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饭嘀咕Vol.74| 从科学到行动:手把手拆解可持续减肥的底层逻辑

2025/6/7
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饭嘀咕

AI Deep Dive AI Chapters Transcript
People
红烧肉
Topics
红烧肉: 我认为减肥不能只看简单的能量摄入和消耗,基因和生活习惯也有影响。传统的能量平衡模型虽然重要,但无法解释所有肥胖现象。我胖的原因可能与我尝试的减肥方案效果不佳有关,这背后有理论基础支撑。我们需要了解身体如何决定胖瘦,才能更有效地减肥。我希望通过分享减肥的理论基础,帮助大家在面对各种减肥方法时,能够独立判断其有效性,而不是盲目跟从。 我观察到,很多人对能量摄入和消耗的概念并不清晰,容易陷入减肥的误区。例如,很多人认为零脂肪食物可以随便吃,或者排便顺畅就是代谢好。实际上,三大营养素都会提供热量,超量摄入都会导致肥胖。排便顺畅只是肠道蠕动的结果,与身体的代谢过程无关。此外,提高基础代谢来减肥的思路也存在矛盾,因为减重本身会导致基础代谢下降。所以,我们需要更全面地理解减肥的理论基础,才能制定更有效的减肥计划。 山楂: 我认为减肥是一个综合性的问题,不能简单地归结为能量摄入和消耗。基因、激素、炎症反应和环境因素都会影响体重。传统的能量平衡模型虽然重要,但无法解释所有肥胖现象。我们需要从更全面的角度来理解减肥,才能找到适合自己的方法。例如,胰岛素抵抗会导致身体更容易储存脂肪,而慢性炎症会加重胰岛素抵抗,形成恶性循环。此外,环境中的塑料微粒等物质也会影响体重。因此,我们需要关注食物的质量、生活习惯和环境因素,才能更有效地减肥。

Deep Dive

Chapters
本期节目探讨了肥胖的成因,从经典的能量平衡模型(EBM)到碳水化合物-胰岛素模型(CIM),再到氧化还原-环境模型(Redox-OBS)。EBM强调能量摄入和消耗的平衡;CIM关注碳水化合物摄入对胰岛素水平和脂肪储存的影响;Redox-OBS则考虑遗传、炎症和环境因素的综合作用。
  • 能量平衡模型 (EBM) 强调能量摄入和消耗的平衡
  • 碳水化合物-胰岛素模型 (CIM) 关注碳水化合物摄入对胰岛素水平和脂肪储存的影响
  • 氧化还原-环境模型 (Redox-OBS) 考虑遗传、炎症和环境因素的综合作用

Shownotes Transcript

可能很多人都没有认真想过一个问题:到底是什么引起了肥胖?

大部分人大概会说:就是吃多了呗,吃得多、动得少。

可是,为什么别人吃得不少也没胖呢?

你可能会说:天生的,人家基因好,遗传了一个吃不胖的体质。

胖瘦的事情,确实跟基因有关;但基因可以解释所有的事情吗?显然不能。

所以呢,我们今天第一Part先来了解下身体到底如何决定胖瘦?

今天会涉及很多基础理论,把理论给大家讲清楚了。这样今后在面对形形色色的减肥方法时,你大概可以判断哪些做法是真正解决减肥刚需的,哪些其性价比很低,甚至起到反作用。

【本期资料】

  • 肥胖的两个经典理论:EBM VS CIM 模型(图源 研究论文1)

  • “内外环境因素”和激素以及肥胖(图源:研究论文2)

图源:

这两张图,分别来自以下两篇文章,感兴趣的小伙伴可以找来读读。

1.Ludwig, David S., et al. "Competing paradigms of obesity pathogenesis: energy balance versus carbohydrate-insulin models." European journal of clinical nutrition 76.9 (2022): 1209-1221.

2Heindel, Jerrold J., et al. "Obesogens: a unifying theory for the global rise in obesity." International Journal of Obesity 48.4 (2024): 449-460.

【聊天的人】

红烧肉

特别爱吃红烧肉的注册营养师

生物医药投资人

有保健食品开发经验

山楂

科普作者、注册营养师

微信公众号食栗派编辑

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