No.151 ☕️ 星巴克：卖空间为什么是门值钱生意？
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来啦坐您的半拿铁请慢用

你去解你就说我不在家我妈说他不在家那简直就是什么简直就是清水里边放辣椒你就当是四川火锅了就是用死面做馒头你就说是山东特产了就说是用上好的西冷牛排给炖了汤了哎呀你不去考啊到底是第三空间还是已经成为了喧闹都市里提被白领的避风港 This is a question from ChadGBT 嘿嘿

半达田第 151 期大板开始大家好我是刘飞我是肖雷不容易啊不容易憋了这么久的一个选题终于今天尘埃落定了要讲了之前一直说想聊一聊大品牌星巴克包括前面我们也一直在讲美国知名的快餐品牌其实星巴克也算在广义上的大快餐领域里的我们就一块顺着肯德基麦当劳来聊一聊星巴克前面有两期讲全球排名

多多少少的都要涉及到它这回终于可以真身现世了那说到星巴克咱也先来几个快问快答先问问题首先星巴克的 logo 画的是谁那不是美杜莎吗哎哎

严格来说在神话里他不是美杜莎他是海妖赛人海妖赛人是北欧神话里的他跟美杜莎还是不太一样的完全因为事儿他当然也是蛊惑海上的这些行人或者船员的水手的但是更多他是一个海上的形象所以他有点渔人的形象有的人说是美人鱼其实是海妖星巴克他是一开始就只有中杯大杯和超大杯吗这么问就不是呗

对想必很多朋友很多年前看过罗老师拍的小电影小短片很多年后也会有人继续看到那里边他就很纠结说为什么明明是这三个尺寸叫小杯中杯大杯不就行了吗为啥非要叫中杯大杯超大杯那显然是因为之前有小杯而且说实话严格意义上来说你今天在钱马克你跟他要小杯他是要提供给你小杯的就是 shot

所谓的 shot 就是小杯可以按量来就是浓缩咖啡那种杯形这很小了就是一个 shot 然后再往后是中杯大杯超大杯这四个其实是有历史渊源的它并不是说故意的一个所谓的很多商业专家来做分析这是一种逻辑套路其实刚开始不是为了套路而生的但是到现在他当然有意的把小杯去掉了肯定是有一些商业目的的有一定的营销作用星巴克的灵魂人物是谁

舒尔茨大家应该说大家吧很多人是知道的稍微看一些商业历史的星巴克历史的都会知道舒尔茨包括他在前些年有自己的传记书还是很出名的那么星巴克的创始人是谁这么问他就不是舒尔茨不是舒尔茨后面我们就知道了星巴克的创始人后来也去干了一个品牌叫什么品牌不知道皮叶咖啡

你要想喝正宗的星巴克你要去皮耶河这是个很神奇的故事我们接下来就知道到底是怎么回事了我们首先进入第一回寒门励志闯江湖咖啡出狱定征图咖啡这是怎么给关进去了还要出狱第一次遇到咖啡出狱霍华德·舒尔茨 1953 年出生于纽约的布鲁克林区

这边布鲁克林稍微知道纽约的朋友应该能体会到那边是各族人民混居的什么人都有生活条件相对来说也确实比较一般他们家是好几代的移民了爸妈都是工人而且是很普通的那种不是说什么国企工人就是到处打零工的工人美国的国企

他爸爸曾经在二战的时候去海岛上工作他得了肺病后来身体虚弱经常感冒工作也老换一直整个家境可以说是没有什么大变化全家住的也是连租房有征服补贴的那种在家里小时候的舒尔茨听到最多的话那就是脏话

为啥呢不是听他爸妈是因为有人在他家厨房里打牌赌博乌烟瘴气为什么别人会到他家打牌赌博呢出租了厨房做点小生意不是他爸妈有赌瘾是他家提供场地然后他妈还要端水倒茶什么的时不时还被调戏啊什么的或者大家对他爸妈也不算尊重那种你看看哎呀

这怎么搞呢没办法因为要赚钱那就要听赌场老板的话赌场老板说啥就是啥老板对他们态度也不好老板是谁呢他姥姥

老妈开赌场什么玩意儿她老婆脾气特别差整天的骂她爸妈她妈妈脾气也都比较弱势一点然后就为了赚点钱就在家里开赌场家里条件真的很差经常有债主打电话到家里催债他妈就说说了一次你去捡你就说我不在家我妈说他不在家就全是这种故事谁家孩子小时候还没有因为这个被打过呢

办赌场那也是真的是没办法的办法七岁的时候舒尔茨的爸爸开卡车的时候摔断了脚踝开卡车还能自己摔断脚踝搬东西的时候应该是那个年代没有医保没有工商赔偿全家一度没有经济来源为啥没有呢他妈当时也怀孕正好七个多月也干不了活呀全家当时真的就是借不开锅了

这件事给舒尔茨留下了很深刻的印象就是我老爸为这个国家为这个社会贡献了这么多最后连个保险都没有这是怎么搞的舒尔茨未来这件事让他后来进一企业的时候对员工福利就格外关注了舒尔茨小的时候身体技能特别好觉得自己是个天生的运动员什么棒球篮球橄榄球样样精通尤其他自己就是洋基队的球迷自己的衣服鞋子上全是洋基队主力米奇曼托的 7 号的号码

这是他唯一算是在小时候能够怎么说呢有点安慰自己能够让自己情绪还能好一些的这么一个精神寄托吧运动但是小舒尔茨也比较好面子他后来就发现我身边的同学都是下馆子我们家很少下馆子尤其是很少去中餐厅当年中餐厅是相当贵的包括有一次舒尔茨发现自己参加的夏令营是政府给贫困生组织的

他就很生气啊哎呀好丢脸啊我不想去这个这回盖了戳了都但是丢脸归丢脸家里真没钱啊后来到了中学舒尔茨自己脑子也更清楚了就知道自己的社会地位了这个面子嘛也就那样了身边很多同学家里都是有独立庭院的要么就住连排的自己家还一直住在公寓里他就大概能认知到这个情况了就是

确实我家是有点不一样啊 12 岁的舒尔茨就开始当抱童了后来就一直做兼职 16 岁到一个皮货商干体力活就是扯皮啊真扯皮啊皮货商就扯那个皮把皮扯出来那个时候也终于能够开始补贴家里了那家里实在不容易啊

舒尔茨的爸妈虽然说收入一般但也坚持说还是咱得家里出个大学生咱得培养上大学要供他舒尔茨他身边几乎没有什么老板亲戚朋友没有多少经商的跟咱们讲过的特朗普他世家都是经商的是不一样的唯一的经过商的老板是一个叔叔他有一个小型造纸厂

舒尔茨那个时候他的梦想跟经商是毫无关系他的梦想就是能当运动员高中他成了橄榄球队的四分位这个事特别重要就跟我们体育生有加分一样他们也有体育奖学金后来北密歇根大学就看上舒尔茨了给了他奖学金不然他连大学确实都上不起虽然他爸妈支持但是钱是拿不出来的说明运动天赋确实是不错

舒尔茨上了北密歇根大学这才算是第一次离开纽约你看得出来显然不是那种典型的纽约中产之前我们讲不管是特朗普还是马斯克小时候出去玩是经常的事所以很有见识到了北密歇根大学之后人算不如天算了

橄榄球是舒尔茨的轨道上大学的时候舒尔茨可谓是一上学就出了轨大学这么好玩社会这么好玩人生是旷野说实话除了橄榄球啥都干不练了因为那个时候他也有一些贷款要还所以就做各种兼职工作暑假也去打工晚上就去酒吧反正就是各种赚钱的事都去做甚至还去卖血

一般走到卖血这步感觉这个人都快要废了舒尔茨卖血记学业上那也真的就是蹉蹉呵呵就是刚及格能毕业为了好找工作也是个人开始产生兴趣了他就选修了商务课最后舒尔茨毕业了成了全家第一个大学生不容易啊拿到文凭之后总算是有点底气了他之前算是有点自卑都不太愿意跟人说我是纽约布鲁克林区的这个小叔你哪人啊我我

我北方人我东北的北方哪啊北方都是一家人星条旗下一家亲大家都是美国人舒尔茨毕业之后他就有了自信了有了自信以后

你看又学了商务课又这么早经历过社会的历练那就能打破鱼龙飞彩缝了吗看来不行既然满嘴顺口溜不如直接考个研然后就找工作了什么工作溜冰厂当杂物工作人员说实话在溜冰厂这段经历真的是啥都没学到过了一年说了词就想咱不能这样还是得有点成长堂堂大学毕业生是吧

然后就离开密歇根回到了纽约到了一家打印机公司说起来这家打印机公司可太重要了因为这家打印机公司干脆就创造了复印这个词就是咱们的老朋友了跟苹果公司敲词很有渊源的施乐公司就是他了他就在施乐公司纽约的营销部门工作这回跟溜冰厂就差别很大了这是个大公司啊

而且舒尔茨正好赶上了失乐公司的培训多年以后舒尔茨回忆起来就觉得这才是我职业生涯的开始之前溜冰场跟之前在酒吧里当监制没啥区别

为啥施乐公司的培训这么重要呢首先施乐公司跟今天不一样它当年是整个美国顶级的消费品公司施乐公司花了一个亿当年的一个亿在弗吉尼亚州建造了一个培训中心这个培训中心当时就不光是在施乐内部很出名整个美国

商圈都称它为全美最好的销售学校就你在大学都学不到东西石楼公司培训花了一个亿建的培训中心它就是最好的销售学校了能教的那些东西不是我们想象的大厂里面的什么味儿还有什么范儿什么创始人语录人家是一板一眼的教商业教工作舒尔茨说这段培训那真的比大学四年都重要的多

上完课之后舒尔茨就成了失乐公司的销售天天打电话要么就去扫街敲门慢慢的就锻炼出来了他自己其实是很喜欢做这个事的吃闭门羹都无所谓关键是在这个过程当中他又成长了能学会怎么组织话术怎么对付不同的人怎么完成明确的目标很快他拿的业绩奖金也是越积累越多他已经成了当时公司里的知名的顶级销售员了

到了 1979 年舒尔茨又打算跳槽了他觉得还是更喜欢挑战一些他觉得在失乐公司的成长差不多到瓶颈了一个朋友推荐了一家瑞典的公司在美国做的分公司这个公司叫博士德是一个卖家庭用品的

他刚开始在美国做那就是有一个从小做到大的机会对于舒尔茨来说这是一个我更发挥自己的特长的机会我之前有瓶颈可以跳过去独当一面了那舒尔茨就去了去了之后是不是真的有成长了呢还没有人算不如天算啊

他发现自己虽然是销售但是对产品不感兴趣的话根本做不动他当时做的事是什么呢他做的主要产品是建筑用品什么塑料磨压件什么的特别没意思就是建筑材料这个你想想可能对于他来说就觉得哎呀我自己对这个行业太远了要么就走吧就辞职了总部听说之后说别啊别你好不容易来哪的黄土布埋人呢你这样这样这样那个你当副总裁你

你美国飞行公司副总裁你拿来总监我直接给你干到总裁提上去来用销售队伍全都给你带活活那么多 20 多人全给你年薪 7.5 万给你配车你看看给你配非常高的差旅额度想去哪飞就去哪飞啊

而且你公司的产品你不想卖我们公司总部有好多产品你想卖啥你来定你想卖什么我们给你造什么给他造有点过分了但是总部在美国想卖啥你可以选对于舒尔茨来说终于这又到了一个人生巅峰了你看他才大学毕业六年有房有车大学毕业六年一般还是愣头青的他已经是副总裁了赚的比家里可多太多了

大城市里能落脚本来已经不得了了他不光落脚一个知名消费品牌的副总裁不光是全家这还是全公寓的希望当然跟未来的舒尔茨比这个时候你别说山峰了这个时候也就是个小土坡舒尔茨在这家公司那就继续干干到了 1981 年的时候他发现了一个奇怪的现象就是他们公司本身也生产咖啡研磨机他就发现西雅图有一个零售商订购了大量的咖啡研磨机

你看跟雷克洛克是一模一样的也买了张票第二天就跑过去了工作流程当中发现了新的机会所以你看你不能等机会自己来敲门你得自己有洞察先看到机会咖啡机我们介绍一下咖啡机分好几种为什么他当时觉得惊讶呢因为咖啡机里面什么半自动全自动什么研磨机冲泡机各种各样的

这是其中一种这种其实卖的不是特别多或者说它主要卖给工厂门店是很少会采购的为啥呢因为当时大部分的家用的或者门店用的都是那种滴滤机电热滤珠机等等这些他们是直接用咖啡粉的相当于是冲泡机就是粉进去之后我冲泡出来但是直接在门店采购研磨机

这是个什么液态我们今天感觉很常见就是店里都有现磨咖啡当年几乎没有你就可以理解当年整个美国几乎没有现磨的咖啡大家都是直接就粉给你抽泡泡好了你就带走了在餐厅里所以

这个店门店为什么要订购这种研磨机呢就开始产生兴趣了其实说实话在此之前舒尔茨对咖啡没有什么太多复杂的感情跟我们说过的之前的 Portagonia 或者耐克的创始人是不一样的他不是说什么从小就喜欢咖啡

于是跟小蕾说的一样她就亲自到了西雅图见到了这家公司的经理这个公司的经理带她到了一家门店门店门口她觉得也好奇怪就这个跟我们大纽约的那些商铺那些餐厅都不一样这个门口都是小摊可能城管来了就没了的那种小摊一兜就能跑的什么卖鱼的卖水果的卖面包的等等都在那吆喝特别接地气的

市集这个店是藏在市集里的一个小店然后从热热闹闹的市场中间他看到了一行大字上面写着 Starbucks 星巴克来了第二回三节烹豆巨星芒海妖闲缓其远航烹豆这就是像我们刚开始宽宽狂达提到的其实舒尔茨

在看到星巴克的时候星巴克已经是一个有几年创业经历的一个品牌了到了星巴克店里舒尔茨就问了问情况说你们为啥得用研磨机你们全自动的不好吗为什么在门店要去研磨然后他们就解释说我们在现场研磨有一部分是因为我们想要让他有好的体验体验来自于仪式感

比如说你看手工的看着就带劲你看这个人就这么去操作他就不一样所以我们需要单独的有研磨缓解带劲舒尔茨就观察了一下一脸懵逼就完全不理解虚头巴脑都说喝咖啡还是什么现场粘膜何必呢闻味道咔

他眼睛就大了

他都不是因为中毒了眼睛大了之后我的天这个味啊完全不一样这是咖啡啊

你们以前喝的那都叫干水啊你们泡的是不是有点浓了我平时喝的就感觉不是这个味啊然后他就再喝了一口又再喝了一口这三口舒尔茨会议说改变了他的人生他觉得太牛逼了没喝过这么好喝的东西啊之前喝的那确实就是干水啊就是什么东西对着水对水的感觉和喝咖啡的感觉完全不是一个东西喝完之后满嘴都是香气啊他说自己上瘾啊这次的上瘾一上瘾就是一辈子呀

那这家店的地址到今天还有很多人会去朝圣就在西雅图的派克市场这个派克市场到今天都还是一个市集嗯

原地上面今天依然开着一家星巴克舒尔茨喝完之后就开始激动了非常积极就说要么我去你们工厂看看我看你们豆子怎么烘的因为他们经理说我们的豆子都是自己烘焙的你想要做好喝你确实得掌握火候然后他就去工厂看了看这里边星巴克的烘焙师傅做了很多创新比如说他发明了一种大的金属勺子可以随时拿出来

尝一尝闻一闻就跟我们煮菜一样这菜汤咸不咸啊拿个小勺咬一下有个实时反馈有个实时反馈所以他们这种每次都很讲究不会像其他地方你说炒咖啡烘咖啡那都是抹凉着来就是咕摸着来它就不一样了他能每次掌握这个咖啡豆的状况千万不能浇一旦浇他就完肚子了所以在工厂里边喝现场烘出来的咖啡豆哎呀说了这话又觉得不对啊

太好了就得做这我以后要做这个了什么建筑材料什么玩意儿去他奶奶的舒尔茨就先找自己家人当时还是未婚妻 Sherry 雪莉

当时他们已经在讨论结婚的事了一年之后他们就结婚了一直到现在舒尔茨跟这个 Sherry 就没有分开过了他就打电话给 Sherry 说我现在就在上帝的应许之地了我决定以后就在西雅图生活了等你来看看你看看没啥问题咱就搬过来了直接给他做了决定了自传里舒尔茨用的这个话就是我意识到这就是我的卖家我已抵达

那边流奶和蜜他这边呢流的就是 Espresso 在西雅图这边舒尔茨就跟星巴克的这几个合伙人开始交朋友了开始跟他们高频交流了这三个人也挺有意思他有三个创始人啊一个是英语老师 Jerry Baude 一个是历史老师杰弗西格还有一个是广告设计师葛登鲍克哦

两个老师美术老师广告设计老师啊特别神奇一个老师跑出来干兼职他们也完全没有做生意的经验就跑出来干兼职了哪哪都不挨着但是他们有一个确实是共同的兴趣就跟我们讲硅谷早期的故事那些搞半导体的和后来做家用计算机的一样他们有共同的志趣什么志趣呢就喜欢咖啡他们要让美国人民喝上真正好喝的咖啡啊

就现在美国人喝的咖啡哎呀就是要么那就是干水呀就是当时其实最流行的品牌是雀巢当然不是说雀巢难喝而是它是速溶的这种咖啡粉就随便泡一泡喝它就很糊弄那简直就是什么简直就是清水里边放辣椒你就当是四川火锅了就是用死面做馒头你就说是山东特产了就说是用上好的西冷牛排给炖了汤

哎呀你不去搞啊哎呀你真是暴殄天物啊哎就是对不起这个豆啊就这么想吧反正对于他们来说他们觉得这个咖啡豆真的是太浪费了这么搞

这哥仨就是为了让美国人喝上一口好咖啡要鞠躬尽瘁为啥他们很愿意鞠躬尽瘁呢因为他们仨也见过一个鞠躬尽瘁的前辈是 1920 年出生的阿尔弗雷德·匹特这个匹特是他们的精神导师这个匹特在荷兰长大他父亲就是做咖啡生意的

他从小就是咖啡烘焙和研磨的专家很小就会搞这些了跟着老爸去过印度尼西亚东非加勒比海等等这些地区这都是盛产咖啡的地方或者说很多是喝咖啡的地方从小就见仁出来了天天泡在咖啡香味里 1938 年 18 岁刚成年的皮特就在英国知名的茶叶和咖啡品牌

川宁工作了可能很多朋友也会知道这个牌子川宁 1955 年他就搬到了旧金山居住到了美国之后他就发现大惊失色你们这全世界最富裕的国家全世界的中心怎么居然是咖啡的荒漠听说有的国家首都是美食荒漠不可思议真是不可思议啊

当时我们稍微解释一下当时的美国人主要喝的是 JavaJava 不是那个集团级语言是爪哇岛上的一种咖啡豆这种咖啡豆可以这么说放在欧洲放在伦敦放在阿姆斯特丹简直就是垃圾就这种东西就是做猪丝料的就可以说就根本没有人喝就是爪哇的岛的咖啡豆啊

处于鄙视链的下游能喝吗那边能产点丁香倒是但是我们也要简单提一下为什么美国咖啡当年在这些咖啡爱好者看来是荒漠它是有历史原因的第一跟福特老师又有关系福特老师带来了现代化工业化的批量生产它本身就会让咖啡的品质下降这个可以理解第二跟品味咖啡不一样在那个年代大家都是上学上班喝咖啡

咖啡对于美国人大部分美国人来说是功能饮料就跟喝红牛什么喝东鹏特饮什么的差不多乐乎是功能饮料你做成啥样也无所谓了所以不是特别在乎口味喝了之后能提神不就完了吗所以那个时候

大家当时对咖啡的印象就是烤糊了就是咖啡你有糊味那就是代表你烤的好因为这种东西就有点像其实牙膏里的那个薄荷呀没有任何作用它就让你觉得好像刷过牙很爽就是有这个香气了你自我感觉到体味的所以那个烤糊了我就跟

烤糊但实际上他就把咖啡原来的香味给掩盖掉了大家也不会再用好咖啡豆去磨咖啡了那个时候美国人对于咖啡的印象就是烤糊苦味这就是正宗你不糊酸味这是不是放久了所以酸了反而是这么觉得

第三点有竞争压力因为那个时候软饮崛起了可乐就是在那个年代销量开始大涨的这里面也有很多各种各样的历史故事说到历史故事大家可以去听一下我们专门讲咖啡的友台 Coffee Plus 主播宇佳之前喊我去捧根聊了聊在星巴克出现之前的咖啡历史也能学到不少从最早的煮咖啡到后来这种工业化生产的速溶咖啡其实是经过一段历史的

所以说在当时美国的市场里大家都是随意喝而且就是买一些咖啡的素溶粉也好或者普通的粉也好冲泡一下就完了皮特老师作为美国咖啡教父在 1966 年忍无可忍在

加利福尼亚伯克利那边自己开了一家店一开始就是专卖那种烘的比较好的咖啡豆在美国几乎没有的一种咖啡豆但是一说这种咖啡豆今天稍微喝点咖啡的朋友应该也听说过可能小蕾也听说过阿拉比卡

必须的阿拉比卡其实在今天属于相对普通的还不错的咖啡豆但是不是最高端的但是在当年美国都没人喝到这种程度不光卖阿拉比卡这个咖啡豆他还非常用心的传递咖啡的理念什么怎么研制怎么烘焙怎么品尝等等包括今天我们都很熟悉的一些咖啡产地他当时都做一些研究还得考虑年份什么的跟红酒一样

当时作为一个小众的社群的领袖当然不是他自己很喜欢咖啡了也有很多人也喜欢咖啡在当时是形成了一个群体他就变成了一个有点那种宗教感的一个教主了他的首席教徒就是杰瑞和葛登啊

金瑞和葛登就想要喘一个咱们自己也磨磨豆子对吧咱们也把这个咖啡豆带到西雅图不能光伯克利有吗是不是元气就在这了这个杰夫他又是怎么进来的呢就刚才说的那个设计师因为他是室友他是葛登的室友听说了这个事凑凑钱吧一块出了 1500 美元三个人加起来 4500 美元加上银行贷款不到 1 万块钱他可就开店了

那匹特老师他就是真正意义上的美国现代咖啡精神之父他的匹特咖啡店可能有不少朋友很耳熟就是今天在中国也依然有很多家的皮爷咖啡店你叫匹特老师一声皮爷也挺合适的确实是老前辈老人家今年

去世已经 17 年了我还以为还在市呢叫什么去啊杭州我查了一下至少 8 家吧 8 家皮耶咖啡店大家可以去尝一下尤其可以尝一尝它的黑咖和其他的这些门店还是很不一样的它有自己的烘焙和研磨的方法包括在加州的朋友也可以考虑去皮耶第一家店瞻仰一下这家店跟星巴克的第一家店一样也还在都保留着

皮也说到这儿说回这创业三兄弟他们一开始定了方向就出师不利有多不利呢西雅图政府说你们这是影响市容市貌啊你们这不能再开市场了前面说的那个什么鱼摊啊肉摊啊什么的这些摊太多了就这个地方

不能经商了不能做市场了整体拆除这怎么办呢另外就是还面临一个竞争环境 1960 年代的美国咖啡品牌到处都是而且已经开始大家客栈了这就是瑞幸跟库迪打的时候你非得掺一脚那你死的就会很惨了这仨人反而他们觉得现在这个环境有机会因为所有的商业洞察其实都有两面性就不都是拍死的一刀切的你在一个市场里说你只能做一件事

1960 年代美国咖啡卷价格那卷价格的结果很容易得到就是咖啡的品质就更差了那不就代表着咱可以把品质做得更好更有差异化了吗所以他们就看中这个机会坚持下去咱们要继续做其实早期的皮耶咖啡和星巴克咖啡就是今天说的精品咖啡你跟人家卷价格卷不动但是因为反而没有人在做精品咖啡了这个稀缺性就体现出来了

就像我们做短视频我们肯定干不过别人但是我们做播客虽然它市场小但是有点稀切性这也是差不多的道理像每一段视频三个人凑一块起名字的时候就先查到了一个名字叫 StableStable 是西北部一个矿工村子的名字就跟什么后厂村是互联网公司聚居地一样有一个氛围感咱就叫后厂村咖啡叫 Stable 咖啡 Stable

能不能更厚重一些 Stubbox 音节多一点这是硬给凑出来的 Stubbox 听起来好像不错而且他们找了一个缘起 Jerry 他作为文学爱好者他就说这个名字他后来就会回忆说这个名字是白金那本书里那位知名小说里边传上大副的名字

它体现出来了我们咖啡豆都是漂洋过海过来的特别浪漫能联系到那边去对据说这个是后来应凑的刚开始就只是觉得这个名字就没往那想但后来也基本上这个说法变成了官方的说法了

因为 Jerry 还设计了一个星巴克的 logo 这个灵感是 16 世纪斯坦迪纳维亚半岛的木刻画画的是 12 条尾巴的赛人赛人海妖代表对人的诱惑其实星巴克的形象很早就有了但是你其实看一看长得不是那么一样这个长得确实更像海妖嗯

这个怎么说呢更原始一些它更写实一些现在的那个更像是卡通化它这个海妖首先它整个是一个全景不像现在是一个半身像它这个全景里边更像一个妖精另外就是它是裸身的还有一个小细节就是这个 logo 附近你看它的全名不叫 Starbucks Coffee

它叫 Starbucks Coffee Tea and Spices 它是咖啡茶香料就是他们一开始做就是做风味做口味的各种各样这种产品不是光咖啡放在这个市场里倒也合适了第一家店开起来他们还是非常用心的有 30 多种咖啡豆最早这个店里如果你进去之后你会发现它跟今天的星巴克完全不一样它不是喝饮料的地方它就是买豆的地方所以其实是买这些香料买这些豆子的地方

你要说店里他为啥要有粘膜机他为啥也有现磨的咖啡这个其实就有点像咱们去茶叶店老板说来了来了王哥王哥今天刚泡的这壶今天刚泡的这壶我给你说

不得了武夷山心采下来的尝一口拿十斤怎么样来十斤来十斤倾家荡产了来十斤聊聊天我跟你说武夷山我们去的那茶园他们其实用来做这个的就是跟顾客去交流的时候你尝一口然后我跟你聊聊咖啡的文化你尝尝这个香味有没有前调有没有后调有没有中调嘴里什么味闻起来怎么香很有情调最后就下单了第一家店开起来之后皮野亲自也来帮了很多忙

相当于是杰瑞、葛登他们隔几天就去拜见一下教主根据教主的指示这改改那改改整个店也就慢慢开起来了对于皮耶来说他也并没有觉得你们这几个门徒出去之后再开的店就是我的竞争对手他也是倾囊相授手把手的交那个时候杰瑞的烘焙手艺做的特别好跟舒尔茨见面的时候他特地拿出了一瓶吉尼斯黑啤酒这是当年世界第一大黑啤品牌啊

它就叫吉尼斯我以为是拿到过世界纪录的一款黑皮他就说我跟你说你喝过黑皮你再也喝不了其他的淡啤酒了因为这个口味中就跟你喝过浓咖啡之后你也接受不了那些干水了我跟你说那都是小孩子喝的

舒尔茨跟他们交流里边他就感受了一种很不一样的企业精神就是跟之前他就任的这些公司的企业组织完全不一样简单说就是企业不只是代表能卖钱不只是代表能高效生产甚至不是代表能做出好咖啡它代表的是一种追求你对于这个 Jerry 和葛登他们来说就是对于咖啡口味的追求

就是他们提口味提的特别多好像赚钱是一个副产品一样他没见过这种人他就说我也想做这种企业这个有意思然后这种企业你做出有品位的东西它特别慢一开始可能接受度很低但如果消费者留下来它忠诚度就会特别高你就不用在大众市场再想办法跟别人怎么竞争了你本身就有差异化了是

其实你说起来舒尔茨这个洞察到今天也完全应验因为你比如说像有一些平台可能是电商直播呀或者说是短视频带货的这种渠道卖出来的很多产品你会发现他没有太多品牌就是白牌他能用价格占赚到钱但是消费者他没有心智他不会形成一个对他的印象和品牌没有用户忠诚度对你像我之前在三五环跟西木原的老板就聊过一期关于这个的呃

一些看法大家也可以去听一下休姆源也是个挺神奇的品牌大家有兴趣的可以了解一下舒尔茨就特别兴奋他之前一直觉得想做一些更大的事他之前那个公司又遇到瓶颈了副总裁他不管够他觉得这次终于找到了找到了就干呗他就跟杰瑞非常坦诚咱们做大做强再创辉煌你不是正好

在找市场营销的负责人吗有啊你不是想做大吗我先车我呀我没办法再合适了而且我投名状我愿意搬来西雅图我愿意放弃我年薪已经接近 10 万的工作我放弃我的房子放弃我的车子我放弃我女朋友不能放弃我跟女朋友我跟家人我劝他们同意我咱们一起大展宏图你看看我这决心杰瑞听了完之后

我再想想他是不是觉得压力大了这就是你自己以为你是全校的校草你帅的一批去跟你的女同学告白结果人家说你是个好人那种心情不是压力大了人算不如天算了不一定能看上他舒尔茨一盆冷水浇了个透心凉他放弃了吗

当然没有第三回孤身破局离旧薄贵人一句屏风波舒尔茨接下来先回去上班但是这个过程当中是软磨硬泡校草的骄傲都不要了杰瑞唠一会杰瑞杰瑞今天怎么样今天最近有什么能帮上忙的我给你出出主意最近新店子怎么情况不愧是搞销售杰瑞汤姆在哪不是

串了串了其实刚才萧雷说的也是一个点就是他不光是考虑舒尔茨能力行不行大家适配不适配的问题确实因为他履历很好他们是有点担心的哎呀

我这个小票装不上你的大佛或者说他们本身是没有说什么大展宏图那么远大的志向他们是追求口味他们担心的是你把我追求口味追求精品的氛围破坏掉搞变形了包括其他的员工也有点担心一个大公司搞市场营销的一个副总裁而且他日常表现出来性格是很强势一个很有野心的人还是纽约来的

纽约人来搞感觉跟我们这气场不合大家是内心有抵触的一年过去了终于有一天 Jerry 跟舒尔茨聊天的时候说要么试一试人算不如天算 Jerry 让舒尔茨试一试的当天晚上他就来了又打电话了反悔了

舒尔茨就崩溃了哎呀玩我我这都想好了我裤子都不是那个哎呀制服都买好了准备入职了一夜无眠了第二天杰瑞又说我又反悔了我反悔的事我反悔了嘿嘿嘿

你还是来吧也充分说明人家确实重视这个事做决策很审慎舒尔茨当时的代价非常巨大像刚才说的接近 10 万美元的年薪各种公司的福利车也还了公司合作的公寓也住不了了退租还要搬到 3000 英里之外的一个地方在这个地方去一家小公司亲戚朋友几乎没有支持的尤其是他母亲就说你干的好好的你终于干出来了你怎么你非得这样呢

放在正经公务员不要你非得去个街边摊对啊舒尔茨还是坚持要去他心里清楚这种咖啡一定有前途而且这个不光是这种盲信就不是说真的是在前面喝了三口我就觉得我以后啥都不干了做的公司的福利也不要裸辞出来怎么样其实他也做了一些调查

他身边认为是潜在用户的这些朋友潜在消费者的朋友做了一轮调研每个喝完都很震惊就说这个咖啡确实好喝赞不绝口他才觉得真的大有可为的包括舒尔茨自己回想他也没有其实没有一个很具象的说未来我真的卖到全美甚至卖到全球去他只是觉得做咖啡这个事儿

做现在手头这个事更有意思可能是一个更大的事情但大到哪也不知道他也不觉得这是一个没边的事有些时候还是靠感觉搬到西雅图之后舒尔茨回忆说他妻子 Sherry 花了一年才适应生活他自己花了 20 分钟

因为他一到就全身心的投入工作了他是真喜欢做这个事可能相对来说我理解一下他我们想象就是他之前做的是一个瑞典公司的分公司那其实更多的只是做销售但是在这儿跟他们去共同探讨的时候相当于是做自己的事情了

他就会更有成就感或者更有主人公的这种感觉了很快他自己也学会了烘焙咖啡的手艺身边的同事天天跟他聊天其实他后来就感觉到那就是为了考察他是不是真心想做咖啡就动不动问问他专门的咖啡好不好啊

看看有没有用心印尼那个地方有什么产地挺好的就问问他最后发现这个老板确实是挺用心的他自己很愿意学习是越来越懂行而且也慢慢有了信任关系有一次他在店里的时候还冲进来一个人冲上去拎着俩咖啡机就往外跑

旁边有人有贼舒尔茨自己冲上去大吼一声给我放下对面当场吓懵他就跑了当时店里全场鼓掌真的是去抢咖啡机的贼都说舒尔茨有点东西有点东西这大哥厉害气势很强啊

舒尔茨做了半年多开始有自己的体会了他不光已经成了咖啡专家他自己觉得自己有那么一点这个悟性了觉得现在有提升空间了甚至怎么说他觉得现在的店里有点傲慢有点优越感我们做精品咖啡的你们吃的都是食主要是他们从创始人到工作人员太懂咖啡了有些人来聊尤其是这些本来不太懂的那很容易聊的不耐烦了你都不懂

我给你说他会给人这种居高临下的感觉有笔实练了你这咖啡豆怎么没有糊味你糊味你不懂你喝不出来好喝你没有打开味蕾都是类似这种的让人体验感很差可以理解舒尔茨就隐隐觉得这个不对后来有一次就给他一个更大的触动 1983 年他有一个机会去意大利参加一个展会

因为他知道他本来就很想去意大利因为意大利的咖啡文化是很深厚的嘛有很多历史的他在意大利米兰街头溜达的时候他忽然觉得

这个感觉就对了怎么就对了全是咖啡店而且这些咖啡店都是街头小咖啡店他一走到一个咖啡店门口这个咖啡店的大哥都很热情王哥王哥来了喝点啥王哥今天输哥这是而且边说着还能同时跟三个顾客边聊天边走咖啡老刘啊

你闺女那个事真的是不太像话你最近工作怎么样边泡边泡出来之后大家还能交流一下咖啡这个口味今天泡的真不错今天泡的挺香的从哪弄的它氛围一下就不一样了融入生活的东西就是一种生活方式特别融入生活咖啡做的好也不耽误聊天

舒尔茨就拿了一杯浓缩咕嘟一口就浓缩嘛就一口里喝没了喝完之后又去了另一家又去了另一家他发现刚才不是个例每一家都是这样家家都是这样大家基本上都是熟客就哪怕不熟的人进来很快也变成熟客让他看到了希望啊人来人往都在打招呼特别有生活气息啊这种小咖啡店在意大利特别多有多少呢 1983 年意大利有多少家小蕾猜一下全国呀全国好嘞 100 万你看

那不至于 20 万家 20 万家意大利也不是很大但是有 20 万家这种小咖啡店舒尔茨就发现了意大利咖啡最不一样的就是这里不是围绕咖啡的这里是围绕人的他想明白之前那个道理为什么觉得在星巴克傲慢呢因为星巴克是围绕咖啡的就他不在意你谁你懂咖啡我喜欢你你说你不能

破坏这个咖啡啊你不能浪费这个咖啡大家是围绕咖啡这个物件的往大了说叫舍本逐末了在意大利这边咖啡馆里大家是围绕人的就是我关心的是你今天开不开心啊你喝咖啡喜不喜欢啊哦他突然就明白这个道理了咖啡是工具啊人跟人的交流才是咖啡馆的根本这边咖啡是生活咖啡既重要又不重要就处于一个平衡的位置嗯

而且他意识到了一个概念就是社区客厅这些人是把社区当客厅的这就是围绕着一个社区大家坐在聊天去交流的一个地方这就跟楼下亭子里头打牌的大爷大妈是一个道理哎

舒尔茨后来又去了另一个城市维罗那发现也是一模一样的喝咖啡应该就是这样的意大利的咖啡是生活是永叹调是一种文化是一种精神他很兴奋回到美国他就赶快找到杰瑞就说咱们搞吧咱们搞吧人算不如天算杰瑞不理解他就说啊

这什么东西啊你这个那怎么搞舒尔茨想做的其实就是咖啡馆就是去了点杯喝的大家聊聊天但是目前的星巴克店主要是卖豆子前面说了拿了就走这压根不是一种生意模式看起来有点像其实完全不是一种生意模式重多了而且可能在那聊他也是聊豆子你不聊豆子

你来我店里干啥我再不跟你闲聊什么我那有顾客那有大佬他懂我兜子我跟他聊根本不是一种逻辑最后舒尔茨也是很有耐心反复说你今天不想开明天接着接着最近怎么样接着

这个套路说这套路在哪一年时间软磨硬泡今儿终于统一了说正好咱们准备要开分店开第六家店了第六家店里边给你个地方你试一试给你个小空间这只是一个新的开始这个

140 多平的店铺给了他 30 平的小地方当时舒尔森有点不高兴算了反正给了我就先试试吧 1984 年 4 月的一个阴雨天开业了这也就是我们熟悉的星巴克的最早形态了其实前面这五个店都不是我们今天熟悉的星巴克

这回效果怎么样一天来了 400 个顾客这比卖豆子的星巴克店铺基本上平均在 200 多多的话都到不了 300 要高得多想必他提前广告做的也不错两个月后日流量已经是 800 人了

这就可持续了而且氛围正如舒尔茨所愿热热闹闹的跟过去在星巴克卖豆子的那种严肃那种傲慢的氛围那个就有点像谈商务你个豆子哪来就是这边就热热闹闹欢欢喜喜非常社区客厅茶馆一样所以舒尔茨就这个搞得过呀这多好啊那

那按理说接下来的剧情是不是大家会想象跟麦当劳差不多证明了自己尚未创始人出局对吧人算不如天算了又不如天算了 Jerry 就说你这真的是太破坏我的咖啡精神了哎呦咖啡精神是要用心品尝啊大家都在聊天谁还用心喝东西啊嗯

你吃饭不能说话你才能吃出米其林三星来这个也有道理吧就从他的视角本来各自的重点确实不一样人家那个重点一直就在咖啡上你喝一杯就走这感觉也太不对他们怎么喝的呀宝天天空他们就是不断的对抗不断的讨论后来就闹僵了舒尔茨最后忍无可忍有一天敲了街日办公室的门进去说不干了咱们必须扩大这个业务最后我就问你要不要做嗯

咱们是做咖啡烘焙的咱们是个烘焙品牌咱们不是做餐饮的你那到时候全是服务业我们是零售业做咖啡馆也不是做餐饮我们就是围绕咖啡的服务还是咖啡是不是不行不行不行

杯子能带走的咖啡它和能喝的那种好咖啡完全不一样你弄个纸杯能带走我的天就是两边还是根本说服不了互相说服不了还是违背人家的初心但舒尔茨这个时候就知道我反正最后通牒我给你了我就自己干了我要他当时其实受到了一些激励比如说他当时业余爱好有个打篮球他的球友有一个律师叫斯考特他就特别喜欢星巴克咖啡你们那咖啡做得很好

他也是确实从身边朋友这收获了很多这种争反馈他自己有信心了之后没多久终于表示 Jerry 我不干了我要离开星巴克我要自己创业做我喜欢的咖啡店这是决定舒尔茨人生的一个重要选择他回忆说这就跟一个音乐人在乐团里你的特色你不管是弹贝斯还是敲鼓的你的特色会被掩盖

你只有自己出来弄才会把自己的天赋放大必须 solo 舒尔茨决定出来的时候就开始拉投资了 1985 年舒尔茨创业拿到了第一笔天使投资你猜是谁投的谁投的我猜不是肯德基就是麦当劳

杰瑞杰瑞投的你看人家这个关系真的是很美好的一种关系只是理念不同而已君子和而不同意见不同不代表咱们做不了朋友你要走我还祝福你我甚至感觉你现在积蓄不多我以公司的身份花钱给你我给你 15 万我看好你而且当时对于杰瑞来说很不容易星巴克负债累累那几年是过得很不好的几年

Jerry 这算是人质意境了甚至主动表示说咖啡豆的东西你又不懂了随时来问我给你当顾问也是很有格局我解决你们豆子品质的问题另一个创始人葛登

甚至就深入参与了他店铺的设计给他建议什么布置你这个喝咖啡这个布局等等包括新品牌的名字都是葛登帮忙起的就是这些他的老同事真的是跟他关系特别好可能说明舒尔茨也很会做人吧画个重点这个新品牌开始是有一个单独的名字的

这个新品牌因为它要体现意大利味它用意大利语起的名字我尝试一下发个音叫它必须要有个弹舌这个什么意思就是天天每天意思就是每天就跟每天吃饭一样每天都喝咖啡这个名字感觉不错除了不好发音都挺不错

舒尔茨拿到杰瑞的 15 万显然不够他又去找了飞马公司飞马是米兰的一家公司是浓缩咖啡机的生产商本身业务相关而且你是米兰的公司你肯定知道我觉得你们米兰的文化意大利的文化在我们美国也能开花结果这么一说对方很感动拒绝了他

人算不如天算飞马公司他不是不相信舒尔茨他是不相信美国人美国人有啥品位他们不懂咖啡我们向来感受不到有那种气氛的可能性美国人就喜欢喝苦咖啡就喜欢喝烤糊的咖啡他们不会接受意大利人喝咖啡的方式的接下来没办法继续找吧

真正的第一个投资人在杰瑞之后是内科医生罗恩·马格丽斯一个内科医生跟咖啡产业可以说是毫无关系也是单纯看上舒尔茨这个人了投资了 10 万但是后来这 10 万就变得不只是几千万了为了拿投资舒尔茨回忆说他一共见了 242 个人其中 217 个都拒绝了

这还留下不少了留下不少每个人都给了一些而且很多人拒绝的方式是特别伤人的有的就说你疯了吧你找个活干吧老哥你别干些不正经的创业生什么玩意儿什么社区客厅什么东西

你这么听的话有些人可能会觉得他就是去花园的我这钱投进去我就打水漂了有的就说马克这不干挺好的吗六七家店你为啥非要我就干些不一样的东西你现在回去还来得及还有的说什么乱七八糟的你说你自己的发音你能发准吗起着这么个破名就是个 joke 笑话反正各种说法都有跌跌撞撞天天咖啡店还是开业了 1986 年中旬

当时现金流是一度非常紧张不过总算是运转起来了不至于说开业急巅峰立马就黄掉这两年的经济形势不是特别好但是有一些大的投资机构在看机会舒尔茨就去找难度其实很大的因为你看这个时间 86 年计算机兴起了那个时候资本最看重的是谁是下一个苹果谁是下一个英特尔

而且说起苹果来说起英特尔了你要么有用户体验要么有技术壁垒要么就软硬件的这些壁垒你得有一些所谓的这种壁垒你这咖啡首先它跟农产品一样你是采购来的你说果园也不是你的人家万一不卖给你了怎么办另外你也没有技术壁垒你没有垄断的你烘焙

大家烘焙都差不多你烘焙也没有专利拿铁也不是说你家才能做的拿铁更重要的是那个时候很多人会分析觉得时代变了未来是可乐的时代汽水的时代咖啡我们今天当然尤其是我们这代人来说感觉咖啡好像是一个舶来品是有点带有洋气的或者说代表现代化的这么一个饮品但是在当年的美国咖啡是个很老的东西大家觉得年轻人不喝咖啡咖啡是老年人喝的东西

就有点像今天我们说喝茶喝茶一说就好像是老茶客才会喝茶年轻人不喝茶但是现在我们看到年轻人喝茶的习惯和方式也在发生改变未来年轻人喝茶喝的是急饮茶限制茶东方树叶这种茶是一个道理你想想

所以那个时候很多人包括之前我去瑜伽那聊的时候他也提到一些历史当年很多时候是一战二战时期有很多军人养成了喝咖啡的习惯因为上场打仗你要提神所以咖啡是军备品很多人遗留下来这种习惯所以你看那些年纪的人在他们眼里看来咖啡太老了舒尔茨去拉投资他就想了想我

我要讲一个故事我要讲个 story 资本家都喜欢 story 来听听他在找的是对标为什么要找对标比如说你就像你如果奈飞你说是个视频网站这个想象空间就小你说我是好莱坞我是迪士尼我未来是数字迪士尼数字好莱坞我干掉他们感觉就不一样了好像他整个市场就大起来了

舒尔茨就说我们是连接人与人那这肯定不行因为投资人肯定就是你是骗子什么连接人与人他能赚钱未来我是现下世界家园然后舒尔茨就找他发现出现了一个全新的品牌它不单纯代表的是产品它背后代表的生活方式那就是我们聊过的 Nike 哦

Nike 不光是产品它是生活方式 Nike 背后代表我们之前提过它讲的是一种新的运动方式新的生活方式我想这玩意还能对标舒尔茨每次就说我们就是咖啡领域的 Nike 咖啡有历史文化咖啡有味道有氛围这是生活方式

为啥他要这么对标因为 Nike 那个时候已经做的很大了让大家很吃惊过去的运动鞋它是属于那种功能性的功能性的就是基础设施性的大家只是买来当功能鞋穿嘛所以之前的运动鞋客单价是 20 美元 Nike 出现后运动鞋一度拉到 140 美元七倍啊

差异很明显舒尔茨这么一讲大家就听懂了我听懂了你们要做哪个我要重构行业跌跌撞撞 30 多个投资人那儿凑了 165 万美元也不少了终于进入正轨中间其实对于舒尔茨来说有很多细节需要迭代这跟过去的情报客不一样比如说座位不够很多人他不是买了就走或者说聊两句就走他

一做就很久我们现在也知道就很多人一做一下午一晚上四个人一起打牌去了有些咖啡名字他用的是意大利的名字很多人也点不明白我要点个什么咖啡像之前去星巴克买咖啡豆的肯定都很懂了在这买的很多人不是那么懂就点单就点半天我来第三个我来第四个重新翻译我来那个名字最长的还有很多三长一短选最长还有很多技术上的迭代比如说开发了同时供应三种咖啡的滴漏系统

就跟精酿啤酒一样三个水龙头就直接倒就更方便了包括在很多人的要求之下提供了纸杯反正就能很快带走了等等

只要有需求我尽可能的围绕咖啡的都满足半年之后咖啡店的日流量已经能达到 1000 人了第二家店就在西雅图另一个位置开了第三家店干脆就开到了加拿大温哥华还跨国了西雅图温哥华也近三家天天咖啡店 1987 年你看刚开了两年的时候销售额已经 50 万美元了

而且是每家店 50 万美元相当于一年能赚 150 万美元了就在 1987 年对舒尔茨来说又遇到一个人生转折了 Jerry 和葛登决定卖出星巴克那边支撑不下去了这个为啥呢说来话长咱们从头说就是 1984 年舒尔茨还在星巴克的时候星巴克先做了一件事就是收购了 PA 咖啡为什么

为什么收购了呢因为皮耶他是星巴克的精神父亲所以叫主嘛皮耶也是杰瑞和葛登的导师所以这个收购他们两边都是觉得很契合为啥皮耶要卖呢这个也好理解他当年已经 64 岁了年纪大了年纪很大了该退休了把事业交给信任的门徒们对他来说也特别放心所以星巴克就把皮耶咖啡买了

那很显然皮耶咖啡这种重在烘焙的业务本来也是他们出发的起点所以经过几年之后他们决定彻底转型皮耶咖啡星巴克这种零售店都出售了哦就是我的咖啡我以后连店都不开了我就是供应商啊

这不是说不行了而是说整个的业务调整了就是更接近他们出发的初心了 Jerry 想要出售他自己首先就想到舒尔茨了大家都是熟人都有信任关系知根知底舒尔茨也很喜欢星巴克舒尔茨当然也很兴奋了你看他们这种关系还是前面说的君子之交一直很融洽很和谐唯一的问题就是

这算是蛇吞象星巴克你再小它已经六七家门店了你要收购至少得花 400 多万前面 160 多万那都很难容这次你怎么整就求爷爷告奶奶跟银行借钱等等正在凑的过程当中人算不如天算以后天算了有人是伴子了谁呢

舒尔茨自己不是有 30 多个股东吗其中有一个特别在西雅图有头有脸的股东他自己想收啊想要截胡他想收这个股东收下来让舒尔茨当老板

自己还是继续当资本家他有钱就是想让舒尔茨一直当打工的打工人不想让舒尔茨当老板普通人遇到这种压力怕是就放弃了因为这个人在西雅图实在是太有头有脸了是个名流但舒尔茨觉得不行

你有头有脸我也想办法他就找到前面提过的律师斯考特说小斯 斯哥能不能想想办法你找个是不是能帮个忙腰更粗腿更壮的斯考特说这样吧我带你去见见我们律所的高级合伙人见见我们合伙人你们合伙人谁比尔盖茨这就是我们熟悉的比尔盖茨的亲爸

就是西雅图出生的比尔盖茨不就是西雅图出生的吗是他爸这是他亲爸舒尔茨看到比尔盖茨的时候首先吓了一跳因为老比尔盖茨两米多高啊

这个身高就堪比他在西雅图的影响力可能有些朋友知道比尔盖茨他爸是当年在整个西雅图都很知名的一个大律师了说两次吧情况这么一说比尔盖茨就问了一句话小叔啊小叔咱们是第一次见面我跟你也没那么熟但是我得问清楚一句话你有什么瞒着我的吗没有了没有了我不是

比哥我就说的就是实话了头心头肺支付不严了行吧这样你两个小时以后再来一趟那个时候你自己来两个小时舒尔茨很忐忑吃完饭又过去了比尔盖茨说我陪你去见见那个股东当面跟他聊一聊当时舒尔茨就心里一暖结果到了现场对方脾气居然还是很硬刚脾气特别差他们还没说话对方先发火了

小叔啊小叔啊嗯什么意思啊当年你没有钱的时候谁给你的钱呢谁提了你一把呀你搞到钱了现在嗯你要去买星巴克了那是谁的钱我跟你说那就是我的钱哎

我跟你说懂事的话等我们买下来安排你去星巴克上班不然我跟你说整个西雅图没有你的容身之地说的很难听不会是大哥道上混的当时舒尔茨就是又气又吓害怕了就又惊又吓的时候说这你也不行大哥这业务是我的想法这是我弄起来的业务你们怎么能这样看看比尔盖茨说啥比尔盖茨就说话了

你这真的是倒啤酒不出没你卑鄙下流这么高地位的人你竟然是这么个小人居然要做到这种程度去偷这个孩子的梦想

当时说完这句话一身正气对方就没说话了比尔盖茨说我跟你说你现在给我退出舒尔茨来收购星巴克你听明白了吗 You know what I say 他在西雅图我照的出了门舒尔茨是嚎啕大哭比尔盖茨说甭怕我帮你筹钱就是连钱的问题比尔盖茨都出面帮他筹

说起来反正舒尔茨的说法他纯粹就是看不过去出于道义上的帮助当然也有评论是他可能也想参与进去赚点钱但这里面也能体会出来为什么帮他为什么要得罪人可能他也是觉得受欺负了也想帮舒尔茨一把了这肯定有这么一个成分所以你看也挺有意思的比尔盖茨一家人不光改变了咱们用电脑的方式也改变了咱们喝咖啡的方式

说起来舒尔茨遇到贵人之后 1987 年 8 月 380 万美元交易之后兜兜转转舒尔茨正式成了星巴克的真正老板全员大会上舒尔茨很自豪的就说五年以后我要你们回忆起今天能够说我一开始就在这我参与了把这个公司建设成一个伟大企业的过程你看一开始确实是充满希望的怎么建设呢

我们来到下回在下回之前就确实还是要再感慨一下实际上今天的星巴克最早的一号店是天天咖啡那是今天的星巴克是天天咖啡舒尔茨自己搞的那个模式这个模式改名的其实算是天天咖啡 87 年整体改名叫星巴克的然后如果想尝到最早的星巴克确实应该去皮耶咖啡这是挺有意思的一个事我看看舒尔茨当年这个形象小蕾看一下

这是今天第一次看到说是长啥样看不出来是一个大老板那样跟年纪大了之后看到他那个样子仪器有一点小小的影子但确实不太像为什么呢就是皮肤显得稍微有点黑感觉多少有点犹太血统的那个样子头发是有点像偏黑的那种卷发一样的感觉这张照片因为是黑白的可能还原的不够真实但大体是这么一个感觉 40 来岁的那个时候

我们进入第四回旧梦封存豆味冷新章出奇火重生建设伟大企业第一步那就是扩张舒尔茨认为既不可失全美国都值得有这样的咖啡店他们的目标就是第一年咱就开出 15 家门店第二年 20 家第三年

25 家第 4 年 30 家第 5 年 35 家每年递增 5 家你看这目标销售额到时候做到 6000 万美元就这么做上来就挺飘所以当时要做大型连锁的时候一开始想的就是怎么起名刚才我们也说了为什么最后选用星巴克呢因为做了过程当中也发现了天天这个咖啡我们说天天当然好说了但是他们讲天天每次都得说那个什么有桌子那里有桌子那里什么的确实太麻烦了

不好发音的然后他们就选了星巴克选完之后 logo 发现为什么原来他用棕色的这个也好理解因为棕色代表的是咖啡豆的颜色所以它代表的有品质但是这个不适合未来做这种门店棕色总给人那种好像过于旧的感觉我需要给这种新的感觉让你有食欲有胃口所以选择了绿色从 1987 年开始

就改成了一个绿色的海妖赛人而且他做这个的时候他首先考虑到原来这个形象过于写实以及不够现代他就改成了一个有波纹这种主要的简笔画画出来的海妖赛人他把原来他那个裸体巧妙的用头发挡住了然后整个星巴克其他什么茶这些香料都去掉了整个是一个绿色的基底

就更简洁了然后再往后其实我感觉 87 年做的这个还是真的挺现代的你看今天的也只是把它放大了一下把它的全身像变成上半身像基本变化不大依然没有觉得它很过时那三家店之外的第四家店开在芝加哥那个时候就发现了没有那么理想了

在整个店铺经营不是很好的情况下投资人意见就很大了他们觉得步子迈大了说你看第 4 家店投资人就给压力了说你是不是步子迈大了当时对于舒尔茨来说压力也特别大说哎呀这个得搞好他搞好他

肯定不是我们的模式有问题然后舒尔茨就亲自到芝加哥第四家店去在那当地考察这道工作去看了看发现的确存在很多问题包括芝加哥人喝咖啡也有一些不一样的风格本地化的问题包括选址的问题这个地址选的可能也不是那么理想他

不是我们所谓的咖啡店的模式在芝加哥不行而是具体操作层面的问题他要证明这一点负责人才愿意给钱花了几年时间证明了芝加哥也能拓展这过程当中其实遇到了各种各样的坑什么员工管理原料采购烘焙技术改进等等可想而知举个简单的例子 1992 年星巴克进入旧金山的时候政策甚至有一个规定就是你在商场里的店铺不能有座位

特别奇怪的一个规定就不让你做这种服务业然后他们还得去游说政府说看看能不能有转机等等的说咱们现在这种沿街的铺上试试看做的好了能不能就给我们一个机会啥的现在外面打棚子就沿街店沿街店可以放一些座位政府后面慢慢也就开了口

再比如说包括口感风味的问题之前咖啡豆你是烘完了如果趁热乎就送到店里去这是最好的效果最好的它有点像我们现在吃海鲜吃蔬菜一样越快越好如果你长途运输你还要开全国连锁肯定就丧失风味了 1989 年他们就采用了多年前星巴克公司研制的一种单向阀的真空包装袋

这个包装倒还挺高级的一次性阀门它能使二氧化碳气体溢出但同时有害气体和潮气是不能进入的这种保鲜的袋子 7 天内的风味就能保持的特别好他们就用这个去做运输总之反正有问题就解决问题硬着头皮扩张扛着各方压力扩张速度真的就快起来了一年好几家甚至十几家开开开开开起来之后

单纯从财务上来看它真的也是特别激进就在收购星巴克这个品牌两年之后的 1989 年亏损已经达到了 1200 万了真是个在花钱的非常吓人你想买星巴克才花了 380 万是啊舒尔茨就在不断的说服投资人这

这个就是扩张带来的暂时的问题确实也是有本事能把这些这个事能压得住你就想很多企业确实在这种狂奔当中就没了那星巴克我觉得它能够持续扩张有一点很重要就是它真的很厉害

扩张两年第三年盈亏平衡了哎呦赚到钱了嗯扩张速度就可以更快了我证明了呀 87 到 92 年五年之后他真的完成了自己之前的目标一共开了 165 家门店所以在 90 年代舒尔茨就有了一个响亮的名号了大家都叫他雷哥第二啊就是雷克真有这个名号啊有啊咖啡界的雷克勒克好吧有这个名号嗯

说到这儿我们也得提一下它并不是说扩张是你砸了钱你所有的业务都能成长起来它这里面还是有很多真的满足用户需求和场景的地方的舒尔斯自己总结的星巴克的成功就是它附现了前面提到去米兰感受到的意大利咖啡的氛围他在自传里面总结发现了这么几个需求大家可以感受一下还挺有意思的第一个品尝异国情调

尤其是我们小时候大家说喝星巴克好像是喝外国人的产品那个时候的感觉是不一样对于当时的星巴克也不一样他们喝的其实是意大利的风味有点新鲜感你出门你抽个 10 分钟就能体会苏门达拉或者哥斯达黎加产出的咖啡用意大利风情的方式给你冲泡出来的这种感觉就很有吸引力

第二点这属于一个轻奢消费怎么理解呢舒尔茨自己说一个蓝领工人跟一个外科医生收入完全不一样但是可以坐在一块喝咖啡两美元的消费谁都能付得起你都能体会全球最一流的一个饮品的享受嗯

这属于买得起的奢侈品低成本的体验稍微高一些的生活方式的一个途径 Affordable luxury 它有这么一个大概的说法你可以想想也有道理吧听说你说真的买豪车或者甚至说你买个包你去这个酒店豪华酒店住

等等的可能都不是那么容易达成这个门槛低啊几美元就可以喝咖啡了第三抽离工作就你工作这么忙碌的时候能休息这么一会儿呼吸一下空气对于打工人来说太重要了你不光提神你确实还要休息啊大厂的朋友肯定有体会大家平时聊个什么事啊都约在咖啡馆聊聊琐事这个过程当中顺便也就休息一下了咖啡时间是用来休息的第四就是社交互动了这个

我们现在也相对比较容易理解你当代人谈业务谈商务很多人也会喝咖啡那交流这一点呢舒尔茨引用了佛罗里达州的一个教授叫雷奥登伯格他写的一本书叫第三空间 the third place 指的就是一般人之前过去就是生活工作两点一线家里单位就两点一线了需要有第三空间就是我能抽身出来就是

为什么说很多中间的人开车回地库在地库里要缓一会才能回家就是不想那么忙碌这两边都太忙碌了就想自己轻松一下那就需要有第三空间类似的比如说酒吧也是典型的第三空间公园刚才小蕾说的亭子在一些小镇可能是理发店美容店村里也有村里就是老槐树小亭子老槐树村口对吧

总有这种社交空间的那星巴克出现的时候正好打准了一个点就是缺乏一个非正式的公开场所一个大家都公认的可以聊天的一个公开场所这有点像前几年向彪老师老提到了所谓在地性就是附近的重现大家又找回附近了就想跟附近的人聊聊天我们这代人也有亲身体会

以前我小时候反正大院里小伙伴天天一块玩泥巴现在你邻居住的是谁都不知道大家是需要有一个空间聊聊天吃吃瓜的当然换说回来小区里的小孩有些时候还是能玩到一起去大了之后就没有这个条件了对现在可能大家也会从前些年那么繁忙的都在奋斗的场景当中说了现在可能也会更关注小区的这些建设很多物业都会有

各种能让大家去社交去交流的地方这跟之前也是不一样了所以星巴克就是打准当年那一点我觉得真的很像我们现在说的你像他们二战之后那几十年是经历过那么一个阶段的大家一直在奋斗一直在忙碌一直在往现代化的道路上狂奔最后想缓下来大家互相之间多多交流多多这种生活嗯

有一个体现不知道大家发现没有星巴克主要使用的是圆桌这就是舒尔茨最早认为应该让大家更好的交流这样距离更近方桌的话你可能两个人之间面对面坐就会比较远了但是圆桌你很自然的可能就会坐得更近一点有这么个圆体啊

多年之后舒尔茨还是自己复盘了一下这到底是美国咖啡馆文化兴起他们运气好撞上了还是说他们预判的好甚至说自己开创了咖啡馆的文化呢结论是可能两者都有他在自传里说了那句经典的话运气只眷顾有准备的人呐

所谓凡事遇则利不遇则废还有一件事也是在这几年推动的就是医疗保险我们前面说了舒尔茨自己小时候看他父亲受伤之后那个近况很感触深有体会然后他父亲正好在 1988 年也肺癌去世了所以他自己又回顾了他自己爸爸的一生他的感慨就是企业的员工要是不好那员工就没有安全感甚至没有尊严了

星巴克当时的情况或者说整个当时快餐餐饮领域的情况是三分之二的员工都是兼职你像我们之前讲麦当劳的时候那些所谓快餐摊的那些员工说辞就辞了不可能有什么保障的

所以市场里面对于全职员工尚且没有多靠谱的保障兼职就更不用说了舒尔茨决定咱都提供全职兼职都提供 1988 年开始所有员工都有全额的医疗保险舒尔茨自传里说他们是唯一一家这么敢做的私营公司上市之后他们也是唯一一家敢这么做的上市公司

这个成本其实不低那是很大但是效果也很显著这么说星巴克的咖啡师年流动率是 60%到 65%但是你听这个数字好像也挺高的有一大半 60 了市场里的平均流动率是 400%以上

一个人一年要花四五份工作了但是你在星巴克的店里很多人可能都能干到一年这个确实得横向对比门店经理的流动率市场上是 50%星巴克是 25%这个医疗保险甚至当时惊动了一个人就给舒尔茨打电话来我这聊聊来我这聊聊来白宫聊聊我是克林顿克林顿就聊聊你这个医疗保险怎么做的让这些现代企业都学习一下嗯

医疗保险之外舒尔茨还提出了伙伴的概念就是 partnerpartner 不像有的公司就随便说说咱都是兄弟咱都是兄弟出来创业的谁都不能欺负我兄弟你怎么能欺负我兄弟你这是营养谁呢我没说谁我就举个例子不算营养他是实实在在的所谓的伙伴意思是全员持股而且全员持股做的很早了

1991 年每个他们所谓的伙伴在年基本工资的基础上都可以额外获得 12%的股票期权价值 12%的股票期权之后每年可以兑换 1%所以因为那些年是星巴克快速发展的时期

有很多早期的员工就是那种柜台的倒咖啡的一些员工后来也都成了大富翁了靠这个就可以了那星巴克这两个员工福利你看历史它确实不是说做大之后因为做大之后我们横向对比大家都大差不差其实现在的互联网大厂包括这些汽车大厂各种零售业的大厂其实大家都有员工福利但是星巴克确实做得非常早他是在自己盈利都没有特别多保障的时候舒尔茨就坚持一定要做这个而且要考虑时代嘛

他不光是处于公司的早期也是处于相对更早的时代是舒尔茨扩张的过程当中毕竟他有大厂的管理经验他也会在管理上做的相对比较好他积极主动让权出去比如说之前前 100 多家店的店址都是他亲自选址的后来肯定忙不过来他就交给了别人专门雇了一个房地产行业来的一个副总裁

从麦当劳招聘了点餐系统的专家从汉堡王挖了管理开店的总监等等反正就是找一些专业人士来做而且他也真的很会利用杠杆最大的杠杆当然就是资本杠杆 1992 年星巴克决定上市当年底也就是半年之后股票就涨了 70%

当时它是 6 月 26 日完成 IPO 的当天市值就到了 2.73 亿美元后来到了四五亿美元了年底募资的钱几乎都用来扩张了扩张速度就真的很惊人了不是前面说的一年 10 家 20 家的开了 1994 年有 425 家 1996 年 1015 家 1999 年已经达到 2498 家了

两年翻一翻两年翻一翻基本上是一到两年翻一倍 93 95 年分别在华盛顿州肯特市和宾夕法尼亚州约克市开设了新的烘焙工厂之前为什么他们在西雅图创业是因为确实西雅图在码头那边嘛

豆子好运运过来直接烘焙就直接卖了所以他们最早的工厂主要在西雅图但是现在他们在华盛顿州和宾州都开设了烘焙工厂供全国全国基本上三角也形成了 93 年舒尔茨登上了财富杂志的封面上面写着一句话霍华德舒尔茨的星巴克把咖啡磨成了金子

扩张过程当中说实话没有遇到特别激烈的竞争为啥呢因为一旦遇到敌人打都不打我直接买这就是舒尔茨厉害的地方他不是坚持我只做小而美的我有资本了我干嘛不买呢因为当时全国各地都

像皮耶这样的咖啡爱好者或者说他门徒那样的大家都在当地开了很多咖啡馆所以他一旦遇到一个地方性的企业他就说那我直接买了你不就行了吗比如说有一个很知名的波士顿的咖啡联谊公司 The Coffee Connection 创始人乔治正好这么掉到这眼里巧了也是皮耶的徒弟也是他的门徒 2300 万卖给星巴克了

星巴克不光买了这家公司他还买了乔治乔治对于星巴克太重要了因为星巴克买了之后乔治给他们推荐了一种饮料这种饮料叫这个卡布奇诺不是卡布奇诺吗叫 Frapcino

Frap 是冰淇淋奶昔的意思 Frapcino 有点是冰沙的意思有点像我们小时候它是混合了咖啡起来的一种甜品饮料星巴克在 1995 年全部门店推出了 Frapcino 中文名星冰乐这是太重要的单品了对于星巴克来说

那公司持续扩张过程当中其实也会面临很多新的问题啊比如说跟肯德基很像的一个产品标准的问题你说你的炸鸡你的咖啡要不要完全按照原始的标准呢当时有一个新来的高管有一天就来办公室质问舒尔茨他说你到底老板啊你有没有看过顾客的反馈卡你看不看啊你你公司大了你就不管了我看啊我当然看了我为什么不看啊那

你看了怎么不给答复什么答复你答复那些那么多人问要不要提供五指牛奶大家需要五指牛奶现在减肥呢五指牛奶我知道我试过不好喝不做什么玩意你说不做就不做已经拍在你脸上的需求你不满足你问这么多用户调研的

其实舒尔茨的坚持也有道理他还是一部分我们不能只把舒尔茨当成一个只顾着扩张的资本家他早年对于咖啡的专业程度前面也提到了他是跟皮爷跟杰瑞一脉相承的他是很认可要把咖啡口味做好的所以用无脂牛奶泡出来的它不浓它拿铁不好喝用了他认为会伤害星巴克的口碑

但是身边的声音是越来越多他有的时候自己去门店坐着就听见旁边的人在那聊说他们也不提供五指牛奶我这要减肥我这膳食我需要五指牛奶的后来舒尔茨想要么试试吧要么试试吧结果就是几个月里多数的店铺迅速用上了大量的五指牛奶并且占比越来越高到今天五指牛奶至少占一半的份额所以说你说对于产品的坚持这个事儿

它就很复杂你到底要坚持还是一定程度的放弃它确实是个具体问题具体分析的事情没有绝对标准不能一刀切比如说你说最原教旨主义的就应该觉得咖啡只喝浓缩美式都不行后来很多咖啡爱好者就喝美式所谓的黑咖都喝这种拿铁行不行拿铁掺了奶都没有咖啡味

那叫咖啡吗拿铁后来大家也习惯了拿铁里面还加糖浆变得稀甜稀甜的这个东西还叫咖啡吗这不生意拿铁对吧很多人也会觉得他已经不是咖啡了所以他整个过程其实都是很缓慢的但是舒尔茨自己的心态还是越来越开放的他一直在想办法平衡这个事但是可以说也是因为舒尔茨这种开放心态才能让星巴克做的越来越大因为你像刚才说的清冰乐这种产品你要 Jerry 你打死他他也肯定不会做这个

这种单品新兵乐刚上市的第一年它就占了 11%的市场份额让年度的财务收入涨了好几个点 96 年新兵乐还被一些杂志评为年度最佳产品大家都很喜欢后来研发新产品也成了星巴克的重点了 96 年它就投入了几百万美金建设了研发中心搞各种新品也雇佣了 30 多个科学家和工程师舒尔茨就说这些新品不是那么咖啡但是这些新品离市场不远呢

舒尔茨其实也思考过一个问题该怎么平衡这些很多企业我们也见过步子迈大了品类搞得太多很快它就没有特色没有品牌了舒尔茨的结论是星巴克的咖啡必须保持水准别的产品才能立足

他说你要是我们星巴克咖啡第一天我们就开始做新冰乐那肯定不行很多新品是你星巴克的这种核心单品命脉这个已经立足之后慢慢推出了你看新冰乐就是在 10 年之后推出的所以这中间还是确实要做这种新的创新的东西你需要平衡的比如说对于用户体验有帮助的事星巴克尝试的都还是很早的我们都知道星巴克的 WiFi 很好蹭嘿嘿

其实在 2001 年 2001 年互联网泡沫刚刚破灭的那一年他就率先在门店提供无线网络服务了那会儿其实还没多少人有需求很多人带着笔记本电脑上网办公这确实是很超前了刚开始当然是按时长收费的就跟网咖一样后来资费降低就改成免费开放了

这是很多商务人士很多学生去星巴克的开始了说到用户体验舒尔茨的思考也启发了大量的品牌老板和产品经理其实之前我读他的自传在做产品经理的时候也是有很多收获的我这里面就引用他说的一段话大家听了可能还是很有感触的这段话讲的也很具体很细节

我来念一念美国的很多服务业都做的太平庸了无论在干洗店超市还是银行顾客通通被贬为一个数字一张信用卡一个号码你就是众多顾客中的一个罢了你前面有人后面也有人

走进星巴克你首先注意到的是什么几乎所有人的回答都是咖啡香味甚至那些不喝咖啡的人们都爱上了烹煮咖啡的扑鼻香味这令人陶醉的香味充溢而饱满深沉而富有暗示性它唤起的记忆比任何视觉场景更为强烈显然咖啡香是吸引顾客的主要因素咖啡豆很容易吸收其他气味我们在打开全美市场之前

很多年一直禁止在店内吸烟我们要求伙伴不要使用香水不要使用古龙水我们也不出售家有其他化学添加剂的咖啡豆我们不卖汤羹不卖切片五香薰牛肉不卖卤食我们的目的是你闻到的只是咖啡香嗯

门店里的音乐也是品牌形态的一部分但音乐只是你听到的一个元素在你点单之后你通常会听到收银员爆出你所要饮品的名字然后听到旁边咖啡师傅的回应浓缩咖啡蒸煮的滋滋声咖啡师敲击过滤器的声音牛奶在金属蒸锅里的噗噗声还有咖啡豆柜子上金属勺摇起半磅咖啡豆的沙沙声倒在秤砣上的哒哒声

所有这些声音对我们的顾客来说听上去非常熟悉非常悦耳实打实的品牌并非由市场大小所决定也不是来自广告效应它源自公司所做的每一件事情从电子的选择电堂的设计到伙伴的培训从产品出货到包装还有各种原料的采购一个拥有强大品牌的公司资深经理人在评估每项决策的时候都需要掂量一下这件事会加强品牌还是削弱品牌哎呀

还是那句话早啊人家确实是很早就把这一整套的现在看来要做个品牌似乎很多人能考虑到但是当年很多人根本就不往这想的这个体系品牌认知的体系一点一点的给建立起来了你就说那个时候大家对很多产品就是功能性的认知嘛那不会想说试听体验这个东西还能卖一架确实人家尝试探索出来了这种品牌形象当然除了这种说只是搞搞声音搞搞味道这

看起来好像是有点不是关注核心的这些事但品牌其实也会体现在很多关于产品的地方比如说价格 1994 年前后全球的咖啡供应因为巴西那边遇到天灾了双冻所以导致咖啡生豆价格暴涨很多咖啡公司纷纷降低豆子品质或者就提升价格来应对飙升比如说当时你像类似雀巢这种速溶咖啡的最后都是在提升咖啡的价格的但是星巴克做了一个

大胆的决定宁可牺牲短期的利润也绝不降低咖啡品质或者轻易涨价那他后来当然也是涨了一些但是涨的很少人家是不轻易涨价不是完全不涨价是吧这公司后来也就这次坑摔的有点狠之后因为你不轻易涨价涨的比较少你就意味着亏大了所以后来公司选择跟供应商签订长期合同高价锁定优质的咖啡豆供应就相当于也是

其实有点说提前我预付了我提前把这个价格先锁定了尽量不提升门店咖啡的售价这个决定其实当时得到了很多华尔街分析师的批评他们认为星巴克过于理想主义了你这一点都不商业但是舒尔茨认为说消费者信任星巴克会提供最好的咖啡你在品质上妥协就会损害品牌信誉

同样消费者也很信任星巴克的定价是公道的如果趁机涨价薅顾客的羊毛短期赚了钱长期也会失去人心他做很多事情都是非常谨慎的也导致在那些年大家对星巴克的印象是不一样的说到扩张我其实也一直以来有一个疑惑就是关于特许经营它开店这么快星巴克有没有加盟小蕾知道吗是不是好像没想过这个问题

没有吧星巴克基本上没有加盟但是它有一个模式叫授权经营店就是在机场火车站酒店大学校园等等合作伙伴的这种商业场所内说是店一般这种它不会像星巴克的那种直营店那种样子就是一个小柜台比如说之前我在阿里阿里的园区里就有几个小柜台可能也有人在那但是它也就是给你简单做一做或者说

我之前在华东政法大学当时去的时候他们里面那个星巴克感觉也怪怪的就是很小就是很小有看到过对对其实是校方他们自己合作授权经营的包括还有一些我查到一些奇怪的 CIA 内部就是这种包括海军舰艇有的舰艇上也跟着

也搞一个对包括那些移动的有一些火车上也有反正就是这种是授权经营的店它很小它不会做成提马克那个品牌我们看到的那种大的店全部都是自营店一家家蒙都没有啊

除非是有些海外的地方进不去他只能跟别的包括之前在中国也是这样就是跟别的公司合资经营但是具体的培训或者管理全都是星巴克自己来搞说到各种各样的合作最早的一个成功的尝试有点像特许授权经营的尝试是 1996 年跟美国联合航空公司的合作

把他们整个航空公司的航线里面喝的咖啡全部替换成星巴克这个合作非常成功因为他每年流量 8000 万人 8000 万人里其中四分之一的人会点咖啡一年 2000 万人的流量是个非常好的场景而且起点很低这个也是星巴克选的

首先在飞机上你泡出来肯定不如门店好嘛关键是飞机上原来泡的体验可太差就体验太差了需求不高也不是需求不就是原来的咖啡太差了导致就刚刚说的起点低对再喝星巴克的咖啡哪怕说这个咖啡不如门店的大家也会就哇这个提升

很刺激提升很好虽然说没有赚很多钱但是营销品牌的效果是加满的说回到扩张 1996 年 8 月星巴克在日本东京银座开出了北美以外的第一家门店不到 5 年时间日本市场就开出了 200 多家星巴克店 1996 年进入新加坡市场 97 年进军菲律宾 98 年星巴克通过收购英国本土连锁 Seattle

叫西雅图咖啡正好叫还挺巧妙的一举进入英国市场并且陆续在马来西亚泰国纽西兰等地开店 99 年 1 月其实你看 98 年才进入英国 99 年星巴克在中国北京开设了内地第一家门店嗯

国际化其实是星巴克这种标品它比麦当劳和肯德基相对来说还更大众一些就是更不容易遇到一些问题但实际上确实国际化过程当中也有不顺利的比如呢比如 2001 年进入以色列市场 2003 年宣布关闭所有六家门店完全退出以色列

对于当时的以色列来说他们觉得星巴克价格又贵口味也不习惯所以很难适应以色列人还嫌贵啊那他们可能日常已经喝上了那可能就有自己的锐性了嗯

2000 年星巴克进入澳大利亚市场 2008 年宣布关闭 84 家门店中的 61 家一大半撤出这也是跟当地的咖啡文化有一些关系了这两个是典型的案例在扩张的过程当中除了一直开门店当然也一直会有副业早在 99 年的时候星巴克以 810 万美元收购了高端茶品牌 TazzoTazzo Tea

他做 T 茶产品就被整合到星巴克门店的菜单中提供什么热泡茶冰窑茶茶拿铁等等饮品包括还直接卖他做品牌的包装茶叶他做我们没这么见过因为后来换了

2012 年星巴克以 6.2 亿美元收购了另一家大型专业茶零售商就叫提巴纳查瓦纳现在在星巴克也都能看到放弃了他走 2017 年星巴克把他走品牌以 3.84 亿美元出售给了联合利华还是赚了不少的啊

现在我们在店里看到的基本上都是提巴纳了另外一个服务业也是我们在服务区和超市里经常见到的那种星巴克瓶装饮料你就说星巴克这个步子反正第一次见的时候我觉得他步子卖的好大他自己生产这种瓶装饮料他有没有这个工艺有没有这个

工厂啊代工的吧很早了 1994 年也就是上市刚两年星巴克跟百事可乐成立了北美咖啡合作公司北美咖啡合作公司第一次合作推出了一款名为 BazagranBazagran 的瓶装碳酸咖啡饮料

那叫一个难喝呀不太好喝后来就没做起来但是 96 年成功了他们的最重要的单品之一瓶装新冰乐上市了这个成为了非常知名的一个单品当然后来包括浓缩咖啡拿铁冷脆这种瓶装饮料也都成功了这也成了很多商业教材里面非常成功的品牌联盟的案例之一

除了瓶装饮料还有一个点很有意思就是音乐音乐确实很重要毕竟所谓的第三空间他们一般是挑选经典的爵士布鲁斯这种比较轻松松弛的音乐播放 1994 年星巴克的一个门店经理叫迪默西主动来说老叔啊

书哥咱们能不能自己搞音乐试试看星巴克就深度参与音乐制作跟音乐公司合作甚至一度变成美国最重要的 CD 销售渠道之一就在 CD 媒介消失之前大家都去星巴克买 CD 气氛倒是挺对的 99 年对啊你听了这首歌挺好听我直接带走带回家 99 年星巴克收购了唱片公司 Hair Music

后来还发行了很多专辑包括前 Beatles 成员保罗·麦卡特尼的专辑《Memory Almost Full》2004 年在星巴克播放和销售主要它的宣传渠道在星巴克的一张专辑叫 Genius Loved Company 获得了格莱美奖包括最佳专辑在内的八项大奖它对音乐行业的结合也挺多的

当然在扩张过程当中广告也有很多了这里也没法放太多广告这我找了两个特别好玩的他早期广告跟今天不一样今天的广告可能格调就上去了但是当年的广告特别好玩了解地气看看

这广告就不给大家放了为什么呢在意识流它其实并没有任何一句话从头到尾从生意的角度来讲只是一个配乐画面表达的什么意思呢四个穿的像是保安或者说像特工一样的人三男一女场景是在哪呢就像是美国无人区的那种

沙漠隔壁的公路一样前后都没有人四个人估计不知道什么原因流落在这了已经匍匐前进战斗站起来了这个时候对面来了一个大叔穿着一身蓝色的工作服推着一个小车车上是他的咖啡机每人给了一杯咖啡喝完之后站起身来打不打不身上的土四个人大不留心向前走去就这么一个场景我不觉得这个广告意识流这个剧情很清晰的但是接下来这个才是真的意识流是吗

哎呀这个确实是怎么说呢看不懂看不懂它也不是一整个的连贯剧情的广告它大概是四个小剧情凑起来的每一个都有点怪我说其中一个就是在一个路口红灯变绿灯了但是这个车依然没有前进为什么呢一个老奶奶特别不急不慢的从这个车前面一点一点的挪过去然后那个司机一直在按铃叮

对几个发脾气不耐烦的场景带狗出去那个狗趴在地上也不动它然后小暴童扔报纸过来被那个人生气的扔回去反正几个暴躁的场景最后就是有一个人在喝咖啡大概意思就是可能在你做这个事之前一杯

好咖啡能让你不一样就大概这个意思你要表达这么个意思我是真没领会到有可能所以他比较意识流反正你看到第一幕你可能就特别想看下去这个广告也是个挺神奇的广告今天不太常见这种广告有点那种蛮荒故事的那种组合感大家如果看过这个电影的话大概能明白我在说啥好我们进入第五回三进三出守福城万殿不变赤子心二

2000 年在这么快速的扩张下星巴克全球门店 3500 家了 2005 年门店破万了年营收已经 60 亿了就在这个快速增长的阶段舒尔茨急流勇退 2000 年交棒给了奥林史密斯自己当董事长不参与具体的业务了但是关键时间还是会出马协调一些重要的事他自己亲自关注的比如说进入中国的事也是他亲自参与的

到了 2005 年门店破旺之后也埋下了一些问题都是无可避免的最常见的 SOB 之下之前所谓的我们前面说什么第三空间什么社区客厅大家在村口聊天很多体验显然就是比较难去控制了因为你是标准化流程了你会越来越接近快餐店的

很多改造就让原来的第三空间的属性更小了其实就是前面舒尔茨提到的每个人或者说每个事情在你报表里它就是一个数字你从报表里看起来没问题的但现场一看一感受就知道有问题了比如说新买的咖啡机特别好没问题但是咖啡机太大了你从报表里看不到

大了会导致什么呢以前大家是聊天的我给你泡咖啡不就是想让你聊天的吗现在挡住了挡住了根本看不见根本没法聊那就是就像进了厚厨做东西一样拿了单子就去做了另外就是开始卖三明治一些食品了

这些三明治里面很多是肉啊这些肉还有可能要加热烘烤店铺里都是肉味啊都是面包味啊这咖啡味就被盖住了开始那个原则也已经被打破了有的店铺满满当当就开始卖毛绒玩具因为这个玩具赚钱啊哈哈

就摆摆各种各样的东西卖周边泛滥你好歹卖个杯子就是卖周边当然是可以的卖杯子是跟咖啡有关的能搭上边卖了很多各种各样的商品它其实就还是舒尔茨前面说的你不利于品牌你是在削弱品牌的被人砸货铺了对砸货铺

认知有点分散 2007 年退居二线的舒尔茨写给管理层的一封信说令人遗憾的是在过去的十年里一些决定无意中造成了我们星巴克体验的商品化星巴克的品牌声誉正在受损讲话还挺讲艺术性的写得很严厉了已经算感受不一样我感受到是他无意中的那个词那意思还给大家留点面子特别是决策词是有一些但是

但也是要把韩气传递到每一个人了传递到每一个人当时除了说他们自己有一些 SOP 的东西导致他们在退步另外就是竞争环境也变得恶劣了我们前面提到

虽然看起来星巴克是咖啡麦当劳是汉堡肯德基是炸鸡但是未来总会趋同的麦当劳做了一个重要的决策他们也要做咖啡卖咖啡当年是直指星巴克的命门我们可能意识不知道有多严重总感觉他不就是他们开始卖咖啡吗卖咖啡推出后星巴克的股价从 2007 年的 35 美元跌到了 2008 年的 9 美元这公司快再往下就跌没了一年危急存亡之秋

舒尔茨时隔八年再度上任那又回公司了这种就算是创始人重新上位在做事情那必然是大刀阔斧能执行下去的他有信任关系嘛有威望啊舒尔茨直接关掉 600 多家门店啪

全都给关掉要求扩张放慢同时在 2 月 26 号那一天要求全美的 7100 家门店过关店半天这半天全部都不开业打回重修给 13 万个咖啡师做培训这当然一定程度上也是个公关态度我们不开业是为了我们要重修了我们有的做了不好给大家道歉我们要重来

前面说的三明治全部下架同时为了证明他们对咖啡品质的追求收购了精品咖啡机厂商 Glover 引入了手冲咖啡之后也开始有了手冲咖啡了就在这种快节奏的情况下反而有了一个更慢的单品是为了表明态度

同时 2009 年又推出了速溶咖啡叫 VIA 两头使劲当时大家都质疑你不是做精品的吗本来不就是替代速溶的吗我就是做精品速溶界的精品速溶都做的不好所以我们要来改造速溶行业后来效果还不错

舒尔茨掌舵的这几年又推出了在线 APP 和新的会员体系这个在这种比较大型的连锁品牌里是属于也挺超前的做的比较快的 2010 年星巴克成了全美在线支付最大份额的品牌没有之一就是线上化也做的很早了美国本身这个生态它也就很慢不完全它比中国要慢一些舒尔茨宝刀不老这么一顿折腾 2008 年回来的

公司业绩在 2010 年触底反弹了 2011 年星巴克斥资 3000 万美元收购果汁品牌涉足健康果汁市场 12 年又花了一个亿收购了精品面包连锁开始提供面点花的钱倒是不多同年 11 月斥资 6.2 亿美元收购刚才提到的 Tivana 然后 2014 年还推出了 Reserve 星巴克甄选品牌

另外在社会责任方面也达到酷辅做了很多事比如说安排员工去读大学他们有星巴克大学但是不是读星巴克大学就是读真正的大学就送他们读几千名员工在星巴克的奖学金支持下读完了大学包括招聘上万名退伍军人去招聘难民支持这些等等

社会责任 2016 年星巴克收入和利润又创新高了全球门店 25000 家 25000 家了这个时候就已经 25000 家了舒尔茨自己来拯救了一把一看我这又干了好多年了差不多了就回来了又要退位了再歇会儿年底安排 CEO 凯文约翰逊接任 CEO 舒尔茨再次退居而行

2016 年之后这几年星巴克的战略重点基本上就放在亚太了其他的大部分资源高层的精力都放在中国发展很迅速因为 2018 年星巴克跟雀巢结成全球咖啡联盟把星巴克品牌的包装咖啡以及茶产品经营权用 71.5 亿美元卖给了雀巢所以现在你买星巴克品牌的这些包装咖啡什么实际上买的是雀巢的反而

同时又说错了非核心业务他之前开了 379 家茶叶店的茶叶店就提发全部干掉就把茶叶这些茶饮料什么的全部放到星巴克门店去卖那就相当于把核心业务

2019 年财年星巴克营业收入创下 264 亿美元又是新高全球门店数已经 3 万 1 千多家了舒尔茨这个时候干嘛呢他退位之后彻底不干了董事长也不干了退位我想去当美国总统他也去当时就有个说法他就是另一个特朗普被称为自由派的特朗普

后来 2012 年 2016 年 2020 年其实都有多多少少的参与或者说尝试参与但是后来也没有声音了他自己还是没有那么适合另外很多时间花在写书花在分享自己的一些成长故事领导哲学这些我们今天看到的一些传记都是那个时候完成的 2019 年确实是星巴克的巅峰因为疫情来了门店的经营很多地方出了问题另外也就是在这几年员工工会的呼声变大了它跟早年可不一样了

现在的员工有很多不满的立场很多地区组织工会星巴克这个时候有很多高层下来的压力用各种手段把人逼走就是这个店因为工会他可以自行发起的这个店组织的大了直接把这个店关掉宁愿伤害消费者就把这个店关掉了态度很强硬凯文约翰逊中间跟这些员工跟员工组织出现了很大的矛盾

2022 年约翰逊忽然宣布提前退休他的官方说法是陪陪家人但很多猜测就是董事会的压力觉得他处理这些事处理的不够好要给他撸下去了 2022 年 4 月舒尔茨再再再临危受命三次出山了

出任 CEO 这次他自己说大家也别指望我一直往下干了我就叫临时 CEO 过渡一下他临时 CEO 刚上任消息刚公布股票大涨 8%68 岁的舒尔斯大刀阔斧又提出了很多计划包括跟员工沟通的问题你不能

以硬碰硬或者说你以硬碰硬也可以但是你也得有软的办法所以他亲自就自己一个人去全国的各个门店去听员工们的心声很多一线的抱怨都很实际比如说有的就说现在这么电大了有的顾客无理取闹有的顾客就嫌这个嫌那个有的精神状况很差啥情况都会遇到包括说工资现在有点低现在福利也不如以前好了等等各种类似的问题

当然舒尔茨其实自己也很反对成立工会这一点也要特地提到他并不是说只要有利于员工福利的东西他都要做因为他认为 partner 啊你们是 partner 你们要真有工会那你就真成了员工了就是第三方来协同了咱们不是直接沟通了对立了本来我们是一家人的咱本来是一家人啊嗯

这个事甚至后来闹到舒尔茨被参议院传唤接受了质询当然星巴克后来也提出了很多软的措施包括提升薪资包括更换设备提高出餐速度降低大家的体力劳动等等这些都算是一段插曲了如果你搜集前些年对星巴克最多的批评更多的可能还是在于跟员工的关系所以你说公司大了舒尔茨可能也很难去

像当年一样那么好的关注到员工福利了是 2023 年舒尔茨短暂的回归结束了前力竭时公司首席执行官拉克斯曼纳拉辛汉出任 CEO 这就属于真正的后舒尔茨时代了至少到今天我们看到 CEO 当然会换掉但是没再见舒尔茨再出来嗯

接下来再聊一聊中国 1999 年星巴克就入华了刚才说了当年第一个门店开的时候舒尔茨是亲自到了现场的其实一眼就能看到他了只有一张照片可能是剪彩完了之后大家一起拍的前面两个武师的狮子然后他基本是站在中间的旁边一看就是同样参与剪彩的可能是领导当地的领导北京当地的领导了很多人站在一起拍了一个大合影在店门后以及包括

这个门店的应该是所有员工在中国它的模式一开始就是合作模式它分了三个地区跟三个集团合作的在华北地区是跟北京美大合作的华东地区是跟台湾的统一集团合作的华南地区是跟香港的美新集团合作的因为那个时候你

不合资可能进不来包括一些当地的事情可能需要一些已经在当地站稳脚跟的一些集团来帮忙协调到 2005 年前后星巴克在北京上海广州深圳等一线城市已经站稳脚跟了门店数已经 200 多家了

06 年开始才真正进入快速增长阶段而且他在收归直营了 06 到 07 年把在美大有限公司的股权全部收回华北地区直营 08 年奥运会之后上海江苏浙江和广东区域之外的所有的代理权都收回了 08 年基本上完成了就是跟统一集团之间的合资还稍微有一些门店之外全部都收回了

同时开始精细化运营中国区自己组建了自己的运营和培训体系之前只是来开店还有自己的总部了 2012 年成立了星巴克中国大学就是在当地的在地的员工都去这个大学去培训 2011 年前后星巴克中国进入了新一轮的高速开店期平均每年新开店数百家门店数从 11 年的 700 家增至 15 年的 1800 家 2013 年星巴克在北京上海

开设了首批两家旗舰店包括 14 年也是全球最早一批甄选店现在也在中国开了所以它在很多创新业务新产品在中国的推出都是同步的基本上 16 到 20 年一直在高速增长而且增长的速度又更快了每年新增店数在 500 家左右门店数到 2020 年已经 4700 家了

2017 年终于公司斥资 13 亿元收购了统一集团持有的 50%的股份全面收回经营权实现 100%之赢了可以说中国的咖啡文化星巴克的确是当仁不让的开拓者很多人第一次喝正经现磨的咖啡都是在星巴克呀

星巴克后来也是跟在美国一样持续的本土化持续的去拥抱一些新的变化比如说打通星巴克 APP 跟饿了吗淘宝支付宝等平台包括采购云南的咖啡豆等等截至 2023 年底全国门店数突破 7000 多家覆盖超过 200 多个城市当然最新的也是接近 8000 家了星巴克一路飙升巅峰差不多就确实在 23 年左右因为 23 年左右锐性起来了

瑞幸在 2023 年销售额超过了星巴克也就说明这个时候对于中国很多老百姓来说功能性的需求很强这也代表着之前你看星巴克它是在当年功能性的消费已经很成熟的咖啡市场里长出来的在中国不是中国的想要提成更多的还是喝茶或者说也没有什么别的饮料喝了主要卖的还是长酒之前星巴克来的时候很多人当然也是把它当成功能性需求的但是

你完全只完成一个功能性需求完全去掉这个空间去掉这个场景之后的需求量一下就窜起来了因为这几年白领或者城市人群变多另外就是所谓买空间这个事在中国能不能奏效其实是要打个问号的因为你说空间我们现在都知道有很多在地的小众咖啡馆尤其是上海就太卷了上海咖啡馆太多了每个咖啡馆都比星巴克更有第三空间的意思你进星巴克你感觉就有点商务办公那个感觉了反而现在

以及说有很多社区咖啡比如说我们在杭州合作的 01 咖啡它就是一个特别不错的社区咖啡馆很多听友去过之后反馈都说这个咖啡馆氛围很好因为很多人进来都打招呼都是熟客包括他们之前不认识进去之后可能跟店主跟泡咖啡的我们的合作伙伴大家聊起来也都很开心进去之后大家都能互相打打招呼

有点前面舒尔茨描述的在意大利感受到的氛围真的有点第三空间的感觉了这个事对于星巴克来说确实是一个比较大的压力同样卫生问题也出现过我跟萧雷讲的系列无一例外都会有这种你店做大了一定会出现的 2022 年 3 月 12 日你还真是顶风作案就差三天 315 了星巴克咖啡当中有顾客喝出了蟑螂那个事当时闹得也非常大

星巴克后来中国的销售额下降整体也拖累了它的财报它在亚太前些年的表现因为瑞幸的原因一直做的不太好但是坊间也有一些说法就说星巴克已经完了瑞幸库迪打着打着把星巴克干死其实还远远不到就从客观情况来说星巴克依然还是中国最大的咖啡品牌之一我们看数据瑞幸的门店数量肯定是超过星巴克了最新的数据据估算应该在接近 2 万家嗯

星巴克最新的财报是 7758 家库迪差不多在 7000 家左右库迪都 7000 了在这个范围内竞争是很激烈的而且它的集中度非常高市场集中度萧磊之前也提过你像在什么米饭快餐面这些集中度比较低但是在咖啡因为我们知道它的更容易 SOP 化更容易标品化所以前 10 名占据的市场份额很高萧磊猜一下大概是多少

既然说高的话那我猜个 80 吧差不多 77%所以其实一大半那是贼高一大半的咖啡都是在这种连锁品牌店了在某种意义上跟它是个舶来品整体的发展是从外往内带的也有关系从门店数看瑞幸的市场份额大概在 35%嗯

不管是门店数还是销售额方面星巴克依然还是稳稳的第二名其实就是他跟瑞幸在非常断崖式的因为库迪他门店数虽然多但是销售额是低的客单价也低对他客单价也低所以瑞幸和星巴克你从各个维度来说这两个都是绝对的断层式的在前面的

它还没有往下掉的非常严重另外就是有一件事确实也不能是完全替代的因为星巴克的堂食或者说大家商务场景在那办公的场景还是有比较大的市场的以及说高客单价和低客单价的市场你也不能完全直接对标你就说今天的拼多多也没有完全替代淘宝也是一个道理的瑞幸等于是

把 pick up 的市场所谓其实就是外卖和自取的这个市场它基本上没有堂食我们看到瑞幸的店面一般都比较小没什么座位的这种场景收割了一下把星巴克原来的这个场景用低价的方式收割了一下但是你真说要环境的话真的要这种大家能聊天的话可能社区咖啡包括有一些其他的品牌包括星巴克大家还是在不同的这个市场范围内的

当下的挑战星巴克面临的挑战是什么其实不光是在中国有这么强有力的竞争对手瑞幸总结一下虽然说前几年一直涨势喜人但是现在的财报也有一些波动这波动有几个原因第一个原因利润空间下调

虽然说在中国是有资本支持的瑞幸一直在打但是在其他的这些国家和地区也都有一些压力这些压力就在需求场景发生变化这个底层的原因是一样的就是当年的第三空间那么有吸引力现在你已经很难实现了以及说作为咖啡爱好者们肯定知道现在在提星巴克没有人说星巴克是精品咖啡了在星巴克出现的时候星巴克就是当年的精品咖啡

最精品的阿拉比卡之余抓瓦的豆子那就绝对是精品但是今天大家说精品咖啡行吧 克内斯算什么我们自己我们去什么地方采的那才是精品咖啡豆子很好咖啡很香但今天精品咖啡又变成了新时代的精品咖啡

它就不一样了它陷入了同样的 SOP 之下又变得很普通你要说口味你真跟瑞幸比能差太多吗也不一定很多人甚至说瑞幸更好这个都不一定每个人的判断包括也有不同的评测大家可以去看一下整体上咖啡豆的口味和第三空间的体验这是星巴克舒尔茨创业之初的立足之本正在面临一些挑战第二点

工会的关系这个主要在美国体现的比较关键劳资冲突一直在加剧这几年一直会有不断的新闻出了工会还一直在做一些抵抗第三点出现了一个巴西的诉讼案这个也是比较影响他生育的一个案子主要是因为巴西它是咖啡豆的供应国被人发现存在一些劳工剥削的问题这个也是相关的比较

比较常见这几年大家都关心的问题吧就不展开说了嗯说到竞争对手呢全球各地对手真的是雨后春笋啊我查了一下最大的竞争对手叫 DonkeyDonkey 是一个做甜甜圈的他 Donkey 甜甜圈加咖啡嗯

全球门店 13000 家了覆盖 40 多个城市他们的咖啡跟麦当劳的麦咖啡都是星巴克的低价竞争者就是我的口味我尽量做到一致但是我的价格能便宜很多市场份额当然跟星巴克很难比但是已经吃掉了星巴克的一部分市场就在有一些没有瑞幸的市场这个 Dunkey 差不多就是星巴克的替代品包括高端市场也有一些在蚕食星巴克市场的

比如说皮耶咖啡皮耶咖啡现在的扩张也比较多了地区性的很多咖啡也挺多的中国瑞幸欧洲最大的是 CostaCosta 在中国也有一些门店了加拿大 TeamsTeams 在中国也有一些门店日本叫 Blue BottleBlue Bottle 在中国也有一些在日本其实经常能看到它就是主打高端场景

在一些寺庙里直接开的那些店我之前去逛确实很有意思他很有意境都是星巴克的竞争对手他也更接近星巴克早期想倡导的那种第三空间或者说精品咖啡的那个气质了

不同的类目里面竞争对手也是凌厉比如说雀巢包括 RTDRTD 是什么就是吉尹咖啡就跟吉尹茶东方树叶这种后来不是也能火起来吗吉尹咖啡在某些地方也很火就说实话我之前对吉尹咖啡因为我的印象还是那种瓶装的拿铁就感觉稀甜稀甜的那种东西后来去日本喝的时候发现日本做的罐装的那种吉尹黑咖特别好喝

就它能真的能做出门店里喝的那种味道了而且我们知道日本的自动贩卖机都做的特别好有热饮有冷饮所以喝到嘴里你就感觉跟在门店买的咖啡差不多品质如果能做到尽量齐平的话确实可能会改变消费的习惯以及说哪怕不是极饮的这种冲泡的咖啡速溶咖啡之上也有一个价格带就是所谓的冻干咖啡

我们之前做过合作的永浦咖啡包括三顿半包括于天川在中国也都是大玩家了也能替代一部分场景就是咖啡的市场在变得更多样化所以你看图方便的外卖的极饮的市场这一块图口味高端体验的包括家用的自己磨自己喝的这一块的包括像刚才提到的皮叶 TeamsBlue Bottle 这些

包括跟人社交的社区咖啡店这一块这些全部变成了星巴克在竞争的在做挑战大家都知道你很赚钱所以都来挑战你一下你面临的挑战它可直观感觉上确实会比肯德基麦当劳要大一些

当然相辅相成的是因为中国的市场早期没怎么开发所以说上面的天花板似乎还挺远两方面都是同源的对这个倒是因为我之前看数据的时候星巴克从绝对之上的增长来说前些年也增长得非常快并不是说瑞幸起来了星巴克一下就被打到销售额狂跌它也在增长只不过它增长的速度比瑞幸要慢一些那么

那你就说星巴克这个场景星巴克到底是不是原来的星巴克呢不知道到底是第三空间还是已经成为了喧闹都市里疲惫白领的避风港 This is a question from chat dbt

我之前跟他聊的时候他问了这么一个问题他还很扎心的你让他提问题他提了这么一个就是忘了聊到哪了反正随口提的他出了这么一句话那最后我们对星巴克的整体财报稍微聊两句吧最新的季度财报 Q2 看门店的销售是有点跌宕但是有好转的季

它是按财年的对它是按季度财年这每一个点是一个季度这个季度你可以看到从 23 年中旬就一直到往下落然后往后慢慢的就落到了负值然后从负值现在又慢慢再往回升了销售额的增速刚才说的是

以及说一个季度的收入我看了一下前面几个季度基本上都是在 80 多亿的状态然后中国最新的财报反而有所提升已经高出了全球平均水平这就说明就像小蕾说的市场还是在不断增长的最新的门店数全球 40789 家 40789 家中国 7758 家在中国相对来说也往低线城市在走了比如说这 7700 多家 1000 多家是在县级市都不止

不是地级市县级市已经开了你像我老家也开了青州也开了原来在多年前舒尔茨定下了今年应该要开到 9000 家但是我感觉这个目标可能未必能那么好完成了因为一些压力是有难度的还差 1000 多家另外星巴克我们也能感受到这两年还是一直在调整做一些变化的你像我是不喜欢星巴克那些夹了糖浆的各种风味的拿铁风味的美式的因为特别甜稀甜稀甜的喝的多的可能就不太喜欢这个

包括它也没有太多的咖啡味然后你看前阵子刚推出了那个珍味无糖系列它相当于就今天我跟小蕾也都点了一下尝了一下吃了一下这个糖浆和风味是拆开的你就像之前说什么香草拿铁这个香草味本身这个糖浆就是香草味的你加进去它势必要出那个香草味就得那么多糖度然后它其实相当于把这个味道

风味和糖浆糖度给分开了那你能闻到香草味尝到香草味但同时它不甜相当于无糖香草味啊

这个我们尝了一下确实还有点意思让它有风味的同时我们也知道现在有糖饮料已经不是大家平时比较习惯去喝的了这是刘飞一个相对平常喝的比较多的人的那种感受对我来说的话其实我判断不了它里面到底有没有糖浆我单纯就是看这个味道整体来看我到底喜不喜欢包括对于那些所谓的很腻的甜味的排斥程度我肯定也没有刘飞大对我这种不怎么喝的或许有的时候这个甜味还是有意义的那么今天稍微尝一下

觉得这个味道还行我愿意再去喝第二次

就说明它能适配到不光是对于咖啡的偏刚需人群哪怕是平常喝的不怎么多的也能吸引到对因为你像瑞幸面相的市场也变得比较多样化了它不光是卖像黑咖和拿铁这种更接近咖啡的像其实之前的生烟拿铁这个单品这个大单品其实面相也是有点像饮料和奶茶市场了因为它很甜它属于面相原来不怎么喝咖啡的用户群体那星巴克这种做法

相当于是可以更多样化喜欢甜你可以多加一些甜度你不喜欢甜你可以减少一些甜度你喜欢健康你可以只要风味这是一个可能更适配不同人的一种选择说到这 4 万多家门店我感觉星巴克有的地方的选址真的挺有意思我就搜了一下我发现让拆的 JBD 推荐的第一个海外的门店我居然去过那个门店哈哈

之所以出名是因为它是威延五设计的就是一个小门店居然都是建筑大师威延五设计的是在日本福冈太宰府天满宫小蕾看一下当时我还特地拍了一张照片它这个设计是用木的有点损毛结构的意思

很多木头棍不像已经弄完的建筑它像是好像一个半成品这些木棍这些笋帽架梁还没架完对还在穿在一块这木头棍还露在外头而且还有层次有的往上有的往下同时又能看到有一些规则它很符合一种东亚木制结构木制建筑的这种审美这个是一个很经典的

星巴克的设计然后在不同的门店你都能看到不同的气质像这个就在日本京都的二年版附近的一个星巴克店这比较古色古香古色古香完全是在一个古建筑里它整体这个色系连它的招牌你都看不到这个绿色的有点像它最早那个招牌棕色对然后你看在不同的国家就完全不一样这是在阿联酋

整个就很华丽金碧辉煌有点大教堂的感觉而且他是在整个商场的正中间搞了一个圆的在大圆顶下面有点露天的意思就上面没有盖的这么一个门店然后这个就是最早的在北京前门我看很多朋友也提醒了不能叫前门叫前门那边开的星巴克咖啡那个店也是有点古色古香的是一个老建筑了但这个建筑又有一点现代的意思应该像是

民国时期的一个建筑了重新装修过的再比如像成都太古里这个建筑也是挺有特色的上面都是一些也是木质的层层叠叠的就是建筑内部的梁上当然也推荐大家去西湖曲院峰河这个点也是很漂亮的这些门店选址基本上都代表了城市的气质最后还推荐一个门店如果有在俄罗斯的朋友我们有一个听友

朋友发来他在俄罗斯看到的星巴克因为俄罗斯那边不是都撤出了吗所以那些当地的牌子全都改名了就是当地的自己的分公司干脆就用了一个山寨牌子就还是买以前的东西你像在俄罗斯它就叫 stars coffee 干脆起了这么一个名然后你仔细看这个 logo

就有点好玩怎么说呢跟他原来那个 logo 大体还是类似相似扎一看你就知道行吧可能仔细一看有不是带了一个帽子帽子上放了一个五角星对他原来戴的应该是类似王冠那种东西这就变成了一个小帽有点像贝雷帽的那种感觉挺有意思的

最后还是说回舒尔茨舒尔茨的这些经营理念其实在商业领域很多时候广为流传了他有很多经典的金句比如说不要滑向未来要一小步一小步来既要有长远的眼光又要有短期的目标在变局之中不做旁观者

无能为力是改变的开始解决问题的唯一办法就是把它摆到台面上讨论唯有行动才能改变世界等等都挺振奋人心的还有一段话也挺让我有感触的很多年前看的时候就

很受用他说我们必须随着心灵前行将心注入就将心注入也是他那个传记的名字书的标题在生意上如同生活中一样我们每个人内心都有一个标准对于什么是世上最重要的东西有一种出自内心本能的理解以此作为指导做出决策对我来说这种理解不是利润

不是销售不是开店的数量而是激情是对责任的承担是对一个有奉献精神的团队的热忱说到这儿最后让我印象深刻的还是他前面反复提到了你做好的产品包括我们现在做播客包括也小蕾也经常提到

叫有同理心换为思考舒尔茨在自己的自传里反复提到你还是要将心比心你做一个服务业顾客来了你有没有把人当人以及说你的团队你自己他为什么叫伙伴就是员工不是生产线上的零部件这也是他自传里强调的一句话这不是说

你就是当大善人像我们说有些公司企业老板是不是应该变成一个慈善家对吧我就照顾员工到就跟照顾我爸妈一样的那个地步没必要对吧这其实长期看它也是一个商业考量员工必须是长期合作的伙伴

舒尔茨之前就举过一个例子他说一次糟糕的体验就可能让顾客再也不回头了你想想如果你的生意都掌握在那些 20 来岁的兼职人员手中他要去上大学或者他现在脑海里想着别的事情有别的追求你能把它视为一种消耗性的人力成本吗你能这么做好你的服务吗

所以你把员工当成耗材最后的结果就是消费者也不会把你当回事将心比心把人当人很简单的道理最后耗的不一定是谁就跟咱前面有几期说到的一样有些东西不是说你想到了

他就能做到特别是摊子大了之后什么人都有什么情况都会出现能把这一个摊子运行好本身就是很难的一个事但是你如果不想那肯定你也不会去往这做了所以虽然确实存在有些人只是嘴上说说现实做起来是另外一副样子但是连嘴上都不说的他可能确实就没有往那个大家认知的所谓的好的企业能够做更长时间的所谓的百年企业的方向去想那他做他更加是做不到这点了

另外这期还挺触动我的一点就是你比如说说二次一方面呢人家在说另一方面人在践行而且这期很触动我的一点就是三次出山啊两次重新出山啊

怎么说呢特别是第一次重新出山的时候效果还是特别明显啊晚狂澜于寄岛啊这就不是什么前面做起来是什么时代的机遇再加上运气好了两次都能够成功就说明人家的这一套东西确实有值得学习的地方确实能够把这个事给做出来

这是为什么他能够打动这么多人的原因之一从这里面大概总结出来我们可以学习的地方应该就是刘飞刚刚提取出来的那些他的名言了基本上就是这个大方向今天的片尾曲我想用一首我小时候就是青春时期花季雨季特别喜欢的一首歌陶喆的天天因为正好是今天讲到天天咖啡馆天天这首歌当年听了之后怎么

这个歌真的是执扎内心他这首歌怎么着我都没啥印象就不是陶喆最主打的歌他是在专辑里的一个绿叶但是也非常好听非常好听是一个 R&B 的歌而且你今天听起来你都不觉得特别过时他是一种很平淡又略带忧郁的一个状态讲他自己在咖啡馆里思念一个女孩的一个过程很符合当时

年轻时候年轻我们常见的那种有点阴郁自己文学化了失忆了浪漫了伤痕文学了有点伤痕文学的那种感觉但是他不矫情他不矫情他整个讲的这个故事还挺写实反正很感动我当时听起来就觉得很喜欢这首歌也让大家感受一下来感受一下太阳天或下雨天人寄人的家

一个人天天在忍耐

原来这样就是爱我想要你在我身边想这是命中的一切我想要天天说天天说天天对你说太阳天或下雨天人积人的可能想念输

看着情人间靠近慢慢转开我视线好想念我的心已经飞到这个城市想看着你把心安静对说马路上天天都在塞和你个人天天在热

就是爱我想要你在我身边是生命中的一切我想要天天说天天说天天对你说我有多好那马路上天天都在晒而你的人天天在忍耐那一日子的样子就是爱

我想要你在我身边深深深密中的一切我想要天天说 请天天说天天对你说 我天天说

彩蛋换接首先我来念一下我们在邮箱里 banateat163.com 收到的一位朋友的一封信写的真情实意给大家简单分享一下写的很长这位朋友叫杨喜洋洋的杨三点水的杨

他说刘飞小蕾你们好我是一个生活和工作在四川的视觉设计工作者我白嫖不是我收听半台铁有 148 期了 149 期还没有嫖不是听还没有听因为每一次都是一边开车一边听虽然每每听到妙处想跟你们留言奈何车一停下就开始处理工作了一不小心就拖延到了现在挺好

工作忙是好事 24 年 2 月我的娃咕咕坠地顶着养家糊口的压力我在原有工作的基础上四处接单有一段时间每周都要往返于成都和雅安路途枯燥便开始搜索有趣的博客搜到班达铁算是偶然但是自从听了一张之后就再也停不下来一是你们的内容市场跟我开车的时间正好匹配

一段路正好听一篇中途不用担心还要搜索别的栏目更重要的是对我这样喜欢通过听觉和视觉捕捉信息的人你们的内容不但有趣同时也给我开了远光灯让我看到前路的更多可能性从而对生活和事业的探索增添了一份希望和信心感觉听着你们讲述的故事

我所面对的烦恼都不是什么大不了的事了更奇妙的是因为我总是在开车的时候才会听你们的节目那些被你们讲述的故事仿佛和沿途的景色交织在了一起在我内心形成了一幅画卷当我困惑迷茫的时候这幅画卷总能不经意的被激活剥除我内心中的阴霾不愧是视觉工作者对挺会讲的

比如我会把穿过隧道后面从对面山崖上静静跌落林间的无名瀑布和你们讲的乔布斯的故事联系起来这怎么联系起来的那这个场景确实联系起来正好看到的时候我从 06 年开始用苹果电脑算是一个乔粉你们讲史蒂芬的那期我反复听了好多遍每次都是在王凡与成都和宝兴县的路上

郭鹤年是 15 时挂在木华路道路与楼宇间的那轮明月那天堵车正常开半小时的路那天开了快一个半小时但是月色很美郭鹤年的故事很精彩我进一点困意都没有那段时间一直困扰到我的儿子的名字也有了着落就叫郭鹤不是

中间那个字就叫贺了哎呀好啊长寿最后一个字是舒舒服的舒舒展的舒欲是不纠结看开了没什么大不了的不错圣斗士的黄金圣衣是高速并线桥的单车道听到黄金圣衣不由分神并线是来不及刹车哎呦

一炮双响撞了前面两辆车好在的人没事处理完保险打车回家路上继续用手机听播客你这也不算白嫖你这也花了钱了还有很多诸如此类的记忆编织题我就不一一描述了在此非常感谢你们的节目

人物传记如同纪录片一般的客观严肃果然是对的但人生不过笑谈我更喜欢你们把这些深刻的内容像说相声一样的表达出来你们节目的欢快氛围也逐渐改变着我的为人处事再难的人生也有这么多人都走过来了有这么多的人花无千日好人无百日红不都过来了吗我作为设计师想了很久我听了 187 这么久每次听你们的节目时脑中总是有一把把

不停往针眼里掉的芝麻以及不停汇车不停切换的圆光灯原谅我终于还是没有忍住还是用很具象化的方式把芝麻和针眼表达了出来也不知道你们会不会亲眼看到这个画面觉得有点乏味总之反正做出来了只是针眼做了三个代表多的意思只带半拿铁宇宙也表达积累了很久的感激

如若不弃我之后闲暇之余再多做一些你们段子的动态或许在你们的一些推广和活动中能用得上声音也是我自己弄的没有学过做的不好含情见谅愿半打铁一直半下去哎呀太感动了啊

谢谢杨首先写了这么多都是真情实意愿意跟我们如此真诚的分享本身就是一个非常感动的事情而且还下了这么多功夫正儿八经的帮我们做了其实是一个小小的视频所谓这么掉在针眼里一根针

然后有三个眼每一个眼都是芝麻的形状有三个芝麻掉到了从针眼里掉进去然后整个的一边掉一边镜头还在拉近对镜头在变化在变化拉进去拉回来掉进去掉出来拉进去拉回来掉进去掉出来蛮有意思的我们想想我们看看在哪能用得上嗯

另外他也发了一个在保新的无名瀑布他给拍下来了因为可能经常来回走他中间有一次就拍下来发给我们确实是一个

很有意思的就是有点柳暗花明忽然从隧道出来一片明亮回头一看一条长瀑布涓涓的水这么流下来的一个感觉挺漂亮的不要钱的这么一个景点这个瀑布确实很修长要钱高速费不付高速费也看不着这个瀑布谢谢特地给我们拍这个开车的时候也提醒注意安全

好 接下来我们念第 149 期《卖门传奇快餐交付创业史》这一期的评论区傅胜熙这位朋友是不是我们在前一段时间活动看见他了对 在二狂的现场我本来以为是个年纪蛮大的结果一看是个很年轻的小伙子小帅哥对 小磊说的二狂是第二届狂喜播客节叫第三届了第三届狂喜播客节破质号二狂他叫二狂今年 11 月应该还有

二狂 plus 二狂家傅生锡说润儿东南西北风脉门亏然不动半拿铁脉门信徒集合全体起立重点就是他得到了 139 个赞这说明评论区看到的朋友里面至少有一百多个信徒了脉门的朋友确实还是遍布大江南北刘皇叔不留这有朋友说

认真听了刘飞在三五环里关于如何做播客的内容终于做了我人生第一期播客秉于今天上线方便的话求个建议链接在这他做的播客大家可以看一下叫商业麻辣烫大家可以去听一下挺有意思的他讲的正好是中国外卖的往事最近外卖也打得不可开交而且一听我感觉这个朋友作为第一期播客质量还是很不错的了看得出来搜集了很多资料而且自己是以很

精神饱满的状态讲述这个播客的努了劲的听下来整个也挺顺畅的我觉得挺好的欢迎更多的朋友一起加入到播客的大家庭当中来徐哥哥这个朋友说我一度很喜欢卖咖啡刚开始做的时候卖咖啡品控很好而且用的是专职的咖啡师是独立于餐厅之外运营的但是问题是一直推广不好

最后迫于成本压力慢慢跟快餐业务合并了现在也没有专制咖啡师了可能就是店员去做一下了品质渐渐就不行了加上国内咖啡和餐饮店崛起卖咖啡价格没有优势了现在越来越不行了但是越来越不行这是个人观点但是他说的可能也是一个潜在的就面临经济压力的一个变化吧

史蒂芬霍金他每一个字都跟我们认识的史蒂芬霍金不一样第一个字一样就是历史的史地地的地奋斗的奋或者的者论金的金或者的货或者的货论金的论对

推荐一个麦当劳的隐藏吃法点几份小时撕碎后加入蒜蓉辣椒酱甜酸酱和番茄酱最好吃这个口味是有点重但是听起来好像也是个吃法放到肯德基的全家桶里摇一摇然后再用汉堡王的这个什么这个呢

奶昔半一半再让星巴克的星冰乐给你搅一搅各大品牌都为你服务徐哥哥还有一个评论也想跟大家分享一下他说其实麦当劳汉堡本身是很健康的美国不是也有个大叔天天吃巨无霸吃了三十几年身体也很健康真正让他被认为是垃圾食品的原因是套餐的搭配

你加上炸薯条加上可乐那不就是热量非常高的糖油混合物了吗还有就是蔬菜不够你单点一个汉堡喝一杯无糖的黑咖啡再点一个沙拉中国区这个没有啊那就是很健康的一餐了确实跟怎么点有关系啊因为麦当劳我们确实从口味上更喜欢吃什么麦辣鸡腿堡或者进脆鸡腿堡但是炸鸡本身和这个牛肉的热量也是不一样的牛肉会更健康一些啊

以及说薯条那当然全是热量了吃了生糖很快的徐哥哥又说了徐哥哥那快餐行业是真了解他说这个活动大陆也有他说的就是之前我们提到周星驰提到的在香港巨无霸背广告词背广告词背的快就有巨无霸吃他说中国区的口令是双层牛肉巨无霸酱汁洋葱加青瓜即是生菜加芝麻人人吃过笑哈哈

翻译还叫集市呢我当时就练这个吃了不少到现在还能不加思索背出来一家店去吃一个一家店去吃一个可以扫堂了他说我记得我幼儿园的时候麦当劳在广州上下九步行街

这个应该是全国第一个不信街那时候是九几年开业第一天人潮涌动买吃的还送玩具一开始就只有芝士汉堡都甚至不是双层的薯条奶昔这三个东西我只觉得奶昔竟为天人没吃过这个东西只以为雪糕还可以融化着来吃我的第一个麦当劳套餐还是奶奶带我去吃的后来 99 年的时候小学同学去麦当劳办过生日会

哇那个时候羡慕哭了时宜逝异麦当劳留给我的回忆太多了现在很多玩具在家里比我女儿岁数还要大哎呦还留着呢数了一下放了 25 年的都有麦门永春嘿嘿嘿

这最后这一下是一惊一乍怪吓人的是我一惊一乍人家可能是比较温柔的说的很有场景感威廉 captain 他的 IP 是从新西兰发过来的他说跟麦当劳的感情是真深啊我从国内刚来新西兰的第一餐吃的就是麦当劳吃出了家乡的味道

对不对这个逻辑你想想是不是从小吃麦当劳后来去外国只有在外国能吃到的同样的味道只有麦当劳你看看因为汉堡的味道跟国内真的一样我女儿也特别喜欢麦当劳当时一个知识汉堡是五纽币

有的时候他不理解这个东西一百刀是什么意思的时候我就跟他说这个东西 20 个汉堡他就能理解了直到后来女儿长大有一天他跟我说儿童套餐吃不饱我才意识到女儿已经长成大姑娘了开始给他点巨无霸在开车回家的路上听到这期方向盘一拐在麦当劳餐厅里点了一个汉堡听完了这期内容准备带一个巨无霸回去给女儿讲讲麦当劳叔叔其实不叫麦当劳的麦当劳创业故事蛮好的来

只是跟自己的人生这一些瞬间结合在一块了徐哥哥又说了为什么山姆大叔呢因为 US 是美国的缩写所以有人就给他取了一个 Uncle Sam 的外号还有这么一层联系成了一个女人化的形象陈一波这位来自广东的朋友说哎呀卖辣鸡腿真的辣呀我觉得炸鸡就真的好吃稍微辣一点也行啊怎么整这么辣

下面另一位来自广东的朋友生而为猫奴就说我觉得它不够辣呀

中国人的口味实在差一点而且他俩都是广东发出来的确实这种怎么说呢就是大家对辣的感受都是差异很大的这个事情本身很正常但是其实是有很多人意识不到的刚好可以让大家意识一时我之前说在上一期的彩蛋环节提到肯德基三角是比较好吃的下面我看有一些不

不同的朋友比如说是 HD894997N 你七个昵称吧这个朋友说三角就是最好吃的他这么说下面其实也有一些朋友我就不念名字了就说跟小蕾一样也是更喜欢吃鸡胸肉肉多的地方更喜欢大家你看这个也是意识不到他不喜欢吃皮的萝卜青菜各有所爱必须是这样的

有不少朋友提到之前我们提到华都都小蕾叫他窝窝头的像这位朋友比较有代表性他叫某之番他说华都都那是奶昔大哥他这主要是代表了奶昔那咋是紫的呢紫色奶昔目前中国香港中国澳门地区的麦当劳还有奶昔产品我还专门为了喝奶昔跑到澳门去吃麦当劳

24 年年底麦当劳在深圳做嘉年华的时候宣布 25 年中国大陆将有三个变化之一就是奶昔回归最近可能可见的未来大家又能吃到奶昔了可以感受一下窝窝头大哥滑嘟嘟到底有多滑这位朋友叫尼某不伊某他说生活在一个

依然没有麦当劳的首府城市听这一期真是五味杂陈他的 IP 来自宁夏宁夏的朋友可能还暂时没有门店银川的朋友在这我们也得向麦当劳喊话你怎么就人家都

省会就不是省会了为啥不给人家开有需求让你开过去这位朋友叫 Angus Coulson 就这么发音他说一次在徐汇滨江散步他说的是上海徐汇走到了 CMG 荣美影城发现旁边就是麦当劳中国总部还有一块 Hamburger University 的牌子觉得很有趣以为只是麦当劳的一个广告今天才知道 Hamburger University 原来很久就有了实实在在的培训加盟商和员工的大学

麦当劳的经营思路真的很超甜说到这个地方我跟萧磊前几天也正好去看了一下感受了一下确实立了一个大牌子大家可以去寻游一下确实我们想要拍个照合影留念都没等上因为前面有人在拍好多人路过觉得很好玩汉堡大学要拍一下而且我们就在旁边那个店吃了一顿麦当劳 Turk 这位来自美国的朋友说

麦勒机块四种 B 字母打头的形状我们之前说了什么 Boot Ball Bail Bone 这个四个形状他说还有一个玩法飞哥可能查资料查到了没说就是你如果按照 Boot Ball Bail Bone 的顺序摆放看看像什么他自己还有个社问句像什么像 LoveL-O-V-E 半拿铁的朋友们 520 马上到了约上他给个惊喜

千万记住成功了浪漫给到没成功就当什么没发生过正常吃饭就行了他要是发现不了你就当没办这个事感觉也挺难发现的而且他说的我当时查资料确实没查到这点大家可以感受一下看看像不像下次买麦乐鸡块我不知道他每次买的是不是真的四种形状都有还是随机给你盛的结果你摆出来只有 LLLL 这怎么办也是

Karen Huang 这个朋友说香港麦记最近准备做一个演唱会为庆祝 50 周年麦当劳将于 7 月 5 日举行超盛大生日会香港麦当劳 50 周年 I'm loving it 音乐会会请来陈奕迅

谢霆锋、荣祖儿、张静轩等等到时候大唱麦当劳品牌金曲以及经典歌曲这个感觉规格是拉上去了啊麦门信徒到时候可以去那集合一下百笑声说此刻我正一边吃着笋子原味鸡一边听刘飞讲麦门的故事自从上次听了上校的故事后唤醒了我对原味鸡最深刻的记忆这两周吃的原味鸡比过去一年吃的少少少吃点再也不能天天吃

注意身体健康不少朋友都跟我一样 KFC 估计也觉得奇怪怎么过去两周原味单品销量大涨你们俩人没有去直播带货这是我们钱包最大的幸运我们期待可能总部能从大盘开始分析了老板中国 CEO 我就搞不明白了我们盼着有那么一天最后花了 200 万的咨询费找到了原因找到了原因 200 万直接给我

然后给我们发了 100 块钱鼓励我们加油继续做你看很多朋友也是生活在历史里像这位来自加拿大的朋友叫 Erholus 他说听完这期播客就搜了一下发现离我家最近的那家麦当劳就是全加拿大第一家和全世界除美国第一家之外的麦当劳就是现在第二家装修平平无奇完全看不出来什么历史感我前两天刚去直棍的

所以这种你看你得知一些历史故事之后你再结合自己的生活你会发现很多有意思的事这家店能够开到现在还存在也确实很不容易了按说稍微做点装修上的区别还是有必要的毕竟它是全国第一家嘛

猴子卢菲这个朋友说乐高是世界上最大的轮胎生产商想想也很有道理因为我提到麦当劳是最大的玩具生产商你说他那个轮胎好像也是真轮胎也能转行吧玩具车是什么个道理万里归心一夜舟说上小学的时候第一次买麦买的儿童套餐玩具是一个有磁吸的可以转圈的跳芭蕾的 Hello Kitty 特别精巧

这个听着确实挺高级的这个玩具让我成为忠实的卖门信徒你看不同人成为卖门信徒也是因为不同的原因缘起不一样这位朋友特意提一下他叫 Akander 他说谢谢班拿铁谢谢自己挣钱今天第一次吃了卖卖汉堡

可能是第一次挣到钱的朋友年轻的朋友第一口汉堡感觉是不一样的奔放的豆浆这位朋友说麦当劳最厉害的是让一个中国二线城市出生的我觉得麦当劳代表了童年和家乡的记忆游子远游的时候吃到的熟悉味道不变的巨无霸双层知识宝就感觉好像回到了童年小城

就算到了美国欧洲哪怕中东阿拉伯国家吃到一口熟悉的麦当劳这个城市就没有那么陌生了你看对于很多朋友来说下面还有很多我就不念了童年记忆都代表的一种饮食对于可能不光是中国人对于每个人来说都是一种很难得的人生记忆你吃到这一口尝到这一口闻到这一口

都会感觉不一样能想起一些美好的事情这就是人生的意义最后拔的挺好来看看时间差不多半拿铁第 151 期下期我们下期再见