃吗就那会我就觉得你就没有必要给这事回来是这样就刚回到刚才说在家吃饭这个事我的心理状态是什么呢就是

你赶紧吃趁热别再说话了它凉了以后不好吃了

你赶紧把它吃完了这是我最高兴的事再回到刚才说就比如说有的时候我们出去帮同事做饭什么之类的我觉得给家里人做饭我自己也吃家里人也吃就是我们是亲人这个不是一个服务对它就是一个我们一起生活的状态包括朋友可能也是一个类似的状态那出去以后相对工作关系或者说工作关系就同事之间可能比工作关系稍微更好一点因为毕竟要一起吃饭了而且是在国外一起生活为什么就是你看看那个电影

交付对吧就是那帮意大利电影或者说香港那帮学习意大利那个什么翻拍那帮警匪片就是因为每回出国那些团队基本上都是我带

就一定是带队的人来给大家做这个服务它同时也是一个管理的过程中国人很在意吃饭这个事情对而且中国人说实话就是可能去国外吃得惯国外的饭的人并没有我们想象的多对也是这两年基于互联网的普及才慢慢知道了三餐都吃得很郑重的

可能在全世界的各种民族里面并不是很多的中国算是三餐其实理论上都吃的还挺正宗的对对对对吧尤其是可能比咱们在大一倍或者半倍的人更会更重视像我小的时候我父母的那个工作单位都离家里很近的早饭就是在家做还买几个包子吧但是也得做个粥啊或者是什么的至少要热个牛奶吧

中午饭他们都要从单位回到家里做一顿饭然后晚饭也是这样的有的时候比如说妈不在家然后我爸爸又要中午出去应酬的时候我记得暑假那会我也不会做饭他都得回来做饭如果他出去应酬没有回来做饭我就很生气不是那你吃什么呢

就很生气啊就等着他拿回来然后他如果要是回来晚了我就会给他甩脸子嘛然后关键最好笑的是我妈也特别支持我甩脸子这件事我也不知道我就觉得这个可能也不是一个常态就特别特别注重吃这件事就可能在很多家看来是不是就糊弄一顿也行结婚之前就是当时去南哈尔滨那个家

给我惊动了就是这个早饭是一个什么状态恨不得给你炒俩菜你知道吧对因为我从小生活在北京就是我们家相对来讲就是早饭也不太糊弄我上学的时候可能就是街边的早点摊

那时候也是包子粥豆浆油条什么之类的或者哪怕在家吃可能是当行村的点心对这在我们家不可饶恕面包牛奶那时候北京还有点就是那种超市里类似于超市里卖的汉堡那种东西就是买回来第二天家里一热最起码是一顿正经早饭但是就当时一道号已经窝了个天不是合地的这个奇迹其实也是我高三的时候

反正忘了本来我们上午吃四节课后来变成了五节课然后我就发现早上吃包子和牛奶或者粥什么的到第四节课上完以后就饿的不行了就是每次都饿的不行然后我妈说那怎么办那早上就炒菜吧就炒菜吃米饭了

就是变成早饭也是一顿正常等于说不是哈尔滨这样是你们家这样但是我后来发现很多东北家庭的早餐都是炒菜米饭是不是极北苦寒之地热量消耗都比较大所以早上也得补充好了对反正我刚才说这一整段的就是出于对吃饭这件事的重视所以我们现在家庭的仪式感好像没有原来那么强了而且

周末大家也都累了因为父母岁数也大一些他们也不会觉得说我这三餐我必须都得特别特别重视所以我们家现在特别是周末的午餐包括他们平时的午餐也就对付一顿比如说他们平时就是面条咱们现在平时就是蒸点什么玉米什么就对付一顿你也平时你自己炒个饭什么的然后晚饭那顿是特别重视吃的

然后说到刚才那个反馈的这个事情我发现我爸妈特别怎么说呢很注重礼仪就是他们觉得你做饭已经很辛苦了当然你做饭 80%以上是非常好吃的但是可能还是会有失误的时候对吧

对吧比如咸了咸了淡了淡了对他们都说好吃好吃好吃而且他们不知道他们是真的不在乎还是就他们也喜欢重一点口味但是有的时候真的很咸他们也说好吃好吃好吃然后这个时候我就说这个有点咸然后你一尝你说确实咸了对你会觉得这种真实的反馈对你是一种伤害吗不会不会我觉得你把你妈虚伪他不真诚是吧对他们就是出于那种老年人的

所以就是真夸的时候也不觉得好

不是真话也真的好但你看反应嘛都吃完我们也是后来过年期间吧就老人没跟咱们在一块过的时候然后你就说了一句话嘛你说原来咱家最能吃的是你爸妈因为咱俩是剩很多那个我觉着了确实是这样周末一大家子一起吃饭的时候确实是一男的爸妈看着食欲还不错然后并且就是做饭都有主料和辅料嘛一般辅料都剩不下

因为他们觉得好的应该留给孩子们但是好在吧因为你刚才说了咱家菜量很大因为你准备了各种各样的肉就是他们慢慢的就也习惯说我要先吃那个好的那块我觉得这个是挺好的老人很多观念也是要因为这样是特别像你知道特别像什么呢就是我有一个国外朋友或者客户来中国的时候跟他们一块吃中餐之前对中餐不太了解的他就会分不清主料和辅料因为咱们是一起炒出来的

他就有时候夹着一花椒来然后看着我我说这东西别吃啊或者夹着一块姜我说别吃我说这是姜呢然后那花椒可能你们那没有但是你吃了以后可能不太高兴然后就有时候咱家吃饭我看银丹父母然后啪把那个葱鱼里面的葱先吃

但是鱼里边葱和蒜是好吃的但是就没有太大必要还是那个鱼鳍他们想吃鱼鳍拽着那个尾巴我觉得一开始都是这样的我最近观察他们好像没有特别夸张了我觉得这个改变也挺好的对但是通过我刚才聊天大家就知道

这个安先生他的做饭技艺还是挺高的啊之前我记得他做过一个菜我当时吃的时候我也没觉得怎么样因为跟他平时做的水准有的差不多后来呢跟我们同事吃外卖的时候他跟你说我今天点了一个巨好吃的那个火烧云的什么来着油焖鸡是吧油焖鸡对火烧云的油焖鸡然后我们就吃了我说是挺好吃的啊回去跟他说我说我今儿吃一个火烧云咱啥时候去吃火烧云油焖鸡

他说前两天给你做的那不就是火烧云的油焖鸡吗就是那种土豆鸡炖在一起烂烂的然后那个汤汁也是浓稠的那种整个的味形是咸口偏辣的

做饭另外一个好玩的事是什么呢就是现在有时候你看一些视频也是就是有一些就是我们叫特级厨师然后他们自己开视频号是然后他们有一个赛道是什么呢就是他们出去探店你探以后说这家店这东西不错我复课一下哦就咱们自己做饭的时候这也是一个挺好玩的事

就是外边吃这个东西然后分析一下后来做出来或者说外边吃这个东西觉得不错然后网上查不查不说有时候做过看怎么做的这就要说到其实我们一开始就是你不是咱们家主要做饭的对吧一开始是我做饭然后后来突然就一个什么契机你就开始做饭了我忘了失业那个次吧

不是更早你想疫情的时候就开始我多发了我觉得这个比例是从比如说 80%是我 20%是你慢慢变成 55 开然后现在变成百分之百是你疫情那个时候可能是一个因为要分工因为有时候我可能下午要开会或者什么的大家要换一下但是我记得有段时间你有几个月没上班吗给我发你在家干什么我都惊了你在家做没有几个月一个多月一个多月

各位有招人的话将来看我简历的话就一个多月是对就是你在家做油泼面对自己在家擀面条我就是因为这油泼面找着工作是吗对那是咋找的快讲讲当时我不是就做这个扯面油泼面不是发一朋友圈吗那天正好是一桌中工作我一朋友问我说你干嘛呢

我说我哥家做饭呢他说你别上门啊我说啊对我说我在家待一段刚辞职嘛他说你来我这吧哦就是这么回事对刚才说为什么说的这个油泼面就惊到我了因为它是个陕西面嘛就是西北的面嘛不是咱们就不是自己背景煮的挂面是吗对对对而且我在面的吃商上面就是几乎为零就是因为东北特别不在意面这个事情我们平时在家就煮挂面

所以当你自己在家复刻了一个那个面的时候反正有一种很神奇的感觉因为我在

在短暂的下厨的过程中我也觉得能复刻一个好像看上去很厉害的东西是一个很有成就感的事情对当时我为什么想着做那个面条那是因为哪怕之前你能做饭比较多的时候我也不是不会做饭就是因为我以前在认识你之前自己在外租房然后包括可能更小的时候自己在家也是做过饭的不是不会做饭但是我一直就不太会做面食哦

就一直就不太会做面食包括我现在也不太做面食我觉得面食是一个就是额外的那时候就是因为就是没班上大家闲得实在是没事干了说来吧挑战挑战自己对其实中餐我觉得真的是所谓的博大精深就是每一个品类好像都是一个不同的赛道

我们录节目的当下是端午节前两天幼儿园的老师还问我说姥姥能不能过来包粽子他们有一个家长过去包粽子的事然后我妈就说我真的不会包粽子对这事昨天也跟我说了对她说她包粽子

粽子是他特别苦恼的一个事情因为过去的商品不像现在这么方便你想吃啥都能买过去像粽子这种东西多半就得自己包或者是比如说亲戚朋友包完以后再给你对吧那你多少也得包点吧要不你家一点粽子都没有

然后他每次就可费劲了因为他就觉得怎么能让这个米漏不下去这就是他的一个难点他一直没有攻克这个事情就像你说的就是面点它又是另外一个品类了尤其中餐品类太多了一个是受限于自己能力和思维然后另外可能受限于你所在的地域和家里的条件你要做面食的话你得有点地儿吧

你得甩得开才行对而且我觉得这跟口味也很关系就是家里的这个味道特别有意思我从小不就吃我爸我妈做的饭吗我就觉得做的还挺好吃的这几年尤其是在生完孩子以后你就觉得他们做饭不是不好吃而是他们有几样菜他们就一直做

不是像咱们比如说老想着我去多找几种口味但是我觉得是这样因为我现在还是每周可能最多做两顿饭能有这个心思说我换个花样的时候

而且就是说它其实不是一个每天很繁重的事但是就是我们父母这一半哪怕是咱们更小的时候上学的时候父母回家给你做饭或者哪怕现在比如当时照顾银丹作业的时候他是每天做饭的他没这个时间琢磨然后他甚至买菜都不太好买我觉得他们琢磨的那个点和咱们想的不一样比如说我和你都是属于那种很爱吃的人

为啥大家都减不下去肥呢就很重要就对食物有一种很爱的那个感觉就比如说咱俩去一个地方旅游的话去哪吃吃好东西去吃当地特色的东西好像是一个就是必要的选项就是这次出行的必要选项但我发现我父母就没有这个选项我以为你刚才又要说到费费老师

这是我等到他录节目的时候我亲自让他来解释这也是我就生气的一个点就他说他说他出去我说你有没有吃那什么什么他说没吃我说就会让我觉得可能这个旅行不够充分这是其中一个点所以呢你看他们就没有对食物多样性的那种追求嘛嗯

在我做月子的时候他考虑的第一点就是营养就是营养得充分比如说我必须得吃鱼必须得吃虾必须得吃什么什么菜对吧好把这些都弄好了以后做做完了以后他没有考虑说我可能也许需要一些不同的口味大概有连续一个月那个鱼都是一样的鱼

一种做法刚才大家也知道我一直都是比较直率的一个人我说我实在受不了了我说我这辈子再也不想吃黄鱼黄鱼对我想起来了

对我说一直以后我现在都不太敢做黄鱼真的有点吃伤了虽然那个味是很好吃的但是你架不住天天吃但是你看你就还挺愿意创新的也不叫创新就是换花样就是做饭这个事普通人很难去做出很大的创新只能说我今天吃这笔在明天吃 DF 哦

但我接下来想问的就是因为我看你最爱看的一类视频就是做饭的视频是因为通过你我也知道了很多比如说什么老饭骨几个老字头的视频号老饭骨我觉得这个算是能看的那个顶流了

基本上就是他做饭的记忆也是顶溜然后还有前几年特别火的美食作家王刚王刚厨师他其实示范的我觉得是饭馆的那种做法什么宽油是然后还有我看你特别喜欢看那个是二舅吗老舅对就没说了就是几个老字头的老东北美食人家大号好像叫这个对对对

就分别说说吧比如说你常看的那几个号是你的感受是啥以及你通过他们学到了什么我觉得第一当然人家做这个东西是为了挣钱这个毋庸置疑对吧

但是尤其是以老饭骨这些相对质量比较好的专业厨师出来来做这个做饭饰品的这几个号我觉得第一点功德无量为什么因为其实现在尤其大家城市里边都过得比较苦逼都不太高兴说大家生活上都不太高兴但是做饭或者说吃饭

是一个相对来讲可以一个比较低廉的成本获得比较大的满足感并且是可以把你的满足感分享给家人朋友的一个很简单的方式然后并且就是做饭这个事其实有些东西以前确实是不叫密不外出就是不太被传播的一些技巧但是现在是被他们就是以一个行业内非常专业的身份然后

把这个事分享给普通的民众我觉得这首先那是功德无量的一个事就是让大家很快很简单的获得了幸福感

而且老翻古是边做边聊天除了记忆还讲故事对不对是其实我现在不太敢老翻古为啥我觉得可能就是跟以前视频质量或者做这些东西不太能跟得上就是可能我会看更多看一些别的东西但是也是反正大家都能看得到的视频号对我觉得就是第一点就是他们不管是你喜不喜欢他教的东西一定是一个

正确的正确的并且虽然他就是那种特技厨师他教你的反正是普通人比较容易来复课的东西因为我知道其实也有很多的视频号就是属于那种普通人或者说刚才你刚才说票友这个词了像我这连票都算不上的人做的视频其实他有些做的东西其实你才去复课的时候不太方便为什么因为他不专业就包括老师也是就是一定是专业的人他才会教别人嗯

那你说说那个老旧吧老旧你也看了很长时间对老东北美食老东北美食他很亲切对不对非常非常亲切并且呢因为我是北方人听这名字顾名思义老东北美食人家教的也大部分都是北方菜

然后他偶尔可能弄个广东菜然后还会被弹幕去揶揄老广东美食我先说一句就是这个视频每一期开头他都会说朋友们大家好什么我们今天来做一个就是特别东北用心做好菜吃出健康来对对对

就是那种他口音跟我爸还挺像的所以确实你看的时候我有时候也会看两眼对就是他是一个很亲切包括就另外一个东北师傅叫老尹记他好像就以前在哈尔滨那种外世接待的

跟着北方出来的厨师包括其实老饭骨也是甚至老饭骨都是北京的北京人对首先是口味上比较接近一点然后另外呢因为口味接近大家做的北方菜就是食材上或许也更接近一点因为我还是一个喜欢去做点南方菜的东西北京你买个纯菜买个沙浆其实不太方便那你还做的挺多的你没发现我以前做鱼的时候放沙浆现在不放了今年不放了因为不太好买了哦是吗对哦

而且那天我在听另一个播客的时候金玉赫兹他在讲到比如说咱买儿菜就是每到春天的时候像美团上面不也都说什么春菜季什么的然后就会有几种菜北方常见就是香春然后可能有些南方菜就是儿菜也是其中之一但是他说儿菜在成都真的超便宜

一个是便宜 二是卖相对 就是比如说他在北京可能也能买到二菜但是我就不说比例比如说 50%以上的北京人可能都不知道那个是什么所以他那个菜可能就容易堆积就卖不出去嘛 就不新鲜就菜这个东西还是挺有地域性的北京上海这样的一线城市它的物流是极其方便的你想买全国各地甚至说国外的一些东西都是当天能送到的

当然这样的情况下我们在北京买到一些外地的菜的话其实品相或者说口感还是会差一些没有当地的这完全不一样的对那你继续说你还给你学到啥就是学到这菜怎么做有什么具体的菜式吗具体的菜式就比如说跟他说那个什么那个老东北美食那老哥做了一道砂锅鱼鱼

对这个咱家经常吃对那个其实就是一个广东菜因为他是一个东北人他就做了很大的这不叫改良叫改动对他是改动版的我又看过一些就是说粤语的美食号做菜的

感觉完全不一样那也是个大叔就是那个身上长着一个痛风石一看就是广东人哦我想起来了对对对哦对他看着他做的饭好像看着也特别好吃对就是一看就是个广东人我你说起这个看视频我就想起有一天晚上他躺在床上就在那喝喝喝然后我就说你在看什么就他在看一个新疆新疆新疆做什么来着木耳炒肉吧

新疆应该是维族的师傅吧对反正是新疆少数民族不一定是维族对然后他在用他非常艰难的普通话在说这个木耳炒肉然后就给你笑了肉皮儿木耳其实这个梗尤其是今年还又挺火的新疆少数民族朋友的口音对笑死了笑出眼泪了因为那个事就是挺无厘头的有时候为啥觉得咱俩能结婚呢就是因为

有一些无厘头的简单好像都能懂但是我这个就给我别的朋友看不是每个人反馈都像我这么大的大家可能都觉得有点无聊可能确实是无聊对对对看起来你现在是通过看视频的方式学习的多一些是是是其实大家如果说回忆一下的话就是在视频号或者说

在短视频这种东西出来之前是有一些古早的没到那么古早就是说菜谱书什么之类的是有些 APP 下厨房对下厨房毕竟下厨房好像现在还活着小伙伴很好用当年有句话不是上豆瓣下厨房吗是吗我不知道对

说到这个我也可以有发言权我第二份工作在中信出版社嘛 12 年到 14 年我就做过一个夏厨房的红人他的书你可以把它称为菜谱书吧但是呢它里面其实也有每道菜的那种背后的故事

比如他去英国留学他就也会回来以后做一份全英早餐然后他去怎么替代一些食材因为可能不是每个都那么一德或者是说他是一个西北人所以那时候尹大老师是你看完他你给他做完以后所以你给我弄了一顿全英早餐是是是对根在这呢是的十年以后破案了

还有就是他是西北人就像我们东北吧比如说做那个西葫芦就我从小特别讨厌吃西葫芦因为它那个我就觉得没味儿嘛它炒蛋什么的我觉得那么做然后他那道菜呢就是因为他们那叫角瓜是酸辣吧就是他有大量的辣椒进去炒嗯

我就知道原来就是每个地方它那个菜口味是不一样的因为我们过去真的很封闭的你可能真的是因为中国也太大了你必须需要这种人来捅破这层窗户纸你才知道原来跟你不一样的要不然每个人都是以自我为中心去认识这个世界都觉得大家吃的都跟我一样对那可能最早顶流汪曾琪了那就是是这类书其实现在也会有再早几年当时做饭的时候

我当时可能看过比如说那个小宽胖你记得这个人吧记得记得对然后他当时好像出了一本可能或者两本书他那是菜谱书还是美食书啊是美食书但是他说到这个美食书基本上菜怎么做他也能说的差不太多了

对因为那时候他说去那个那谁他们家京城就北京城有一当时就是某名人就是老在家里开席的那大哥不知道去那谁他们家吃了什么什么饭或者就就就你知道就是文人都这样就说哎我在那吃一好东西什么别人没吃过然后我给跟你说出来对吧嗯

对包括苏东播也是是我有时候会听一些播客什么的前两天也知道我老听的一个播客的主播也出蔡普书了是吗有时候我也看他的小红书的视频但是蔡普书这个东西现在还有人会

对啊所以你看这就是我刚刚说的我觉得现在就肯定不是纯菜谱啊就是咱们过去在那个超市里或者是那种什么某某科技出版社经常出那个纯菜谱什么什么挤多少道菜多少道汤以前我小时候在家上厕所老看那个咱家不还有吗养生菜来来特喜欢看对那上面有大量照片而且那个就很精准的告诉你什么怎么做怎么炒什么也就没了嘛他除了这个他也不发散了对吧

但是现在的书基本上介于菜谱书和美食书之间就是我既要告诉你配个故事

其实就是这样我既要告诉你这个菜怎么做还有就是其实有一些我吃的感受或者我对这个美食的理解其实这样才好看要么确实光菜谱的话可能只对特定人群有需要因为你刚才也说做饭是一个还挺幸福的事然后美食吃饭吃好吃的东西就是一个最快刺激大脑多巴胺分泌的最方便的一个途径所以你在看这些书的时候你会觉得那种愉悦感吗

但是听上去其实现在很多人就像你一样可能学习的途径就变成视频而不是书了吧确实是视频这个东西更直观你学习技能的话尤其学习做饭这个技能会更直观一点天上店你还说说你去看那个医生特别像匹诺王对这

这前两天去医院看点小病然后一推门头一波病人还没走然后就是那医生就已经在一个说话状态里推门这大哥长得挺像平头王的然后一张嘴就是平头王平头王大家可能不知道他是一个专攻西北面食的一个老师傅因为我对他的印象就是他说要做盆光面光手光就是那个揉面怎么揉他教特别好他那个手法什么都说得很清楚然后他配上他的那个口音就觉得很可爱

真的有的时候看那个美食视频就觉得就是这些人就好像很可爱是但是看看将来会发展成什么样吧我觉得同类东西做走了以后一定会招人烦因为咱刚才说那几个吧其实目的就不太一样比如说老饭骨他们可能真的还奔着商业转化去的嗯嗯

而且他们带那个徒弟不也自己开饭馆咱不还去吃过吗对对他肯定是有目的的但是像那个老东北美食感觉他可能真的是一个退休的厨子自己自娱自乐也不接广告对其实这种如果他接个广告大家也挺开心的是是我经常我看那个叫什么来着林中小屋就那个在森林里生活护林人他就是一接广告我就给他三连

平时我可能还不给他三连他只要接到广告我就觉得替他开心就是给他一键三连因为他们确实付出了劳动就像我们播客有的时候也会有挺有打赏对但是刚才我说一定会招人烦这个事倒不是因为这个就不是说接广告什么之类的毕竟看的不是广告但是我说一定会招人烦是什么因为你教人做饭你做特别好哪怕你不教就是我展示我怎么做饭最后一定会好为人事是吗对

因为我最近确实不怎么做饭而且我发现不做饭这个记忆就会生疏最近一次做大人的饭因为经常给小孩做饭最近一次做大人的饭就是给我爸做饭因为那时候我们仨在家来来我们仨他很辛苦因为他那人腿好像也不太好撑着了还是怎么着我说那别做饭吧做饭没一直站着吗也挺累的我就做饭我好像做了三个菜还是四个菜吧

吃着吃着然后我爸因为我爸我妈从来也不是不好吃嘛他就去冰箱里取了一罐辣酱出来他觉得太淡了这

这个倒不是你很久不做饭是因为你一天老是做饭就是他吃东西就确实口比较淡一点对但是我当时做饭的时候我也有一种就有点生疏你怎么去安排这个时间什么时候切什么时候炒就是有点乱确实是一个熟能生巧的技能对而且我之所以喜欢做饭也就是后来觉得慢慢觉得这东西是一小项目管理那当然你现在对那个火有新的认知了吗比如说什么火炒什么炒

我就一直玩不明白这个火我都一顿乱炒家里的灶就是小火中火大火没法再大了不像饭馆那碟跟行星发动机一样火三尺高那种的所以就是像爆炒这种其实家庭就不是特别合适不是说不合适比如说师傅教你的时候说这东西几秒

比如说你看饭馆人家说这几成油温就合适你家里如果说需要一些爆炒或者什么的比如人家跟你说五成你可能要到六成七成你自己得调一下掌握一下对这也是你慢慢的就是越做饭越有了解的一个事情是对还有一个因为你现在做的都是中餐为主吗嗯嗯嗯

你有了解西餐或者有一些想往西餐那拓展的这个意识吗我以前尝试做过一些我不知道你有没有印象比如呢我以前尝试过做一个法式的叫炖鸡胸还是烩鸡胸鸡腿好像有点印象对然后包括其实还尝试过一些西餐

为什么我不太想做呢首先自己不是那么爱吃西餐第二我们说中餐是一个很大概念西餐也是一个很大概念我做个日式咖喱叫不叫西餐肯定不叫因为它是东方或者西餐我做鹅子做红菜汤叫不叫西餐我会个牛肉

这可能我说的更多是那种低温料理的那些就这个就涉及到就一个是自己口味喜不喜欢然后二是家里设备支持然后家里毕竟有老人老人我估计不太会喜欢吃那些东西或者不太会吃得惯那些东西

然后二呢就是毕竟不是每天做为了这些东西又制备一套设备然后家里还没地儿放是是是然后三是西餐那些东西可能有时候确实不太好买尤其是香料对那次你买了一个经介嘛那也不是西餐对我就突然觉得虽然它不是西餐的香料啊但是吃起来感觉是可以比如说当没有一些薄荷或者什么的时候它可能可以做一个替代

是所以现在就是 fusion 所谓的 fusion 不就是这种有一点中西结合的感觉对这个东西我觉得用的食材不是固定的主要区别在于碰撬方法

你说罗勒和九层塔有多大区别或者说台湾朋友叫金不换对吧就这东西能有多大区别罗勒就是西餐怎么用然后我们可能做个三杯鸡怎么用我觉得这个吃东西就是特别主观的一个事情就是好吃是一个特别主观的是我们经常指责一个东西不正宗但是它可能不一定不好吃

对对吧北京话就是递的不递的对就是那种特别讨厌的那种视频递到的也不一定好吃对吧之前我们做过一期是那个讲日本一个诗人叫伊藤比里美他就讲他做一个牛肝菌烩饭他是在日本吃到觉得特别好吃然后他就做后来呢他就嫁了一个波

波兰后裔的一个人这个波兰后裔的人就吃完以后觉得特别感动因为特别像他祖辈做的那种是是是然后后来呢他又自己不停的改进嘛美国那段时间因为他也买不着牛肝菌他就换成各种各样的蘑菇或者是怎么怎么样

后来又被犹太人吃到也很感动说也很像他们家里的菜就是我觉得这个味蕾这个东西非常神奇就好像有一个元素打中你你就会联系起一串的那个回忆就像我刚才说为什么现在的菜谱书要做成那种美食书的那种感觉吃它是会联动很多感官的对这个一定的因为其实我现在一直在努力一个事就是把某些菜做的像我奶奶做的或像我妈做的但就是一直做不出来嗯

是你那时候不是说什么你妈做的小白菜包子特别好吃对包包子或者做馅那是另外一回事包括就是某些炒菜的味道我就一直想复刻出小时候吃那个东西就是一直复刻不出来吃饭这个事就一定是它不光是只是满足你身体运行机能本身的一个问题它一定是跟你的生活息息相关的包括就是所有的人的情感记忆息息相关的是

是的因为我一直跟我父母生活在一起吧就是中间虽然有好多年都没在一块但是离得也不远我确实很少有那种比如说一吃到那个家乡味就流眼泪的那种瞬间因为可能一直没有离开大北方的这个环境饮食都差不太多比如说看陈晓青他的那个节目或者他说的那个什么

就是他作为一个南方人他特别理解为什么北京人特别对那个芝麻酱的爱对啊对他就说就比如说你在困难时期那个东西就是最好吃的呀现在其实他可能吃的并不是那个

当然味道也是一种依赖但是很多也是一种回忆对另外一点是什么比如说咱们的父辈或者比咱们稍微大就是大个十几岁 20 岁的那拨人他们做饭如果说他们做饭的话他们做饭的技能是从上一辈传承过来的

但是比如我自己或者甚至说跟我一边大比咱们小一点的就这拨人就是我自己就属于跟电脑学的或者街上学的对吧不是一个家里味道的传承了其实这是一个挺大的遗憾是的是的包括之前可能我看到另外一些视频就是个保定的厨子或者就是河北的厨子哪怕是东北因为我姥姥也是东北人嘛我看到一些东北的饭菜就是会特别亲切嗯

是我感觉我妈她的那个做饭技艺好像也不是从我姥姥那学的也是她自己摸索出来所以她也不是那种特别有所谓的家传的那种厨艺吧就是你不是经常在家里做那个炒鸡吗炒鸡就是为了给你那妈做的对她一吃她就要勾起那个回忆就说就很像我姥姥做的因为这就是他们家乡那种炒鸡的方式

这个还挺神奇现在做的少了因为那东西辣因为我考虑到比如说我们一顿饭做个六七个菜六个菜吧

最好小孩都能吃一点是对因为他现在又不能吃辣所以很多就限制了我们辣的发挥这样的对做饭这个事我觉得就是一个记忆的奇德但是如果说更理想的话它是一个记忆的就是记忆奇德是技术的技和艺术的艺然后我说记忆的传承可能就是 memory 就比如说我老了腌菜腌的特别好哦

小时候去我老家掏出一罐子来就是什么里边辣椒胡萝卜就是这些东西就是巨好吃但是我妈就不会到我就更不会但这个我跟你说也可能没有这个关系那天我听了一个播客他讲的是四川泡菜

因为泡菜里面不都是那个乳酸菌发酵吗然后原理就是乳酸菌吃到那些糖分然后让这些菜变成另一种风味然后他说每个人手上也是有乳酸菌的然后每个人手上的乳酸菌都不一样有的人他的手好像是一接触泡菜就会坏

有的人就是不管怎么弄都没事那就跟东北他们欧那个酱似的对所以这个不一定说是记忆能不能传下去的问题而是可能存在个体差异但是我刚才说泡菜那事就是我妈真没学会

我是觉得就是越来越大你好像口味更广的同时就像你刚才说还在追求那个老风味吗对但是也许就是你妈在年轻的那个阶段她可能不屑这些东西她可能觉得就是没必要老人也能做然后也没必要学但是突然一下可能就学不了了我们生活中经常这样说每家人跟每家庭的环境还都不太一样确实是就像我说的我妈

我姥姥也经常见面但是好像就从没有从我姥姥那学到什么厨艺做的饭完全是两个体系对还有一个很大的问题就是有一点上价值的问题会做饭带给你最大的改变和感悟是什么其实刚才七七八八已经说了一些了对第一就是有一个途径不管是给自己的亲人朋友还是哪工作上的伙伴去提供一定的幸福感

情绪价值对情绪价值和饱腹感当然自己也会获得了很大大的情绪价值我觉得这是对人的一个成长然后另外呢就是可以自己有至少每周有一定的机会去做一些体力劳动对于我来讲是一个特别快乐的事就是之前咱搬家的时候不是都请那个搬家师傅吗我之前一定时候会上去主动搭手的我觉得自己必须得干点活不然就可能这人就废了第三呢就是

可能是对于思维上面是有一定的锻炼就是人还是要动一动除了工作以外要动一动别的脑子对而且应该不是说做饭也像项目管理一样你得安排时间是你最近的时刻里面又增加了小孩儿

吃米饭的人是你觉得这个有什么变化吗我其实是这样因为莱莱她对于口味的反馈目前还没有太固定有东西可能今天她说好吃明天她就说不好吃她不会一直爱吃但是比如说之前我是会去

偶尔去刻意做一些就所谓给小孩吃的东西就比如说茄汁鱼片什么什么橙汁鸡片嗯有时候我记得某一回里边还加了点百香果哎对然后我发现就是来的不太爱吃你妈特别爱吃哈哈哈哈

对小孩不一定对因为当然这种东西就比如说酸甜的这些然后就是又软软的就按说应该是小朋友喜欢吃的东西来了现在喜欢吃什么白米饭他还有一个特别明显喜欢吃让我出我的意料他特别喜欢吃你过年时候酱的那个肘子和猪蹄对我觉得那可能是口感就小朋友对口感上糯糯的那种就是弹弹糯糯的啊

因为我小的时候好像对猪蹄这个事觉得有一些恐惧感我也是是吧但是它就也可能是你那个真的酱的非常好吃对我就是下掉下得重就是你难知道就是我出去吃饭的时候不吃饺我不吃任何动物的饺猪蹄鸡凤爪什么之类的我都不吃我只有在家的时候自己做猪蹄我吃就是因为第一就是我父亲就是一个特别爱做猪蹄的人就是我小时候我们家老吃猪蹄

但是他有时候你知道男的做饭糙一点他有时候可能处理不太那么干会带一点猪比较重的味

所以就导致我长大以后就不太吃这些东西所以只是自己在家做并且也是每年做一回基本上是每年做一回吧对对对然后但是你看就是我自己在家做这些东西的时候就是疯狂的处理就先烧再刮然后就是下料什么之类的就就是我尽量把它做的离我讨厌的东西远一点而且效果也很好啊你儿子特别喜欢吃没事那也是一年一回哈哈

可以多做点因为我前两天吃了一次猪蹄也特好吃反正就是也看家人的需求吧最后一个问题我前段时间不是刚过 40 岁生日吗我当时对你提了一个要求尹大老师这都不是提要求他已经上升到许愿的高度了对闭着眼双手合十然后默念五秒吹了个蜡烛这都不是要求了

我来解释一下为什么其实我生完孩子以后就一度就还挺胖的嘛就到了体重巅峰 120 多斤这样的然后呢我就去做了一个体检那会儿其实已经比巅峰瘦下来一点了一体检那个肝油三支就高

而且是 3.66 就正常人的上限就他合格的上限是 1.22 相当于我是三倍了我就说挺高的但是我也知道甘油三支他就吃油了他就是一个对于及时饮食的一个反馈就你的血脂他不是一个就是恒定的那样我说那我注意一下就行了

然后我突然想起就意识到我就去翻了一下我前两年的体检报告因为都在一个 APP 里面存着我发现我从 18 年就开始肝用三值就高了这就已经好多年了我突然觉得是个事情所以我在那段时间开始我就采取了一种非常激进的减肥方式就是饿自己比如说我的晚餐可能就只吃西红柿

我的那中餐就吃沙拉就类似于这样的基本上一天不怎么收入油脂大概就用了两周的时间或者甚至不到的时间

我的甘油三支就降到了一点多就这个反馈是很快的然后呢我们也其实经常觉得这个东西非常好吃我们食堂的那个馅饼特别好吃或者是咱们俩老吃的那个羊汤的烧饼特别好吃每次我跟你说的时候你说哎就是油大无他油大对吧就是好像油大了很多东西就好吃这也知道而且咱家有的菜确实油挺大的就好吃是好吃油也挺大的

但是基于我觉得岁数大了嘛就是好像自己身体更担心不了那些油脂了所以我生日的时候对你有一个小小的要求就是希望能做更健康的饭菜嗯你觉得可行吗你有啥计划是这样就是一定照做哈哈

一定照做然后但是呢还但是一定照做这事就结了然后就说几个事一就是健康这个词现在某种程度上是被消费主义带偏了不叫带偏是偷换概念了因为健康可以是更营养是营养成分更高这也叫健康对吧

但是现在一说健康是什么就是少油少盐少热量也不是吧有点类似于各个身体需要的成分均衡反正我理解是这样的另外呢另外就是正好前两天我跟我们老板聊天因为我们公司老板他最近就是身体不太好

不太好就是血糖有点高他去去了一个北京市就是尹南老师特别爱去的那个医院因为我后边要引述的话就不太方便就去说那个医院的名字就挂了个营养科是吧就挂了个号然后那个医生跟他说说这个血糖这个指标就是现在就是极以上高我忘了就是这个数

其实是不太科学的某种程度上是被那些药企带的是吗但我说的不是血糖我觉得是血脂一样我为什么说可能现在健康这个词是被消费主义偷换概念了可能某些什么药企之类的甚至不是消费主义它是被偷换概念了但是我一定会照做的你放心你刚才这段真的让你爸你妈开冰箱自己去拿辣椒酱我

刚刚这段真的很直男就是开始讲道理反正之前了解到因为我们卫健委不是每年都会发布对今年是叫减肥年是不是对今年是减肥年而且作为咱俩我觉得咱俩都瘦了是不是现在要报告一个喜讯就是我们家尹大老师和我体重都下降了

但是我这个还是不稳定而且我是觉得血脂这个事情它其实影响的是血管弹性咱如果真的想活到 99 岁对吧相伴百年的话那相伴百年咱得活到 130 岁明天放皮霜

相反 50 年以上吧相反 60 年 70 年吧就还是得吃点健康的除了微健美那个其实现在国际上比较认可的一种饮食方式是地中海饮食不要摸你的头发我以为是奔着秃了吃地中海地区的饮食比如说多吃鱼这种蛋白就是白肉嘛然后以鱼为主

卫生素含量特别高他们不是大量吃蔬菜水果吗低温烹煮然后还有橄榄油健康油脂然后坚果什么反正西班牙人吃啥就是那种感觉的火腿烤猪好像师傅健康我在西班牙吃腰子来着我觉得最重要的是饮食均衡然后油确实要注意就是油和盐这个事尤其是我们中餐的油

你不把这个油喝进去西餐是把这个油喝进去的但是你那个食物都会沾着那油你还是吃进去的所以就是它量嘛就是量其实没有你看到的那么多就实际摄入量没有看到的那么多我觉得你照办吧你就对对对是以后我给你单做一份

反正还是要健康因为我确实现在工作日还是就有意识因为咱最大的障碍除了吃饭不健康以外还有久坐这个问题你单眼不出气吗我现在就主动解决久坐这个问题了我现在每天从第一站走回家三公里好的反正我希望咱录完这期节目以后咱俩能继续体重可以再降一点符合国家减肥年的大目标对不对咱也得做点配合国家给补贴吗

生活是自己的嘛得这么想是吧前段时间在小红书上刷到一对其实有一点胖胖的夫妻他们一块按照胃健委的减肥食谱吃饭然后他们在胃健委的基础上也做了一点改变因为你东北好多食物也买不到嘛他们确实是用的盐和油是很少的

而且每天的餐量也基本上就是能保证你可能不饿死吧就是维持一个基本的那个三分满六分满

三碗可能就饿了我觉得六分饿饱到不了但是有一个问题是在于能胖的人就是已经是胖子的人他其实确实可能摄入的热量本身就高一个健康体重的人你可能需要 1000 卡的热量但是已经是胖子的人他可能已经摄入到 2000 卡了但是现在让你再吃 1000 卡你就觉得五分饱吗我觉得是这个道理就是他那个饮食不一定是不够但是对于他们俩来说就是已经是

他俩感觉还每天挺遭罪的那个劲但是吃下来确实有效果就是吊肠也算共患难了挺好的对对对

行吧好那我们今天也用了一个半小时来聊这个做饭的话题我不知道大家听感怎么样以及会不会就是也勾起一些大家比如说平时做饭的一些感受吃饭的一些感受对对对大家有什么新鲜菜不如可以发上来对可以聊一聊然后我们也可以交换一些因为我真的是发现互联网越来越发达你会发现原来我们国家每个地区的人都在吃那种可能咱一辈子都不知道的东西

这种感觉还挺神奇的好的真的非常感谢你今天来我们节目救场然后另外呢也真的非常感谢你对家庭的付出感谢立场不明给我这个机会我觉得通过做饭这可能就是你在不断的向我们家里的每个人释放你的爱意吧是既然你平时话这么少的话言多必失还是做饭比较好一点好的那今天就到这里跟大家说拜拜拜拜拜拜

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