徐
徐P
黄
黄 Coney
黄 Coney: 我和徐P计划在伦敦做一个美食活动,类似于Supperclub,但我们不想让它显得过于高端和精英化。我们希望创造一个更接地气、更轻松的聚餐体验,让大家可以一起享受美食,交流文化。这个想法的起因是徐P做的沙爹牛肋排,它非常美味,也引发了我们对食物和文化融合的思考。
徐P: 我也觉得Supperclub这个词听起来有点高端,我们希望这个活动更像是一个朋友间的聚餐。我们希望通过美食,让来自不同地方的人们在伦敦这个环境中,分享各自的体验和故事。这个活动不以盈利为目的,而是希望创造一个轻松愉快的氛围,让大家可以自由地交流和互动。
Deep Dive
本期节目从一道沙爹牛肋排引出关于"正宗"的讨论。两位嘉宾分享了各自在异乡的饮食体验,认为正宗是个人化的,而非绝对的。在海外,食物的流动性和创造力更值得关注,移民如何将家乡味道与当地食材融合,创造出新的美味。
- 沙爹牛肋排的独特之处在于它并非正宗的泉州牛排,而是融合了英国当地食材和烹饪方式的创新之作。
- 两位嘉宾都认为"正宗"的概念是个人化的,取决于个人的记忆和体验。
- 海外华人饮食的创造力体现在如何将家乡味道与当地食材融合,创造出新的美味。
Shownotes Transcript
过去小一年，我都着迷于食物的流动性以及那些离开故乡的人在异乡通过食物发挥出来的创造力。在二十岁出头的时候，还会想说要寻找那些所谓正宗的那不勒斯披萨或是本格的寿司，但现在，我丝毫不排斥加州卷或是 Chinese Takeaway 里的甜酸鸡。
这一期嘉宾是徐P，我在伦敦的饭搭子。谢谢她热爱做饭，让我可以在她的厨房里吃到许多乍看有点奇怪但是确实很好吃的菜。趁她还在伦敦，我们准备或许可以做几个跟吃饭相关的活动（但具体还没想好），不过我们率先大放厥词建了一个与伦敦生活相关的微信群，如果有兴趣的朋友可以加入，大家一起聊聊伦敦的吃吃喝喝与最近的烂天气。
**p.s. **这一期的 BGM 是最近偶然听到的一个很喜欢的乐队叫做 Chinese American Bear 华裔美国熊的歌，《饺子》，十分可爱。
## 话仙成员
晃抠你
徐P ｜ 播客《徐徐的》)主播，日本综艺制作人
我们聊了
03:20 从沙爹牛肋排开始，与泉州牛排稍有偏差的英国留子牛肋排
06:05 关于“正宗”是否必要
16:30 从上海罗宋汤到皮蛋 Burrata
25:30 “文化的改变在食材运用上的变化”
27:20 英国的腰果沙爹酱与日本的盐昆布之间的呼应
31:00 徐 P 在日本的米其林及 Tabelog 金牌餐厅的吃饭经历
40:40 关于日本的中华料理
46:55 从用吮指原味鸡来吊鸡高汤开始，让打包剩菜焕发新生
53:55 徐P的番茄炒蛋详细指南
01:02:00 东京超市与伦敦超市有何不同？
01:15:00 伦敦不是美食荒漠