你还记得从什么时候开始，把面包当做主食、当早餐了吗？这期节目，我们和做面包的人聊聊了不起的面包。BackeBacke碱水专门店开在成都斌升街28号，主理人浩浩（我们平时喊她浩姐）是我们非常好的朋友。因为经常吃BackeBacke的各种碱水，也因为看见浩姐为经营一家小而美的社区面包店起早贪黑，我们对于面包这种内在柔软的食物产生了更多好奇，以及更深的感情。

浩姐说，做面包其实没有什么可参考的标准，面包师得灵活运用自己的经验，在这个过程中，也建立了自己的味觉审美。如果你第一次走进这家面包店，平时也吃碱水，那就可以先尝尝原味碱水或“碱水三兄弟”；喜欢内馅儿的话，烤个鸡、桑葚奶酪、玫瑰乳扇这几款特色碱水也很值得尝试。

如果没空来店里，或在外地，可以线上买——添加微信【backebacke】，或在小程序搜【backebacke】直接点单，备注地址就可以安排配送！本周又给大家送福利了，欢迎听友们在评论区留言——你希望BackeBacke研发什么风味或食材的碱水面包？下周二（7月2日）我们选3位朋友，寄一些店里出的面包。

我们还拍了一条相关视频，感兴趣的朋友欢迎在视频号搜【028C】收看。

01:58 原来我们吃的是P人面包

06:27 西方有面包，我们有馕和饼

09:28 面包从什么时候开始变成了我们的早餐？

16:09 在德国工作期间吃到非常惊艳的碱水

17:55 在接触欧包之前，爱过日式面包

23:27 “我对碱水的印象太好了！”

27:12 预想过开面包店会很累，但没想到这么累

32:22 做面包还是参考自己的味觉审美，而且应该有创新

38:50 “为啥不能多做一点（面包）？”

41:47 BackeBacke的吐司，是某些人减肥路上的绊脚石

46:40 作为一家社区店，想要有忠实回头客，也希望吸引新客人

49:41 吃面包不应该有鄙视链

53:25 碱水面包还有个特别好的吃法——配啤酒，原汤化原食

片头BGM：ドリーミング-勇気りんりん

片尾曲：LEISURE - Above Me

封面：by 丸子

【本期推荐】

首尔·自然岛盐面包자연도소금빵

首尔·Perment BAKE SHOP

上海·mbd面包店

纪录片《面包掌门人》

动画片《日式面包王》

【本期嘉宾】

浩浩，BackeBacke碱水专门店主理人，温州人，在成都已经生活了6年

【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜乐克

【收听与联络方式】

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鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

Vol.162 好吃的面包那么多，需要什么标准吗？ 01:07:06 Share

鲸鱼赫兹

原来我们吃的是P人面包？

西方有面包，我们有馕和饼？

面包从什么时候开始变成了我们的早餐？

在德国工作期间吃到非常惊艳的碱水？

在接触欧包之前，爱过日式面包？

“我对碱水的印象太好了！”

预想过开面包店会很累，但没想到这么累？

做面包还是参考自己的味觉审美，而且应该有创新？

“为啥不能多做一点（面包）？”

BackeBacke的吐司，是某些人减肥路上的绊脚石？

作为一家社区店，想要有忠实回头客，也希望吸引新客人？

吃面包不应该有鄙视链？

碱水面包还有个特别好的吃法——配啤酒，原汤化原食？

Shownotes Transcript

Vol.162 好吃的面包那么多，需要什么标准吗？