Deep Dive
- 慢性炎症是免疫系统在保护我们的过程中产生的副产品，它不同于我们熟悉的急性炎症。
- 慢性炎症可能与心血管疾病、肿瘤、慢性肾病、糖尿病等多种疾病有关。
- 超敏C反应蛋白是衡量炎症水平的重要指标，可以预测心血管疾病风险。
- 研究表明，慢性炎症可能导致很多人死亡。
Shownotes Transcript
本期节目我们想来聊聊最近很火的抗炎饮食。前些年我们“抗糖”、“抗氧”，现在流行“抗炎”。
小到一颗痘痘、大到肿瘤，再到各种难以解释的肠胃不适、疲劳、易怒，都可以跟它搭上边，每一个人都可以对号入座，因此也很容易引起大家的焦虑。
本期节目，我们首先会介绍一下慢性炎症和抗炎饮食的一些基础：什么是慢性炎症？慢性炎症来自哪里？有什么表现？然后会聊聊如何通过饮食抗炎？我们也会聊一下抗炎饮食的一些误区。最后推荐抗炎相关的科普书。希望通过我们今天的节目，可以让大家在面对网络上的各种信息时不要那么焦虑，可以更加理性、轻松的面对这个事情。
｜时间线｜
03:37 炎症，也有“好坏”之分
05:56 动脉硬化，背后的关键原因其实是血管发炎
10:38 抗炎饮食如何预防肿瘤？哪些肿瘤和饮食炎症强相关
11:45 慢性炎症有什么表现？有什么检查可以确认体内的发炎程度呢？
14:30 慢性炎症来自哪里？
19:16 促炎的食物有哪些？
21:53 面包是促炎的吗？
32:58 酒到底是抗炎的，还是促炎的？
35:23 乳制品是抗炎还是促炎的？
39:23 抗炎饮食实操技巧：所谓抗炎饮食和炎症性饮食不过是相对而言的
1:01:18 荐书
|节目中提到的书籍、资料|
1. Shipa Ravella《炎症：食物、微生物和疾病的关系》，重庆人民出版社
有需要的小伙伴可以点击该文字购买)
2.池谷敏郎**《抗炎生活》，科学技术文献出版社
3.膳食炎症指数)（dietary inflammatory index,DII)Shivappa, Nitin et al. “Designing and developing a literature-derived, population-based dietary inflammatory index.
4. "抗炎饮食预防肿瘤的专家共识.**"中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等
根据这份共识，整理的抗炎饮食要点⬇️
**5.慢性炎症的诱因。**原图：Furman, David et al. “Chronic inflammation in the etiology of disease across the life span.” Nature medicine vol. 25,12 (2019): 1822-1832. doi:10.1038/s41591-019-0675-0
