We're sunsetting PodQuest on 2025-07-28. Thank you for your support!
Export Podcast Subscriptions
S
Sammy Yan
娄
娄校长（Niga）
李
李倩玲 Bessie Lee
阚
阚老板
李倩玲 Bessie Lee：探讨了四五线城市咖啡馆定价高于一线城市的原因，并引出了开店成本与盈利模式的讨论。
娄校长（Niga）：分享了乌合学院的运作模式，以及帮助小店和独立品牌成长的经验，强调了财务管理的重要性，并指出开店需要长期投入和持续的运营。他分析了真实的餐饮世界与理想状态的差距，并指出许多店主在算账方面存在误区，例如不摊销房租、装修、设备费用，以及不算自己的工资。他建议餐饮门店应在3-5年内收回成本并盈利，以便开设第二家店。他还指出三家店以上的小公司难以依靠个人力量管理，需要系统和品牌化运作。
阚老板：分享了他从音乐后期混音师转行做咖啡的经历，以及在北京开店和转做电商的经验。他强调了成本控制的重要性，以及在电商领域找到生存空间的机遇。他指出，大部分人创业都不是运筹帷幄，决胜千里那种，都是首先你得活着，然后你算着算着就被挤上了一条唯一能够生存的道路。
Sammy Yan：分析了年轻人喜欢开咖啡店的原因，以及近年来创业热潮的变化。她分享了辅导小品牌和独立品牌的经验，指出员工管理是许多小店店主面临的主要挑战，并探讨了如何进行小品牌营销，以及如何持续发展品牌。她强调了小品牌应打造独特的个性化形象，并从身边的人开始，通过口碑传播扩大影响力。她还分享了品牌定位的工具和方法，以及如何帮助小店从小型样本规模化扩大。
娄校长（Niga）：分享了他最初想开咖啡馆，但通过接触行业人士后发现自己不适合开店。他指出开店是一个线性的、持续性的过程，需要长期投入时间和精力。他认为，要开一家店，无论是什么样的实体店，它的整个过程是线性的。
阚老板：分享了他最初低估了北京艺术园区开店成本的经历，包括租金和人工成本。他指出，大部分人创业都不是运筹帷幄，决胜千里那种，都是首先你得活着，然后你算着算着就被挤上了一条唯一能够生存的道路。
Sammy Yan：分析了近年来一线城市的人才流失现象，以及许多人选择回老家开店的原因。她指出，低线城市的开店热潮正在兴起，但同时也面临着挑战，例如员工素质差异和人脉断裂的问题。她建议从一线城市回低线城市开店的人需要将自己的品牌和经营模式本土化。
Deep Dive
本期节目讨论了年轻人开店创业的现象，特别是咖啡店创业的热潮。嘉宾们分享了他们对这一现象的观察和思考，探讨了咖啡店吸引年轻人的原因，以及咖啡店创业的挑战和机遇。
- 越来越多的年轻人选择开小店实现梦想，而非加入大公司。
- 咖啡店成为许多年轻人的首选，因为它可以承载一种生活方式，并且相对容易入门。
- 但现实的餐饮世界充满挑战，需要了解开店的真实情况。
- 乌合学院的学员中，80%都想要开咖啡馆。
Shownotes Transcript