118 没苦就不要硬吃了，吃好每顿饭
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大家好,欢迎来到新一期的不可思议,我是灿灿我是阿瓜这次呢,其实我想了一个主题,就是我现在自己做饭也一个多月了嘛所以我就想讲一讲自己就是吃好每一顿饭这件事情所以我也想好了我们这期节目标题就叫做没苦就不要硬吃了,吃好每一顿饭

我这次做饭呢,其实是从我自己骨折开始修复了之后,开始自己做饭的,因为就自从骨折之后,我就非常想更好的照顾自己的身体,然后再加上我现在生活节奏其实也还好嘛,每天晚上都有时间回家给自己做做饭,所以到今天的话,其实不知不觉也一个多月了,

这一个多月以来我体感上就是不仅吃得健康了很多然后有一些其实我原来感觉自己很多年养成的那种很粗糙的味觉现在有一些细微的那种小味蕾感觉也有恢复

并且还在菜市场里面感受到了很多很多的烟火人情就是其实我原来读一本书叫老派少女的购物路线我看那本书的时候就在想这个作者红爱珠女士她用美食串联起了这么多她自己

小时候啊故乡啊这些的回忆并且我们有一个朋友也就是之前跟我们一起录过节目的 Frank 王少忠他就拿着老派少女的购物路线去到作者的故乡那边去某个某个街口找他说的那某一顿小吃是可以找到的嗯

我就觉得说原来他有这么多美食的回忆我就非常惊叹但现在我发现我也有了许许多多关于美食的回忆如果我把这些东西记录下来的话用某种方式你也是可以按图所记的找到我吃的这些东西的然后我们这期节目的立足点就是世界上其实也没有那么多苦要我们吃如果实在没苦就别硬吃了好好吃好每一顿饭

这个发心也是因为之前想到说苏东坡其实一生都在被贬啊就是没有什么特别得知的事情但是他一生都在创作一生都在探索美食然后也在为民做一些好事情所以我觉得这种精神也确实挺影响我的

对,然后第一个话题其实想聊的是我最近觉得说食物跟节气这些东西联系在一起会很提高我自己吃饭的这种仪式感并且也会经常为我提供做饭的灵感吧前段时间呢,我读了一本书叫做《桃花与蟹》这本书其实就是听名字特别好听就忙买的

他其实讲的十二十四节气然后每个节气你可以做些什么事情你从他的名字就可以听出来就是他肯定在春天的时候就讲桃花然后秋天的时候就讲怎么样吃蟹啊这些

其实我这次开始做饭然后得到很多正反馈也是从之前阿瓜也提到我们开始组那个螃蟹局开始的就是秋风一吹蟹脚就会痒嘛我第一次听这个也好有意思哦蟹脚痒是指的什么就是蟹脚它就我也不知道是说蟹脚蟹痒还是人的心痒我也在想

在想我想说蟹要爬到岸上脚痒痒了想要被人吃掉是吗对啊你这个解释好可爱对螃蟹来说可不可爱对确实但是我这次其实做螃蟹局的时候呢是并没有就是用蟹卡买那种订好的螃蟹而是去了一个菜市场买螃蟹

这个菜市场其实我就想实名推荐叫中福市场在中福路这边然后它是中间的中福记得福我就现在想来特别喜欢这两个字我有时候下班打车我现在就不直接打回家了就打到中福市场我觉得这名字很好是因为它很贴切地形容我此刻的心情就是它比小福要多一点但是感觉大的福气还在后头就是一个刚刚好的福气

一个刚刚好的福,然后其实我去这个市场也有一个心态上的转变,就是我最开始的时候,我们去菜市场其实买菜一开始经历过那种河马的大会员店,然后去逛过山姆,然后在美国还逛过 Whole Foods 这些就特别大的店,

然后在上海逛菜市场你总觉得说啊菜市场应该像乌鲁木齐菜场那样就是有卖很多洋气的东西所有东西都跟超市一样特别干净然后但是又特别质朴的摆在那里是这样子的一个展现因为那个乌鲁木齐还是哪个菜市场是之前有个奢侈品牌合作在那边去卖东西的嘛

所以我就觉得说对这个是形成了我对上海菜市场最初的印象所以我老觉得中福市场这个市场太小了我就觉得他买不出什么东西就无非是什么肉类啊海鲜再买一点干货蔬菜这些就感觉他不能够给我带来很多很多做饭的灵感

但其实这次开始真正做饭以后我发现就是我现在做了一个多月饭那个菜市场还有一半我没有去过就我觉得还是有很多东西可以去探索的而且其实每天我做饭前我都没有完全想好我今天要吃什么我只有到菜场之后才会知道说今天我应该炒个这个炒个那个然后就觉得很有趣那说回就是卸脚养这件事情

我是第一次去菜场挑螃蟹它跟那种蟹卡买来的那种蟹还挺

特别大的一个区别就是说你能挑每一只你想要的螃蟹虽然你可能定一个价格比如说你多少钱的蟹它就是这么几两几两重然后公蟹母蟹就是这样但是去菜场的时候其实中福市场有很多卖螃蟹的地方就那个季节基本上海鲜都会有人在那吆喝说哎呀就是新上架的螃蟹啊什么的

但是到那边之后我就会看就是没有盖盖子的螃蟹这个是我自己的一个个人癖好就是我看如果他的那个小水族箱没有盖盖子的话会有螃蟹很激动的要爬出来就感觉特别生机勃勃的那样子但很对他们来说很不幸的是那我就要挑中他们吃掉可能他的脚痒了对

对就感觉他的脚痒了就觉得其实是蛮幸福的而且可能之前虽然有很多谢凯会送特别好的螃蟹但是我这次在中福市场真的见到了我觉得就跟我们江西老家那边酒家卖的螃蟹一样大的那种蟹就是巨大一只的螃蟹

然后我就买回家那天刚好组局约朋友们一起吃嘛然后蒸螃蟹又特别的快所以就感觉是一道很拿得出手的大菜然后跟朋友一起分享就觉得非常的幸福并且即使去菜市场买菜你的自己的可定制化程度特别的高比如说我说我跟那个老板娘说我买完这个螃蟹之后呢我今天中午就要蒸她会先问你是中午做还是晚上做

如果是中午做的话他就不另外给你拿水了如果晚上做他可能要你养一会儿那样子然后他会交代你一些事但是我发现就是晚上做所有的海鲜类产品其实都还挺麻烦的无论是那种蛤蜊那种什么我要拿回来养一会儿都特别的麻烦所以我每次他可能要吐沙是不是

不是就是为了让他活着那个吐沙的事情我回头就是在待会继续讲因为我有专门的一小节想讲关于葛丽的事情

然后螃蟹的话就是做好了之后老板娘还会送那种很小很小的蟹醋就是其实去菜市场买菜他们配料啊小葱啊什么的送一下都是基本操作如果你跟他聊表现出一些好奇心比如说我之前对于这么小的一个小萝卜有好奇心给大家解释一下有多小大概是很接近是一个一元硬币这么小老伴你不去直播真的

太可惜了为大家可视化强一点然后就是那个小萝卜就是我跟老板娘聊它刚好要收摊了然后她就说你要么自己挑两个回去尝一尝这个就是水果一样你吃一吃就行了如果好吃的你再来我这里买就是它这里整个的一个生态真的就是主打一个回头客我一开始刚去的时候老就担心说

因为可能我穿的就像一个上班族然后去的时间点又跟又很奇怪比如说下班很晚或者是说早上也不会早起去赶那个早市嘛都中午快吃饭了跑去对大家可能都收摊了对就不像一个专业的就是买菜的买手就不像那种

就是很老谋深算的老玩家嘛就会担心别人坑我后面我发现其实菜场大多数还是做回头客只要你别穿的就是太就是浮夸到离谱过去大家还是会比较诚恳的跟你去聊就是你该买些啥然后该配些啥

而且我有一次就是刚好做毛血旺想去买那个火腿肠嘛买火腿肠其实我没有找到专门那个市场里面卖火腿肠的地方所以就去买了香肠然后卖香肠的时候那个老板娘还特意问我说你做什么你要买香肠

我说做毛血旺这个可以直接煮的嘛然后他说那这个是可以的你买这个就可以了我觉得这个是一个小点就是所有老板们卖菜给我的时候我觉得都好像把自己的孩子托付给我一样就是每次可能看我也没有那么会做就基本上每次都会问我说你今天晚上是要做什么你买一个这样的就一般是荤菜才会问嘛素菜就素菜肯定就炒一炒

就是你到底是做汤还是清蒸还是炒一炒它就是你要买这么一个食材它会先跟你确认好然后呢再把菜卖给你我就会觉得还挺放心的我觉得你这个心境都有一点像中华小当家了就是给做饭和吃饭这件事情赋予了好多就更丰富的意义对我后面还要升华它哈哈哈哈

你刚刚说蟹脚痒的时候我想起来就吃螃蟹也是最近两三年感觉才开始跟大家学习到的一个比较 routine 的一个活动我大概是到上海虽然很多年大概十多年了但是你知道我们的大学并不提供像螃蟹之类高级的食材

所以我一直到工作的时候才第一次吃螃蟹我吃螃蟹的时候第一次是跟我上海的同事一起去吃的然后我当时直接就是螃蟹我都不会剥就是我并不知道怎么撬开它的壳然后怎么开始吃而且虽然说螃蟹这种食材可能在江浙沪啊沿海这一带会多一些但是因为物流比较方便嘛所以也会有一些内地的朋友然后寄快递到

我云南的家里然后我们家第一次吃那个螃蟹的时候就要先洗螃蟹因为我们那边大多都是比较小的河蟹比我们日常吃那种阳城虎蟹要大概小一到两圈非常非常小而且因为是河蟹所以它会有一种土腥味所以呢你需要拌很多就是你要像炒一个毛血旺一样去做螃蟹的那个食材处理不然它会留那个土腥味会很浓

你会吃不下去所以很多人可能对于那个螃蟹来说就是一个基底你就杂拌一下那个胃你咬一口就扔掉了并不会像就是上海这边吃螃蟹一样这么吃

然后那个螃蟹第一次进到我家去就洗嘛因为按照像河蟹一样的处理方式刚刚我们会把那个螃蟹拿到之后就直接给它劈开来劈成两半然后中间正常来说到蟹的季节不是中间会有黄和膏吗然后我的家里人就以为那个是黄蟹的排泄物然后就会拿小牙刷把那个蟹黄全部都刷干净还觉得怎么你们会这么喜欢吃那个螃蟹因为刷它那个排泄物真的好辛苦

那还挺不容易的对然后刷完之后一蒸来吃你就发现螃蟹没有二两肉嘛就不知道在吃什么东西后来才知道原来那个是蟹黄蟹膏确实是这样的因为我是江西人嘛所以我小时候吃螃蟹就还挺多的而且小孩子吃东西对我来说就是玩所以特别的喜欢就是这种螃蟹这样的菜就上来你自己可以玩半天

而且我妈妈之前有一个对我特别好的一点,就是她知道我喜欢吃螃蟹,所以有一次去接我下火车的时候,在车上带了两只螃蟹过来给我吃,就有一种感觉在车上吃螃蟹外卖的感觉,就一样。

一般在我的人生记里面就类似于说你接风就接车接机,你一般给人带个烧饼就可以了,然后他给我带两只螃蟹,然后就让我觉得特别幸福,很有仪式感,然后可能这个也构成了我的那种人生回忆,而且我特别喜欢就是自己蒸螃蟹的时候,因为这两年我是连续做两年的螃蟹宴的,

然后他就是自己做螃蟹的时候就很喜欢约朋友一起来然后把那个螃蟹就垒的高高的然后就看起来很满足就可能也没有多高吧但是就是有一种那种秋天到了丰收的那种喜悦

对这个是我在那个螃蟹这个季节的不时不时的故事然后呢其实这阵子不是还到了立冬吗就是前两周过了立冬立冬在北方有一个习俗是要吃饺子的不北方 24 节气都要吃饺子去

确实,确实,是的,然后所以那天我刚好在 11 月初的时候修了一个礼拜多的假,那天是刚好从安吉玩玩回来,所以我特意去菜场买了手工的水饺,约朋友下班了之后来家里吃饺子,就是很简单的做个饺子。

然后我发现立东那天菜场买水饺的人特别特别的多然后其实新鲜的那种水饺就是菜场做完现包的对就现包的我就觉得好像还挺成功的对就是我最近发现

菜场有一个很好的一点就是你想买纯生的也可以然后有一些像什么就是辣椒里面塞一个塞一团那个肉糜啊就是那种叫辣椒酿肉还是什么就那种菜包括桂花糖藕这些菜就是这些半育制菜它也会给你做好新鲜的就特别像水饺烧卖年糕这些它都会给你就是手工做好新鲜的嗯

我是前两周才解锁吃年糕这件事情主要是因为我发现菜场的那个年糕是只能放两到三天所以我必须找一个我就待在家里要吃两顿饭以上的时间我才会去买年糕要不然我就怕它坏了但说实话其实我在网上买年糕或者就之前买年糕的那些年糕都可以放好久好久我现在都不敢相信我吃的是个啥

就是就回想起来还是挺不一样的然后这些半玉制菜然后到完全做好的这点也是上海人很喜欢的什么熏鱼啊什么烤麸啊什么烤排骨啊什么生煎啊栗子饼这些都是全玉制菜但是全玉制的话我本来以为他们就会做的就非常的什么重油重盐

但我这次发现其实菜场有一些全益质菜比如说我吃到的栗子饼特别的不一样就是我之前有次就刚好上午去然后没吃早饭周末的时候去菜场买了大概可能七八块钱买了三四个就是小小的栗子饼就也是跟刚才那个半斤差不多大的栗子饼

然后是他们那个现烤出来的因为一般这种卖饼的地方都是像里面在那做然后外面就可以看那面皮啊什么在那烤然后外面有一个比较简陋的那种就是小摊子给你放着让你买然后看起来比较干净的然后买完之后我咬下去第一口我就吃出一种高级感你知道吗我说甜品最高级的地方在于它不甜

就是我以为就是你在菜场买到的这种东西都会重油重盐重糖为了就是让你去消费它呀干嘛干嘛但是我这次吃下来就是很多中式点心它其实是真的你很不容易做甜包括我去买什么发糕去买什么红糖包馒头这些东西我觉得就是吃完身体还挺舒服

就是你能感觉到那种米香然后那种大米的那种甜味但实际上它没有像我们最近吃面包这么甜就话说回来我最后也想说一下可能我吃了一个多月之后发现我之前很喜欢吃的一些东西的就是重新吃然后味道感觉很不一样的一些感想这个也买一个后面的伏笔吧

所以最高端的小点心出现在了菜市场是的是的然后后面就发现那个栗子饼店给我带来好多幸福因为栗子其实也是一个就是秋那时候是秋天嘛秋季的食物然后我除了去那个菜场之外我为了吃栗子

口味的东西其实是在那个日本旅游的时候就养成了这个习惯也是当时的朋友跟我说就是你到日本的话一定要尝尝那边秋天限定的什么栗子味的点心啊什么和菓子我还特意跑去长宁区吃我在日本没吃到的和菓子

就是也都是那种秋天味道的小点心桑

对对对然后这些因为柿子跟栗子我没有那么会做就是所以我就觉得尝尝他们的小甜点就能够完成我这个季节吃这个季节长出来的东西就觉得幸福感特别的高

然后呢就说到去日本然后我这次其实就是回来自己做饭还有一个感受就是我会尽量减少用预制调味料比如说我从日本回来就是做关东煮嘛其实网上不都是有卖那种关东煮的料包吗我发现

其实就是我后来去搜了一些教程就是说你其实用那个小鱼干然后用那个日本那个醋就是味淋嘛还有苹果煮出来的那个汤汁才是就是比较好吃的那种关东煮的味道也是关东煮 supposedly 来有的味道

就你就不用用它的调料包了因为都是新鲜的东西然后你也没有那么多就是有的没的添加剂在里面然后我就用它煮所以你的那个调料包和你自己做出来的那个关东煮的那锅汤你觉得味道上会有很明显的差异吗我没有用过调料包但我煮的那锅汤真的很好吃现在冬天了你过两周可以来我家吃着体验一下

好的我感觉天下真的苦预制菜久矣真的是的是的然后我就没有预制并且我最后还去我们那个菜市场买了他的那个手打鱼丸就是你可以看见他在那里把鱼肉给搅成泥然后做成鱼丸来煮那个关东煮所以我就觉得这个是我很幸福的一件事情而且这道菜里面唯一涉及的技术含量就是煮

除了煮之外你只要按照视频把所有东西给放进去然后定时给它捞出来就可以了所以就没有任何难度但是能够非常大的提高幸福感就我觉得只要会烧开水就都能做这个东西只是说你得把东西给配齐但这个也没有什么门槛就你正常现在网购也很方便你去菜场买也很方便就你就可以体验这样子一锅菜

然后这个是说到了自己煮那个关东煮的汤然后我中间呢其实这一个多月也去玩了一些地方那个去安吉的时候就体现出了我这次一直自己做饭然后改善自己胃口所以的一些就是特点吧比如说我去安吉玩的时候就吃了很多当地的竹笋

那边好像是一个特产吧而且我出发前去搜了很多苍蝇馆去体验那个本地的特色其中一个苍蝇馆我觉得还是挺推荐的叫紫盐面馆是吃安吉的干挑面的为什么推荐那家店就首先这是一个连锁店它确实面也还挺好吃的那其次呢就是它非常的苍蝇馆就我到那里的时候发现那个其中一家的老板娘在做南瓜饼

就他自己在把红豆沙给包在那个南瓜味的那个皮里面然后我就问他说你这个卖吗他说这个我是不卖的就是他是在抖音上看到的然后他自己上午倒了红豆沙就是为此就是更让我心动了因为他就是完全不预知因为其实我觉得自己做红豆沙这件事情已经很用心了我一般我觉得我能够接受他从菜场买红豆沙

但他自己捣了红豆沙,然后他自己买了饼,然后我就问他说,那我们付你一些钱,你可不可以就给我们炸一下这个饼吃啊,然后他那天就没收我们钱,就我们就点了两碗面,然后他就自己炸了一些南瓜饼给我吃,然后给他的小孩吃,然后我就觉得特别幸福,就吃那个南瓜饼的时候,

我有感觉到苍蝇馆的那种食物的快乐,而且就说实话,他那个老板娘一看我们俩就是外地人,就也不会说本地话吧,然后又吃的是那种当地那种景区型美食,所以就感觉就是他也不指望说我们会回头再见到我们,就纯粹是因为他多做了一点南瓜饼而已,我就觉得还是蛮有这种美食的感动在,这个是我最近吃的一些使令菜,哎,

然后接下来我要就我的那个中福市场来说一说,说一说东西,比如说我们之前那个提到说那个买蛤蜊的事情嘛,就是我这次在菜场买菜之后发现原来菜市场的菜其实买一次能够放很久,因为我之前一直线上超市买菜,可能买一次之后可能放个两三天,这个菜就坏掉了之类的,

但我后来想了一下就是其实不同的线上超市之间对于保质期也是不太一样的就比如说你可能同样买一个西瓜你在一些超市买的西瓜它可能就是完全熟的你就当天吃完就行了有的可能熟过了的你就只能当晚吃完有的是那种半生不熟的西瓜你就可以放个两三天

然后就类似于我这次发现就是我在菜市场买的菜基本上都能够放一个礼拜然后还是那种叶子非常精神的那种油光满面的叶子的那种样子其实我中途还回了一些上饶的菜市场然后印象也特别好因为我记得我原来在线上买菜的时候我在去年线上买菜的时候想在冬天做一次芋头炖牛肉然后呢我为了让那个芋头炖牛肉汤的效果特别好

所以呢我就特意买了芋奶炖牛肉你知道芋头跟芋奶的区别在哪里吗这个芋奶听起来就年轻一点对芋奶是没有买一个月的芋头就是

虽然我也说不出这个具体的区别吧但芋奶这个名字一起就是非常的具象化对对对他就没有买一个月的芋头所以我当时是从线上超市买了芋奶然后买了芋奶之后呢我就那把芋奶剥皮嘛削皮又特别的麻烦然后它又小小一个我就得先就把它煮的半生不熟

然后再去把它的皮给剥掉剥完之后再切它所以这中间就很费时间然后做完之后我还觉得我就是你你晚上就上完班回来做饭做不到这么久嘛所以就觉得那个炖的汤也没有特别好喝就没有想象中的那个味道后来我去上了菜场和中福菜场之后发现所有的芋头你都可以买人家消耗的所以

我就更让我对菜市场印象满分你知道吗就包括所有的芋头所有的栗子还有就是我前两天还去买了那个松茸菌松茸菌我记得网上不过我也没在网上买过就是

就是其实你买松茸菌有时候会带土嘛就你们云南的那些菌子但是你可以跟菜市场老板娘说让她帮你削干净说回家我就切片直接煮了她就会帮你搞非常干净然后你就回家直接煮就我觉得这一套定制化过程很好而且其实我以为就我印象中可能是二十几年前那种买菜因为我小时候的时候就帮家人去买菜这个倒是也是因为我一个留守儿童的

就是成长经历所以我就印象中小时候的菜场是那种特别脏乱差的当然会知道老板还是会送葱送姜这种就是沉寂了二十几年的这种文化传统但是就是菜场基本上你买回来的菜要洗很久就有时候带土啊什么的但我现在发现无论是上海还是上饶的菜市场都特别干净可能现在菜农也很不容易吧就他们

会把鸡毛菜这种小菜都会就是拿水冲一下就是干干净净的我觉得可能也不完全是净菜但是看起来非常净菜完全没有土而且一根一根的放在里面切我就觉得特别的幸福就是悬起来其实对于年轻人来说的话这个购买的这种咋说呢就感觉你也是他们的目标客户卖相就很好就感觉各种气氛需求都被照顾到了

是的你看就击中了你的心吧是的对然后就要说到我的那个蛤蜊的故事我最近特别喜欢那个去一个蛤蜊店我就发现就是首先那个

蛤蜊真的有特别多种,我现在也没认全,就是我一开始去那个菜场买蛤蜊的时候,我就以为说我得买花蛤,一般因为你不都叫花蛤嘛,然后老板就问我说你买花蛤你是要煮汤还是要炒,我说我是要煮汤,然后他说那你得用文蛤煮汤,

所以他就换了一种蛤蜊给我然后呢他又会问我中午还是晚上吃然后他那个就会帮我清洁好然后我说我待会回去就水冲一下直接煮了然后他就明白我大概的意思就会去给我搞清洁那样子然后这个是比较平常的我是人生中第一次知道就是我买称字的时候他问我你要不要把称字杀好

然后我就很惊讶说,称子不是跟蛤蜊一样你回去吐吐沙再炒着吃吗?然后后来发现其实你像很多泰国餐厅不是会就是称子里面的那些内脏什么也都是很干净的吗?你是可以让菜场老板给你做处理的,然后这个过程就叫杀称子。

所以杀称子还蛮费工的然后就很神奇因为其实我从一些线上超市买蛤蜊啊称子这些东西我都要回来就是首先我可能本身买的就是禁菜然后我买他们的禁菜我还要回来吐杀

然后吐沙我还不一定吐得干净因为其实我还蛮喜欢吃什么称字炒丝瓜呀什么炒西红柿炒菜这种就特别鲜的菜但你自己搞不干净这些东西就很麻烦就很不好吃但是菜场做这个蛤蜊的话它真的会首先就是它日常就放在你那里吐沙你不交代它任何事情之前它就是吐好沙的进菜给到你然后价格还会比线上更便宜一些你还可以选就

如果你有耐心一颗颗去选你自己的贝壳的话你是可以选的但我没有这个耐心我一般就是就是说老板我给你打多少钱然后你把这个贝壳选好给我那样子

然后呢这个是基本一般你交代他说你要再做清洁的话他还会再帮你做清洁然后现在我买到那个蛤蜊店的老板已经认识我了就是我在别的菜摊的时候如果他刚好去哪里拿点什么东西就是经过我身边他会说哦今天有新的什么水产过来你要不要去我那里看一看然后其实我感觉就是买蛤蜊这件事情真的不贵所以就

我就会经常去他那里看一看,然后我发现那里不仅有蛤蜊,还有就是各种大小的就是鲍鱼,然后我就会有时候可能买个这么一两个回来自己做那种,毛雪棒我会放鲍鱼,然后还有那种就是红烧肉我现在还不太做,因为可能天气还没到嘛,就那个你也可以放,就是他都会帮你搞好,

甚至他还有买那种就是他会帮你清洁好生蚝我上周的时候买了一次生蚝他会帮你做好清洁然后给你带回来就是你就直接蒸着吃他一般是大家都蒸着吃我上周想做一次炒着吃然后呢我去小红书上搜了很多教程我就跟那个老板交流说我要炒生蚝吃那个老板一脸不解说生蚝还能炒着吃吗你有没有图

然后呢我说我有我就把小红书的给他看了然后他看了感觉一个大懂不懂的样子然后就按照那个图里面把那个生蚝做好的清洁因为他一般是切开来然后带着贝壳卖但是我那个就得切下来然后把什么其他脏脏脏的地方给挖掉卖给我就是就半懂不懂的样子把我搞好了拿回来不过上次做的不是很成功所以我打算再体验几次

还有一些就是我想聊就是菜场里面我感觉我从来没见过但是餐桌上我经常见到的菜就比如说我不知道你们知不知道空心菜在餐桌之前长什么样子大家听到这里如果不知道的话可以去搜一下就不是跟他在菜桌上的时候一样吗不太一样

就是它是有叶子的所以我就认不出来然后我觉得可能菜场的那些老板们就是时间都也不是很紧张那样子大家都是随缘做生意嘛所以我就一开始去问一个老婆婆就问她说你这个是什么菜然后她说你猜它是什么菜我说我不知道它是什么菜我没有吃过她说你肯定吃过什么什么就会来一段这样子没有意义但是有消磨时间的对话

但是从此我记住了那是空心菜然后我本来以为他那个跟我进行完这段对话之后会跟我要一个特别贵的价格之类的就是坑我一把因为看我也不懂啊什么的但是你知道我后来买了大概就是那个一把就我大概吃了两天的空心菜是多少钱吗你可以猜一个数

两天的空心菜一把大概两三块钱对对对你好准就是他只收了我两块五然后给我进行了一番刚才的那个教育型对话然后我就觉得我就觉得他在就是在菜场里面消费就你经常能够花小钱就会获得很多的那种情绪劳动然后还挺有意思的

然后那是我第一次就是做空心菜那个自己吃还有就是我发现就是观察到其实其他买菜的人也很愿意跟你交流就是我感觉我是去菜场买确实虽然我年纪也不小但确实是里面比较年轻的然后呢那里面有很多老奶奶周末的时候特别特别愿意给老母鸡花钱就是那种就是你煮汤能煮出黄油的那种老母鸡

这个在上海真的很少见对但是其实我一开始分不清楚这里面的区别就比如说我以为买只鸡我就去那种冷冻的那些生鲜区去买然后他问我那个鸡要干嘛因为他又要把他的孩子交付给我了确认一下我要干嘛我说我要炖汤然后他就说炖汤的鸡不是在这里你要去哪里哪里买然后给我指了一家限杀鸡的店

然后去到那里之后呢我就发现相比于比如说那 2 块 5 的空心菜买一只老母鸡大概要花个可能就是入门级别是要花到 70 块钱一斤还是一只就是小半只那样子买下一只老母鸡大概要 100 多块钱就我觉得其实那些老奶奶们而且其实

就是我一开始会觉得说我只是想炖个老母鸡而已就是我原材料要花这么多钱吗然后我还得把就是我买下来之后还得把它内脏那些去掉我食到手的老母鸡还没有那么重然后呢旁边就有老奶奶劝我说你这个东西你就是要往贵了买你买贵了你就知道有多值得我就觉得是好

对而且原话是一段上海话你知道吗我不是那么会说但是我就觉得说他就我感觉他们是那种非常非常省钱的人可能平时可能在其他地方口口嗦嗦但是特别愿意在老母鸡上面花钱

然后我就觉得很有感触,而且我这次就是我做鸡汤那次我自己觉得是蛮成功的,因为学了好多学了好多花样,我甚至特意用那个就是搅拌机,就是我切蒜末的那种搅拌机去把板栗给搅拌了,就是为了在那个黄油鸡汤里面加一些厚厚的板栗味,这个是一个小红书上面口口相传的小技巧。

所以让我觉得我那天的鸡汤做得特别成功但下次吧可能明天我做老母鸡的时候我再教你就是按年度记得吗对这个真的很费神好不好就特别特别的累而且还有一些老板娘特别可爱就是

其实我平时不是太会做豆腐因为我平时就想吃就是什么水煮豆腐和豆腐汤的概率不是很大它不是一个我会老想念的菜但是有一次我经过一个豆腐摊旁边那个老板娘就是

他说的话都是方言就不是上海话那种方言就是那种我听不大懂的那种话但我大概能听懂因为中文都是差差不多嘛他就说这个豆腐有很重的豆腐味这么一个复杂的语句然后呢他就一定要我去闻一下然后我闻了之后发现哦真的是有那种老老的那种豆浆放久了的味道我觉得很神奇我觉得好久没有那种味道哇他这一段好像

他这一段好像就推销香水你来闻一下这个香水的味道好高级的有一瞬间对然后我就去买了一块豆腐味很重的豆腐回来自己煮着吃了觉得很幸福就感觉有一点一点的就是让自己就慢慢的养好然后这些是一些陆陆续续做菜的经历感觉也说了很多了

然后呢我会觉得其实说这一个多月以来自己生活上的一些小改变就是可以体现在我发现就是你每天做饭以后其实你做一次饭的时间就因为流程就熟悉了基本上半小时以内你就能做好一次饭

而且就是整个过程中我是对美食有期待的而且就又感觉自己在很认真的照顾自己所以我之前一直觉得做饭好累好累但现在觉得做饭对我来说是一个很治愈自己的过程如果有几天我可能在外面出差或者就是没有办法自己做饭了会觉得身体上其实蛮累的

然后回家自己做一顿饭之后就吃到菜场的菜之后整个人就是身心健康你知道吗整个人状态都变好了那样子而且还有一个就虽然我家有洗碗机但我最近发现一件事情就是一些这个不得不为我的江西老家在打烤就是一些景德镇的质量不错的瓷器它真的可以做到基本上不太沾油就是你会很好洗

然后这件事情我还在小红书上特意再搜了一下就是看了一下网友们的评论他们说确实是这样的就是说你如果真的把就是买洗碗机的钱放在更好的琢磨怎么样用好瓷器上面的话你是就就有一些中华传统的智慧的那种小惊喜在所以其实我就是如果不开洗碗机我自己洗碗也用不了很多时间然后我每次看到心情会特别的好

对这个是我的一些日常习惯上的小变化那最后就要说到就是我最近还是会肯定还是会时不时的会叫一些外卖了虽然就是有时候大多数时候是自己做饭但有时候想着可能周末或者干嘛的又觉得累了又不想做了又想吃点零食啊什么的就是会再重新吃原来的一些外卖然后就会发现胃口上的一些变化

就我在做这整件事情之前我知道我的那个就是味蕾或者这方面的感知是特别就是比较弱的所以我就给自己立了一个小小的自己做饭的 slogan 就是说如果我之前的胃口是在过去十年就是工作过程啊什么外卖过程中吃坏的那我就用后面的十年时间一天天的把自己的胃口养好

然后我觉得其实这件事情有比较好的 payback 就是它一个多月就有很明显的一些变化就我吃了一阵子自己做的饭之后我发现两个很大的变化是我昨天吃一个自己原来很喜欢很喜欢很喜欢吃的海鲜外卖就突然觉得它好油好油好油就根本就是一口都吃不下去就觉得它特别的油这个是一点

因为其实你自己在家做菜真的就是你觉得自己已经放很多油了然后你吃的也比较满足了习惯这件事情之后你再去吃外面的菜能够明显感觉到油腻然后第二个就是我经常点的一个连锁的小炒菜店

然后我发现它那里面的蔬菜是完全没有蔬菜味的这件事情我说来的玄妙就是真的必须得大家自己去体验吃一个月自己做的饭或者家人做的饭之后才能体会到就是我现在说这句话的感觉我就像很久以前别人跟我说西红柿是应该有西红柿味是一样的

就是我感觉我从小到大二三十年都是吃这个西红柿我从来没有感受到说他们说的那个味道到底是什么味道但真的就是

嗯

还有一些情绪上的改善就是我觉得还是信奉一句话就是所有说钱买不到快乐的人是不会买东西的人

就每天去菜场做一点小消费就像大家没事在拼多多少买点小东西是一样的就是能够治愈自己很多就是感觉孤单或者这些的情绪然后我会觉得而且最近我去菜场买东西之后呢我还发现了自己公司之前发的很久以前的一些什么超市购物卡

我就发现其实你去超市就是因为有购物卡嘛你就放开了买东西再不买它就要过期的这种类型的那放开了买东西我发现也花不了多少钱就真的会比因为网上网购完回来之后寄给你的包裹可能堆成小山包但你拆完了你也觉得没多少就是

那种心理的含量跟你真的去现场买东西买到你真的都拎不动回家这种就是视觉上和体力上面成就感还是挺不一样的所以我觉得你去现场就是买这种食物类的东西不仅能够直观感受到你即将要吃到的食物而且能够感受到你的那个消费量其实还挺大的能够给你的那个心理和情绪上带来一些小小的满足然后呢

最后一点就是说最近冬天在家里给自己做些什么东西然后这些东西是我你下次来我可以给你做的快手小吃开始到推荐食谱环节了对的对的就是我发现你还是要做一些因为外卖基本上是可能最快送达是二十多分钟吧所以呢就在这里给大家推荐一些你二十分钟以内就能做出来的东西就能够保证自己能在吃的比较健康的情况下又能够马上吃到饭嗯

我列了四个东西豚骨面什么香港肥脂面牛筋牛肉面和蟹黄面这四样东西呢虽然你可以去买预制料的调味包但实际上你也可以在里面加一些就是自己去菜场买的蔬菜啊或者一些什么香菇啊一些其他的肉啊这样的东西给你自己做调料这样子的话其实也能够保证你自己一天吃的比较健康吧而且确实真的是冬天吃面条觉得特别的幸福嗯

然后最后其实从食物开始我觉得这种治愈和对生活的改善还有就是感受到烟火气这些事情慢慢蔓延到我生活很多方面吧比如说那个我现在会因为你做饭每次要打扫厨房所以我现在也会定期的打扫和清理屋子

就是从自己就是咋说呢学会看食品的保质期之后我也学会了看药品跟化妆品的保质期我发现这些东西的保质期真的都不太久然后就可能比如说我们

毕业回国的时候买了很多东西嘛然后现在也有这么七八年了所以就有些东西你确实是要就是看着看着你这么多年都没用你就要么就买上用掉要么就看看保质期如果过期了你就赶紧换掉然后在这个过程中我也会发现你在保质期内比如说一年之内你用不了太多东西所以也会就是慢慢调整自己的一些消费的习惯还有一点就是我开始关注了我小猫咪的饮食

本来就是为他前段时间还问你这个问题本来就是为他猫粮发现他也不咋吃但后面就是因为自己经常做饭和清理屋子之后清理了一些就是猫粮的小样出来然后我就去给他混了一点小样出去我就发现他特别爱吃那个小样里面的猫粮而不爱吃他原来的猫粮然后

然后呢我在这个过程中又给它换了很多其他的想样去试最终它真的现在就是变成了一个每天都能够光盘的小猫然后我就觉得我的小猫咪的生活幸福感也提高了很多但是这个也是因为它之前的那款猫粮经常吃不完碗里的饭

我觉得可能也存在了很长一段时间了在他三岁的生命里这件事情应该已经存在了快一年了所以我觉得这个也是让我能够更关注身边的一些小生物对然后你说你那个去学做猫粮这件事情也可以跟大家预告一下我觉得还挺有意思的嗯对但是可能需要的时间会比大家预想的要长一点对没事没事就是慢工出细活不过买个小伏笔嘛

好呀然后我记得我觉得最近自己状态有在慢慢变好还有一点就是我在刚毕业刚工作的时候因为中午特别空然后也想就是锻炼啊什么的所以现在中午会去锻炼

然后呢我在最近生活节奏好一些之后又恢复了中午锻炼的这个节奏然后我记得我刚开始工作的时候状态特别好就浑身没有斑位然后状态好到我之前应该提过就是随机有一天通知我说我那天户口办好了我要去拍身份证照我就那天想了一下自己我也洗头了我也化妆了我也穿了不错的衣服那要么我们我当天就去拍了身份证照吧

就是那种每天都可以去给自己拍身份证照的这种好状态上然后我就觉得现在在慢慢回复到那个比较自在的比较就是对自己满意的一个状态里面然后我觉得这个也是这一些小小事情的积累带来的

然后今天晚上你知道我刚刚在搜一件什么事情吗我觉得现在冬天太冷了然后再加上我最近中午给自己找了个健身房我又在考虑给自己中午带饭这件事但我觉得这个是一个太大的 flag 我应该完不成了我就想到中午做饭还是挺累的所以我现在就是每天有一些让自己觉得很快乐的节点比如说上午起来休息的还好有小猫咪来贴贴我然后中午我去跑个步我就会特别快乐又是一个快乐节点然后晚上如果我回去

但是你要是第二天给自己带饭的话完全可以在前一天晚上做成两人份的饭啊

对但是现在就是确实我觉得做一人份的饭是非常快的做两人份的饭叫费费功夫最好一个人做一个人的饭啊你就把量加大一倍就好了呀好的好的我学习一下吧没事没事我觉得不一定不一定要这么 push 自己就是如果没有苦咱就不硬吃了好呀不要眉目硬拉对

对的对的好呀谢谢大家收听我们这期的节目然后也希望你们生活能够苦中作乐如果没有苦的小伙伴们就不要硬吃苦了然后我们最近呢给听友群的这个加入方式改了一个名称所以大家现在在微信搜索小写的 bocash01

谢谢大家